福建省图书馆

2002年，全省蔬菜种植面积为894.3万亩，比1995年增加了292.2万亩，年平均增加41.7万亩；总产量达到了1233.8万吨，居全国第12位，比1995年增长了67.3％；人均蔬菜占有量356公斤，比1995年增加了124公斤，居全国第11位。全省蔬菜产值123.26亿元，占农林牧渔业产值的11％，是全省最大宗的农副产品之一，农民人均从中获得的纯收入约220元。9个设区市中，蔬菜种植面积超过100万亩的有福州、漳州、南平和三明，龙岩、宁德和泉州的种植规模也在90万亩左右。种植面积在10万亩以上的县（市、区）有46个，15万亩以上的有24个，20万亩以上的有8个，蔬菜产业成为全省诸多县（市）农业的主导产业，“一村一品”、“一乡一品”等规模化、集约化的生产模式初具规模，形成城镇近远郊内销型常年蔬菜基地、农区利用冬闲田种植蔬菜的冬季蔬菜基地、山区利用高海拔冷凉气候条件种植夏季反季节蔬菜基地以及东南沿海地区蔬菜出口基地和闽北山区南菜北调基地的多样化区域格局。
  2005年，全省蔬菜种植面积首次突破1000万亩，达到1003.80万亩（含果用瓜类蔬菜55.72万亩，位居全国第12位），相比1990年增加了606.94万亩，增长152.94％，年平均增长率达6.38％，为全省第二大农作物，仅次于粮食。蔬菜总产量达到了1426.38万吨（含果用瓜类蔬菜79.72万吨），居全国第13位，是1990年的3倍多，年均增长率超过了8％；人均蔬菜占有量403.50公斤，比1990年增加了255.88公斤，年增长率近7％。全省蔬菜产值167.724亿元（含果用瓜类蔬菜6.99亿元），分别占到农林牧渔业总产值和农业总产值的12.01％和29.37％，占园艺作物（果、蔬、花、茶、菌等）产值的42.55％。在农林牧渔业产品中仅次于海水产品养殖和猪饲养的产值，并超过粮食作物位居种植业之首，农民人均从中获得收入约为697元。2005年全省蔬菜出口量为42.27万吨，出口创汇额3.97亿美元，比1999年增长近10倍，约占全省种植业产品出口额的60％左右，占全国蔬菜总出口额的13.77％，出口量和创汇额分别位列全国第三和第二。出口市场由以日本市场为主，逐步向欧盟、美国、东南亚、俄罗斯等地拓展。出口基地也由传统的闽南金三角地区逐步向其他地区扩展，特别是甫田市、福州市已成为出口蔬菜新兴生产基地。