福建省图书馆

软体动物是无脊椎动物中的一个种类繁多的门，全世界软体动物至今已记载的约有11.5万多种，其中化石种类有3.5万种，仅次于节肢动物，为动物界的第二大门。
  软体动物不但种类多，而且分布也极广泛，世界各个地区几乎都有它们的踪迹，无论是陆地、淡水或海洋；也无论是寒带、温带或热带，上至5000多米的高山，下至10000多米的深海都有分布。它们的生活方式多种多样，有的营底栖生活，有的营浮游生活，有的营游泳生活，有的营固着或穿孔生活，还有许多种类营寄生生活，根据其形态、习性的不同，软体动物分为5个纲，即多板纲、双壳纲、腹足纲、掘足纲和头足纲，其中多板纲、掘足纲和头足纲完全为海产；双壳纲大部分为海产，少部分为淡水产；腹足纲则是陆地、淡水和海洋都有分布。
  软体动物和人类的关系密切，经济意义很大，其中有很多种类很有用，人类不但利用它们的自然资源，而且还利用人工方法加以繁殖，进行海水养殖；但也有不少有害的种类，必须进行防除。
  在海产软体动物中除了掘足纲和大部分的多板纲以外，几乎都可以作为食用，例如腹足纲的鲍鱼、东风螺、玉螺、红螺、泥螺等；双壳纲的蚶、贻贝、扇贝、江珧、牡蛎、文蛤、巴非蛤、菲律宾蛤仔、蛤蜊、蛏等；头足纲的鱿鱼、乌贼、章鱼等。软体动物的贝壳主要成份为碳酸钙，是烧石灰的良好原料，如牡蛎、贻贝、锥螺等。珍珠层较厚的种类如大马蹄螺、塔形马蹄螺、珍珠贝等，可以用来制造钮扣的原料。不少软体动物可以做为药用，如乌贼的贝壳（药名海螵蛸），鲍鱼的贝壳（药名石决明），宝贝的贝壳（药名海巴），牡蛎以及由贝类所产生的珍珠和珍珠贝的贝壳等。许多小型的贝类可以用来饲养家禽和作为虾、蟹的养殖饵料；有些底栖和浮游的软体动物，特别是小型双壳类和头足类，在鱼类的饵料都占有相当重要的位置，人工养殖鱼类也常利用贝类做为饵料。很多贝类的贝壳极具光泽，五光十色，如宝贝、芋螺、蜀江螺、凤螺等，特别是一些大型的珍珠层较厚的种类如珍珠贝、夜光蝾螺、鹦鹉螺等可以雕绘出各种花样成为高贵的艺术品。珍珠不但是珍贵的装饰品也是珍贵的药材。
  许多双壳类如船蛆和海笋为穿孔生活的种类，能穿凿海洋中的木材或岩石，对海港的木石建筑、木船等的危害十分严重。很多附着生活的贝类如贻贝、牡蛎、不等蛤等能大量的附着在船底或浮标上，严重的影响了船只的航行速度和致使浮标的下沉。
  在沿海的许多工厂引用海水作冷却机器之用，时常将一些附着生活的贝类如贻贝的幼虫引入管系统中，这些幼虫即附着在水管壁上生长以致可以完全将水管堵塞，迫使工厂停工检修，造成不少损失。很多海产肉食性的腹足类如荔枝螺、红螺、玉螺等能大量的杀害牡蛎、贻贝等经济贝类的幼苗，造成养殖场的严重损失；许多草食性的贝类如锈凹螺等都是藻类养殖的敌害。此外海产的芋螺，贝壳虽然很美丽，但在其口腔内部有毒腺和箭头状的舌齿，被它刺伤有时是很危险的，在日本有被芋螺刺伤而造成死亡的记载。
  中国海洋软体动物已记载的有2797种，其中多板纲（Polyplacophora）有39种，双壳纲（Bivalvia）有1048种，掘足纲（Scaphopoda）有26种，腹足纲（Gastropoda）有1583种，头足纲（Cephalopoda）有101种。
  福建省地处亚热带海区，海洋软体动物种类繁多，数量大。根据历年的调查资料，约有500多种。其中大部分种类都具有经济意义。近十多年来，几次全省性的综合调查结果表明，福建沿海软体动物资源十分丰富。1984～1985年福建省海岸带资源综合调查，浅海软体动物有291种，占底栖生物总种数的23.8%；潮间带贝类有357种，占35.8%。1990～1991年福建省海岛资源综合调查，浅海软体动物有271种，占29.2%；潮间带贝类有248种，占28.77%。1984～1985年台湾海峡资源综合调查，软体动物有315种，占底栖生物总种数的28.0%。
  据《中国海湾志》（1993年），福建北部海湾包括沙埕港、三沙湾、罗源湾、福清湾和兴化湾等5个港湾，软体动物共有274种；福建南部海湾包括湄洲湾、泉州湾、安海湾、同安湾、厦门港、佛昙湾、旧镇湾、东山湾、沼安湾、宫口湾等10个港湾，软体动物共有224种。
  （一）双壳纲
  1.豆形胡桃蛤[Nncula（Leionucula）faba ]
  贝壳小型，两壳极膨胀；壳顶突出，向后倾，为后端约1/4处；小月面细长，呈披针状，其边缘微下陷，中部隆起，楯面心脏形，中央微高，两者表面刻纹均是壳表生长纹的延续；壳的前端圆，前背缘凸，后端截形；壳皮薄，黄白色，有颜色较深的年轮状花纹；壳表的生长线细弱。
  壳内面具珍珠光泽，前闭壳肌痕近三角形，后闭壳肌痕长圆形；铰合部厚度中等，前齿列有齿约13个，后齿列6个左右；外初带弱，双向型，内韧带黄色，位于一个伸向前缘的着带板上。
  该种为近岸浅水种，生活在25米以内软泥质沉积物中，在厦门的潮间带和潮下带均有分布。在厦门西港最大栖息密度达140个/平方米，其数量的高峰期出现在6、7月，而8、9月数量逐渐下降，到10、11月约数量就变得很少。该种分布于渤海、黄海、东海和南海汕头以北海域。
  2.杓形小囊蛤（Saccella cuspidata）
  壳型小，壳质坚厚，两壳膨胀；壳顶较尖，微后倾，位于背部近中央处；小月面细长，楯面较宽，两者的边缘处均微下陷，中部略升高，其表面为细的生长线；壳的前端圆，后部变细，末端尖，腹缘弓形；自壳顶到前腹缘有一弱的放射脊；壳表薄，淡黄色；壳表同心肋宽而低平，肋间沟狭窄。
  壳内面白色，前、后肌痕，外套线和外套窦均不明显；铰合部特别厚，铰合齿粗壮，V字形，前齿列有齿16～18个，后齿列14～15个；内籾带位于壳顶之下的三角形韧带槽中。
  该种为暖水性近岸浅水种，栖息于6～28米之间的软泥底，其水温在16.69～27.08℃，盐度为31.84～34.61。该种分布于厦门和南海。根据1980～1981年厦门港的调查资料，杓形小囊蛤栖息密度很大，在高数量区平均栖息密度高达3518个/平方米（春季），年平均密度为1689个/平方米。
  3.泥坩（Tegillarca granosa）
  贝壳极坚厚，卵圆形，两壳相等，相当膨胀。背部两端略呈钝角，腹缘圆。壳顶凸出，尖端向内卷曲，位置偏于前方。表面放射肋发达，18～21条，肋上具有极显著的颗粒状结节，此种结节在成体的边缘较弱。壳表面白色，被褐色薄皮，生长轮脉在腹缘明显，略呈鳞片层。韧带面宽，呈箭头状，稍倾斜。壳内面灰白色，边缘具有与表面放射助相应的深沟。铰合部直，齿细密。前闭壳肌痕较小，呈三角形，后闭壳痕大，四方形。
  生活于浅海软泥中，常发现于有淡水流入处，干潮时即可采到。产卵期约为8～10月，卵子在海水中受精孵化，幼贝生活于风浪小的细砂质的潮间带，2年成熟。每年春季4月间为采蚶苗时间，蚶苗一般生活于高潮带，泥蚶养殖在中潮带及低潮带，有淡水流入底质为软泥的环境中。泥蚶肉味鲜美，人多喜食，又因其血为红色，传为滋补佳品。中国山东、浙江、福建、广东等省均有人工养殖。
  该种在印度洋及太平洋区域广为分布，印度、锡兰、马来西亚、泰国、越南、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚、中国和日本等地都有发现。
  4.魁蚶（Scapharcabroughtoni）
  贝壳大，斜卵圆形，极膨胀，左右两稍不相等。壳顶膨胀，稍接近，背部两侧略呈钝角，腹缘圆，前端短，后端延伸。放射肋宽，平滑，无明显的结节，同心生长轮脉在腹缘略呈鳞片状。壳面白色，被棕色表皮。初带面一般不很宽，向内方倾斜。
  该种仅分布于菲律宾、中国和日本。生活于浅海10多米深的软泥或泥砂质海底。肉供食用。
  5.褐蚶（Didimarca tenebrica）
  贝壳近平行四边形。壳顶部位于贝壳的近前端。放射肋细密；被棕色易脱落的表皮，其上生有规则排列的毛状物。钿带面前端宽短，后方极窄而长，呈线状。铰合部较弯，有近40个直立整齐的齿。
  生活在潮间带和潮下带水深20米左右的石砾底。广泛分布于太平洋西部沿海，自河北省到广东、广西沿海都较常见。台湾省也有分布。褐蚶是广大群众喜食的贝类，用酱油等调味品浸制的褐蚶，味极鲜美，福州宴席视为名菜。蚶壳即中药瓦楞子，有清热化痰的功效，还可烧成壳灰，供建筑用材。
  6.翡翠股贻贝（Perna viridis）
  原称翡翠贻贝，贝壳较大，一般壳长在100毫米以上。呈楔形，壳质较厚壳贻贝薄，但较坚韧。贝壳前端尖细，后端宽圆。壳顶尖细，多弯向腹缘。壳表光滑，被有碧绿色或褐色壳皮。贝壳内面呈白色，具光泽。无前闭壳肌痕，后闭壳肌痕呈椭圆形，较大。后足丝收缩肌与后闭壳肌相连接，而与中足丝收缩肌分开。
  因属热带和亚热带种，故对水温要求较高。适温范围为11～33℃，而以20～30℃间生长最好。盐度生存范围为10.00～40.50，生长范围为22.20～31.50。生活于低潮线附近至水深20米左右，但以水深5～6米处生长较密集。产卵期为4～11月，高峰在5～6月和10～11月间，其繁殖适温为18～25℃。
  这种貽贝是中国南部沿海生长快、产量大的重要经济种。其肉嫩、味极鲜美，营养价值高，是宴席上的美味佳肴。其干制品在中国南方称做“冬菜”或“淡菜”，也较为名贵。
  该种分布于中国南海和东海南部，福建沿海均有分布，已发展人工养殖。国外菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、泰国湾、越南、印度洋等地也有分布。
  7.凸壳肌蛤（Musculus senhousia）
  贝壳较小，最大的个体壳长不超过30毫米。壳质薄但较坚韧，略近三角形。壳顶凸，偏背缘。壳表放射纹前区有15～20条，后区有25～30条，中区无；壳表呈青绿色或黄绿色，具有褐色花纹。铰合部无齿；初带较短，呈褐色；足丝细软，较发达。贝壳内面颜色与壳表相同，有壳表透过的花纹，略具珍珠光泽。
  该种为暖温带广分布种，习见于潮间带泥砂滩或泥滩。其垂直分布，一般自潮间带的中、下区至潮下带20米左右的浅海底；有巢居和群栖的习性，在自然界中常成群地以足丝与泥砂相互固着在一起，覆盖在整个滩面上。为雌雄异体，一年性成熟，成熟时雄性外套呈乳白色，雌性呈杏黄色。繁殖期是从5月末至10月中旬，而以7～9月间为繁殖盛期。一般受精卵在水温19.8～25℃、比重1.01821～1.0240的条件下，发育到稚贝需要20天左右。
  该种虽个体小，但分布广，产量较大，而且贝壳极薄，肉质肥满，味鲜美，营养丰富，是一种较重要的小型经济贝类。在广东和福建沿海，俗称薄壳，人们煮熟或炒熟后，象吃瓜子一样食之，此外还可以加工成“鲶干”和“鲶油”等。它又是对虾养殖较好的饵料，优点是投饵时不用粉碎，可保持池内水质清洁。由于此贝能覆盖泥砂滩表面，故对泥蚶等养殖有一定危害。
  该种广泛分布于中国南北沿海，北自辽宁省，南至北部湾；国外分布于太平洋东西两岸。
  8.栉江珧[Atrina（Servatrina）Pectinata ]
  贝壳极大，一般长达300毫米左右，略呈三角形或扇形。壳顶尖细位于壳之最前端，壳后端宽大。除近腹缘之壳表光滑外，其余部分均有自壳顶伸向后端的放射肋，肋上具有斜向后方的三角形小棘。贝壳内面颜色与壳表略同，珍珠光泽仅在壳前半部明显。前闭壳肌痕小，呈长椭圆形，位于壳顶内面，后闭壳肌痕大略呈圆形，位于贝壳中部。
  一般生活于水深30～40米的泥砂底的浅海。据调查这种江珧多分布在干潮线时水深3～5米之泥砂质的浅海。在潮间带低潮区附近也可采到。雌雄异体，繁殖期在5～9月间。
  该种肉柱较大，约占体长的1/4，体重的1/5，且味鲜美营养丰富，除鲜食外可加工干制成江珧柱或制成罐头等食品。为极有经济价值的种类，20世纪末尚未进行人工养殖。
  栉江珧是印度洋、太平洋分布较广的种，在日本海、中国的黄、东、南海、澳大利亚以及印度洋皆有发现。福建沿海都有分布，尤以福清湾和东山湾的数量最大，但由于捕捞过度，20世纪末产量急剧下降，资源受到严重破坏，有关部门应加强管理，使栉江珧的资源可持续利用。
  9.华贵栉孔扇贝[Chlamys（Mimachlamys）nobilis]
  贝壳大，近圆形，高度与长度近似，两壳相等，左壳比右壳稍凸。贝壳表面颜色有变化，紫褐色，黄褐色，淡红色，或具枣红色烟云状斑纹。放射肋巨大，约23条；同心生长轮脉细密形成相当密而翘起的小鳞片；两肋之间形成深沟，沟内具有细的放射肋3条，其上也有极小的鳞片。左壳前后耳略呈三角形，表面具有细肋7～8条，前耳稍大；右壳前耳近三角形，表面具有粗肋4条，下部具波纹；足丝孔具有粗的栉齿数枚；后耳三角形，上有细肋数条。
  壳内面黄褐色，具有与贝壳外面相应的沟和肋条。铰合线直，韧带紫褐色，位于三角形的韧带槽中。闭壳肌痕圆形，位于贝壳的中央稍偏于后背部。
  该种自低潮线附近至369米的海底都有分布，但多发现于2～4米深有岩石礁及碎石块的沙质浅海底，用足丝附着于岩礁或石块上生活。肉鲜食，其闭壳肌强大，可用以制造“干贝”。已发展人工养殖，在福建漳浦县古雷有养殖场。该种分布于日本、中国东南海，印度尼西亚等。
  10.长牡蛎（Crassostrea gigas）
  牡蛎种类的鉴定在中国和世界上都很混乱。1994年，李孝绪、齐钟彦对中国牡蛎种类进行了比较解剖学及系统分类和演化的研究，把中国牡蛎原20种修正为15种（含一新属、新种）。张玺、楼子康（1956年）所报道的僧帽牡蛎（Ostrea cucullata）和大连湾牡蛎（O.talienwhanensis）应为长牡蛎。新鉴定的僧帽牡蛎（Saccostrea cucullata）仅分布于南海，异名包括铰齿牡蛎（Ostrea mordax Saccostrea mordax）。
  长牡蛎壳厚，背腹延伸，形态变化极大，壳面具波纹状鳞片，左壳具有数条较强的放射肋，附着面大，壳面紫色或淡紫色，壳内面白色，但闭壳肌痕呈紫色，韧带槽长而深。
  鳃与内脏团的关系属第二种类型第四组，脏神经节不分节，腹动脉两条，消化盲囊开口数目变化大，一般5～8个，肾静脉1条，在左心耳腹侧。
  生活在盐度较低海区，自潮间带到低潮线以下数米的范围都有繁殖。该种的商品名叫太平洋牡蛎，是福建沿海滩涂养殖和吊养的种类。长牡蛎生长速度快，生产周期较短，适于短期养殖。肉质较多，肉味鲜美，广大群众喜食的海味。产品蠔鼓和蠔油是中国传统的出口商品之一，主要销东南亚市场。
  中国沿海潮间带及潮下带浅水区均有分布，在岩石上附着。日本、朝鲜和美国也有分布。
  11.近江牡蛎（Crassostrea rivularis）
  贝壳大型，坚厚。贝壳形态变化大，通常呈卵圆形或长形。壳面环生同心鳞片，但趋于愈合，附着面较大，无放射肋，初带紫黑色，初带槽较宽。壳面呈淡紫色，内面白色，边缘及闭壳肌痕呈淡紫色。闭壳肌痕甚大，形状不规则，大多为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。
  消化盲囊孔10～11个，肾静脉在左心耳腹侧，鳃与内脏团的关系属第二种类型第四组。
  在中国沿海分布很广，一般栖息在低潮线附近至水深7米以内的范围。河流入海一带的水域中数量最多。其生活的最适宜的盐度为10～25左右。为卵生型，每年5月后到9月前，繁殖最旺盛。蛎苗附着满1个月，壳高平均将近于1厘米，满半年平均达6厘米多，满一年达7厘米以上，属于连年不断生长的类型。个体大，含肉量多。适宜在河口及其附近养殖。福建同安、厦门九江口（海澄）有养殖。在广东沿海，对近江牡蛎的养殖有悠久的历史。山东的羊角沟也有养殖。
  该种分布于中国沿海河口附近低潮线以下。
  12.棘刺牡蛎（Saccostrea echinata）
  贝壳小型，扁平，圆形或卵圆形，两壳大小几乎相等，壳面的鳞片卷曲形成管状棘。右壳向上稍隆起，放射肋不明显，鳞片愈合，排列紧密成复瓦状。鳞片边缘卷曲形成细长的管状棘，棘长可达10毫米，直径有2毫米。除壳顶部外，管状棘密布壳面。壳面深紫色或灰紫色，壳内面为黄、黑、棕的混合色。壳顶两侧有明显的单行小齿数个至十余个。闭壳肌痕明显，肾脏形，位于中部背侧，韧带黄褐色，左壳较右壳平坦，全面附着在岩石上。壳内面前凹陷弱，铰合部不明显，韧带槽仅留痕迹。齿小，闭壳肌痕和色泽，如右壳。肉质部淡绿色，闭壳肌淡黄色。
  该种为暖水种.分布于中国东海和南海，福建沿岸岩石潮间带中潮区常见种。常互相附着，密集成群栖息于潮间带的岩石上。因个体小，虽供食用，但不及其他种类重要。团聚牡蛎是该种的同种异名。
  13.四角蛤蜊（Mactra veneriformis）
  贝壳坚厚，略呈四角形。两壳极膨胀，贝壳宽度几乎与高度相等。壳表呈白色或浅灰绿色，近腹缘处呈黄褐色；无放射肋；生长线细密，近壳顶部不明显而至壳腹缘逐渐变粗且凹凸不平。贝壳内面呈灰白色；内韧带发达，呈三角形，位于壳顶后方斜三角形的韧带槽中。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套窦不甚深，末端钝圆。
  栖息在潮间带低潮线附近及潮下带20米内的泥砂质海底，营穴居生活，栖息深度5～10厘米，以水管伸出地面摄食和排泄。4～6月间生殖腺成熟。
  该种在中国分布极广，福建沿海都有分布，为最习见的种类，肉可食用，产量较高。日本从北海道至九州也有分布。
  14.西洗舌（Coelomactra antiquata）
  贝壳大，呈三角形，壳质薄而坚韧，一般壳长69.5毫米，高58.7毫米，宽36.8毫米。小月面呈心脏形；楯面狭长，呈披针状。壳表呈黄褐色，顶部呈淡紫色。无外韧带。生长纹细密，明显。贝壳内面呈淡紫色，壳顶部颜色较深。前闭壳肌痕略成方形，背缘延长呈带状，后闭壳肌痕圆形。外套窦宽短，前端稍圆。足较大，侧扁，肌肉发达，呈舌状。
  该种为太平洋西部广温性种，中国南北沿海皆较普遍。栖息在潮间带低潮线附近及潮下带20米左右的沙质海底，营穴居生活，栖息深度一般为6～7厘米。繁殖季节在春夏季，卵子在海水中受精，胚体发育适温范围17～28℃。生长速度快，从受精至1厘米左右只需2个月的时间，满1年体长可达4厘米左右。肉味甘美，营养丰富，为海产珍贵补品。
  该种个体大，壳薄，是人工养殖经济价值较高的贝类。福建闽江口长乐县梅花穿山行以南至文武砂一带盛产西施舌。福建福清湾、厦门、同安和东山湾等都有分布。
  15.缢蛏（Sinonovacula constricta）
  贝壳长方形，壳顶位于背缘的略靠前端，约为贝壳全长的1/3处。背腹缘近于平行，前、后端圆。外初带黑褐色，略近三角形。壳的中央稍靠前端，有一条自壳顶至腹缘微凹的斜沟，壳面被有一层黄绿色的外皮。
  壳内面白色，右壳具有2个主齿，左壳具有3个主齿，中央一个大而分叉。前、后闭壳肌痕均呈三角形。外套痕显著，外套窦宽大，前端呈圆形，与外套线相平行的向前伸。
  该种仅分布于日本及中国沿海。生活于河口或有少量淡水注入的内湾，在潮间带中、下区的软泥滩上。利用足部掘孔穴居，潜入泥中的深度，一般为10～20厘米。缢蛏为雌雄异体，生殖季节为8～11月，蛏的食料主要是硅藻。
  缢蛏是中国重要的养殖贝类之一，已有数百年的养殖史。浙江的六横、乐清、玉环；福建的连江、福清、晋江、厦门，都是著名的养蛏区。在农历一至二月进行播苗，蛏生长极快，当年七至八月就可以收获（称一年蛏），或养至翌年四至五月（称二年蛏）。肉除鲜食外，尚可加工制成蛏罐头、蛏干、蛏油等食品。
  16.大竹蛏（Solen Brandis）
  贝壳延长形，两壳合抱成竹筒状，前后端开口。一般壳长为壳高的4～5倍，壳顶位于最前端。外韧带黑色，呈三角形，前端细小，后端大。贝壳表面突凸出，被有一层发亮的黄褐色外皮。壳表平滑无放射肋，生长线明显，有时有淡红色的彩色带。
  贝壳内面白色或可看到淡红色的彩带。铰合部小，左右壳各具一个主齿。前闭壳肌痕长，其长度与韧带长度略相等；后闭壳肌痕三角形，位于距后缘的1/4处。外套痕明显，外套窦略成三角形。
  分布于菲律宾、日本及中国沿海。福建沿海均有分布。生活在潮间带中、下区和浅海的泥砂底质，栖息深度大约30～40厘米，洞穴斜，约与地面70～80度角。
  大竹蛏个体肥大，足部肌肉特别发达，味极鲜美，采捕方法有3种：（1）用铲子挖掘；（2）用铁钩钩取；（3）用食盐钓取。
  17.长竹蛏（Solen strictus）
  贝壳极延长，壳质薄两壳相等，壳长约为壳高的6～7倍。外韧带黄褐色，贝壳表面光滑，被有黄褐色外皮，在成长的老个体壳顶的外皮常脱落而呈白色。生长线明显，呈弧形，后端有时形成褶襞。
  壳内面白色或淡黄色。铰合部小，每壳各具一主齿。前闭壳肌痕极细长，其长度超过或等于初带的长度。后闭壳肌痕前后长略呈半圆形。外套痕明显，前端向背缘凹入，外套窦半圆形。
  生活于自潮间带的中潮区至潮下带浅海的沙质海底。繁殖期在春夏之间，浮游幼虫出现在5～7月，而6月份特别多。幼虫后期面盘退化，下沉，钻入沙中营底栖生活，稍大的个体钻入沙内约20～30厘米。分布于日本及中国沿岸，福建省沿海均有分布。肉供食用，而且产量很大，在食用贝类中占有相当重要的地位。建议进行人工养殖。
  18.文蛤（Meretrix meretrix）
  贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，壳长略大于壳高，壳质坚厚。壳面膨胀，光滑，被有一层薄的黄褐色的壳皮，同心生长轮脉明显，由壳顶开始常有环形的褐色带。壳面通常有锯齿或波纹状的褐色花纹，花纹有变化。贝壳内面白色，前、后壳缘有时略呈紫色。前闭壳肌痕小，略呈半圆形，后闭壳肌痕大，呈卵圆形。外套痕明显，外套窦短。
  生活在潮间带以及浅海区的细砂表层。文蛤因水温改变而有移动的习性，通常分泌胶质带或囊状物使身体悬浮水中，借潮流之力而作迁移。文蛤为蛤中上品，肉鲜美，供食用。福建云霄县已进行人工养殖。中国沿岸都有分布；日本、朝鲜、菲律宾、越南、印度尼西亚、孟买和卡拉奇也有分布。
  19.波纹巴非蛤[Paphia（Neotapes）undulata ]
  贝壳呈长卵圆形，较侧扁，壳质薄。壳高约为壳长的1/2，壳宽约为壳长的1/3左右。背缘前方略呈弧形，后方倾斜，两端圆，腹缘中部略呈直线状。两壳壳顶相接，稍凸出。小月面细长、披针状。壳面光滑，生长轮脉致密，贝壳表面遍布锯齿形网状的花纹。贝壳内面中央紫红色，外套窦短。
  为热带性种，生活在潮间带下部和潮下带浅海区泥砂质海底，深度达44米。该种在福建自沙埕港至诏安湾附近水域都有分布，其中兴化湾和东山湾的数量很大，并成为渔业对象，由于过度捕捞，种群受到损害，现资源量明显下降。在广东沿海和北部湾东北部有均匀分布区；台湾台南、高雄也有分布。其分布范围从0～35°N，如日本、中国的东南沿海、菲律宾、暹罗湾、墨吉群岛、马加萨、的摩尔岛南岸、印度洋的波斯湾、锡兰沿岸、阿曼湾、亚丁以及澳大利亚北部。
  20.菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）
  贝壳卵圆形，壳质坚厚，膨胀。贝壳前缘稍圆，后缘略呈截形，壳面颜色及花纹有变化，通常为淡褐色、红褐色斑点或花纹。壳面有细密的放射肋，与同心生长纹交错形成布纹状。壳内面灰黄色，略带紫色。前闭肌痕半圆形，后闭壳肌痕圆形，外套痕明显，外套窦深，前端圆。
  该种喜栖于有淡水流入波浪平静的内湾、砂和泥砂质的海底，其垂直分布从潮间带到水深30米的海底都有栖息。个体小或水温高时栖息在上层的砂泥中，一般深度在15厘米左右；个体大的，或在寒冷的冬季，潜入较深，有的可达50厘米。
  该种为重要的食用种类，价廉味美的大众化食品。沿海居民以这种贝类经营捕捞生产者甚多。已发展为人工养殖品种。
  中国沿岸都有分布；俄罗斯远东海、日本、朝鲜、菲律宾、泰国湾、安达曼群岛、斯里兰卡、孟买、卡拉奇也有分布。
  21.等边浅蛤（Gomphina aequilatera）
  贝壳坚厚，背侧呈等边三角形，腹侧凸出，呈圆形。壳高约为宽的2倍。小月面狭长，呈披针状，楯面不显著。韧带短而粗，黄褐色，凸出壳面。
  贝壳表面甚膨胀，无放射肋，同心生长纹明显，有时呈现沟纹。壳面为灰白色或灰黄色，具锯齿或斑点状的褐色斑纹，通常具有放射状色带3、4条，花纹和色带有变化。
  贝壳内面白色或浅肉色，具珍珠光泽。铰合部狭，三角形。左右两壳各具主齿3个。前闭壳肌痕小呈卵形，后闭壳肌痕稍大近于圆形。外套痕明显，外套窦稍深，先端圆。
  该种主要生活在潮间带沙滩中，潮间带下部浅海区也有分布。肉供食用，贝壳可当容器。分布于太平洋西部、朝鲜、日本、中国海区。福建沿海以平潭、三沙、古雷等地区的数量较大。
  22.青蛤（Cyclina sinensis）
  贝壳近圆形，高度与长度几乎相等，宽度较大，约为高度或长度的2/3。壳顶突出，位于背侧中央。无小月面。楯面狭长，全部为初带所占据。贝壳表面极凸出，同心生长轮脉在顶端细密，不显著，至腹面渐次变粗，突出壳面。壳面淡黄色或棕红色，生活标本常为黑色。
  贝壳内面为白色或淡红色，边缘呈淡紫色，具有整齐的小齿。铰合部狭长而平，左右2壳各具有3个主齿。前闭壳肌痕细长呈半月状，后闭壳肌痕大，呈圆形。外套痕明显，外套窦深，自腹缘向上方斜伸到贝壳中心部形成三角状。
  该种生活在近海泥砂质海底，潮间带上、中、下区均由分布，在泥砂中栖息深度约15厘米，自然产量颇大。20世纪末，正在进行人工养殖试验。肉味鲜美可供食用。该种分布于朝鲜、日本、中国。福建沿海均有分布。
  23.中国绿螂（Glauconome chinensis）
  贝壳小，呈长卵形，两壳等大。质脆薄。壳高约为壳长的1/2，壳顶靠前方，贝壳前端圆形，后端较前端尖瘦略呈截状，腹缘平。贝壳表面无放射肋，有明显的同心生长轮脉，表面被有一层薄的灰绿色角质层，角质层常微伸出腹缘成皱褶状。在壳顶部分角质层常脱落呈灰白色。
  贝壳内面白色，略具光泽。铰合部狭长，两壳各具主齿3个。无侧齿。前闭壳肌痕呈长卵圆形；后闭壳肌痕正方形。外套痕清楚，外套窦深，舌状。
  该种分布于中国，印度孟加拉弯的恒河，菲律宾的宿务、尼格罗、吕宋等地。生活在河口地区，盐度较低的潮间带高潮区下层与中潮区上层之间，底质较硬的泥砂中，栖息密度相当大。福建沿海都有分布，其中以莆田数量最大，但是由于受到污染，数量明显减少。中国绿螂俗称大头蛏，是广东沿海的重要养殖种类。肉供食用，也可作为家禽的饲料。
  24.船蛆
  （Teredo navalis）
  贝壳小，长高略相等。前区小，表面具刻肋8～49条；前中区表面的刻肋4～32条，后中区宽，表面光滑。后区变化甚大。壳内面后区伸入中区部分游离；壳内柱片状，长度约为壳高的1/2。鎧呈桨状，鎧片外面圆凸，内面平，从鎧片基半部的末端环生若干层互相粘着的角质膜，角质膜的末端两侧延伸成为两角，两角之间呈弧口状，弧口的外缘较内缘为低，中空成杯状。鎧柄棒状，长度约为鎧全长的1/2。
  生活于温带及热带，尤以温带的数量为最多。对于盐度的适应范围也较广，在18～31的盐度中均能生长繁殖。每次产卵数自几十万至百万，卵在母体的鳃腔中受精孵化，发育至面盘幼虫后排出体外，经过一段游泳时间之后即行附着，附着期自6月底至10月，以8、9月，水温24℃左右时为附着盛期。其寿命一般不超过一年。船蛆是凿木穴居的，其繁殖力极强，生长迅速。对于在海洋中的木质建筑如码头、木桩、木船、网樯等破坏极为严重。
  25.鸭嘴蛤[Laternular（Laternila）anatine ]
  贝壳近长方形、中凸、两侧压缩，腹缘与背缘前端近平行，后缘较小翘如喙状。两壳等大或左壳稍大于右壳，闭合时一般仅后端开口。壳顶突出，位于背缘中部靠近后方。
  壳内白色，具云母光泽。韧带槽前无石灰质板。外套窦宽大，呈半圆形。
  该种生活在潮间带至水深93米。福建沿岸潮间带泥砂滩常见种类。该种广泛分布在印度一西太平洋区。如日本、中国（南北沿海）、菲律宾、加里曼丹岛、佛罗里达、新加坡、尼科巴、斯里兰卡、红海、苏伊士、吉布提、亚丁等。
  （二）腹足纲
  1.杂色鲍（Haliotis diversicolor）
  贝壳中等大，呈卵圆形，壳质坚实，壳长93毫米，宽68毫米，高23毫米。螺层约3层，除体螺层外其余各层间的缝合线均不明显，螺旋部小，呈乳头状。壳顶钝，略低于壳高，位置接近壳的后端。壳面被一条带有20余个突起，其中7～9个开孔组成的螺肋分成左右二部。壳面有细致的螺肋，螺肋左右部者较明显。生长线层次明显，形成宽大的纵走褶壁。贝壳绿褐色。壳内面珍珠光泽强。壳口大，外唇薄呈刀刃状，内唇有狭长的片状遮缘，宽约8厘米。
  生活在低潮线至10米左右深度的岩石或珊瑚礁质海底。东山、漳蒲等地有大面积育苗和养殖，具食用和极高药用价值。暖水种，日本、澳洲、菲律宾和锡兰等地均有分布。
  2.嫁䗩（Cellana toreuma）
  贝壳呈笠形，低平，周缘呈长卵圆形，壳质较薄，近半透明。壳长49毫米，宽39毫米，高11毫米。壳顶近前方，略向前方弯曲。贝壳表面具有许多细小而密集的放射肋。贝壳前部比后部狭瘦。生长纹较细，不甚明显。壳面颜色多变，通常为锈黄色，并布有不规则的紫色斑带。壳内面银灰色，壳缘部能清楚地影印出壳面的色彩。边缘具细齿状缺刻。
  生活在高潮线下界至中潮区的岩石潮间带。可食用，味鲜美。中国南北沿海均有分布。
  3.黑凹螺（Chlorostoma nigerrima）
  贝壳呈塔状，质厚，纵肋较密。壳高24毫米，宽23毫米。螺层6层，壳顶3层相当小，下面3层宽度骤然增大，缝合线细，清楚。壳面一般不膨圆，但次螺层常特别膨胀，生长纹细波状，放射肋细密，与生长纹交叉而行。壳色灰黑或棕黑。贝壳基部较平整。有纵走的灰黑色花纹和自壳面延伸而来的肋痕。壳口斜，内面有珍珠光泽和环行的细襞数条。内唇斜，呈“U”形，基部有钝齿12枚。跻孔小而深，周围灰白色。厣角质，圆形，褐色，多旋，核在中央。
  生活在中低潮线的岩石潮间带。可食用，味鲜美。中国南北沿海、日本均有分布。
  4.粒花冠小月螺（Lunella coronata granulata）
  贝壳近球形，坚厚结实。壳高29毫米，宽31毫米。螺层约4～5层，壳顶常被磨损，螺旋部低，体螺层较大，缝合线不深。壳面具有许多由细颗粒联成的螺肋。缝合线下方的螺肋具有较大的瘤状结节，这种结节在体螺层有10粒。每一体螺层中部有一比较发达向外扩展的肋，此肋将壳面分成两部分，上半部形成一稍微倾斜的肩部；下半部形成一垂直面。在体螺层则有间隔近等的粗肋5条。有些个体螺肋常被磨损而模糊不清，但仍然保存一比较明显的肩部。壳表黄褐色，布有紫斑，壳顶部显露白色。贝壳基部膨胀，雕刻和色泽与壳面类同。壳口卵圆形，外唇简单，内唇向下方扩展较大，在壳轴基部形成一粗厚的骶。脐孔一般明显。
  生活在潮间带中潮线的岩石间。可食用，味鲜美。中国浙江以南沿海、日本均有分布。
  5.齿纹蜒螺（Nerita（Ritena）yoldii）
  贝壳较小，近半球形，壳质坚厚。壳高17毫米，宽20毫米。螺层约4层，缝合线明显，壳顶钝，常被磨损，螺旋部小，体螺层较膨大，几占贝壳全部。壳面有低平而稀的螺肋，部分的老贝肋多不明显。壳表面为白色或黄白底，具黑色的“2”字形花纹或云状斑。壳口半月形，内面灰绿或黄绿色。外唇缘具黑白色相间的镶边，内部有一列齿；内唇不十分广宽，倾斜度稍大，表面微显皱褶，内缘中央凹陷部有细齿2～3枚。厣棕色，半月形，表面有细小的粒状突起，内缘有不发达的关节2个。
  生活在潮间带中潮区的岩石间。可食用，味鲜美。中国浙江以南至海南岛沿海、印度洋均有分布。
  6.棒锥螺（Turritella bacillum）
  贝壳高，呈尖锥形，结实。壳高134毫米，宽27毫米。螺层约21层。螺旋部高，体螺层短，缝合线深。每一螺层的下半部较膨胀，上半部较平直。螺旋部的每一螺层有5～7条排列不匀的螺肋，肋间夹有细肋，在顶部各螺层肋数逐渐随长度的缩小而减小。壳表黄褐或紫褐色。壳口卵圆形，内面具有与壳面螺肋相同的沟纹，外唇薄而锐，内唇多少扭曲，无脐。
  生活在低潮线至数十米深的泥砂质海底。可食用，味鲜美。中国浙江以南沿海、日本、锡兰均有分布。
  7.珠带拟蟹守螺（Cerithidea cingulata）
  贝壳细长，壳质结实，呈锥形。壳高29毫米，宽11毫米。螺层约15层。缝合线浅，成沟状，其中有一条细而明显的螺肋。壳顶尖，常被腐蚀，螺旋部高，体螺层短，稍大。每螺层有3条串珠状的螺肋；体螺层具9条螺肋，其中仅靠缝合线的一条呈串珠状。在体螺层腹面左侧有一发达的纵肿脉。贝壳表面黄褐色，在螺层的中部具有一条紫褐色带。贝壳基部略突起。壳口近圆形，内面具有与壳面螺肋相当的紫褐色条纹。外唇稍厚，扩张；内唇上方薄，下方稍厚。厣角质，圆形，核位于中央，围绕核有同心环状的生长纹。
  生活在潮间带泥、泥砂质海滩。可食用，味鲜美。中国沿海、日本均有分布。
  8.纵带滩栖螺（Batillaria zonalis）
  贝壳较小，结实，呈尖锥形。壳高30毫米，宽10毫米。螺层约12层。缝合线明显，但在壳顶数层模糊不清。壳顶尖常被磨损，螺旋部高，各螺层增加均匀，体螺层较短小，微向腹部弯曲。每一螺层表面具有较粗的波状纵肋及细小的螺肋，在体螺层下部的纵肋多不明显。壳色有变化，通常为灰黄或黑褐色，在每一螺层下部缝合线上方有一环灰白色的色带。贝壳基部膨胀，下部收窄，密生细小的螺肋。壳口卵圆形，内面具有褐色条纹。外唇弧形，简单，内唇稍厚。前沟呈窦状，后沟不明显仅留缺刻。
  生活在潮间带高潮区下界和中潮区泥、泥砂质海滩。可食用，味鲜美。中国沿海、日本澳洲均有分布。
  9.广大扁玉螺（Natica ampla）
  贝壳大，坚固，呈半球形，壳高62毫米，宽与高近等。螺层约五层，缝合线浅。壳顶低小，螺旋部较短，体螺层宽大，壳面相当膨胀，生长纹密呈丝状雕刻，位于螺层和缝合线下方者比较明显。壳表光滑除体螺层上能见环形的波状线纹外，其余各螺层均无明显雕刻。壳顶部紫褐色，壳基部白色，其余壳面淡黄褐色。在每一螺层缝合线的下方有一彩虹样的褐色色带。壳口卵圆形，淡褐色，外唇薄，弧形；内唇略直；上部稍加厚，紧贴于体螺层上，中部形成一个大的褐色的脐结节，在其上面有一明显的沟痕。脐大而深，部分被脐结节遮掩。厣角质，刻有放射纹，核位近内下缘。
  生活在浅海沙或泥砂滩上，约8、9月产卵，卵群与泥砂粘合成领状。肉肥美供食用，也为肉食性种类，为贝类养殖的敌害。中国沿海及日本广泛分布。
  10.斑玉螺（Natica tigrina）
  贝壳略呈球形壳质较薄，但很结实，壳高32毫米，宽24毫米。螺层约6层，缝合线稍深。清楚。螺旋部略高起，约占壳高的1/3；体螺层较大，壳面膨胀，光滑无肋，生长纹细密。壳顶紫色，其余壳面黄白色，密布排列不规则的紫褐色斑点。壳的基部膨胀色白，无花纹。壳口卵圆形，内面青白色。外唇简单，稍薄，呈弧形，内唇上部紧贴于体螺层上，中部形成一个中等大的结节，下部厚。脐不十分宽大，下半部几乎全被结节掩盖。厣石灰质，白色，外侧边缘有两条肋纹。
  生活在潮间带泥砂或泥质的海滩，为肉食性种，对滩涂贝类养殖有害。肉供食用。中国沿海及日本均有分布。
  11.蛙螺（Bursa rana）
  贝壳卵圆形，壳质坚硬，壳高82毫米，宽56毫米。螺层约9层，缝合线浅。胚壳3层，光滑。壳面刻有细的螺肋，肋上生有小的颗粒结节。在体螺层上生有两列角状突起，其他各螺层的肩角上各生有一列角状突起，纵肋在近壳顶部较明显，在下部各螺层则不清楚。在每一螺层的左、右侧各有一条纵肿肋，肋上也生着角状突起。壳色黄白并杂有不均匀的淡紫褐白色。壳口橄榄形，内面黄白色。外唇厚，边缘具许多齿，齿通常白色，有的为橘黄色；内唇内缘有许多小的褶襞及粒状突起。前沟半管状，前端微向背方弯曲；后沟较深，内侧有时具有肋状突起。厣角质，棕色，长卵圆形，半透明，同心环纹明显，核位于内侧近中央。
  生活在数米至百米水深的软泥，砂泥或细砂质的海底。肉可食用。中国浙江以南沿海、日本、斯里兰卡均有分布，为习见的种类。
  12.红螺（Rapana bezoar）
  贝壳中等大，形与脉红螺近似相当坚厚结实，壳高77毫米，宽58毫米。螺层约6.5层，缝合线浅。螺旋部短小，稍高起，约为壳高的l/3。壳面刻有细密而稍凸出的螺肋，其上被密集的生长纹划成鳞片状，在体螺层的下半部有3条稍为粗壮的螺肋，有的上面具有短的角状突起，在最下部的一条有的为翘起的鳞片状突起。在螺旋部各螺层的中部和体螺层的上部向外扩张形成肩角，肩角上生有短的棘状突起，在体螺层的上部则形成翘起的游离状褶襞。壳面黄褐色。壳口大，长卵形，淡黄或红黄色。外唇内缘具强的褶襞内唇弧形，光滑。由鳞片组成的绷带和内唇共同形成宽大的假脐，呈漏斗状。具厣。
  生活在浅海水深数米的沙泥质海底，幼小的个体在低潮线有时也能采到，肉可食，喜食其他贝类，对贝类养殖业有害。见于中国浙江以南沿海。西太平洋、印度洋、加利福尼亚沿岸均有分布。
  13.蛎敌荔枝螺（Thais gradata）
  贝壳较小，呈菱形，壳质稍厚，坚硬，壳高31毫米，宽20毫米。螺层约6层，缝合线呈线沟状。螺旋部高起。接近壳高的1/2。在每一螺层的中部和体螺层的上部壳面消瘦向内凹下，形成一弧形面。在体螺层的中上部还有一条强的龙骨突起。整个壳面刻有许多粗细不甚均匀的细螺助。生长纹细而明显壳面黄色，印有排成纵列的紫褐色斑点或条纹。壳口长卵形，内面淡黄色，印有褐色斑纹。外唇较薄，中部曲折，边缘具多数明显的褶襞；内唇略直，光滑。前沟较短，为一小的缺口。脐浅，仅残留一小的凹陷。
  为亚热带性种类；生活在潮间带中、下区沙泥滩有砾石的地方。常大量繁殖在牡砺养殖场中，是牡蛎养殖的大害。广东沿海除冬季外都能产卵；卵产出后包在一革质的小囊中。至20世纪末仅能依靠捕捉成螺和消灭其卵囊防止其大量繁殖。浙江以南沿海各地常见种。马来半岛等均有分布。
  14.黄口荔枝螺（Thais luteostoma）
  贝壳中等大小，呈纺锤形，壳质坚硬，壳高43毫米，宽27毫米。螺层约7层，缝合线浅，不明显。螺旋部较高，约为壳高的1/2。壳面较消瘦，每一螺层中部突出形成肩部，在肩角上有一列角状或鸭嘴状突起。有的个体在缝合线紧上方还有一列小的突起列。在体螺层这种突起有4列：以上方第1列最强大，下方各列的突起大小顺序迅速缩小。整个壳面还密生许多细的螺纹和非常细密的生长纹。壳面黄紫色，在角状突起部呈土黄色。壳口长卵形，内面土黄色，杂有少量紫褐色云斑。外唇薄。内面有4、5粒小的乳头状齿，外缘有细的缺刻。内唇略直，光滑。前沟较短，先端稍弯向背方。具角质厣。
  生活在潮间带中、低潮区的岩礁间。肉可食，喜食其他贝类。中国沿海均有分布。日本也有分布。
  15.方斑东风螺（Babylonia areolata）
  贝壳呈长卵形，壳质稍薄，尚坚硬，壳高134毫米，宽77毫米。螺层约8.5层，缝合线明显，呈浅沟状。各螺层壳面较膨圆，在缝合线的紧下方形成一狭而平坦的肩部。壳表光滑，生长纹细密。壳面被黄褐色壳皮，壳皮下面为黄白色，具有长方形的紫褐或红褐色斑块，斑块在体螺层有3横列，以上方的一列最大。壳口半圆形。内面白色，并映印出壳表的色彩。外唇薄，弧形，内唇光滑，紧贴于壳轴上。脐孔半月形，大而深。绷带扁平紧绕脐缘，上面有覆鳞状生长纹。厣厚，棕色，角质，核位于前端内侧。
  生活在数米至数十米水深的砂泥质海底。肉肥美，供食用。中国东南沿海，斯里兰卡、日本均有分布。
  16.泥东风螺（Babylonia areolata）
  贝壳长卵形，壳质坚硬，高70毫米，宽37毫米。螺层约9.5层，缝合线明显。壳顶部各螺层壳面膨圆，基部3～4螺层各在上方形成肩角，肩角的下半部略直。壳面平滑，生长纹细而明显。壳表黄褐色，外被薄的壳皮。壳口长卵形，内面瓷白色，外唇薄，弧形，内唇稍向外反折。前沟短而深，呈“V”形；后沟为一小而明显的缺刻。绷带宽而低平，环绕壳底。脐孔明显，不深，有的被内唇掩盖。厣角质，褐色，坚厚，核位于前端。
  生活在数米至数十米水深的砂泥质海底。肉供食用，壳可烧灰。人工繁殖已获得成功，中国东、南沿海及日本均有分布。
  17.管角螺（Hemifusus tuba）
  贝壳较大，呈纺锤形，高180毫米，宽107毫米。螺层约8.5层，缝合线深，呈不整齐的沟状。螺旋部较低，呈圆锥形，体螺层相当膨大。每一螺层的壳面中部扩张形成肩角，肩角的上半部壳面倾斜，下半部相当直。在肩角上通常具有10个发达的角状突起。整个壳面有不很发达的螺肋，生长线明显。较粗糙，略呈皱褶壳表肉色，被有带茸毛的褐色外皮。壳口大，上方扩张。下方收窄，内面肉色，有光泽。外唇较薄边缘有与壳面刻纹相应的缺刻。内唇紧贴于壳轴上，略扭曲。前沟较长。厣角质，棕色，核位于前端外侧。
  生活在浅海10～50余米水深的泥砂质海底。肉供食用，贝壳可作号角。已进行人工繁殖。产于中国东、南沿海。日本也有分布。
  18.西格织纹螺（Nassarius siquijorensis）
  贝壳呈卵圆形，壳质较坚硬，壳高28毫米，宽15毫米。螺层约10层，缝合线较深，螺层呈阶梯状。壳面有比较发达的纵肋和细弱的螺旋纹。纵肋和螺旋纹在体螺层中部一般不清楚，而基部明显。在缝合线的紧下方有一条较深的螺旋沟，把纵肋的上端伐成一列结节状突起。壳表黄白色，杂有褐色斑，在体螺层上有3条褐色色带。壳口卵圆形，内面淡黄色，具有10余条明显的肋纹。外唇弧形，下方多少向外反折，边缘具10余个齿尖状突起，位于下端者较发达。内唇较薄，贴于壳轴上，外侧边缘游离，内缘具许多褶叠，褶叠在上下两端者较发达。绷带明显，与体螺层的基部之间形成一道深沟。前沟短而深，后沟小。具角质厣。
  生活在数米至数十米水深的砂或泥砂质海底。肉供食用。中国东、南沿海及日本均有分布。
  19.伶鼬榧螺（Oliva mustellina）
  贝壳呈长卵形，壳质坚硬，壳高23毫米，宽17毫米。螺旋部低，略高出壳顶，缝合线线状明显。壳面相当光滑，有光泽。壳表为淡黄或灰黄色底，布有许多波浪形纵走的褐色花纹。壳口相当长，几占贝壳的全长，壳口内面为紫或紫褐色。外唇直而边缘略厚，内唇褶一般为20个，内唇后部有啄状的硬结。
  广温性暖水种，生活在低潮线区至40余米水深的砂或泥砂质海底。可作观赏装饰品。日本、新加坡等地也有分布。
  20.瓜螺（Cymbium melo）
  贝壳大，近圆球状，高257毫米，宽178毫米。螺旋部低小，在成体时几乎完全沉没于体螺层中，体螺层极膨大。壳面较光滑，有细的生长纹，全壳桔黄色，在幼体时常具明显的大型的红褐色斑块。壳面被有薄的污褐色壳皮。壳口大，卵圆形，内面亦为桔黄色，极光滑美丽。外唇弧形，薄，易破损，内唇扭曲。下部具4个强大的褶叠，滑唇紧贴于体螺层上。前沟极短宽。足大，具美丽的花纹。无厣。
  生活在数十米水深的泥砂质海底，见于台湾福建广东沿海。4、5月间产卵，每囊一卵，卵囊粘合成一柱状体。卵子孵化成幼贝后破囊外出。肉肥大供食用。壳可做盛器或加工成装饰品。
  （三）头足纲
  1.中国枪乌贼（Loligo chinensis）
  中国枪乌贼是一种大型的枪乌贼，最大胴体长可达470毫米。胴部圆锥形，后部削直，胴部狭长，胴长约为胴宽的7倍；体表具大小相同的近圆形色素斑，均属小型。肉鳍甚长，约为胴长的2/3，中部较圆，前后部较平直，两鳍接略呈纵菱形。腕式一般为3＞4＞2＞1，吸盘2行，各腕吸盘以第2、第3对腕上者较大，吸盘角质环具尖齿8、9个，雄性左侧第4腕茎化。内壳角质，披针叶形，后部略尖，中轴粗壮，边肋细弱，叶脉细密。
  枪乌贼是中国台湾及其附近最普遍的种类；在日本琉球群岛也有发现。中国东南沿海产量最大，年产量（包括香港、台湾的产量）约1.5万吨。集中在福建南部、广东沿海和北部湾北部。中国近海的中国枪乌贼渔场，主要有5个：北部湾北部、海南岛周围、南澎群岛和闽南渔场。其中以南澎群岛渔场的群体最为稠密，旺汛中，天气炎热，气温一般在30℃以上，最高可达35℃左右。
  中国枪乌贼浅海性生活，主要群体栖居于热带和亚热带海域。春季或夏季集群由越冬的深水区向浅水区进行生殖洄游，群体丰厚，形成渔场。繁殖场所主要位于外海岛屿周围，水清流缓，盐度较高，海底多凹窝，底质粗硬，珊瑚、海藻茂密，并有暖流水系与沿岸水系交汇。白天多栖息于中下层，夜间多活跃于中上层，有短距离的垂直移动。交配后不久既产卵，卵包于棒状的胶质卵鞘中，卵鞘长200～250毫米，每个卵鞘中包卵160～200个。繁殖后，雄雌亲体相继死去，寿命约为一年。
  该种体大肉多，味美鲜嫩，鲜肉中蛋白质含量约为15%左右，干品叫“鱿鱼干”。可作干制品。经济价值很高，是名贵的海产珍品。
  2.火枪乌贼（Loligo beka）
  火枪乌贼是一种小型的枪乌贼，胴长约可达120毫米。胴长约为胴宽的4倍；鳍长超过胴长的1/2，后部较平，两鳍相接略呈纵菱形。腕式一般为3＞4＞2＞1，吸盘2行，各腕吸盘以第2、第3对腕上者较大，吸盘角质环具宽板齿4、5个，雄性左侧第4腕茎化，特征是顶端2/3部分特化为2行间行突起。触腕穗吸盘4行，中间2行略大，边缘、顶部和基部者略小，大、小吸盘角质环具很多大小相近的尖齿。内壳角质，披针叶形，后部略圆，中轴粗壮，边肋细弱，叶脉细密。
  该种分布于日本南部和中国沿海。在中国沿海以南方沿海数量较多，北方沿海数量甚少。福建沿海均有分布。沿岸性生活，春季集群进行生殖洄游，产卵场所多在内湾。游泳能力较弱，常随潮流进入沿岸的张网中。肉嫩味美，多用以鲜食。在鱼类的食饵中占有一定位置。
  3.莱氏拟乌贼（Sepioteuthis lessoniana）
  莱氏拟乌贼是一种大型的枪乌贼，胴长约可达450毫米。胴部圆锥形，胴长约为胴宽的3倍。雌性体表具大小相同的近圆形色素斑，均属小型；雄体胴背生有明显的断续式横条状斑，胴背两侧各生有近圆形的粗斑点9、10个。肉鳍宽大，几乎包被胴部前缘，前部较狭，向后渐宽，中部最宽处约为胴宽的3倍。腕式一般为3＞4＞2＞1，吸盘2行，各腕吸盘以第2、第3对腕上者略大，吸盘角质环具很多尖齿，雄性左侧第4腕茎化。内壳角质，披针叶形，后部略狭，中轴粗壮，边肋细弱，叶脉细密。
  该种喜暖性明显，洄游行动与暖流水系的消长有密切的关系，多出现于暖水势盛之时，常与中国枪乌贼混居。春、夏之际，从深水区向浅水海藻茂密处繁殖。主要分布于福建南部和广东沿海，北部沿海极少见到。日本群岛、夏威夷群岛、马来群岛、印度近海、红海也有分布。体大肉厚，最大体重达5.6公斤，但肉质细嫩，鲜食肉美，可作干制品。
  4.金乌贼（Sepia esculenta）
  金乌贼是一种中型的乌贼，已知成体的最大胴长为210毫米。胴部盾形，胴长约为胴宽的2倍；雄性胴背的横条斑，间杂有致密的细点斑，雌性胴背的横条斑很不明显，或仅偏向两侧，或仅具致密的细斑点。背部黄色色素比较明显。腕式一般为4＞1＞3＞2，吸盘4行，各腕式吸盘大小相近，角质环具钝头小齿，雄性左侧第4腕茎化。触腕穗半月形，约为全腕长度的1/5，吸盘小而密，约10行左右，大小相近，角质环具钝头小齿。内壳椭圆形，长度约为宽度的2.5倍，背面具同心环状排列的石灰质颗粒，腹面的横纹面略呈单峰形，峰顶略尖，中央有1纵沟，壳的后端骨针粗壮。
  浅海性生活，主要群体栖居于暖温带海区。春季集群从越冬的深水区向浅水区进行生殖徊游。繁殖后，雄雌亲体相继死去。水温不低于6℃或不高于26℃时，卵子均能正常发育，在水温摄氏18～22℃时，孵化期约需一个月；孵化率可达70%以上。
  该种分布于中国、日本、朝鲜和菲律宾群岛海域。福建平潭、晋江、厦门和东山等海域均有分布。金乌贼是中国北部近海群体丰厚的一种乌贼。肉厚而鲜美，鲜肉中的蛋白质含量约14%左右，干制品称“墨鱼干”或“北鲞”，为海味市场的重要干货。
  5.拟目乌贼（俗称花旗）（Sepia lycidas）
  拟目乌贼是一种大型的乌贼，已知成体的最大胴长为400毫米。胴部盾形，胴长为胴宽的2倍；胴背具一些眼状斑，间杂许多较细的横条纹。肉鳍较宽，最大宽度略小于胴宽的1/4。腕式一般为4＞3＞2＞1或4＞1＞2＞3，吸盘4行，各腕吸盘大小相近，角质环具钝头小齿，雄性左侧第4腕茎化。触腕穗镰刀形，约为全腕长度的1/5，吸盘7、8行，大小相近，基部者稍大，角质环具钝头小齿，顶部者稍小，角质环具小尖齿。内壳椭圆形，长度约为宽度的2.5倍，背面具同心环状排列的石灰质颗粒，纵肋不明显，腹面的横纹面呈倒“V”形，中央有1条凹沟，壳的后端骨针粗壮。
  该种乌贼暖水较强，主要生活于亚热带和热带海域。春季从百米左右的深水区游向浅水区交配，在10余米至20余米水深处产卵。
  该种分布于日本南部和中国的福建南部和广东沿海，自闽北沿海开始就很少见了。体型较大，最大体重可达5公斤，肉厚味美，干品叫“墨鱼干”，美味，其他部分均很适于综合利用。
  6.曼氏无针乌贼（Sepiella maindroni）
  属于中型乌贼，已知成体最大胴长为190毫米。胴部盾形，略瘦，胴长约为胴宽的2倍，胴背具很多近椭圆形的白花斑，为致密的褐色色素斑所衬托，分外明显。雄性的白花斑较大，间杂有一些小白花斑；雌性的白花斑较小而大小相近。肉鳍前狭后宽，位于胴部两侧全缘，在末端分离。腕式一般为4>3>1>2或4>3>2>1，吸盘4行，各腕吸盘大小相近，雄性腕吸盘角质环尖齿明显而长，雌性腕吸盘角质环小齿或不明显或为短栅状，雄性左侧第4腕茎化。触腕穗狭柄形，约为全腕长度的1/4，吸盘约20行，小而密，大小相近，其角质环大都具颗粒状小齿。内壳椭圆形，长度约为宽度的3倍，外圆锥体后端特宽而薄，半透明，并且纵横着稀疏细纹，壳的后端不具骨针。
  浅海性生活，主要群体栖居于暖水区。春季集群从越冬的深水区向浅水区进行生殖洄游，繁殖场主要位于接近外海的岛屿周围，水清流缓，盐度较高，并有黑潮水系和沿岸水系交汇。在东海北部产卵集群的适宜水温为18～22℃左右。主要渔场有3个：第一个是浙北渔场，包括嵊泗列岛、中街山列岛周围，渔期为5月初至7月初；第二个是浙南渔场，包括大陈岛、披山、北麂山、南麂山周围，渔期为4月中至6月初；第三个是闽东渔场，包括大嵛山、七星岛、浮鹰岛、西洋岛周围，渔期为4月上旬至6月初。闽南、粤东和山东南部，也有较小的渔场。
  在水温20～26℃的条件下，孵化期为28～30天，孵化率可达80%左右。曼氏无针乌贼为一生中繁殖一次的类型，数量波动很大。
  凶猛肉食性，捕食甲壳类、毛颚类、大黄鱼、带鱼和其他经济鱼类的幼鱼，种内残食也很普遍；本身也为许多肉食性经济鱼类的重要食饵，鳓鱼、带鱼、海鳗、狗母鱼、鲨鱼等均常捕食曼氏无针乌贼的成体和稚仔。
  该种为印度西太平洋广分布的暖水种，北到日本海，南到马来群岛海域，西到印度东海岸，均有分布记录，分布中心在中国的浙江和闽东海域。一般年份的产量达4～5万吨，约占中国头足类总产量的6096。产量中除少量鲜销外，主要制成干品远销国内外，是中国和东南亚海味市场上的重要品种。
  7.柏氏四盘耳乌贼（Euprymna berryi）
  胴部圆袋形，长宽之比为10：7；体表具很多色素斑点，其中有一些较大，紫褐色素明显，肉鳍较小，略近圆形，位于胴部两侧中部，状如“两耳”，长度约为胴长的2/5。腕式一般为3＞2＞4＞1，吸盘4行，雄性第2、4对腕吸盘两边者大，雌性各腕吸盘大小相近，一般100个左右。角质环不具齿，雄性左侧第1腕茎化，较右侧对应腕粗短，基部吸盘较稀疏，其中部边缘生有1、2个突起。触腕穗稍膨突，短小，吸盘极小，约10余行，细绒状。内壳退化。
  暖水性浅海生活种类，栖居于热带和亚热带海域。主要营底栖生活，也有短距离的生殖洄游，在底栖生物拖网中比较常见。稚仔有一定时期的浮游生活阶段，常被采获于表层水平拖网中。
  分布于中国东海和南海、日本南部、菲律宾、马来群岛、印度安达曼群岛、斯里兰卡海域。福建沿海底栖拖网常见种。肉可食用，也是鱼类饵料。
  8.短蛸（Octopus ocellatus）
  短蛸是一种小型的章鱼，全长约可达270毫米。胴部卵圆形，体表具很多近圆形颗粒，在每眼的前方，位于第2对和第3对腕茎之间，各生有一个近椭圆形的大金圈，圈径与眼径相近，背面两眼间生有一个明显的近纺锤形的浅色斑。短腕型，腕长约为胴长的3～4倍，各腕长度相近，腕吸盘2行。雄性右侧第3腕茎化，较左侧对应腕短，端器锤形。漏斗器W型。生活时，体褐黄；浸制后，体紫褐，背浓腹淡，内壳退化。
  该种为沿岸底栖种类，在繁殖期间有短距离的洄游移动。秋冬海水温度下降，则群集移向较深的水中过冬，春季水温上升，则来沿岸产卵，产卵移动十分明显。产卵移动时的水温南北虽有差异，但盐度的范围总在30以上。在繁殖期间，由于东南风的影响，短蛸会涌向砂底的潮间带，并钻入砂中。
  该种分布于中国南北沿岸，福建沿海均有分布。日本、朝鲜、印度尼西亚等地也有分布。肉嫩味美，多鲜食，干制较少。
  9.长蛸（Octopus variabilis）
  长蛸是一种中型的章鱼，全长约可达800毫米。胴部长卵形，胴长约为胴宽的2倍；体表光滑，具极细的色素点斑。长腕型，腕长约为胴长的6～7倍，各腕长度不相等，第1对腕最长也最粗，腕式为1＞2＞3＞4，腕吸盘2行。雄性右侧第3腕茎化，甚短，仅约为左侧对应腕长度的1/2，端器匙形，大而明显，漏斗器呈“W”型。已知成体的最大胴长为140毫米。生活时，体肉红；浸制后，体浅褐，背浓腹淡。内壳退化。
  暖温性种，主要栖居于温带偏南海域。营底栖生活，在繁殖期间有短距离的洄游移动。生活场所多为泥底，以长而有力的腕部挖穴栖居，岩礁间也有采获，砂砾底较少发现。冬季在潮下带或沿岸深潜，春季向低潮线以上移动，夏秋之交，可上达潮间带中区；晚秋，随着水温降低，新的世代移往潮下带或沿岸潜居。该种分布于中国、日本、朝鲜、印度洋和红海。福建沿岸均有分布。肉质较硬，鲜食较差，干制后质地优良，美味。长蛸是钓捕鲷、鳗和鲨鱼等经济鱼类的重要饵料。
  10.真蛸（Octopus vulgaris）
  真蛸是中国南方近海的经济种类。胴部卵圆形，稍长，体表光滑型，具极细的色素点斑，胴背具一些明显的白点斑。短胴型，稍长，腕长约为胴长的4～5倍，各腕长度相近，腕吸盘2行。雄性右侧第3腕茎化，甚短于左侧对应腕，端器锤形。漏斗器W型。已知成体的最大胴长为220毫米。
  暖水性种，但生态价高，生活区很广，扩至温带区，乃至寒带区边缘，主要群体栖居于暖水海域。营底栖生活，在繁殖期和越冬期，有短距离的洄游移动，其时水深的变动，从几米到百余米。白天常潜伏海底或岩礁缝间；夜间活跃，觅食活动强烈，主要猎取甲壳类、双壳类为食，也兼捕食底栖性的鱼类和头足类等。
  真蛸为浅海性头足类中分布最广者，除南极和北极海域外，世界各大海域几乎均有采获记录。在西太平洋，向北可分布到日本海；在东太平洋，向北可分布到阿拉斯加；在西大西洋，向北可分布到纽芬兰；在东大西洋，向北可分布到北海。其分布的南界，可达非洲南端的开普敦，圣保罗岛和澳大利亚南端海域，大体为南纬40度左右。真蛸在中国的近海分布的北界，约在舟山群岛附近，黄海、渤海中尚未见它的踪迹。福建沿海均有分布。肉嫩味美，干制品称“章鱼干”，在广东被列为海味佳品，并用为妇女生乳的滋补品。