福建省图书馆

大都雌雄异色，雄性较为华丽。嘴短健，上嘴微曲，而稍长于下嘴，适于啄食。脚强善走，趾有钝爪，适于挖扒取食。嗉囊发达。两翅短圆，不善远飞。雄鸟跗蹠一般具距，羽色较鲜艳，头部冠、垂较发达。食物主要为植物种子、茎叶和昆虫等。
  鸡形目大多数为经济鸟类，我国有2科57种，其中19种为我国特产。福建仅产雉科，其中黄腹角雉和白颈长尾雉为国家一级保护鸟。
  雉科
  嘴短而强，外鼻孔开于嘴基，上复皮膜，但无羽毛。跗蹠通常无羽毛，而有蛇腹状鳞；雄者有距1至3枚。副羽大形，雌雄同色或异色。大者如孔雀，小者如小鹌鹑。在福建已记载1科9属10种，本志列述8种。
  鹧鸪Francolinus pintadeanus （Sclopoli）
  别名中国鹧鸪
  体长316毫米。头顶黑褐；羽缘栗黄色。上下体大都黑褐，有许多卵圆形白斑，下体斑点较大。雄鸟，头侧有栗黄色纵纹一对，于额前及枕后相并连，而形成椭圆状。雌鸟的头部与雄鸟相似。雌鸟体色较淡，颊部无黑纵纹，体羽大都有白色横纹。
  翼短圆，不善飞；脚强健善走。多在矮小山岗的灌丛草坡中活动，有时三五只结群在地上爪挖寻食。杂食性，嗜食蚱蜢、蚂蚁及其他昆虫，兼食植物果实和种子。若人工饲养可喂以鸡饲料。4～5月繁殖，一窝通常5～8枚卵。鹧鸪是我国南方人民最喜爱的野味之一。福建谚语云：“山食鹧鸪、海食马鲛”。人们早有以鹧鸪作食用的爱好。目前，正在驯养、繁殖野生鹧鸪，如驯养成功，将在家禽中增加新的品种。
  相近属
  山鹧鸪属的白额山鹧鸪Arborophila gingica （Gmelin）。尾较翅的一半边短，颏与喉浅橙色。分布于福建西北部和中部。现状稀少，为本省重点保护鸟。
  鹌鹑Coturnix coturnix （Linnaeus）
  别名红面鹌鹑
  体长183毫米，体形似鸡雏。头小、尾秃；尾羽10～12枚。头顶黑而具栗色细斑；中央及两侧贯以三道黄白色纵纹，自嘴基越眼而达颈侧。颏和喉淡砖红色，具白色条纹；喉下更围以白色环。上胸及胸侧均栗色，而具白色羽干斑。下胸黄色，有白色轴纹。腹面白而带黄色。
  冬时常栖于山麓平原，潜伏于矮树丛及草丛地带，由于它的体色与地面颜色相似，只听见“ga -ga -ga ”的叫声，却不见踪影。即使人到跟前，仍然不动，非迫不已不轻易起飞。平时成对活动。寻食时多在农田或草地，食物以植物种子为主，有杂草种子、谷物等，也吃植物嫩叶，繁殖期吃昆虫。
  繁殖于我国东北及新疆，迁徙时遍布全国。全省各地均有分布，为冬候鸟。有时留居省内繁殖。
  鹌鹑肉细嫩，味鲜美，可供美馔。目前我国已能大量人工繁殖，养殖场及专业户遍布全国。
  相近种
  蓝胸鹑Coturnix chinensis （Liimaeus）。背面棕色；腹部栗红；尾羽8枚。在福建为留鸟。
  灰胸竹鸡Bambusicola thoracica （Temminck）
  别名竹鸡
  体长250毫米，体形较小。头顶茶褐色，杂以少数棕点。额及眉纹灰色。各羽有赤褐色羽轴斑。背部具栗、白和棕黄色斑杂。下体前部栗棕、后部转为棕黄；胸具灰带，两胁具黑褐色斑。尾暗栗色。嘴黑色，脚淡黄色。
  栖于山地丛林间，虽通称为竹鸡，但并不仅仅栖于竹林。平时多结群，繁殖期分散活动。冬夜常小群栖于密林小树的横枝上。主食植物的果实、种子、嫩芽和叶，兼食各种昆虫及蠕虫等。春夏季营巢繁殖，每窝产卵10多枚。
  分布于长江以南各省。在福建各地为留鸟。
  灰胸竹鸡为国内特有的一种猎用禽，肉味鲜美而细嫩，繁殖力强，可驯养成肉用禽。
  黄腹角雉Tragopan caboti （Gould）
  别名挂墩角雉
  体重1500～2000克。雄鸟的脸颊没有羽毛，颜色鲜红。头顶长有前黑后红的冠羽、两眼上方各具一个肉质的角状突，故名黄腹角雉。上体大部栗红色、杂以皮黄色卵圆斑；下体呈纯皮黄色。雌鸟通体大都暗灰色，上浓下淡，并满杂以棕和白色虫状细纹，上体更散缀黑斑，下体白斑甚多，下腹中央纯白；头顶和颈部砖红；尾端黑色较著。
  栖息于海拔800～1600米的亚热带常绿阔叶林中，多单独活动，喜欢潜伏，善于奔走，非迫不得已不高飞；营巢在树干高处。主要以嫩枝、果实等为食。每窝产2～4枚卵，卵比鸡蛋大、土棕色。黄腹角雉模式种产于福建武夷山市，见于本省中部和西北部（留鸟）。省外分布在浙江西南部、江西井冈山、湖南东南隅、广东北部及广西北部（留鸟）。为我国的特产种。为国家一级保护鸟。IUCN：濒危。CITES：附录I。
  白鹇Lophura nycthemera fokiensis Delacour
  别名银鸡、白雉
  雌雄裸出部分呈赤红色，头上的长冠以及下体全部纯辉蓝黑色。雄鸡上体白色，体背布满整齐的“V”形黑色细纹；尾羽长，大都白色，外侧尾羽具不规则的黑色斜纹。雌鸟遍体以棕色为主，散布有黑色细点；尾羽短，亦为黑色，外侧尾羽具白色斜纹。
  栖息、于多林的高山中，性好结群，叫声嘈杂。晨昏对节在竹丛中觅食嫩枝叶、种子、果实、昆虫等。不善飞行，饮食后常栖息于茂密的矮树上。
  国内广泛分布于南方各省山林地区，在福建省仅见一个亚种，即福建亚种Lophura nycthe-mera fokiensis，见于福建省福州、永泰、邵武、连城梅花山及武夷山。
  肉可食，皮张供饰用。活鸟常被饲养，供观赏。
  为国家二级保护鸟。CITES：附录Ⅱ。
  勺鸡Pucrasia macrolopha darwini Swinhoe
  别名山鸡
  体型适中，较雉鸡稍短些，雄性全长约550、尾长218毫米。雌雄两性的头部（包括脸部在内）完全被羽，无裸出部，并具有枕冠。雄性枕冠非常发达，并在枕冠左右各具一束更长的羽族，从耳羽上面向后延，在发情时能竖立起来。雄鸟头部呈金属暗绿色，体羽呈现灰色和黑色纵纹；下体中央至下腹深栗色。雌鸟体羽以棕褐色为著；头不呈暗色，下体也无栗色。
  勺鸡在本省有1个亚种，即东南亚种P.macrolopha drawini Swinhoe。分布于全省丘陵山地，省外见于浙江、湖北、广东、四川、安徽。
  已被列为国家二级保护动物。CITES：附录n。
  环颈雉Phasianus colchicus Linnaeus
  别名雉鸡
  体形比家鸡大，体长约720毫米。雄鸟羽毛华丽，头顶及枕部棕黄而具金绿辉，两侧各有乳白色带纹一道。前头、颈侧、喉部蓝黑色。颈部有显著的白环、前宽后狭。背部前方为金黄色，向后逐转为栗红色和橄榄绿色，均杂有黑白斑纹。尾长具黑斑。雌鸟形较小，羽色暗淡，多为褐及栗棕色，杂以黑斑，尾羽较短。
  喜栖长草的丘陵或高山林中，冬季多迁平地草坡、丛林或田地中觅食。主食野生植物的种子和果实，也捕食各种昆虫和小动物。多在春夏繁殖，一年可产两窝，每窝有10个卵左右。人工驯养可年产30～50个卵。
  留居我国黄河以南各省，在本省各地为留鸟。羽毛可用作装饰品。由于过量捕捉，资源逐年减少，应予保护。
  白颈长尾雉Syrmaticus ellioti （Swinhoe）
  别名挂墩金鸡
  体形大小与雉鸡相似，雄鸟的颈和腹部的两侧均是白色；上背、胸和两翅都是栗色而有白斑；下背、腰和尾上複羽黑色具有蓝辉光泽，各羽具一狭形白色横斑和白色羽端。尾长约为体长的一倍半，尾部灰色并有宽阔的栗色横斑。雌鸟的喉和前颈黑色，胸及两胁浅棕褐色、具黑斑，羽端白色。
  多栖于山林或峡谷间，有季节性游动的习性。群居，喜奔走或飞翔。少鸣叫，性怯懦，难以见到，常停留在树上。以种子、果实或嫩叶为食。每年产卵3～8枚。
  分布于安徽南部、浙江西部、江西东部、广东北部及福建西北部（武夷山挂墩），是我国特产雉类。为珍稀名贵种类，属国家一级保护鸟。IUCN：易危；CITES：附录I。