福建省图书馆

福建省对畜产品的收购，各个时期采取不同的政策。1954年以前，猪、牛、羊实行自由贸易，主要靠个体经营，国家收购也是随行就市。这一时期随着生产的恢复和发展，国家收购网点的增多，畜产品的收购数量增加很快。1952年，国家收购生猪1.76万头，1954年增加到112.11万头，同时收购家禽7.56万只、鲜蛋82.84万公斤。
  1954年，国家对农副产品实行统购统销，猪、牛皮、羊皮等列为二、三类物资由国家统一收购，统一分配。1955年2月，全国财经会议决定对猪实行派养派购政策，并指定由商业部门所属食品公司系统直接向农民收购。同年6月，省政府下达各地收购生猪任务，7月，重点产区的闽侯、福清、莆田、晋江、惠安、海澄、龙溪、漳浦、同安等9个县和福州、厦门两市郊实行派购，当时派购对象只限于国营农场、农业生产合作社、互助组及常年经营的豆腐坊、酒厂、粉坊等集体生产单位，必要时才对农户派购。1956年，派购地区扩大到15个县和福州、厦门、泉州、漳州等4个市郊，派购对象扩大到个体农户及糖厂、食品加工厂。实行派购地区也进行派养，要求重点产区农户每户平均养猪2头；尚未养猪或不自愿派购以及当年家庭有婚、丧事的可以不派；对派购交售户按5％留肉（油），也可按交售户人口每人免税留肉1.5公斤（每户不得超过7.5公斤）；实行派购的重点产区，停止商贩贩运。
  对废牛的收购政策，1956年前为自由购销。为保护耕牛防止滥宰，1956年4月，省人民委员会颁布《禁止滥宰耕牛暂行办法（草案）》规定：除因病、伤、残已失去耕作能力和有伤人恶癖无法矫治以及科研、制药特需外，水牛13岁以上、黄牛11岁以上，经指定部门检验合格发给《废牛准宰证》方准宰杀。是年起，废牛归国营商业统购，实行“统一收购，凭证宰杀”，商贩不准插手，社队和农民不得自宰。1956年对城市居民（福、厦、漳、泉4市及主要城镇）所需肉、蛋实行定量供应，这对当时保障生产和生活供应起一定作用。1958～1959年，受“大跃进”影响，与生猪生产高指标、瞎指挥相呼应，开展“大购大收”运动，用行政命令代替经济政策，出现强买强卖，不少农户被迫购买禽畜交售；收购部门资金不足，强令储蓄，并积欠肉票100多万公斤不能兑现，极大地挫伤了群众养猪的积极性，打乱派购工作。由于生产连续下降，货源大为减少，收购十分困难。1958年，生猪收购高达168.6万头，1961年则降到15.99万头；1957年，收购家禽238.1万只、鲜蛋366.92万公斤，1961年分别降到125.53万只和171.37万公斤。
  为了恢复群众的养猪积极性，福建省调整派购政策，提高卖猪留肉标准。1960年1月规定集体饲养的猪留肉30％，社员的留15％（其中10％归个人，5％交大队调剂），超任务交售部分按50％留肉；社员私养公母猪每年供肉10公斤；对国营农场、畜牧场、林场。劳改场、酒坊、粉坊、糖厂、粮食加工厂饲养的猪，留肉标准与社队同；机关、团体、学校、工厂、部队及饮食业允许自养自食。同年5月，社员卖猪留肉改为“十分之二净肉”（每收购50公斤毛重，给净肉10公斤）。1961年12月，对社队卖猪留肉扩大为30～50％，任务一年一定，增产多留；国营厂、场养猪除留一部分自食外，其余卖给国家，不搞比例留肉。
  1958年起，禽蛋收购量逐年减少，1960年开始在全省实行派购政策，禽蛋属三类商品，1971年取消派购。1961年5月，对废牛改按“比例收购”，生产队每年只淘汰1头者不收购；淘汰2～4头，收购1头；淘汰5头以上，收购2头。活羊实行计划收购。1961年，福州市曾实行协商“比例收购”的办法，对社队集体饲养菜羊，国家收购70％，自留30％；社员和部队、机关、学校、工厂等养羊留为自食，免予收购。以上牛、羊收购规定，由于收购价格偏低，实际难于执行。
  1963年，全省对猪实行全面派购，其办法分“按比例派购”和“包干派购”两种。前者有福、厦、漳、泉4市和南安等24个县，执行有养有派，没养不派，派购比重一般为50％（30～70％）；后者有莆田等17个县，根据上级核定任务数，参照生猪饲养量、户数、人口等不同条件，包干到队，落实到户；但两种派购办法在执行中常有更迭。1961年，提高猪的收购价，同时实行奖售政策，奖励饲料粮、紧俏工业品等，加上其他鼓励发展生产的政策和措施，畜牧业生产得以较快地恢复和发展，畜产品收购量也相应增加。1963年5月，全省第一次开展“代替业务”（即议价经营）。由于养猪留肉增多，社员完成畜产品派购任务后，允许自宰自买、自由上市。1965年，生猪收购量为254.41万头，比1958年增长51％，是年9月，全省猪肉按平价敞开供应。1966年，禽、蛋收购量分别为346.18万只和655.29万公斤，比1957年分别增长45％和78％。
  1967年后，由于过分强调发展集体养猪，改变奖励政策，降低奖售标准，取缔集市贸易，抑制了社员家庭养猪、养禽积极性。猪和禽蛋收购量又开始下降。至1978年，猪的收购量为230.91万头，比1965年下降10％，1967～1976年的10年间，每年收购家禽只有125～200万只，蛋400～500万公斤，均未恢复到1966年收购水平。
  1978年9月，生猪经营实行“两把刀”政策，全省第二次开展议购议销业务。此后，随着国家对畜产品收购的改革，逐步由统一收购、派购向合同定购、议购和市场调节过渡，采取国营商业为主渠道，多种经济成份、多种经营形式、多种流通渠道并存的方针，以减少中间环节，振兴与繁荣畜牧经济。1982年，全省实行派购基数，年派购130万头，一定四年不变，任务外生猪一律议价议销。1985年4月，福建取消生猪派购，实行有指导的议购议销。国营食品公司利用各种经济手段，通过合同定购或市场收购，掌握猪源，保持主渠道的地位。国营基层食品站、集体、个体经营户和农民，都可自由贩运，进城卖肉或进行城乡联营，同时期，菜牛、菜羊也实行自由购销政策。
  政策放宽后，畜牧业生产和市场面貌很快发生变化。1985年后，实现市场畜产品敞开供应。国营猪肉的销售量每年从250万头左右降为120～140万头。