福建省图书馆

福建省主要饲养肉用山羊，地方良种有福清山羊和戴云山羊，分布于南亚热带沿海各县及其邻近山区。
  福建省饲养山羊历史悠久。据载后唐清泰二年（935年），福建商人东渡日本曾带去山羊。惠安县养羊已有600多年历史。惠安和安溪的县志曾分别记载明嘉靖年间的养羊情况，说明当时养羊业已很发达。本省历史上养羊最高年份为1949年，当年末山羊存栏数达45.3万只。
  新中国建立后，本省养羊业时起时落。新中国成立初期，实行封山育林，由于未妥善解决林、牧矛盾，出现禁养、宰羊现象，1950年末，羊存栏数骤然降到15万只。随后，宣传林牧互为促进，妥善解决林牧矛盾，羊存栏数逐年有所回升，至1957年达到32.1万只。1958年“人民公社化”，强调集体饲养，养羊业受到抑制，存栏数逐年减少，至1960年降为23.5万只。1961年，粮食和肉类等副食品供应十分紧张，各级政府大力宣传发展以食草为主的养羊业，投资少，不耗粮，收效快。此后羊存栏数得以逐年回升，1963年达到49.6万只，首次超过1949年的存栏数。1965年为52.1万只。“文化大革命”期间受“左”的农村政策冲击，养羊业出现波折，1976年降为39.6万只。1978年开始清除“左”的影响，羊存栏数又开始回升，1981年达73.3万只。此后农村逐步发展联产承包责任制，田、山承包到户，由于缺乏合理规划，近村的草山和路旁地被开荒种植，村外的大片草山和草坡虽然可以放牧，但牧道堵塞，放牧羊群常引起农牧纠纷。1984年，羊存栏数降至62.7万只。1985年4月，省人民政府转发省农业厅《关于加速发展养羊生产的报告》的通知，提出加强领导，农牧合理规划，普及养羊科学知识，建立商品羊基地等措施。由于沿海地区乡（镇）企业发展快，副业门路多，且乡村低海拔山地多开辟为经济作物区，山羊放牧范围缩小，养羊业又一次处于停滞状态，至1990年只有60万只，仅比1949年增加14.7万只。
  本省1959年从浙江省引进湖羊300头分配各畜牧场试养；1965年又从浙江引进湖羊1500只，分配各地区扩大试养。当年11月，在龙海县石码镇举办湖羊饲养管理现场培训班。由于第二年开始“文化大革命”，湖羊的推广工作遂放任自流，后自行消失。
  30年代，本省各地教会和福州协和农校从英、美等国引进奶山羊后，嗣后，在福州、厦门、莆田、泉州、漳州等城市郊区都有饲养。清晨，沿街现挤现卖羊奶，深受居民欢迎。新中国成立后，由于“人民公社化”和“文化大革命”两次“左”的政策影响，80年代城区逐渐扩大，奶山羊放牧和青草来源均受影响，城郊奶山羊业逐渐衰落。1984年，本省从英国进口莎能奶山羊25只，从四川省购买吐根堡羊7只，分别投放在福建农学院金山畜牧场、省农科院牧医所畜牧场和建阳黄坝州种畜场饲养、驯化、繁殖，以期振兴本省奶山羊业。
  本省山羊的饲养方式有以下6种：
  野牧将山羊不分大小、性别放牧在成片草山、灌木丛林间或荒岛之中。如霞浦县沿海岛屿有60多个，多数岛上草质优良，岛屿气候环境特殊，养羊有独特优势。该县长春乡笔架山岛，有草场2500亩，水源充足，岩洞多，形成自然羊舍；一养羊户在该岛放羊360多只，定期前往清点羊只数或抓羊上市。福清市一都乡草山面积大，农民历来有放“野羊”习惯，一般放羊进山一二年后，即可抓羊上市。
  放牧这是养羊的主要方式。羊群规模视草场大小而定，从十余只到百余只，早出晚归，一般不补饲。有的地方实行季节性放牧，如夏秋季上山，冬春季下海滩、河边或冬闲地。
  半放牧半舍饲多在沿海人多地少的甘薯、花生产区。上午舍饲，下午将小群羊放到渠边、路旁、林隙、海滩或河沟旁等零星草地由专人放牧。罗源县碧里乡养羊历史悠久，上午一般是用甘薯藤（或刈草）舍饲，下午放牧，晚上用甘薯蒂、根、皮及泔水补料，一天三餐饱，当年出栏羊体重达30公斤以上，最高的达40～50公斤。碧里山羊肉质好，在福州市场享有声誉。
  系放在惠安、福清、莆田、仙游等沿海县份的农作物密集产区，土地利用率高，故养羊数量少的一般农户，多采用此方式。用绳子一端系定羊颈部，另一端拴在木桩或树杆上，羊在系绳的半径内觅食，也要时常迁移牧地。有的地方由牧童牵羊放牧。
  舍饲此法在人口稠密区和饲养奶山羊缺乏草场的地方多被采用。一般割草和储备晒干的甘薯、花生藤蔓或树枝叶作饲料，有的利用菜叶、泔水、农作物稿秆等。羊棚盖在排水去污方便的地方，多用漏缝地板，距地面一米左右。
  壅养终年把羊关在黑暗的羊舍里饲养。沿海有少数地方采用。羊舍建在人的住房的一角，用石块垒成高宽各1米、长1.5米的围栏，顶部用木条搭成横梁，其上用新鲜灌木枝叶覆盖，舍内放羊3～5只，终日不见阳光，饥渴时抬头采食顶部枝叶，羊主人定时翻转或更新灌木枝叶，保证羊吃到新鲜饲料。