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稻案說文稻稌也程瑶田九穀考相稌大名也稬櫺也其黏者也稉之爲言顧也不黏者也南方謂之秈有早禾中禾晚禾早禾以立秋成中禾以處暑成中最富早次之晚禾以八月成視早益罕矣其品日早黄晚靑米紅色味最黏土人重之寶慶志早珠早白嘉靖志矮白大白細白大赤早稻宜山稻故名赤糤烏繖糯糤寶慶志細糤光櫑細桿矮聯嘉靖志烏嘴黄穆香珠乾隆志占城案種出占城故名性耐旱金城寶慶志案穀譜粒尖色紅而硬四月種八月熟黄巖嘉靖志泠水紅寶慶志太倉紅成化志縮頸紅硬腳紅乾隆志霜下白雁來烏成化志麻子烏野烏嘴烏含稻嘉靖志九里香寶慶志等西風案李鄴嗣鄮東竹枝詞早穀可紅六十日晚禾猶是等西風趕軍糧犁索瓣案乾隆志作犁雲瓣靑淨晚刀斷齊勒馬看嘉靖志戤八石隔江牽乾隆志紅六十日嘉靖志案乾隆志一名救飢霜落靑以時名采訪冊湖州晚亦日湖州白土人呼日湖白頗柔和山鄉多種之宜興晚崑山晚杭州白松江稻嘉靖志天落稻采訪冊早糯寶慶志晚糯成化志黄糯白糯靑稈糯寶慶志案乾隆志稃黄芒亦已熟而種微靑烏翦糯雍正志案湖州志其根硬而不倒鐵稈糯黄香糯黃扁糯矮黄糯乾隆志虎皮糯鼠鬚糯寶慶志燕嘴糯羊鬚糯雍正志丁香糯九日糯寶慶志桂花糯嘉靖志案八月熟杭州糯寶慶志玉山糯雍正志泥裏變嘉靖府志案嘉靖志以泥裏變列糯之屬又案湖州志泥裏變糯稻其米不待曬而變
  黍 禾屬而黏者也以大暑而種故謂之黍說文案九穀考說文以禾況黍謂黍爲禾屬而黏者非謂禾爲黍屬而不黏者也是故禾屬而黏者黍則不屬而不黏者糜對文異散文則通稱黍謂之禾屬要之皆非禾也有秔黍粳黍成化志丹黍浙人呼紅蓮米日用本草
  稷 齋也五穀之長秫稷之黏者說文
  案九穀考云稷北方謂之高梁通謂之秫自漢唐以來言稷者屢異而秔爲黏稷則不能異〓文之士說秫之義雖異而天下之人呼高梁爲秫呼其稭爲秫稭卒未有異也
  穄案嘉靖志誤以穄爲稷糜也說文似黍而不黏關西謂之糜一切經音義引蒼頡篇俗呼蘆穄形如蘆荻故名穀譜
  案九穀考云說文糜穄互釋稷齋互釋其爲二物甚明自唐蘇恭以本草載稷不載穄遂以穄爲稷其後陳藏器盂詵寇宗奭之徒咸踵其謬冒穄爲稷由來久巳又案廣雅疏證云稷種於孟春故月令謂之首種穄與黍五月始種故齊民要術云夏種黍穄穄之不得爲稷明矣
  粱 北方謂之小米亦單呼爲穀南方謂之粟九穀考秔粟有烏頭半夏二種穤粟有羊角薑葉二種成化志乳粟粒大如雞頭色白味甘俗呼遇粟豹尾粟粒細如芥子乾隆志宋湻祐初縣產粟一莖雙穗者三四穗者一邦人皆以爲豐年之瑞寶慶志
  案九穀考云周官倉人職掌粟入之藏注九穀盡藏焉以粟爲主鄭氏注太宰職九穀中無粟此言九穀以粟爲主則是梁卽粟也史記索隱載三蒼云梁好粟其證也又云稷梁二穀見於經者判然兩事若詩鴇羽之不能藝黍稷不能藝稻粱周官食醫之豕宜稷犬宜粱聘禮之稷兩簠粱在北稷兩簠粱在西黍粱稻皆二行稷四行公食大夫禮之設黍稷六簋授公飯粱禮記內則之飯黍稷稻粱玉藻之沐稷而靧粱喪大記之君沐粱大夫沐稷士沐粱皆是也秦漢以後多溷二穀而一之舉粱者輒逸稷逸周書言五方之穀有粟無稷呂氏春秋審時篇有禾無稷舉稷者以逸梁呂氏春秋十一紀禮記月令淮南時則訓天文訓墜形訓主術訓史記天官書皆言粱而不言稷至韋昭國語注則竟云稷粱也顯與經相戾矣惟後鄭注太宰九穀易司農黍稷秫爲黍稷粱蓋知稷粱之不可相兼故並舉之於是服康成之識之卓也程氏之說足以析謬解棼原說甚詳今錄其略焉
  大麥案廣雅大麥麰也立夏前熟日晚大麥穗長子多與小麥齊熟日六稜麥日中早麥日紅黏糯麥堪作酒皆大麥之別會稽志
  小麥案廣雅小麥麳也小滿前熟日早白麥曰松蒲麥芒秃如松房日娜麥穗如大麥皆小麥之別會稽志
  蕎麥 七月種九月熟然畏霜得霜輒枯秋無霜則蕎大熟會稽志磨麫如麥故與麥同名俗亦呼甜蕎以別苦蕎本草網目
  瞿麥案爾雅說文作蘧麥苗高一尺花紅紫赤色結實作穗子頗似麥故名本草圖經
  卵麥乾隆志
  御麥 出西番以曾經進御故名穀譜俗呼六穀土人謂五穀之外又一種也其實黄亦有斑者鄞志
  雀麥案說文作爵麥卽燕麥也爾雅注苗與麥同但細長而疏本草衍義案九穀考云今江南野地中生似麥者有二種一種俗呼雀麥一種俗呼野大麥
  白豆 浙東一種白豆味更勝一名飯豆穀譜案本草綱目飯豆小豆之白者也亦有土黄色者乾隆志飯豆一名萵豆
  黑豆 蔓生秋開小白花結莢長寸餘經霜乃熟一種細者名馬料豆穀譜
  綠豆 葉似大豆根黄而香蔓延生穀譜案綠豆製爲粉最滑膩
  烏豆 成化志
  赤豆 三月種遲者四月種宜稀稠得所太密不實齊民要術俗呼紅豆 乾隆志
  靑豆 成化志
  黄豆 有小大二種生時其殻有毛俗呼毛豆穀譜
  豇豆 莢長尺餘而輭俗呼裙帶豆乾隆志
  蠶豆 百穀之中最爲先登農桑通訣一名羅漢豆乾隆志
  梅豆 下種於清明後成熟於大暑前張氏補農書
  油豆 成化志
  豌豆 其苗柔弱宛宛故得豌名本草注一名小寒豆穀譜與蠶豆各種其耐陳則一也農政全書
  扁豆 卽布日豆有數種嘉靖府志一名延籬豆穀譜俗名羊眼豆子有黑白赤斑四色乾隆志
  帶豆 有靑紅二種一名羹豆嘉靖志
  穭豆 野生卽黑小豆也本草綱目案九穀考云廣韻䝁野豆又作〓〓穭豈一聲之轉耶
  虎爪豆 九月熟乾隆志
  虎斑豆 乾隆志
  刀鞘豆 葉如豇豆而稍長大五六七月間開紫花如蛾形結莢長者近尺似皁莢扁而劍脊三稜宛然乾隆志
  六月豆 乾隆志
  八月豆 采訪冊案六月豆八月豆皆以時名
  雀子斑豆 產定海嘉靖府志
  泥鰍梗豆 形似鰍立秋時採乾隆志
  牛吃幢豆 乾隆志
  脂麻案本草謂其多脂油也日華子本草謂胡麻卽今之脂麻李時珍日俗作芝麻非有黑白二種成化志子可榨油本草綱目
  稊 似稗布地生穢草稊與稗一物也皆有米而細小爾雅翼
  稗 水旱無不熟之時宜種之以備凶年汜勝之書
  案羅願爾雅翼云草之似穀可以養人者甚多博物志稱蒒草實生海洲上食之如大麥從七月熟民斂至冬乃訖或曰禹餘糧言禹治水棄其餘糧化而爲此本草稱東蘠子虛賦東蘠張揖云實可食生河西苗似蓬子似麥可爲飯又苘米可爲飯生水中苗子似小麥而小四月熟久食不飢爾雅所謂皇守田者也狼尾草子作黍食之令人不飢爾雅所謂孟狼尾者也又有蒯草子亦堪食如秔米又蓬草子作飯無異秔米歉年食之此皆五穀之外可以接糧者故附著之