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石首魚 尾鬣皆黃一名黃魚物產志一名騣爾雅翼 案文選江賦注引字林云鯼魚出南海頭中有石一名石首魚首有魫堅如石故名案嶺表錄異石首魚
  狀如〓魚隨其小大腦中有一石子如蕎麥瑩如白玉能攺齋漫錄兩浙有魚名石首云是明州來問人以石首之名皆不能言余讀張勃吳錄載吳有石首魚至秋化爲冠鳧頭中有石冬月得之又緊皮者良三月八月出者次之至四月五月海郡民發巨艘入洋山競取有潮汎往來謂之洋山魚華夷鳥獸考 案閩中海錯疏四明海上以四月小滿爲頭水五月端午爲一水六月初爲二水其時生者名洋山魚其薨鮝也頭水者佳一水勝於三水八月出者名桂花石首魚皮輭肉薄用鹽醃之破脊而枯者曰鰲全其魚而醃曝之謂之郎君鲞皆可經年不壞通商販於外至正志 案物理小識白鲞卽石首也出甯波健跳者上爵溪者次之春末夏初佐以藏水曰冰鮮海族志石首魚腹下膘可作膠今以入饌曰魚肚味甚美且食之益精氣鄞志
  春魚 似石首而小每春三月業海人競往取之名曰捉春不減洋山之盛冬天䈬中有者曰䈬春寶慶志 案大業拾遺記春魚嵗以仲春至鹽浥而乾之名曰會肚
  黃滑魚 似春魚而肉細案至正志冬月得之爲美又有一種曰烏眼白眼皆相類寶慶志
  梅魚 首大朱口金鱗寶慶志長可三四寸至正志石首小者名䠓水卽梅魚也味頗佳頭大於身人呼爲梅大頭出四明梅山洋故名或云梅熟魚來故名異物志
  案屠本畯海味索隱鰉魚黃魚各有一種肉與味亦自不同卽如吾郡梅魚比黃魚極小肉與味正相似閩中呼爲小黃魚其鱗色燦爛金色如大黃魚也然各自一種合鰉魚爲一種誤矣又案南湖集石首魚春魚梅魚三物形狀如一而大小不同爾
  鱸魚 有塘鱸形雖巨不脆有江鱸差小而味淡有海鱸皮厚而肉脆曰脆鱸味極珍邦人多重之寶慶志海中四腮驢曰脆鱸江鱸兩腮華夷鳥獸考
  鮸魚 狀似鱸而肉麤三腮曰鮸四腮曰茅鮸小者曰鮸姑寶慶志一曰茅狂雨航雜錄亦作鰵通雅四明諺云甯可棄我三畝稻不可棄我鰵魚腦蓋言美在腦閩中海錯疏
  鯧鯸 一名鱂魚身扁而銳狀若鏘刀身有兩斜角尾如燕尾細鱗如粟骨輭肉雪白於諸魚甘美第一春晚最脆寶慶志腊而薨之良至正志小者曰斗底鯧其形圓閩中海錯疏俗又呼爲娼魚以其與諸魚羣故名嘉靖志
  比目魚案卽爾雅所謂鲽也東海所出文選吳都賦注 案福州府志比目形似鰈沙細鱗而身扁若半片然止一目狀比鯧鯸而小舟人捉春時得之則曝乾爲可致遠至正志狀如鞋屧鲽實其名異魚圖贊
  箬魚 其形似箬又有極大者名鳎鳗寶慶志生海中取其形似實非一種至正志四明謂之江箬又謂之箬漯以其行漯漯故名閩中海錯疏 案見只編作箬鲽
  案箬當作蒻其形似蒻蓋比目之類俗書作箬劉仁本明州歌 烏糤飯
  箬魚羮阿婆燒火新婦烹
  白魚案集韻鱎白魚別名白一作鲌板身肉美寶慶志江海俱有至正志大者六七尺閩中海錯疏
  箭魚 卽江湖鰣魚海出者最大甘肥異常腹下細骨如箭鏃俗名箭魚案山堂肆考鰣魚一名箭魚味甘在皮鱗之交土人和鱗煑供之春晚與筍尤稱寶慶志
  全祖望曰鰣魚之名不登爾雅案釋魚曰鯦當魱郭氏曰海魚似鳊而大肥美多鯁江東呼其長三尺者爲當魱是其爲鰣審矣以是知晉時尚未有鰣魚之名也廣韻始有鰣名矣集韻曰鰽卽鯦也似鯿而大鱗肥多鯁以是知宋時雖有鰣名而尚未甚著故唐人不見之於詩然則鰣魚在古曰鯦在後曰鰽而當魱其別字也鄞人呼曰箭魚意在嫌其多骨云
  肋魚 似鰣魚而小身薄骨細冬月出者名雪映魚味佳至夏則味減矣率以夏至前後爲期潛確類書 案養魚經鳓魚腹下之骨如鋸可勒故名出與石首同時肋魚細骨滿肋肥者僅充口瘦卽無所取寶慶志明州初夏多出至正志
  竹筴魚 近鱽尾有硬鱗靑黑一名士鱧嘉靖府志
  火魚 頭巨尾小身圓通赤故以火名又一種名石致卒寶慶志又一種名竹夾頭身俱扁微紅而靑色形頗相類或曰近魴有硬鱗色靑黑又名士鱧至正志
  鱘鰉魚 極大而骨脆肉肥亦可爲鮓寶慶志
  魴魚 板身銳口縮項穹脊博腹細鱗色靑白而味美不減槎頭又名鯿魚閩中海錯疏爲鰲極美海族志
  䱽魚 似鯿腦上凸起連背而圓身肉白而甚厚尾如燕子只一脊骨而無他鯁閩中海錯疏
  鮆魚 狹薄而長大者長尺餘一名刀魚案腹如刀刃故名常以三月八月出寶慶志子多而四明州人夏初曝乾可以致遠又可爲鮓其子曝乾名寸金鰿子又云糟之可作湯至正志江鮆湖鮆皆有子海鮆無子宛委餘編䱥魚或同章舉與鰕合爲鮓謂之三和鮓可致遠世說虞嘯父答孝武云天時尚煗䱥魚鰕未可致卽此也寶慶志
  案雨航雜錄云鮆魚一名魮又名䱥魚山堂肆考云鮆一作鱭魚有鱗長尾扁身本草云鱭魚一名鮆魚鮆䱥一物而異名實則鱭也寶慶志鮆魚䱥魚分列今併
  鰶 冬月尤美海錯之佳者嘉靖府志 案閩中海錯疏如鰣而小鱗靑色俗呼靑鯽
  魟魚 形圓似扇無鱗色紫黑口在腹下尾長於身如狐尾其最大曰鮫魟卽與鮫魚可錯靶者其次曰錦魟去沙煑爛與鱉裙同又次曰黃魟差小背黑腹黃其餘有斑魟牛魟虎魟寶慶志 案至正志魟或作䱋
  地靑魚 尾有剌甚長逢物則撥之毒能中人色白者曰地白與魟相類又名邵陽魚鼠尾魚可作鮝寶慶志
  〓魚 形似魟以鹽裛之曝爲鰲名曰〓鰲俗又呼老鵶鰲去皮生擘成絲供飣寶慶志
  吹沙魚 鯋鮀今吹沙小魚常開口吹沙故曰吹沙性善沈大如指狹圓而長有黑點俗呼爲新婦臂味甘埤雅案鶴林玉露有浙人侍壽皇宴因談肴核上問其鄕里所產對曰螺頭新婦臂龜腳老婆牙皆海鮮也正月輒至生流水中非可畜之池沼者至正志泥魚似吹沙而首大江河中皆有之寶慶志
  土附魚 似吹沙而大黑皮細鱗如粟無鬣山堂肆者案養魚經似黑鯉而短小杜部魚出溪河長四五寸成化志
  案或作士䱯一作士鮒亦作士步又作士部俗作吐哺其名不定程大昌云此魚質沈常附土而行不似常魚浮水遊逝此爲近之
  鯉魚 出江河三十六鱗又號赤鯶公嘉靖志越人謂鯉之小者爲鯉花會稽志
  鱧魚 出湖河身圓鱗細而黑頭有七星如北斗夜半仰首向北嘉靖志諸魚中惟此魚膽甘可食本草注一名鳥鯉閩中海錯疏
  鯽魚 形似鯉而小案閩中海錯疏似鯉體促腹大脊隆肉厚色白而微黑出河水者色白湖中者色黑嘉靖府志產海晏鄉者尤肥美乾隆志
  鯔魚 似鯉生淺海中專食泥身圓口小骨輭肉細介象與吳王共論魚以鲻魚爲上取其益陰雨航雜錄鲻魚性慧不入網罟海人以長網園之俟潮退取之肉厚味美凡海中魚多以大噬小惟鯔魚不食其類物產志
  鸛嘴魚 產定象嘉靖府志
  澤魚 形似鯔魚而小頭骨皆輭味亦甘美嘉靖府志
  鯊魚案玉篇鮫鲨魚皮上有沙故名有白蒲鯊黄頭鯊白眼鯊白蕩鯊靑頓鯊烏鯊斑鯊牛皮鯊狗鯊鹿文鯊鮧鯊〓鯊燕尾鯊虎鯊犁到爲香鯊熨斗爲了髻鯊劍爲剌鯊寶慶志鋸鲨成化志
  案至正志賦役門皮貨額皮有沙魚皮
  馬鮫魚 形如鳙魚味似鯧魚品在鯧鱅之間寶慶志黑斑最腥魚品之下至正志 案勾餘士音詩話鮫魚過二月其味大劣在社前後則精品也不知甯軒何以於四明志中貶之一名社交以其交社而生嘉靖志馬鮫色白如錫俗名擺錫鮫連頭尖骨耎味甜無鱗小滿及夏至隱於海中其小者名靑箭事物原始
  帶魚 海物異名記曰修若練帶寶慶志無鱗身帶長可四五尺故名至正志小者曰帶柳閩中海錯疏
  華臍魚 一名老婆魚一名壽魚壽一作綬腹有帶如帔子生附其上或云名綬者以此吳都賦曰琵琶魚注云琵琶魚無鱗其形似琵琶冬初出者俗多重之至春則味降矣寶慶志華臍魚如科斗大者如盤至正志
  銀魚 口尖身銳如銀條案魚經其形纖细明瑩如銀又一種極小者名麪魚寶慶志爾雅翼釋魚王餘長五六寸身圓如筋潔白而無鱗但目兩點黑耳卽此類舊志在比目魚項下載吳都賦曰雙則比目片則王餘實附會之說非也至正志張先入越詩春後銀魚霜下鱸遠人曾到合思吳
  銀鍼魚 應海鯼而起俗呼爲湖西洋山魚鄞志案句餘士音注洋山魚期至湖上亦有小種名銀鍼
  玉筯魚 小魚味甚美句餘土音注
  蜜姑魚 大鮕似鯉而差小大鱗有脊骨無細鱗鯁冬月子肥美生湖塘四明謂之蜜姑閩中海錯疏
  鳗 海中者極大案成化志生海中者可六七尺似蛇而色靑白齒銛利冬晴鱐之名風鳗江湖河中者曰慈鳗小而色黃埤雅曰鳗有雄無雌以影漫鱧而生子今鳗腹自有子未必皆漫鱧也寶慶志有子者海鳗也江湖河中者皆無子埤雅是鄞志陣鳗出嶴猛江味甚美不可常得至冬西風起始有之乾隆志箭鳗多骨而肥最大者僅如指味極佳溪上遺聞
  鱗魚 身如膏髓骨柔無鱗寶慶志龍頭乃鱗之大者句餘士音注東門外所網勝於他處陳志槀
  鮎魚案說文鮎鳀也江東通呼鮎爲鮧爾雅釋魚注大首方口背靑黑無鱗多涎本草注出河成化志
  鳙魚案福州府志鳙魚靑色無鱗蓋庸魚也故謂之鳙似鰱而黑史記司馬相如傳注大頭細鱗目旁有骨正字通雌生卵雄吞之而成魚閩中海錯疏
  鰱魚 口小鱗細身色白閩中海錯疏俗呼爲鳑頭通雅
  黃顙魚 頭大身有剌無鱗黄色嘉靖志䱀䰲似鮎而小其聲䱀䰲本草名黃顙四明謂之䱀顙閩中海錯疏䱀音于方切
  鱓案山海經注鱓魚似蛇音善今人所食之黃鳝也黃質黑文說文段氏注出溝河嘉靖府志 案通鑑注江東溝港皆有之
  土龍 似鱓而小閩中海錯疏
  䲅魚 一名河豚又作㹠江淮河皆有之本草肝及子有大毒肉小毒煑之不可近鐺當以物懸之一名鶘夷魚以物觸之卽嗔腹如氣毬亦名嗔腹魚一云獨眼者尤毒惟橄欖木魚茗木解之次用蘆根鳥蓲草根汁昔永嘉有廚人喜其肥美竊食之卽仆噤不語欲絕以黑豆槐花研汁攪不潔大藥進之乃嘔吐得活寶慶志河豚腹下白背上靑黑有黃文眼能開能閉觸物輒嗔腹脹如鞠浮於水上其腹無膽頭無腮故肝最毒舊言甚於野葛大抵出海中者大毒江中者次之又一等名白河豚又名鮠魚其狀相類無毒至正志〓魚次肚魚非本草所載河肫規魚浙東人所呼其生海中者腹上有剌名海規吹肚南人通言之以其腹脹如吹也補筆談俗名西施乳閩中海錯疏
  案本草衍義云䲅魚有大毒味雖珍然修治不如法則殺人厚生者不食尤佳
  江豚 形似猪一名大白其身多油以之照紡績則昏照賭博則明舊傳爲懶婦所化嘉靖志
  闌胡 形如小鰍大者如人指長二三寸許頭有斑點簇簇如星潮退數千百萬跳躑塗泥中海婦挾篇取之如拾芥名曰闌胡一名彈塗以跳躑取名案俗呼爲跳魚以盂覆活者數百於地曰發視之駢首俱供北無一參差者亦異矣寶慶志椒醬乾腊之至正志
  鰌 今泥鰌也似鱓而短無鱗以涎自衛難握與魚爲牝牡埤雅 案閩中海錯疏產水田中大如指
  過臘 頭類鯽身類鱖又類鰱魚肉微紅味美尾端有肉中有牙如鋸好食蚶蚌以臘來春去故名過臘四明謂之銅盆案曬乾者謂銅盆鮝又名郭磚閩中海錯疏
  楓葉 海樹霜葉風飄浪翻腐若螢化厥質爲魚海物異名記案赤城志形小味極珍
  沙蒜 閩人呼爲泥筍盛夏能凍句餘土音詩話
  麥魚 出三山形似玉筯而味尤美以麥時始出故名陳志稾
  鯶魚 〓卽鯶魚也以其食草呼爲草魚通雅色微黑一名鯤閩中海錯疏
  郎君魚
  全祖望郎君魚詩 海中萬陰精那得一丈夫郎君眞健者應運起新蒲
  海䱤案李鄴嗣詩作海鹹隨園食單竹初詩鈔作海鰋葦間集云魚喜燈影夜把火照則羣集而取之以䱤爲豔取其音相近也鄞志曝乾大僅如米粒甬東人目爲珍品重論文齋筆錄 案隨園食單味同鰕米
  姜宸英寄緘王阮亭海詩 小隊羣游似錦舒蘭成賦中一寸魚燭光夜照鮫人室鍼尾朝登玉筯蔬曾許先生多贈致欲教微物長吹噓華堂宴集興言詠持比琴魚定得如
  全祖望詩 春洋來海䱤半翅未能加小品足淸致金光帶日華數皆多不億幷命有堪嗟湛老呼名錯原無豔可誇
  錢維喬詩 明州數海物最美江珧誇我來兩食之似較蠯蛤嘉退之馬甲柱怪鬬徒驚呀風味敵荔支亦覺坡言差其次衆鱗介列市形支义肩輿每東出捉鼻腥風颬我生薄滋味適口不敢奢蓴羹未下豉淡食胃轉加隨園令鄒平食經手搜爬行廚黃分飫調劑追狄牙書來索小魚細字注眼花我讀囅然笑再讀乃自嗟一官溷斥鹵跼縮居侔蝸失雄媚慙鱟遂浪曰待鰕鯽書黑易滅蚶瓦稜難遮懷黏干百多蠣顧左右斜嗜好復殊性食鳆旋食痂誰于逐臭中芼以薑葱芽先生慣山居旨蓄定滿家通印棄勿愛鱻薨如泥沙胡爲動食指纖悉求荒遐春潮漲鲒埼戢戢多於麻漬以散鹽白曝以烈日赮此物充贈遺雖貧不須賒讀雅慮未孰稽名徧官衙江郎賦紫〓謝公詠石華海碎益新錄物理尋無涯顚頤古所戒異味皆淫鼃啖此恐致渴奉佐太白茶試味草木腴或可凌雲霞
  沙噀 塊然一物如牛馬腸臟頭長可五六寸許胖然如水蟲無首無尾無目無皮骨但能蠕動觸之則縮小如桃栗徐復擁腫土人以沙盆揉去其涎腥雜五辢煑之脆美味爲上物寶慶志
  鮀魚 東海有物狀如凝血縱廣數尺正方圓名曰鮓魚無頭目無腹臟所處則蟲鰕附之隨其東西博物志本草作蜡一名水母一名樗蒲魚生東海形如覆笠肉如血䘓大者如牀小者如斗腹下如垂絮純赤無腸胃眼目以鰕爲目鰕動鮮沈故曰水母目鰕如駏驢之與蛩蛩相假矣寶慶志肉白皮赤腹下有赤血如芝謂之頭士人以姜醋食之其白肉縷切用礬浸謂之水母線可致遠至正志明州謂之鰕鮓其紅者名海蜇其白者名皮子閩中海錯疏雨水多則是物盛土人食之皆以爲去積其實損脾雨航雜錄
  楊維楨詩 海風吹沙潮欲來靑鰕亂跳凝紫苔初疑長劍斫出老蛟血又疑霹雳擊破妖龍胎蟹湯微泣瑪瑙脆蜀錦亂把幷刀裁紅冰嚙碎齒不泠丹霞入腹鳴飢雷坐令海水化作葡萄醅我當大嚼一飲三百杯烏賊案鳥賊性嗜鳥每曝水上有飛烏過謂其死便啄其腹則卷而食之以此得名言其爲烏之賊也一名烏鰂圖經本草形如扇袋口傍兩帶極長遇風則虬前一鬚下矴案日華本草又名纜魚鬚腳悉在眼前風波稍魚卽以鬚黏石爲纜其腹有墨遇大魚輒放墨數尺以混其身然羣行水中見墨水至輒可笱羅而得之酉陽雜俎腹中血幷膽正如墨世謂烏賊懷墨而知禮故俗謂是海若白事小吏有最小者俗呼墨斗寶慶志
  案鰂魚以鹽漬之名墨魚乾見後食屬
  章巨 海上鱗族異者名章拒大者名石拒居石穴人取之能以腳黏石拒人故名談石拒形似大算袋八足長二一尺足上突出磈礧戢戢如釘每釘有竅浮於海沙布形如死鳥啄之卷以入水噓釘啜之以此充腹其次者曰章舉亦曰章魚案福州府志章魚足短者曰塗婆以大小呼之石拒如斗章舉如升案閩中海錯疏明州所產章舉有大至五六觔者南方有石拒此惟章舉耳章舉之又小者曰望潮案至正志望潮土人呼爲塗蟢身一二寸足倍之又種曰鎖管亦其類腳短無釘寶慶志
  海鰍亦作鰌大者長數十丈海中浮戴如山俗呼爲浮礁舟行避之嘉靖府志海鰌最大能吞舟日中閃鬐鬣若簸朱旗舟人相値必鳴金鼓以佈之布米以厭之鰌悠然而逝否則鮮不罹害閩中海錯疏