福建省图书馆 漳州名菜文武肉的制作方法
| 知识出处： | 《福建省志·旅游志》 |
| 唯一号： | 130034020220000697 |
| 专题名称： | 漳州名菜文武肉的制作方法 |
| 文件路径： | 1300/01/object/PDF/130010020220000013/001 |
| 起始页： | 0172.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
漳州名菜。将猪肉切成1分半厚、6分平方大的肉片，分为两半，其中一半，加以酱油、味精、白糖、2个鸭蛋黄、适量面粉、食用黄色素拌匀，投入油锅炸约3分钟，至金黄色捞起，滤去油汁；另一半肉片用白酱油、味精、白糖、蛋清、绿豆粉拌勻，投入沸水中约3分钟氽熟；将两种肉片分摆在一个盘中，用香菇、笋丝、葱头丝在油锅中炒熟，加入味精团粉勾芡后倒入盘中。此菜黄白两色，鲜明美观，酥香清甜。
知识出处
《福建省志·旅游志》
出版者：方志出版社出版
本志是福建省第一部比较全面系统地记述旅游资源及旅游发展的专业分志。全志分为旅游资源和旅游发展两大部分，大体上第一、二章为旅游资源部分，其余为旅游发展部分。第一章旅游景区，各片的介绍一般先列旅游中心城市或主要旅游景区所在地的旅游点，然后列出其它地区的旅游点；同一地的旅游点先列自然景观为主的，再列人文景观为主的；同类景观则按其等级顺序排列。
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