福建省图书馆 闽西传统名菜白斩河田鸡的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000700 |
| 专题名称： | 闽西传统名菜白斩河田鸡的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0172.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
闽西传统名菜。河田鸡是我国五大名鸡之一，产于长汀河田乡，已有100多年的历史。此菜选用的河田鸡是阉割后的公鸡，又称“吉鸡”。将河田鸡置盆内放入水锅，干蒸至熟，取出晾凉，斩成鸡块；以姜、葱、盐和米酒调成汁，即可蘸食。其色金黄油亮，其味鲜香脆爽，滑嫩不腻。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
阅读
相关地名
闽西
相关地名