福建省图书馆 武夷山传统名菜文公菜的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000698 |
| 专题名称： | 武夷山传统名菜文公菜的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0172.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
武夷山传统名菜。相传为朱熹（朱文公）最早制作，过去读书人赶考前，家人都要以此菜饯行，预祝其在考场上文思如涌，落笔有神。做法是在盘子上摊一些白扁豆等豆类，盖上一层薄薄的肥肉片，在肉片上摆上精肉和清粉做成的丸子，再盖上鸡蛋煎成的薄饼和五花肥肉薄片，层层叠上成锥形，辅以各种佐料蒸熟。油而不腻，食之可口。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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