福建省图书馆

（一）蔬菜生产
  1.优质化生产
  “短平快”的蔬菜生产是许多地方农业结构调整的首选项目。2003年福州市有20万亩水稻田前季转种蔬菜，蔬菜采收一季后再种中晚稻。闽南利用“天然温室”的优势，发展冬种蔬菜，创造了“菜→稻→菜”模式。闽东、闽西北山区，则利用夏季冷凉气候发展夏季反季节蔬菜生产。蔬菜生产由“粗放经营向集约化经营，粗菜向细菜、净菜”转变。新品种不断引进，生产四季化，淡季不明显。全省涌现出许多各具地方特色的、上规模的蔬菜生产品种。如福鼎槟榔芋、永定六月红、建瓯三门村花菜、十里街的辣椒、宁化牛角椒、建宁里心茭白、尤溪八字桥佛手瓜、沙县夏茂红芽芋、清流淮山、永安飞桥莴苣、东山漳浦芦笋、祥谦黄瓜、琅歧花菜、鸿尾芋瓠等。2.保护地设施栽培
  20世纪90年代后，相继引进和发展了地膜覆盖栽培技术、大中小塑料温棚栽培技术、遮阳网和防虫网覆盖栽培技术、无土栽培技术。2001年，全省蔬菜大棚已达4.3万个，种植面积3.2万亩。同时，地膜覆盖保护地栽培和简易大棚也得到普遍应用，仅福州市的闽清、福清、闽侯、连江、永泰等县（市）应用地膜覆盖保护地栽培和大棚种植西甜瓜面积就在3万亩以上，占全市西甜瓜总面积35％左右。2002年冬季以后，仅福州市地膜覆盖保护地栽培和大棚推广种植瓠瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿面积就在10万亩左右，亩增效益2000～3000元。2005年，全省蔬菜大棚已达57618个，种植面积46956亩。
  针对闽东南沿海地区秋冬旱现象，发展节水微喷灌设施栽培技术。经过各地农业技术推广部门的摸索和试验，筛选出高架式、旋转式、PVC管道式、地面软水带等喷灌技术。这些蔬菜生产技术和栽培设施的推广和应用，提高了蔬菜生产水平和抗灾能力，实现了周年均衡供应。
  3.无公害、绿色食品生产
  2000年，以京福高速公路、205国道、102和212省道、鹰厦铁路沿线的中高海拔山区反季节生产为重点，建立“无公害蔬菜”生产基地60万亩，三年一个轮作周期。是年，全省建立无公害蔬菜生产基地200万亩。第一季度共抽查蔬菜1587批次，农残超标62批次，占3.9％。2001年，无公害生产基地再扩大80万亩。
  各地根据主导产品，相继制定无公害蔬菜生产地方标准。制定并发布无公害栽培技术规范的蔬菜种类有毛豆、槟榔芋、小白菜、蕹菜、黄瓜、萝卜、菠菜、山麻洋8个。“九五”期间，制定胡萝卜、茄子、大蒜、甘蓝等10个无公害蔬菜栽培技术规范（地方标准）。2001年漳浦县分别在赤湖镇、佛潭镇、深土镇、杜浔镇、沙西镇建立了5个县级无公害蔬菜生产示范基地，总面积4.5万亩，年产无公害蔬菜9万吨。全省发展了一批“公司+基地+农户”的无公害蔬菜生产基地。漳浦联侨食品公司、德立信蔬菜公司、漳浦夏农果蔬公司、龙海格林冷冻食品公司等，以“公司+农户”的形式，发动当地农户采取统一品种、统一技术、统一管理、统一收购的方式，扩大无公害蔬菜基地规模，总面积1.5万亩，年产大葱、萝卜、四季豆、毛豆、青刀豆等无公害蔬菜4万吨。树立佛潭镇“白石芦笋”、深土镇“丹山洋葱”两个地方品牌，以及漳浦联侨食品公司的“四季豆”，漳州德立信公司的“日本大葱”、“青首大根”，龙海格林冷冻食品公司的“毛豆”等5个企业品牌，获得国家绿色食品发展中心的无公害食品认证。是年，全省有38个蔬菜产品获得“绿色食品”标志，占全国总数的12.5％，年产量达6.2万吨，占全省蔬菜产量的 0.5％。闽西北地区被列为全国绿色食品优势区域，其蔬菜等园艺产品也被列为优势产品。2005年，全省建立2300亩无公害蔬菜标准化基地，其中延平区400亩，建瓯市800亩，政和县300亩，浦城县800亩。示范种植无公害菜豆300亩，茄子、番茄、辣椒1400亩，高山反季节无公害花椰菜300亩和板栗南瓜300亩。在基地示范区，示范推广无公害蔬菜栽培技术，举办无公害蔬菜生产技术培训20多场，发放无公害蔬菜生产技术材料1600份。应用防虫网、灭虫灯、生物农药等病虫害无污染防治技术，降低蔬菜农残，提高蔬菜卫生品质。
  4.反季节蔬菜栽培
  至2005年，全省反季节蔬菜面积25万亩，总产量19万吨，总产值达到6.85亿元。不仅满足省内蔬菜秋淡市场的供应，还覆盖了广州、汕头、珠海、深圳、南昌、温州、上海、杭州以及澳门等地区销售市场。
  省农业厅从1995年开始，组织宁德地区农业局经作站、福州市蔬菜科学研究所、屏南县农业局在屏南县甘棠乡（海拔高度800米）进行夏秋反季节花椰菜栽培，开展联合科技攻关，选用了福州本地花椰菜早熟品种，结合引进台湾早熟抗热品种进行对比试验，利用中高海拔地区垂直高度气候差异条件进行花椰菜夏秋反季节栽培的配套技术研究，经过几年来的不断试验、示范和总结，已经形成一套完善的中高海拔地区花椰菜夏秋反季节栽培技术，至2004年，全省花椰菜夏秋反季节栽培面积达4万多亩，总产量超过3万吨，总产值达到1亿元左右。
  2005年，南平市建立蔬菜基地面积60万亩，其中高山反季节蔬菜面积有4.5万亩，主要分布在延平茫荡、塔前、南山，建瓯迪口、玉山，浦城枫溪，政和镇前、杨源等地，开发花椰菜、甘蓝、萝卜、大白菜、番茄等反季节产品十余个，产量约5万吨。三明市常年种植蔬菜面积40万亩。“十五”期间，在三元、大田、沙县、永安、尤溪等地的高海拔乡、村建立反季节蔬菜生产基地6万亩，年产量超过6万吨。
  全省蔬菜种植大户主要分布在晋江、惠安一带。为解决夏秋季节蔬菜生产供应量不足，安溪县、永春县、德化县等山区以发展反季节蔬菜、无公害蔬菜为重点，建立稳固的秋淡蔬菜基地和绿色蔬菜基地，满足城市市场需求。
  反季节花椰菜优质丰产栽培技术的适栽品种有庆农60天、庆农65天，庆农70天、庆农80天、庆农85天，喜美60天、喜美65天，安南3号、超级雪宝、夏雪等。播种期要根据品种的特征特性以及不同地区、不同海拔高度、不同收获期合理安排时间。种植密度原则是生育期短、生长期气温高的种植密度大，反之则种植密度小。应用配方营养钵（穴盘、营养杯袋或营养块）育苗技术，强调“营养土”科学配方，培育壮苗带士移栽。春季播种用塑料薄膜小拱棚保温育苗技术，夏秋季播种育苗用遮阳网小拱棚遮阴避雨。严格掌握苗龄育苗，不用劣小苗、老龄苗。重施基肥，早施追肥，注意后期补肥，特别是生育期短的极早熟品种要早追肥不蹲苗，全季施肥4～6次，掌握前淡中浓后速效的施肥方法◦推广测土配方施肥技术，注意有机复合（混）肥与速效化肥合理配合施用，推广应用蔬菜专用肥、奥普尔液肥等；注意硼、镁、钙、钼等微量元素的补给，防止由缺素症引发的夏秋反季节花椰菜多种生理病害。科学调控、促进花球生长。通过肥、水等调控作用，合理调节夏秋季节的植株营养叶生长与花球生长的关系，确保夏秋反季节花椰菜丰产、优质。推广改良法遮花技术。根据品种、栽培季节掌握遮花时机，改折叶为扭叶或他物遮蔽花球。改善、保护有效叶片的光合作用效果促进高产。做好菜区病虫害预测预报，推广高效、低毒、低残留农药以及生物农药。