南浔区图书馆

牛蛙两栖动物，原产北美洲南部，是食用蛙类中个体最大的种类，因蛙声酷似黄牛叫，故称牛蛙。牛蛙性喜温暖阴湿，喜好躲在池塘边有浅水的洞穴附近，上有树荫和杂草覆盖，半身泡在水中，头、眼露出水面觅食；胆小怕惊，跳跃和逃跑能力较强。牛蛙营养丰富，味道鲜美，属高蛋白低脂肪食品，并含有人体必需的8种氨基酸，具有补中益气、壮阳补虚、利尿消肿、清热解毒、伤口愈合和止咳等药用价值。适应性强，疾病较少，繁殖快，食性广，蝌蚪期为杂食性，成蛙期为肉食性，一般摄食动物性饵料，生长迅速，产量高，经济价值较高。20世纪80年代初引进，曾大规模池塘养殖。2004年，养殖面积350亩，年产量90吨；2005年产量100吨。