福建省图书馆

明代李时珍在《本草纲目》.中记述，竹笋味甘寒，无毒，有消渴、益气、爽胃、利肠、下气以及减轻肥胖的作用。笋干富含维生素，味道鲜美，是国内传统菜肴中的配料佳品。江南一带城乡人民每逢春节，以笋干有“节节高”的吉意，作为节日佳肴和礼品赠送。在国外市场东南亚国家和日本亦甚畅销。由此，外销数量占总销售量的绝大部分。
  省内销售主要是福州、莆田、厦门、泉州等沿海一带市、县，民国时期的销售量占总销售量10%。
  1952年，省供销社系统省内销售838吨，占本系统总销量（包括调出省外和供应出口，下同）的48.41%。1953～1957年，省内销售11183吨，年平均2236.6吨。1958年以后，笋干减产，市场供不就求，为保证出口和外调换取紧俏日用工业品与副食品，采取压缩内销，重点安排支前部队、工矿区和侨汇物资供应。1958～1962年，省内销售3026吨，年平均605吨,占总销售量的17.58%。1963～1965年，省内销售2001吨，年平均667吨。1966～1975年“文化大革命”期间，省内销售6016吨，年平均601.6吨。1976～1978年，省内销售1260吨，年平均减为420吨。1979～1990年，省内销售10609吨，年平均销884吨，也仅占总销售量的26%。
  调出省外南宋时，本省松溪白笋干就运销苏州、杭州一带。民国时期，省外销售扩大到上海、天津、江西省（市）和湖北省汉口、山东省烟台、广东省汕头、浙江省宁波等市，运销数量占全省年总销售量的70%。建国后，随着生产发展，交通运输条件改善，笋干运销遍及全国18个省、市，而以销往湖南、浙江、江苏、上海、湖北、北京等省、市的数量为多。1960年以前，调出省外笋干由商业部下达调拨计划。1963年，移归省供销社统一经营后，在每年全国总社召开的三类物资交流会上，与调入省、市签订调拨合同，由各地区果品食杂批发站（二级站）经营调拨。1965年，改由各产县供销社直接经营调拨。从60年代至80年代初期，笋干一直供不应求，各产县在完成调拨计划以后，剩余部分作为协作交流物资，与省外有关经营单位或工厂串换黄花菜、粉丝、名牌自行车、缝纫机等紧俏日用工业品和副食品，补充省内市场供应。
  调供省外的数量，1952年为803吨，占全省总销售量46.39%。1953～1957年，共调出9749吨，年平均1950吨，占总销售量40.9%。1958～1962年，共调出7502吨，年平均为1500吨。1963～1965年，共调出6358吨，年平均2119吨。1966～1975年，笋干减产，仅调出.7153吨，年平均715吨。1976～1978年，调出2401吨，年平均800吨。1979～1989年改革开放期间，生产发展，收购增加，调出数量达24701吨，年平均2246吨，占总销量的60.54%。
  供应出口民国时期，本省白笋干就出口香港并通过香港转销南洋群岛和日本、暹罗、越南等地。建国后，笋干由省外贸部门统一组织出口。货源除外贸部门直接收购一部分外，1952年起，供销社系统承担为外贸部门提供出口货源的任务。由省外贸局提出计划，产地基层供销社为其代购，本着优先保证供应出口的原则，供销社把收购的笋干符合出口质量的优先调给外贸部门，集中在沙县外贸笋干加工厂重新加工包装出口。1952年提供90吨，1953～1957年共2904吨，年平均为581吨。
  1958～1962年，为增加外汇收入，支援国家社会主义经济建设，内销服从外销，保证出口。这5年期间，全省供销社系统提供出口笋干货源增加到6685吨，年平均为1377吨，占同期全省总销售量的38.84%。1963～1965年，调供出口数量3690吨，年平均为1230吨。1966～1975年“文化大革命”期间，生产遭受破坏，产量下降，收购量减少，调供出口数量7686吨，年平均减为768吨。1979～1990年，笋干市场放开搞活，外贸部门在主要产区建立外贸出口商品生产基地，设点直接收购。供销社提供外贸出口货源数量减少，这12年共提供5491吨，年平均为457吨。此外，由省供销社所属省农副产品进出口公司于1986年直接出口日本国白笋干1.5吨。1987年，通过省供销社派驻广东省深圳办事处，直接出口香港地区白笋干10吨。