福建省图书馆 厦门传统食品馅饼的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000749 |
| 专题名称： | 厦门传统食品馅饼的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0180.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
具有百年以上历史的厦门传统食品。原料为优质面粉、二层猪油和上等绿豆。做饼馅的绿豆要蒸熟去壳，研磨精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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