福建省图书馆 连城火锅名菜涮九品的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000701 |
| 专题名称： | 连城火锅名菜涮九品的制作方法 |
| 其他名称： | 九门头 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0172.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
俗称“九门头”，连城火锅名菜。用牛身上9个部位的肉，即牛舌黄、.牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛里脊、牛峰肚头、牛腰、牛肝、牛草肚壁，经过严格选料，精细刀工，辅以佐料姜汁、香醋、芝麻酱、沙茶辣酱、香菜和数味中药，边涮边吃，嫩脆爽口，有健胃、补肾、祛寒、壮心的功效。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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