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后梁开平三年（909）建县，末帝贞明二年（916）立县署。宋太宗太平兴国四年（979）前县令失传，此后循年有记，初以主簿兼令、尉，太宗端拱元年（988）始令朝官为令，称知定海县事。旧志记录宋代县令114人、丞10人、主簿11人、县尉17人。
  元代置达鲁花赤1人，由蒙古或色目人担任，以掌印办事，监视汉官。县尹1人，由汉人担任。别有主簿、尉各一，教谕、训导各一。元代共载录达鲁花赤14人、县尹20人、丞3人、主簿19人、尉23人、教谕5人、训导3人。
  明代置知县、县丞、典史各一，教谕、训导各一。明代共录知县75人、县丞41人、主簿41人、典史47人、教谕36人、训导54人。
  清置知县1人，掌一邑政令；县丞1人，管征粮、治河，并辅佐县令听政。典史1人，掌察捕盗贼等。原设主簿，顺治三年裁撤。下属吏、户、礼、兵、刑、工六房，各置司吏1人。别有县学教谕、训导、司吏各1人，掌教训肄业之事。管界、长山、穿山3巡检司置巡检、司吏各1人，掌徼巡治安。清泉、龙头、长山、穿山4场置盐课司大使、司丞、管勾各1人（清雍八年至乾隆五年间曾设协理1人），督办盐课。清代共录知县104人、县丞62人、典史47人、教谕48人、训导38人、巡检151人、盐场大使或协理156人。