福建省图书馆

白毫银针白毫银针，简称银针，为本省出产的特种名茶。因其成品为芽头，满披白毫，色白如银，细长如针，故名。产区福鼎县。成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，茶汤清澈晶亮，呈现浅杏黄色，人口毫香呈露，甘醇清鲜，其性寒，有解毒、退热、降火之功效，至今仍为世界上价值最高的茶品。
  白牡丹白牡丹，以绿叶夹白色毫心，形似花朵，冲后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故名。1922年以前，创制于建阳县水吉乡。1922年，政和县亦开始制作。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，成波纹隆起，叶缘向叶被垂卷，芽叶连枝，叶面色泽成深灰绿，叶被遍布白毛；毫香显，味鲜醇，无青臭苦涩味；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红，其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。