南浔区图书馆

饮茶叫“吃茶”。老年人有吃早茶的习惯。早晨三点左右茶店里已很闹猛，多有把香豆腐干浸在茶盅里冲茶吃。上午农民上市叫“市兴头”，茶馆里座无虚席。农民将土产放在茶店门前出售。茶有“大茶”和“小茶”，“大茶”两人合吃一壶，“小茶”一人一壶。泡了茶，假使有事走开，等一会儿还要来吃，那就把茶壶盖翻个身，或茶盅倒放桌上，叫“摆茶”。晚上吃茶叫“夜茶”，是生意人灵市面谈生意的时候。别人向你斟茶时，必须用手指轻叩桌面，表示谢意，茶博士（堂倌）来冲开水也如此，否则人家认为你无规矩。正月初一上茶馆，每壶加两个青橄榄，叫“元宝茶”，茶钱要特别客气些。还有一种橙子茶，把橙子皮切成丝，加芝麻用盐腌，为“橙子茶”；另加桂花，为“桂花茶”；饮时用橙子皮加一撮熏豆用开水冲，叫“熏豆茶”，是家庭中待客上品。茶博士（堂倌）冲开水时上下连续三次，谓“凤凰三点头”，意对茶客特别尊重，逢时过节尤为讨彩头。