熏豆

知识类型: 专题
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知识出处: 《练市镇志上》
唯一号: 113334020230000070
专题名称: 熏豆
文件路径: 1133/01/object/PDF/113310020230000004/001
起始页: 0199.pdf
专题类型: 物产

专题描述

熏豆每年9月下旬农家烘熏豆,烘熏豆的方法,将青毛豆肉煮成半熟,撒上少许盐拌匀倒入筛子里,架在火缸上烘干,即是熏豆,熏豆呈青翠色,其味清香可口。1949年,练市地区年产熏豆约100多吨,销往上海、杭州、苏州等地。1949年,因发展蚕桑,黄豆种植面积减少,烘熏豆的数量也随之减少。

知识出处

练市镇志上

《练市镇志上》

练市镇志以辨证唯物主义为准则,实事求是记述练市镇的历史和现状,旨在弘扬古镇的传统文化、先人业绩和现代成就,记录资料,为后人续志提供依据。载录时限,上溯事物之发端,下限至2010年12月。图片资料延伸至2012年6月。载录地域为今练市镇范围,兼及原属乌镇区、练市区和大公社所辖区域中之今练市镇区域。与市、县、区有关联的事也作简述。全志由概述、大事记、专志、丛录和后记组成,专志分24卷。辅以图、表、照片。文体采用记叙式,一般不作评述。本着“略古详今”的原则,重点记述近代、现代,特别是中国共产党十一届三中全会以来所发生的巨大变化。

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