福建省图书馆 厦门香菇肉酱罐头的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000750 |
| 专题名称： | 厦门香菇肉酱罐头的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0180.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
以发掘曾畅销闽南各地的厦门黄金香、石码洪记肉酱的配方和工艺，去粗存精，反复试验和改进而成。新的配方采用新鲜猪肉、上等豆酱、香菇、辣椒、葱头、蒜头等12种原料和辅助材料。制作时计量下料，掌握火候，加工迅速，装罐及时，使各种原料保持各自固有的风味。厦门水仙花牌香菇肉酱因而具有色泽金黄、酱体细腻、芳香浓郁、味道可口和营养丰富等特点。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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