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厦门水产造船厂前身系厦门山海冰厂，创建于民国21年（1932年），位于厦门大学学村和厦港渔村之间。 1956年，厦门山海冰厂、厦海冰厂、江东冰厂、东风汽水厂合并为公私合营厦门山海冰厂，这时仍经营人造机冰。1958年与大学路厦门铁器社合并后，更名为厦门水产机器修配厂，经营机修业务，职工只有50余人。1960年初，又与厦港公社造船厂合并为厦门水产机修造船厂，有职工100多名。1963年，兼并马銮造船厂成立厦门水产修造船厂，开始自行设计和建造木质机帆渔船和其它木质船舶。1964年，成为厦门市水产局渔业公司造船厂；1966年，定名为厦门市水产造船厂，拥有职工近300人。随着渔业生产发展的需要，除建造大围缯型60马力机帆船外，已能建造120吨位的木质船舶。 70年代初期，开始建造钢质船舶。1971年，首次承接国家重点建设项目建造2艘280千瓦灯光渔船，还优选定型7501型136千瓦木质灯光围网机帆渔船的建造。 中共十一届三中全会以后，工厂已具备建造1000吨级钢质船舶的能力。 1990年，厦门水产造船厂拥有职工人数556人，其中技术工人300余人，工程技术人员55人。1990年拥有固定资产原值390.9万元，净值208.1万元。