福建省图书馆

安溪铁观音安溪铁观音以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓郁，美如观音而得名。产于安溪县尧阳乡。成品外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮带砂绿色，红点明显，具蜻蜓头，螺旋体，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“七泡有余香”之誉。本品属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并具兰花香味，风格独特。富含维生素、儿茶素、芳香油等化合物，饮之具有清心明目，防止动脉硬化，减轻幅射伤害等功效。
  闽北水仙闽北水仙百余年前始产于建阳县水吉乡大湖村一带，成品外形壮结匀整，尖端扭结，色泽砂绿油润，中部近叶柄部分叶色暗绿并呈现白色斑点，俗有“蜻蜓头，青蛙腹”之称；香气浓郁芬芳，颇似兰花香气；滋味醇厚，人口浓厚之余回味甘爽；汤色红艳明亮，叶底柔软，红边明显。
  武夷大红袍武夷大红袍因茶树春芽萌发时，嫩梢芽叶呈紫红，远望色艳如火，若红袍披树，故此得名。产于武夷山天心岩附近的九龙窠，现九龙窠陡壁上仅存4株，植于山腰石筑的保坝内，有岩缝泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年，每年5月13～15日架云梯采之，产量稀少，被视为稀世之宝。该茶的制作工艺精湛，仍采用手工生产，成品香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡九次尚不脱原茶的桂花香味，被誉为“武夷茶王”，历代作为贡品。
  黄棪黄棪，商品名“黄金桂因从黄棪良种茶树采制而得名，已有百余年历史。原产于安溪县罗岩、西坪，后传至漳州、漳浦、平和、南靖、华安、长泰等地，成品外形紧结卷曲，色泽油润金黄，香气高强清长，滋味醇细甘鲜，优雅鲜爽，带桂花香型；汤色金黄明亮；叶底边缘朱红、中央黄绿，柔软明亮，饮后齿颊留香，冲泡三四次犹有余香。
  永春佛手永春佛手系用佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因叶形与香橼柑叶片相似•故亦名“香橼”。主产于永春县。成品条索紧结肥壮卷曲.色泽砂绿乌润，香气浓郁清长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，具有独特果香，茶中生物碱、多酚类物质、水浸出物等含量较高。产区群众常以制盐茶和柚米茶，治疗痢疾、中暑、高血压等症。
  武夷肉桂武夷肉桂又称玉桂，是以肉桂良种茶树鲜叶用武夷岩茶制法制成•为武夷岩茶中的高香品种.成品茶外形条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，具三节色，入口醇厚回甘，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，有明显的“岩韵”特征。