福建省图书馆

福建省饲料资源来源广、种类多，但底子不清。1958年，福建省畜牧兽医总站在省内具有代表性的福州、永泰、诏安、东山、福安、霞浦、福鼎、上杭、武平等17个县市进行家畜饲料资源调查。1980～1985年，根据农牧渔业部和省农业区划委员会的部署，由省农业厅畜牧局主持，组织9个地（市）72个县（区）的畜牧部门，对全省饲料资源的种类、数量、分布及其利用现状等进行全面调查研究。1981～1984年，根据商业部（83）商科联字第11号文通知精神，由省粮食厅饲料公司牵头，省轻工、化工、农业（畜牧）、商业、医药、林业、水产、乡镇企业等部门单位组成协作组，开展配合饲料资源调查研究，通过多次调查，基本查清全省饲料资源。省内青绿多汁饲料资源丰富，能量饲料不足，蛋白饲料短缺，但又有许多饲料资源没有开发利用或用之不当。
  一、种类与数量
  （一）植物类饲料
  1.籽实类饲料
  这类饲料主要是粮食，人、畜共用。本省广大农村饲养畜禽，除了牛、羊以放牧为主外，其它家畜、家禽多喂以粮食饲料，尤其是盛产粮食而交通不便的山区，利用大米喂猪、稻谷养禽甚为普遍。1954年国家实行粮食统购统销政策后，规定养猪留给饲料粮，卖猪给奖售粮。全省约有饲料粮13.6万吨，占粮食总产量的3.5％。1972年，中共福建省委《关于贯彻党的农村经济政策若干问题的规定》中提出，要妥善解决饲料问题。一般每头种猪留粮75公斤、肉猪25公斤。同时规定，国家收购肉猪，按每1.5公斤奖售饲料原粮0.5公斤。全省饲料粮共有41.79万吨，占粮食总产量的6.7％。到80年代，随着农村经济体制改革的全面展开和各项方针、政策的贯彻实施，饲料粮相应增多。1980年，全省饲料粮为93.6万吨，占粮食总产量的11.6％。1985年以来，由于饲料工业的发展，用饲料粮和粮食直接饲养畜禽现象相对减少。1990年，全省用于饲料的粮食为78.67万吨（不包括从省外调进的玉米32万吨），占粮食总产量的8.94％（其中稻谷66.87万吨占85％，大小麦5.51万吨占7％，玉米及其它杂粮6.29万吨，占8％）。但由于受传统饲养方式的影响，全省用于生产配、混合饲料的饲料粮仅占23％。
  2.薯类饲料
  主要有甘薯、木薯、马铃薯等。新中国成立后相当长一段时间，由于粮食比较充裕，薯类加工的皮、渣成为养猪的主要饲料；70年代末期，种植面积逐步减少，薯类即以人食为主，据测算，全省作为饲料利用的约有24万吨，仅占总产量的30％左右。
  3.糠麸类饲料
  据测算，1990年，全省糠麸产量为85.86万吨（其中细糠占97％、麸皮仅占3％），用于榨油和食用菌培养料约占总产量的30％，作饲料利用的占70％左右。
  4.饼粕类饲料
  是畜、禽植物蛋白的主要来源。豆饼全省各地都有，花生饼以闽南为主，菜籽饼主产于闽东北山区。据测算，全省总产量仅为7.98万吨（其中豆饼2.27万吨、花生饼4.83万吨、菜籽饼0.67万吨、其它0.21万吨）。数量少，且利用不当。各地都有用饼粕肥田的习惯，部分用作食品工业原料，用于饲料的不到20％。
  5.糟渣类饲料
  此类饲料品种繁多、数量大，遍布全省各地。主要有各种酒糟、豆渣、酱渣、糖蜜、蔗渣（蔗髓）、薯类粉渣以及药渣、食品罐头下脚料等。据调查统计，全省总产量为1712.52万吨。它们由于零星分散，季节性强，含水量大，保管和运输困难，故实际利用的不到50％。
  6.农作物秸秆藤蔓类饲料
  主要有稻草、地瓜蔓、花生藤、豆梗、甘蔗尾和秕谷等。据测算，全省共有秸秆藤蔓1500万吨、秕谷58.82万吨。除用作燃料、肥料（稻草沤田）和造纸工业原料外，秸秆藤蔓用作饲料的不到2％，秕谷约为50％。为了提高农作物秸秆的利用率和适口性，农牧部门倡导、组织群众进行秸秆氨化和青贮处理。80年代初期，莆田县广泛利用甘蔗尾氨化处理，饲喂奶牛，有力地促进了奶牛生产的发展。
  7.青绿多汁饲料
  主要有野生植物饲料、水生饲料、蔬菜和瓜果下脚料等。群众有利用闲散地或自留地种植、水面放养青饲料和采集野生植物及利用绿肥作物作饲料的历史经验。政府很重视青绿饲料的种植和开发利用。1953年，从广东引进水浮莲，1973年从上海引种大头菜（北京大头菜），在省养猪工作会议上将种子分布给各地试种，沿海地区种植较多，全省种植1.2万亩，总产量约6万吨。其中70％用作饲料，现平潭、福清仍有种植。1978年，省农业局畜牧局从江苏省海安县引进聚合草，种植面积5000亩，亩产5000～7000公斤。目前仅有长泰、寿宁县零星种植。1978年，福安县畜牧兽医站从江苏省引进串叶松香草试种，现有寿宁、周宁、大田、安溪等山区县零星种植利用。1987年，三明市农业区划办公室从美国引进籽粒苋，亩产1万公斤以上，已在全省范围内推广利用，这些都促进了青绿多汁饲料生产的发展。但随着饲料工业的发展，利用青绿饲料养畜逐年减少，其用量约相当于60年代的30～50％。1990年，全省总用量约700万吨。
  （二）动物类饲料
  本省这类饲料品种繁多，但零星分散，除沿海地区利用小杂鱼加工生产一些鱼粉外，大部分资源未被开发利用。主要种类有：
  1.水产品及其下脚料
  80年代，据省水产部门统计，全省可供加工生产鱼粉的海杂鱼，年产量约10万吨。主要是食用价值低的小杂鱼和各种经济鱼的下脚料，品种各异。每年8月至翌年5月为盛产季节。但大部分小杂鱼晒制鱼干销往山区和外省，还有相当部分渔民自用或作为肥料，而作为加工鱼粉原料的约有1.5万吨，占可利用资源的15％。
  2.畜禽屠宰下脚料
  1990年，全省共有可加工肉骨粉2000吨、羽毛粉450吨、畜血2.17万吨。由于资源分散，不易集中，多未加工利用，且有的畜血人喜食用，难以怍为饲料。
  3.皮革下脚料
  据测算，全省约有皮革边角料和皮脂肪800～1000吨。由于零星分散，难于集中，加工成本高，未被开发利用。
  （三）矿物质类饲料
  主要包括贝壳类（海蛎、蛤、蛏、乌虼壳）和杂骨、蛋壳以及天然矿物等。贝壳类取之不竭，仅海蛎壳可利用产量即有15万吨；杂骨和蛋壳量多面广、零星分散，未被利用；天然矿产资源多，盐业生产历史悠久，用之不尽。全省有10家制碘厂，碘化钾也可满足需要。
  二、生产
  （―）轮作、套种，发展饲料作物
  本省农村有利用稻田轮作和山地种植玉米、高粱、地瓜、木薯以及农地套种饲料作物的历史。闽东地区以种植地瓜、马铃薯为主，闽西北普遍利用大田轮作，套种玉米、高粱。1963年，全省种植玉米曾发展到11.4万亩，浦城县历史上最高年总产量达500万公斤。1986年漳州市利用花生、地瓜地套种玉米4.9万亩，平均亩产100公斤以上；永定县利用烤烟地套种玉米4000亩，平均每亩单产168公斤；龙岩农校利用山坡种植玉米，3年平均亩产300公斤，效果都很好。1987年，省计委拨款60万元，安排化肥0.5万吨，支持发展玉米生产，当年全省种植面积达27万亩，1990年增至35万亩。由于种植零星分散，脱粒有困难，用于饲料的不多，主要以果穗销售。
  （二）综合利用绿肥作物
  据调查，闽西北地区广大农民历来有利用绿肥作物作饲料的习惯，主要是利用紫云英和蚕豆打顶喂猪。1990年，全省绿肥作物种植面积约为130万亩。建阳、三明、莆田三地（市）占全省种植面积的85.6％，主要有紫云英、蚕豆、箭舌豌豆等，其中紫云英约占总面积的70％，一般亩产鲜草1500～2500公斤，全省总产量约为200万吨，1990年作为畜禽饲料的约占总产量的20～30％。
  （三）饲料地种植高产优质饲料
  50年代以来，为适应养猪业发展的需要，本省有计划地划定专用饲料地，供农户种植青饲料。1958年“大跃进”和人民公社化期间，刮“共产风”，回收饲料地。“文化大革命”开始后又把饲料地当“资本主义”批判，饲料生产受到严重影响。1973年以后，饲料生产逐步恢复和发展。到80年代，由于饲料工业兴起，青饲料生产逐步减少，其产量约为60年代的30％。全省专用饲料地面积约有18.46万亩。种植的种类主要有：
  牛皮菜，又名根达菜，藜科越年生草本植物。鲜嫩多汁、适口性好，产量高，年亩产1万公斤以上。50年代，从四川引进本省。全省种植面积20万亩左右（包括利用冬闲田种植在内）。主要分布在漳州、三明、宁德等3个地、市。是本省农村养猪的主要青饲料之一。
  聚合草，又名紫草根、爱国草、友谊草，紫草科聚合草属多年生草本植物。1978年，福建省农业局畜牧局从江苏省海安县引进，在全省各地试种、推广，总面积5000亩。每年可收割5～7茬，亩产鲜草5000～7000公斤。目前仅长泰、寿宁等少数地方零星栽培利用。
  蕉芋，又名芭蕉芋，昙花科一年生草本植物。地下茎富含无氮浸出物，是优良多汁饲料，地上部分可作青饲料。五六十年代广为栽培利用，目前闽西北山区农村还种植蕉芋作为养猪饲料。
  籽粒苋，为苋科一年生草本植物。1978年，三明市农委从美国引进试种。高产优质，亩产鲜草0.5～1万公斤，如收割一茬后留种，可收籽实50公斤。草质好，畜禽喜食。1990年，三明市种植面积近5000亩，福州、龙岩、南平也广为栽种利用。
  串叶松香草，为菊科一年生草本植物。1978年，福安县畜牧兽医站从江苏引进试种，高产优质。目前、寿宁、周宁、大田、安溪等山区县广为推广利用。
  此外，还有大头菜（北京菜）、四川大月亮南瓜、萝卜、红萝卜、包菜、白菜、空心菜等青绿多汁饲料。
  （四）放养水生饲料
  省内河沟、池塘等水面多，无霜期长，适宜水生饲料生长。据统计，全省可利用的水域面积为73.83万亩，用于放养水生饲料面积占10％左右。一般亩产1.5万公斤，高者可达3～4万公斤。在历史上曾对发展养猪起过一定作用。福州、漳州、三明、泉州四地、市放养面积占全省总面积的62.9％。主要有“三水一萍”和水竹叶等。1956年，福建省农业厅畜产处从广东引进水浮莲，并在部分地区试种，取得越冬保苗成功经验后，1958年在全省范围内全面推广，受群众欢迎。当年放养面积3.7万亩，一般亩产3万公斤，高者达5万公斤。1990年，全省放养面积仍保持在4万亩左右。水竹叶以南平地区为主，草质好，牲畜喜食，当地群众称为“肉草”；用红萍养猪历史很久，群众说“七漂（萍）当一米，冬萍胜过米”。红萍是冬春养猪的优质青饲料，各地多利用冬闲田放养红萍。放养面积约占水生饲料总面积的35％。此外，水葫芦、水花生（革命草）等在闽北山区和国营畜种场也广为放养利用。
  （五）采集野生饲用植物
  福建省气候温和湿润，山地占土地总面积的87％；海岸线长，野生和盐生饲用植物种类繁多。采集利用野生饲料植物是开辟饲料来源的重要途径。野草、野菜在生长盛期幼嫩多汁、营养丰富，既可以鲜喂，又可青贮或晒制干草、加工草粉。闽西北山区和沿海地区农村有采集野生饲用植物作饲料的历史。根据1981年对建阳、浦城、沙县、宁德、霞浦、平潭、云霄、东山等8县的重点调查，农户采集野生饲料面广、种类多、数量大，一般每个农户年采集量为500～1000公斤，这有助于补充精饲料的不足。
  三、加工调制
  新中国成立前，本省对饲料的加工调制和贮存，方法简单，不搞粗料精制。牛羊越冬度春即贮备些干稻草，生猪越冬度春也只贮存部分干地瓜藤叶或利用缸、桶制作发酵青饲料。新中国成立后，饲料加工调制逐步引起重视。
  （一）植物性饲料的加工调制
  1.青贮
  全省可供青贮的青绿饲料种类很多，资源丰富。农村群众利用农作物副产品的地瓜藤和水生饲料的红萍、水浮莲、水葫芦、海青苔以及绿肥作物的紫云英和野菜、蔬菜残叶等进行青贮。1958年，福建省畜牧兽医总站在福州进行水浮莲青贮试验；1964年，省农科院牧医所在光泽等地开展紫云英青贮试验研究，取得成功并推广利用。“文化大革命”期间，曾一度中断。各地实践证明，青贮饲料是合理利用饲料资源，缓解精饲料不足，克服牲畜冬季缺青，保证牲畜安全越冬春的有效途径。饲料青贮技术于70年代又推广利用。80年代，农业部多次召开全国青贮饲料现场会和工作会议。福建省饲料青贮技术推广进展较快，数量迅速增长。1986年，全省共有青贮饲料7.42亿公斤，居全国第三位，其中莆田、宁化、大田、尤溪、福安、宁德、福鼎、仙游、长汀等9个县的青贮饲料数量分别为2500万公斤以上，被评为全国青贮饲料先进单位。宁德地区位于福建东北部，背山面海，当地农民和农牧场职工利用地瓜藤、马铃薯叶、海青苔和野菜等为原料，开展青贮，全区共青贮2.01亿公斤，一般农民也都有青贮饲料300～500公斤。莆田县是本省甘蔗主要产区，也是奶牛基地，但人均占有耕地不到0.5亩，精饲料紧缺，草地也不多。当地农户于1982年开始，利用甘蔗尾搞塑料袋青贮饲料，全县青贮量每年保持在3000万公斤左右。尤溪县紫云英种植面积大，开展综合利用，以紫云英为主要原料，青贮3500万公斤，1987年获省农业厅科技推广三等奖。1990年，全省共有青贮饲料80万吨。福安、大田两县被评为全国青贮饲料先进单位。青贮调制方法较多，主要有窖贮和水泡、打浆、袋贮等。窖贮即谓一般青贮法，国营或集体牧场多采用此法；水泡青贮法，60年代“农业学大寨”，大办田头猪场，用水泡青贮地瓜藤、蔬菜残叶养猪；打浆青贮法，70年代，长泰县农械厂生产青饲料打浆机，1972年，福建省农业局在天马种猪场召开青饲料（水葫芦）打浆贮存现场会，并推广利用；袋装青贮法，70年代末期，福安、莆田等奶牛集产区，广泛采用塑料袋青贮甘蔗尾，效果良好，80年代仍在继续推广利用。
  2.发酵
  这是本省农村普遍采用一种简便易行的饲料调制方法。主要方法有3种。一是青绿饲料发酵法；二是煮熟自然发酵法，本省山区农户多用此法贮存红萍、地瓜藤和蔬菜残叶养猪；三是糖化发酵，60年代末期，本省广泛推广黑曲霉、黄曲霉、庆曲、中曲以及无曲盐水等糖化发酵饲料，对当时发展养猪生产，起了一定的促进作用。
  3.秸秆氨化处理
  本省农作物副产品的秸秆（包括蔗渣）来源广、数量多，年总产量约1500万吨。历来除用作燃料、肥田和造纸外，用于养畜不到2％，造成资源浪费。50年代以来，开始推广碱化稻草养牛，但利用范围不大。80年代初，在莆田和南平奶牛场进行秸杆氨化试喂奶牛后，全省氨化秸秆约为1000吨。1987年农牧渔业部在河南周口地区召开全国秸秆氨化经验交流会后，福建省在南安、漳州布坑和厦门集美奶牛场开展秸秆氨化试点工作。1990年，全省秸秆氨化约为2万吨，为全面推广奠定基础。
  4.加工粉碎
  新中国成立前，本省农村群众将秕谷焙炒，再用石臼捣碎喂猪。新中国成立后，随着饲料机械工业的发展，采用饲料粉碎机加工粉碎各种青干草和秸杆藤蔓、秕谷等作饲料。1971年，全省70％的生产队设有饲料粉碎加工点，成为饲料加工业的雏型。
  （二）动物性饲料的加工调制
  新中国成立前，在渔区有用小杂鱼掺进饲料煮熟喂猪或直接养鸭的。70年代，开始利用小杂鱼加工鱼粉，但数量很少。1990年，全省生产鱼粉8000吨，仅占可利用资源的10％。其它的动物蛋白饲料资源尚有待于开发利用。