福建省图书馆

福建省有史以来第一部畜牧专业分志，在本省畜牧界专家、学者的辛勤耕耘下，八度春秋，数易其稿，终于出版问世。此乃盛世之又一喜事，精神文明建设之又一硕果，实为可贺。
  畜牧业是“菜篮子工程”的重要组成部分。它的发展对改善人民生活、保障供给、繁荣市场、稳定物价等都具有重要作用。福建省偏于东南一隅，山多地少，山川阻隔，旧社会农牧业开发较晚，畜牧业基础薄弱，畜产品长期供应不足。中华人民共和国成立后，在各级党组织和人民政府的领导下，经过广大农民和科技人员的努力，畜牧业生产在曲折中发展，取得很大成绩。中共十一届三中全会以后，福建省畜牧业发生很大变化，1979～1990年连续12年稳定增长，由过去自给半自给的副业性生产，向商品化、集约化生产转变。进入90年代，我省畜牧业发展更快，1991～1995年畜牧业产值年递增11.7％，1995年，肉、蛋、奶分别达126.61万吨、26.95万吨、6.38万吨，人均占有量分别为39.11公斤、8.33公斤、1.97公斤，畜牧业产值达171.19亿元，占农林牧渔业总产值的20.4％。福建畜牧业已成为农村经济的重要支柱产业，成为农民劳动致富、奔小康的重要途径。只要勇于开拓，敢于创新，依靠科技进步，加快畜牧业产业化进程，促进农村经济体制和农业增长方式的根本转变，福建畜牧业将会更加健康地向前发展。
  《福建省志•畜牧志》以翔实的资料，科学地记述了福建省各个历史时期畜牧业的发展情况，客观地反映了福建人民开拓进取、勤劳奋斗的辉煌业绩，起到资治、教化、存史的作用，这是本书编撰者集体智慧的结晶。谨此，向参与本志编撰和审议的同志们表示衷心的感谢！
  福建省农业厅厅长尤珩
  1997年3月25日