南浔区图书馆

青鱼俗称鲭、乌鲭、螺蛳青、黑鲩、青鲩、溪鱼、溜仔。最早记载于北宋《吴兴统记》；据宋·嘉泰《吴兴志》记，“可为鲊”。青鱼以水中软体动物为主食，镇域内水系和太湖盛产螺蚬，菱湖渔农在夏季前往太湖及嘉兴一带耥螺蛳。青鱼为高产优势种，养至四冬龄，可长至3公斤～5公斤重；与草、鲢、鳙鱼混养，亩产可达150公斤～200公斤。其食剩残饵是鲤、鳊、鲫鱼的食料；排泄物可培育池中浮游生物，作为鲢、鳙的饵料。青鱼富核酸，食之可滋养机体细胞，增强体质，延缓衰老，长寿延年。青鱼肉、胆、肝、鱼枕均有药效功能。鱼肉性味甘、温，入肝、脾、胃经，有补气和胃、养肝名目、怯风除湿、利水消肿、宁心补肾之功效。鱼肝又称秃肺，含有大量鱼肝油，具有补神明目作用。鱼胆，苦寒，主要用清热明目。胆汁水磨点喉痹，与熊胆同功。鱼枕（头枕骨），蒸后干研细末，冲服，主要治心腹痛。菱湖饲养青鱼为主的池塘约6000余亩，2004年产量2400吨；2005年产量2400吨。