南浔区图书馆

谷谷类分粳稻、糯稻、籼稻三大类。
   粳稻原名秔稻。性不黏（粘），有芒。粳稻有乌须稻、紫芒稻、三穗千稻、下马看稻、山白稻、野鸡班稻、鹅脚黄稻。
   糯稻原名秫。性黏而无芒。糯稻有赤白糯、薄壳糯、光头糯、芦黄糯、铁粳糯、羊须糯、马鬃糯、泥里黄，还有茄糯、芝麻糯、观音糯等，后四种均为酿造黄酒的上好原料。
   籼稻一名广籼、检子。属早熟品种，寒露既可收割。籼稻有金城稻、温州籼稻。
   晚熟稻有黄稻、白稻、乌稻、香稻、雁来红、雪里青等。当今有新品种杂交稻。
   麦粟类可分小麦、大麦、音栗（即玉米，亦称芦粟、包芦）（本地民间称观音粟），小米（称芦穄粟）。
   豆古时“菽”或“菽豆”并称。
   其他粮食作物蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆。双林区境四乡历代有种植，又说因蚕时熟故名。
  是一种粮、菜、饲兼用作物。20世纪60年代，因主粮歉收，蚕豆种植面积大，成为越冬粮食作物和重要养地作物。主要品种有踏扁青、小青皮、大白皮、小白皮、慈溪大白蚕豆、杭州三月黄、上海大白皮等，当今还有日本大粒蚕豆。
   大豆又名黄豆、毛豆等，原产于中国，历代有种植。有早、中、迟熟三大品种；以颜色分黑、白、黄三类，黑大豆即乌豆，白大豆（白马豆），黄大豆即黄豆。黄豆嫩时称毛豆，早熟在黄梅季节时称梅豆，以作蔬菜之用为主；冬收为冬豆；又有褐豆，有特殊香味称香珠豆；虎斑豆即花豆；紫豆称紫罗豆。黄豆早熟品种有引豆9701、华春18、日本矮脚毛豆、4月拔、5月拔；中熟有6月拔、7月拔，生长期一般为90—110天左右；晚熟有宁波9月拔。黄豆可供作酱、作豆腐。今还可用来榨取豆油。
   豌豆又名寒豆、冷豆、青斑豆等。有软壳、硬壳、白花、紫花之分，可为菜用、粒用、苗用。主要品种有中豌4号、杭州白花豌豆、丽水小粒豌豆、广东大荚豌豆、广东二花荷兰豆、无须豆尖1号等。当今还有新西兰、澳大利亚、美国等豌豆品种传入。
   扁豆又名白扁豆，俗称羊眼豆；也有黑扁豆。原产东南亚，明初传入镇区境四乡，后成为浙江四大名豆之一。品种有白花扁豆、大白扁豆、长荚扁豆、绿扁豆、红花扁豆、红荚扁豆、紫色扁豆、紫血扁豆等种。双林区境四乡种植不多。
   豇豆、赤豆又名带豆、豆角、红豆等。嫩时为蔬菜，老后去壳取豆，色赤称赤豆，用于做馅心，俗称洗沙、豆沙，可补气血。境内自古栽培。
   绿豆有少量种植，主要用于夏天为冷饮食品。
   藊豆现称扁豆，一名羊眼豆，有红、白两种，本地习惯采鲜嫩者作蔬菜食用。
  枯老后取白色一种称“白扁豆”，以煮汤食用。
   刀豆鲜嫩时作蔬菜，有圆刀豆和扁刀豆之分。
   镇境每年豆菜春种最盛，当春晚麦陇菜畦青黄相间，陌上芳香远袭，野雉时鸣，为一年最佳景。