福建省图书馆

龙眼又称“桂圆”，有2000多年的种植历史，与荔枝、枇杷、福桔、香蕉、橄榄并称福建6大名果。主要产地在厦门、泉州、莆田一带，品种有300多种，每年八、九月份开始上市，产量、质量均列全国之冠。鲜龙眼“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆”，果肉鲜嫩，果汁甜美，营养丰富。用鲜龙眼制成的桂圆肉是名贵补品，有开胃健脾、补虚益智的功效，可治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症。
  荔枝有2000多年的种植历史，主要产地在莆田、漳州一带。“壳如经缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如雪，浆液甘酸如醴酪”，酸甜可口，香气馥郁，有很高的营养价值和药用价值。莆田涵江、漳浦乌石等地的荔枝尤其有名。品种有乌叶、陈紫、兰竹、绿荷包、宋家香等，其中陈紫肉厚汁多香甜，乌叶皮薄核小味香，深受欢迎。以鲜荔枝焙制的荔枝干，与桂圆干并列为滋补珍品。
  橄榄雅称“福果”，主要产地在闽江两岸。橄揽呈纺锤形，绿色，成熟后呈淡黄色。果形秀美，色泽鲜润，肉厚核小。吃起来始涩后甜，越嚼越香，回味无穷，有消食清肺利喉的功效。除生吃外，橄榄还可以用盐腌成咸橄榄，用糖、蜂蜜、五香等佐料加工成甜爽可口的五香橄榄、檀香橄榄、丁香橄榄等。
  福桔主要产地在闽江两岸，明代就很有名气，当时称“朱桔”。果实扁圆形，每个约重100克，色泽鲜红，皮薄肉多，味甜微酸，光滑耐贮。除艳丽怡人、甘美爽口外，还含有葡萄糖和多种维生素，特别是维生素C含量更多，是病弱者良好的辅助食品。因为它以“福”字命名，“桔”又与“吉”同音，故备受青睐。旧时福州风俗，大年初一，家家都在门外放几个福桔，任小孩拣去，象征“开门大吉”。
  枇杷夏初成熟，产于莆田、云霄、福清、连江、福州等地，以莆田、云霄产者为佳。莆田枇杷主要品种有梅花霞、白梨、大钟等。梅花霞完全成熟时颜色鲜艳如霞，汁多、肉细、味甘，种植较普遍。白梨果形如梨，果肉色白，有苹果酯香味，汁多味甜，入口不留残渣，为鲜食上品。大钟如茶钟大，故名。1952年，曾以粒重172克在德意志民主共和国举办的世界展览会上获得冠军；果皮易剥离，果肉橙红色，汁多味甜。云霄下坂枇杷粒大早熟，肉软汁多，甜酸适度，多出口港澳和东南亚。枇杷果有“止渴、下气、利肺气、止吐逆、润五脏”的药用功能，叶、花、皮、核也均能入药。除鲜果供市外，多制枇杷糖水罐头。以果肉炼制的枇杷膏，陈年久藏，治肺气病有特效。
  香蕉主要产地在漳州一带，以九龙江西溪上游的天宝香蕉最为著名。优良品种有高脚香蕉、天宝矮蕉、台湾蕉、墨西哥蕉等。700多年前，引自印度的一个品种，称“印蕉”，又称“天宝本地蕉”，果大皮薄，味香质甜，肉软无蕊，营养丰富，食后齿有余香。60多年前由台湾引进的台湾蕉，香甜多汁，可与印蕉媲美。
  柚子优良品种有四季柚、文旦柚、琯溪蜜柚等。四季柚原从台湾引入，主要产于福鼎前岐镇，四季开花，一次结果，皮薄纹美，瓣厚籽少，味甘汁多，食之满口生津，曾在全国名柚评比中名列第二。文旦柚主要产于漳州华安等地，每粒重约1公斤，果实扁圆，果肉淡黄柔软多汁，酸甜适度，香气浓郁，明清时列为贡品。琯溪蜜柚主要产于漳州平和等地，瓤肉无籽，清甜微酸，据说还有防治血管硬化等疾病的功效。
  漳州水仙花是石蒜科水仙属的多年生草本花丼。明代，就开始种植，最宜盆养。主要有单瓣花和复瓣花两种，前者由6片白色花瓣衬托一个黄色花冠，称“金盏银台”；后者卷皱的花瓣如百褶裙子，称“百叶”，又叫“玉玲珑”。漳州水仙花具有产量稳定，花球肥大，花株分蘖多，开花期长，芬芳清郁等优点。“一堂水仙满堂春，冰肌玉骨送清香”。花香清新馥郁，枝态绰约高雅，人称“凌波仙子”。人们可以按照自己的意愿，雕刻成各种优美的花型。
  福州茉莉花原产印度，西汉时传入中国，当时就在福州落户，有2000多年的栽培历史。茉莉花系木犀科，常绿攀援灌木，春末开花，花蕾丛生，花开花落，直至深秋。花朵洁白，玲珑小巧；花香浓郁，清新不浊。用茉莉花提炼的茉莉花油，是制作香精、香皂、化妆护肤用品的上等原料。在汉代，福州人民就创造用茉莉花窨制茶坯的工艺，制成福州特产茉莉花茶。
  建兰在闽北有悠久的栽培历史。叶宽而直，状如剑，故也称剑兰，具有“花中君子”、“空谷佳人”和“王者之香”等美称。是多年生草本植物，生长在深山幽谷，植根于岩隙涧畦，长年常绿，春夏不绝，秋冬不凋。名贵品种有素心兰等。除供观赏外，其根、茎、花都能入药，有利尿、健胃、解热的作用。