南浔区图书馆 内容
双林区境内农业生产以水稻、蚕桑、淡水鱼、湖羊和猪为主，称“1＋1＋（0.5＋0.5）”
三三制。是典型的粮桑产区，素有“丝绸之府”“鱼米之乡”“湖羊名天下”之盛誉。
说明：三三制是水稻＋蚕桑＋（淡水鱼、湖羊、猪）。
第一节谷菽（豆）谷谷类分粳稻、糯稻、籼稻三大类。
粳稻原名秔稻。性不黏（粘），有芒。粳稻有乌须稻、紫芒稻、三穗千稻、下马看稻、山白稻、野鸡班稻、鹅脚黄稻。
糯稻原名秫。性黏而无芒。糯稻有赤白糯、薄壳糯、光头糯、芦黄糯、铁粳糯、羊须糯、马鬃糯、泥里黄，还有茄糯、芝麻糯、观音糯等，后四种均为酿造黄酒的上好原料。
籼稻一名广籼、检子。属早熟品种，寒露既可收割。籼稻有金城稻、温州籼稻。
晚熟稻有黄稻、白稻、乌稻、香稻、雁来红、雪里青等。当今有新品种杂交稻。
麦粟类可分小麦、大麦、音栗（即玉米，亦称芦粟、包芦）（本地民间称观音粟），小米（称芦穄粟）。
豆古时“菽”或“菽豆”并称。
其他粮食作物蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆。双林区境四乡历代有种植，又说因蚕时熟故名。
是一种粮、菜、饲兼用作物。20世纪60年代，因主粮歉收，蚕豆种植面积大，成为越冬粮食作物和重要养地作物。主要品种有踏扁青、小青皮、大白皮、小白皮、慈溪大白蚕豆、杭州三月黄、上海大白皮等，当今还有日本大粒蚕豆。
大豆又名黄豆、毛豆等，原产于中国，历代有种植。有早、中、迟熟三大品种；以颜色分黑、白、黄三类，黑大豆即乌豆，白大豆（白马豆），黄大豆即黄豆。黄豆嫩时称毛豆，早熟在黄梅季节时称梅豆，以作蔬菜之用为主；冬收为冬豆；又有褐豆，有特殊香味称香珠豆；虎斑豆即花豆；紫豆称紫罗豆。黄豆早熟品种有引豆9701、华春18、日本矮脚毛豆、4月拔、5月拔；中熟有6月拔、7月拔，生长期一般为90—110天左右；晚熟有宁波9月拔。黄豆可供作酱、作豆腐。今还可用来榨取豆油。
豌豆又名寒豆、冷豆、青斑豆等。有软壳、硬壳、白花、紫花之分，可为菜用、粒用、苗用。主要品种有中豌4号、杭州白花豌豆、丽水小粒豌豆、广东大荚豌豆、广东二花荷兰豆、无须豆尖1号等。当今还有新西兰、澳大利亚、美国等豌豆品种传入。
扁豆又名白扁豆，俗称羊眼豆；也有黑扁豆。原产东南亚，明初传入镇区境四乡，后成为浙江四大名豆之一。品种有白花扁豆、大白扁豆、长荚扁豆、绿扁豆、红花扁豆、红荚扁豆、紫色扁豆、紫血扁豆等种。双林区境四乡种植不多。
豇豆、赤豆又名带豆、豆角、红豆等。嫩时为蔬菜，老后去壳取豆，色赤称赤豆，用于做馅心，俗称洗沙、豆沙，可补气血。境内自古栽培。
绿豆有少量种植，主要用于夏天为冷饮食品。
藊豆现称扁豆，一名羊眼豆，有红、白两种，本地习惯采鲜嫩者作蔬菜食用。
枯老后取白色一种称“白扁豆”，以煮汤食用。
刀豆鲜嫩时作蔬菜，有圆刀豆和扁刀豆之分。
镇境每年豆菜春种最盛，当春晚麦陇菜畦青黄相间，陌上芳香远袭，野雉时鸣，为一年最佳景。
第二节蔬瓜芸薹即油菜，和短脚青菜同在八九月下种，于春初起薹，摘食之，谓苔心菜。
今有广东苔心菜，湖北红苔菜传入。
小白菜一名嫩菜，七月至冬而止。上海称“鸡毛菜”。
黄芽菜芯黄而卷，经霜打更佳，本地蒸煮而食。
青菜有矮脚和长脚之分。除炒食之外，本地有腌制咸菜之习，称盐渍（挤）菜。
雪里蕻一名千头芥，主要腌制“冬菜”。
芥菜俗称“瘤芥菜”，有佛手、荷叶和鸡脚三种，唯鸡脚这一种没有“瘤”。
荠菜本地称野荠菜，今有人工种植。冬末、春初大量上市，如已花开仅供农妇插戴于发髻或收作药用。
苋菜有青、紫两种，先食叶芽，后食梗。梗切成段，以臭卤泡之，称作“臭苋菜梗”。以自然发酵，称之“霉苋菜梗”。
蒿菜沸水略煮，捞起，以糟、麻油、豆干粒拌之食味佳。今有茼蒿，主要食其梗。
菠菜有本地菠菜为小叶、小棵，今有外地品种为长叶菠菜，味欠佳。
马兰头为野生，今有人工种植。与蒿菜相同拌食之。晒干后食之更香。
齿米头野生，春末挑之，入米粉圆子最佳。
茭白原称菰笋。种植于池塘四周，本地有四月茭白和寒露茭白，味佳。
萝卜菜即种萝卜先取其菜，沸水捞之，蒸后拌吃。冬日取菜晒干盐渍后再经霜雪，可作梅干菜。或压于罐中常食可治喉风症。
葱一为太湖葱；一为本地小香葱（亦称龙爪葱）。
蒜有大蒜和小蒜，小蒜是本地蒜，蒜头较小。
蒜薹春夏交季食蒜苔。现一年四季有之。
茄本地茄子因在夏末秋初时才有，称秋茄，个头较小。味鲜美。外地茄有白茄、圆茄，肉多、个大。
芋艿本地有紫、白两种，紫梗芋味佳。外来有云南芋、波罗芋、红沙芋等。
莱菔即萝卜。有白、红、杨花、秋萝等品种，白萝卜主要用作蔬菜。红者为圆形，主供生食，其他形小味辣，但盐渍后可佐粥。
百合有红白花两种，本地白者少，百合瓣也小，微苦。
豆芽菜本地原只有用绿豆在三四月间发芽而有之。现今有黄豆芽菜、发芽豆（蚕豆）。
胡萝卜色橙红，少有种植，入冬食之。今常年有之，靠外地输入，切成丝或小粒，盐渍后晒干，入熏豆茶泡之，味佳、色美、营养丰富。
辣茄又称辣椒。有灯笼椒、柿椒、尖椒、朝天椒等品种。朝天椒因特辣，色鲜红，原只用作观玩。
茱萸一名辣虎，浸石灰水中取以作羹。现今少有人用之。
香瓜成熟后香味四溢，色黄。本地四乡均有种之。品种有黄金瓜、太湖“噎香瓜”“青皮嫩肉”等。
菜瓜亦称生瓜、尝瓜。
西瓜本乡种植不多，主要靠外来，现一年四季均有。
黄瓜亦称王瓜。
丝瓜本地农家几乎均有种植，鲜嫩时用作蔬菜，枯老后成丝瓜络可入药。
苦瓜亦称锦荔枝，因味苦而名。
南瓜俗名番瓜。
薯蓣今称山药，其籽称零余子。
瓠俗称活芦。
匏俗称葫芦。
蕈人畏其有毒，冬日始有食。
蘑菇深秋至第二年春均有上市。
香菇深秋至第二年春均有上市，为鲜菇。
慈姑生于田旁水际，一年生十二个子，如慈姑之乳诸子，故名。
另有萃菇、鸡腿菇、地衣等。
第三节果品梅俗称梅子。盐渍青梅至秋，取其汤水腌桂花使花色鲜黄，或渍以糖，可得糖浸梅子。
桃俗称桃子。本地多称毛桃，也有少量水蜜桃、蟠桃。
梨近年有引进种植，莫蓉尤多，品种佳。
李俗称李子。
杏、枇杷、金橘、橘本地均有少量生产。
林檎俗名花红，个小形似小苹果。
苹果苕南邢窑近年有引进试种。
橙取皮可制作九制橙（陈）皮，本地妇女喜食。
香圞俗称香橼，也称佛手柑。
樱桃俗称杏子。
木瓜少有种植。
柿红者称火柿子，青者称釗皮柿，干者称柿饼，另有称铜盆柿、牛奶柿。本地少出。
银杏俗称白果。
葡萄原只是本地庭院种植，现已有葡萄园规模生产。品种有紫、白、青三种。
形状有球圆形、滴水形。
石榴少有种植。
枣本地俗称白蒲枣。
桑果即桑葚，紫色为佳，可浸酒、鳌膏以及干品可入药。
荸荠一名地栗、地力。有红皮称铜箍，深色称铁箍。
藕出于浅水莲荡，6月出者为鲜嫩，七八月出则为壮大，用糯米灌于藕孔煮熟可当点心。
莲芯莲花所结果芯。老成干后称莲芯。
菱有两角和四角菱之分。名称上有湖铁菱、翘角菱、馄饨菱（也称年宝菱）、触角野菱。色红两角鲜嫩者称水红菱。入秋煮四角老菱称熟老菱，而入冬取两角老菱晒干称风菱。并可切片磨粉成菱粉，沉水底者为乌菱。在石漾以东、风光漾以西、大三塘、洪家漾一带渔家和农家插竹为界，内作菱荡。菱叶盛时摘嫩叶梗连根煮食，称菱网头；晒干切细为菱网头干菜，可治远行者水土不服。
笋本地无毛笋，靠输入。只在夏初产有杜园笋，秋初有鞭笋。
第四节花卉
2010年，全镇有花卉苗木316亩。
梅花红、白两种，可结实，绿萼和硃砂两种不结实。
桃花红、白两种。
碧桃花红、白两种，花繁而不结实。
木瓜花俗称海棠。
桂花有金桂、银桂、四季桂等，桂花渍盐梅汁中点茶甚佳，渍以糖称糖桂花。
兰花品种甚多，新品台湾蝴蝶兰也有传入。
杜鹃为本地品种。
洋杜鹃外来舶品故名。有红、白、紫三种色，作盆景更美观。
牡丹本地有白、紫、玉楼春、小桃红四种，今有山东、西安新品种传人。
芍药有红、粉二色。
玫瑰花以渍糖称玫瑰酱，年终可制玫瑰年糕。
蔷薇有深红色。
山茶花有宝珠、金盘托、荔枝、四面景、东方亮等品种。
海棠有铁梗、垂丝两种。
秋海棠有纯白、粉红两种。
木芙蓉河、塘边均有生长。
紫薇有红、紫二色，俗称怕痒花。
罂粟花极漂亮，色艳，其籽、茎、叶等均可入药，有毒性，经提炼可制作鸦片，禁止栽种。
紫荆花本地少有。
紫藤花一名紫藤。
腊梅花檀心磬口者佳，狗樱腊最下。
荷花红、白两种，更有并蒂莲花。
栀子夏季开白花，很香，果实称栀子，可入药，可作黄色燃料。有大小两种。
木槿花白、微粉红两种，其叶可作洗发之用。
绣球花除本地品外，有洋绣球花，但花朵小。
金丝桃夹竹桃。
菊花品种繁多，有洋种、细种之分，五色俱有。主要有兰菊（有五色，且可分
五月、六月菊）、万寿菊、长春菊（春末夏初开）、满天星（即野菊花）、滴滴金、西番莲、僧鞋菊、金钱菊、茶菊等。
野蔷薇一名刺梅，做丝花。
夜来香主要品种为百色花，夜里开放，有香味，故名。
茉莉花花黄色，少有白色。
向日葵色黄，籽可食（俗称葵花子）。
洛阳花一名石竹，一名瞿麦。
萱花花为淡黄色，花苞时似金针，故俗名金针花。
牵牛花俗称喇叭花。
金银花也称忍冬，可入药。
蝴蝶花称射干花。
五簪花紫色。
山丹花即红百合。
凤仙花五色俱有。
鸡冠花五色俱有，可分高脚和矮脚两种。
水仙花原为福建传入，家庭喜种。
千日红也有白色。
红蕉即美人蕉，也称佛见笑。
夜饭花一名夜夜红，即傍晚始开，凌晨即萎。
合欢即夜合欢。
蟑螂虫花学名不清，本地俗呼如此。夏至后开花至深秋，经霜、雪不凋零，入春后始萎。因色如蟑螂虫，以及花期与蟑螂虫出没期雷同，故名。
另有芦花、苕花、荻花、■花（春秋两种，白■更佳）。瑞香、丁香、十姐妹、月季花均有。秋葵、迎春花、金雀亦有。
第五节草类苎（樨头中有绵可和粉食）、稗（即稗草）、莠（俗称狗尾巴草）、佩兰（俗称醒头草）、茵陈、艾草（可做药、火艾）、茺、蔚草（即益母草）、藿香、青蒿、紫苏（俗称卜子，民间用作泡熏豆茶）、夏枯草、大黄、小青（即淡竹）、豨莶、芭蕉（一名甘露）、土三七、土牛膝、麦门冬、无门冬（即文竹，可入药）、酸浆（俗名灯笼草）、车前草（俗称观世音草，一名打官司草）、苍耳、鳢肠（即旱莲草）、扁蓄、地蜈蚣、蒲公英、土大黄、栝萎（即天花粉草）、何首乌（即夜交藤）、木莲（俗称木莲蓬，鬼馒头，本地夏日采揉以井水，茄汁点之后可食，即凉粉）、菖蒲（有金钱、胡须两种，栽于水盆供养房内，以避灯煤之气味）、虎耳草（俗名金丝荷叶）、酢浆草（亦名酸梅子草）、地锦（即酱瓣头草）、老少年（叶有黄、红、青、紫四种，至秋尤艳）、翠云草、万年青、吉祥草、如意草、芳草（可通旱烟筒）、苇（属干枯，作柴薪）、苔藓、凤尾（即马鞭草）、鸭脚草（生于稻田）、慎火草（治火丹）、鱼腥草（治喉风）、天荷叶、水苏（一名鸡苏草）、薄荷、荆芥、蓬草（花梗作帚）、艾、书带叶、金花莱、绿萍（俗称浮萍）、藻（俗称蕰草）、荇（生于水底，可作鱼饲料）、烟草、瓦松（俗名瓦花）、促织草。
第六节木本桑（本地以枝接，经接枝之桑谓家桑，未接为野桑）、柘、松（有罗汉松、金钱松、白皮松等多种），柏（有侧柏、扁柏等）、槐（有盘槐等）、榆（有水榆、鸡榆两种）、楝（有苦楝之称）、椿（有香、臭两种，香椿嫩芽可食，臭椿也称樗）、乌柏（籽可榨油）、冬青（其籽称女贞子）、石柟（一名直楠，楠木一种）、楮（其汁可作胶）、樟（香樟等多品种）、朴、皂荚、柳、水杨、白杨、柽（俗名观音柳）、西湖柳（俗称垂柳）、柳杉、棕榈、槵（一名菩提子，可作念佛珠）、铁树（开花难）、南天烛（一名兰天竹）、椒、枸杞、五茄皮、桑寄生、紫竹、水竹、哺鸡竹（本地农家喜种植于屋后墙）、淡竹（可入药）、慈竹、凤尾竹（本地乡村惟庭院、墟墓间有植）。
第七节禽畜类禽鸡（有本地土鸡、三黄鸡、芦花鸡、乌骨鸡等多品种）、鸭（有水鸭、旱鸭、麻鸭、白鸭、呆头鸭等）、鹅（有本地白鹅、狮头鹅、灰鹅等）、鸽（有信鸽、菜肉鸽之分，另有多品种放飞鸽）、雀（有麻雀、黄雀）、燕（有湖燕、海燕两种，本地为湖燕）、雁（有成队且有队形飞翔）、野凫（一名野鸭，大多出没于漾滩间，冬日群飞出没）、鸳鸯、鸂鶒、鹭鸶（有白鹭和鸶鹭两种）、鸥、鸬鹚雉（俗称野鸡、山鸡）、鹧鸪、白鹇（一名绶带鸟）、斑鸠、鴃（即百舌）、豆子鸟（有黄、绿两种）、黄鹂、十姐妹、鸤鸠（即布谷鸟）、桑鳸（即蜡嘴）、鸜鹆（即八哥）、画眉、啄木鸟、乌鸦、鹊（俗称喜鹊，民间有其巢高则旱，巢低则涝之传）、白头公，叶贵了、灼山看火（这两种鸟蚕时则鸣）、翠鸟、鹰、鹗、鸺鹠（俗称猫头鹰）、摸鱼公（俗称青章，原石漾畔、水镜寺沿河边最多）、蝙蝠（一作仙鼠，也宜入虫）。
畜猪（有黑、白、花白、二头乌等品）、羊（有湖羊、山羊，湖羊尾巴大而肥者也称绵羊，本地多饲养，为独特品种）、牛（黄牛、水牛两种，本地无宰之食用之习惯，用作转磨）、驴（粉作坊，纸浆场转磨之用）、狗（农家多养，品种多多，现今以宠物之养，品种更是应有尽有）、猫（属狸奴，有一种双眼一红一碧者称日月眼猫，最善捕鼠，当今猫已成为宠物）、鼠（有田鼠、水鼠、臭鼠三种）、鼬鼠（俗称黄鼠狼，喜食鸡，制即制尾毫可制笔）、香狸（即灵猫，皮可制裘，甚香，所过之处有麝气）、兔（有白兔、灰兔、长毛、短毛、长耳、安哥拉等品种）、松鼠（大者称松狗，本地甚少）、白鼠（俗称洋老鼠）、猥（俗名刺栗婆）、獾（有猪獾和狗獾两种，穴居墟墓间）、水獭（俗称水塔野猫）。
第八节鱼鳞介类蛇（夏至后出没，有居家者为家蛇，居野外者为野蛇，本地有毒之蛇较少，品种有赤练、青稍、竹节、地扁、金丝等）、鲤鱼（家鲤，色稍红称红火鲤）、白鲢、花鲢鱼（即鳙鱼，也称胖头鱼）、青鱼（俗称溪鱼）、鲩鱼（即草鱼）、鲂鱼（即鳊鱼）、鳜鱼（俗呼计鱼）、鲦鱼（俗名白条鱼）、鳢鱼（俗称黑鳢头，即现称黑鱼）、鮧鱼（即鲇鱼）、鲿鱼（俗称汪芽，可发痘）、杜父鱼（俗称荡婆，也称卢鱼、鲈鱼，味甚佳）、鲻鱼（即赤眼鱼）、银鱼（出太湖，本地较少，色白而味美，故名）、班鱼（类似河豚，但无毒，非河豚）、逆鱼（因时在黄梅涨水时逆水而游，故名。外无纤毫芒刺，肉软而子香，可制炙膏油）、鳑鲏（又称鳑姑）、参条（又名差条鱼）、浪柳（长不过二三寸，体圆肉肥少刺）、鳗■、鳝鱼、泥鳅（有肉鳅和刀鳅之分，粉鳅和黄鳅之分）、虾（青虾、白虾、竹节虾、罗氏沼虾、本地湖虾以抱子者为佳，细白而软称蚕虾，蚕时称糠虾）、龟（俗称畜之可避火，品种有绿毛、剋蛇金钱龟等）、甲鱼（又称鳖、水鸡）、蟹（螯足有细毛称毛脚蟹，鱼簖捕取尤大肥美，称簖蟹，小者称网结子）、石蟹（即螃蟹，螯无毛，个小）、蚌、蚬、蛏、螺（大者称田螺，出田塘中，小者称螺蛳，出河道水中，清明前味最佳）、金鱼（亦名火鱼，有龙种，蛋种、剑种，尾有三鳍、四鳍）。
第九节虫类蚕（又称蚕宝宝，一般为家养）、蛙（俗称田鸡）、蝼蝈（即吠蛤，鸣于水田中，其声甚烦）、黄马（似蛙而小，背绿腹红称，咬人有毒）、瘌蛤蟆（即蟾蜍）、蝌蚪（俗称田鸡乌泥，即蛙之幼虫）、蜂、黄蜂（即胡蜂、露蜂）、蝘螉（即螟蛉子）、螘（一作蚁，有黑蚁、赤蚁、飞蚁、白蚁）、螳螂（其子即桑螵蛸）、刺毛虫（亦名蛓毛）、毛虫、蓑衣虫、蛱蝶、蜻蜓、壁钱（亦名壁喜子、壁镜、本地无有毒壁喜子）、蜘蛛、蝇虎（苍蝇老虎）、蛴螬（即桑虫）、蚱蝉（即蛀蟟）、杨甲（俗名羊牛）、蝼蛄、萤火虫、蠲（俗名火百脚）、土鳖（即地必虫、灰必虫、能食蚂蚁）、蜣蜋、蚱蜢（又称阜虫，有圆头、尖头，蝗虫、芦虫之分）、蜈蚣（俗名百脚）、守宫（又名水沿龙、壁虎）、螺螋（俗名蠼螋百脚）、蜒蚰、蛞蝓（即蜗牛，俗名鬼眼螺蛳）、蚯蚓（俗名蛐蟮）、水蛭（即蚂蝗，水田最多，会吸人和动物之血）、青虫（能化蝶）、桑搭（亦名象梗虫，与枝干色无二，难辨）、灯蛾、米虫（生于米中，久则化蝶；另有一种米虫，细墨，俗名洋疰，食米即空）、叩头虫（又称乌板虫、乌亡虫，傍晚时出）、蜰（亦名臭虫）、蚊（有花蚊、长脚等品种）、蝇、蚤、虱、羊虫（形似萤火虫，无光，人工饲养可作药饵，为养鱼之品）、络纬（俗名纺织娘，亦名络丝娘，形有大小，鸣声不一，俗称叫蝈蝈）、蟋蟀（捉于深秋时，历有以斗蟋蟀赌财物，称之开栅场，本地产叫墨灵子，个小）、吉灵子（亦叫金灵子，声微悦耳）。
第十节其他布帛类丝、绵、茧黄、澼花、滞头、丝拖头、丝线、绵线、苎线、棉纱、布、绵绸、绸、包头绢、绫、纱、包头绉、罗、野蚕茧（详见丝绸编）。
饮食类冬春米以五糙为至，当今以双糙为式，以次年开囤，谓陈冬舂米，或将以半蒸熟上囤数日即开食，陈发极冬春米。
蒸谷炒用熟谷籼蒸熟晒燥而后春食。
冻米冬月取糯米露冻炒胖，以开水泡食，称之。泼溜汤，喜庆时用，当今已不用。
酒区境内出三白酒，因米白、水白、曲白，也俗称好酒。
白酒即俗称杜搭酒。
烧酒上用好酒（黄酒）糟，下用白酒脚蒸馏，愈陈亦佳，称糟烧。
菜油豆油、青油、羊油、麻油。
糟油用白酒脚渗入黑芝麻和盐及香料，沉淀取用，本地喜用之烧菜佐料。
酱有黄豆、蚕豆制。
饼豆饼、菜饼两种，皆榨油后所余之渣滓。
酱油以晒油发酸为主，勾兑为次，味欠佳。
醋俗称老酒、酸醋。
糖以成品加工为主，有葱管、芝麻、寸金、玫瑰酥糖，粽子糖以及用白砂糖熬后烧成各式，梨膏糖名目繁多。
熏豆用晚青毛豆剥壳煮熟拌盐烘干，可久放，以佐酒、茶，味尤佳，也称烘青豆，镇区内最佳，他乡不及。有踏扁青、青铜青、香珠豆三种。
盐渍菜以短脚青菜以小雪始挑，洗净略晾干，和盐踏于缸中，以石压之，半月开缸，生熟皆可食，且耐久可至明春，又将菜切碎，以盐腌之，压贮于瓮中，称之冬菜；也有待风干，再以盐和椒炒熟掺菜内绞紧，贮缸压石，掺少量水称水风菜，正二月食之味佳美，或以冬菜中杂以萝卜称春不老，尤脆。将盐渍菜晾干细切，谓之干菜，煮熟称熟干菜，年久更佳，这是盐渍菜一种食法。
小粉粉坊以磨绿豆为上。以制丝粉和粉皮之下者，干成块后用以浆调色白而柔，其水为黄浆。
面筋以麦麸踏出浆汁，称黄浆，澄细可充香粉料。
豆腐以石膏点成，老者称干豆腐，嫩者称水豆腐，未点者称豆腐浆，点凝而未入箱称豆腐花，浆面积皮称豆腐皮。另有豆腐干、千张（也称百叶），切方块油汆称油豆腐，微氽称半氽豆腐干。
蕨粉红者有食，绫绢刷毛头之用。
羊肉7月中旬后开始有供应，肉肥、汤清、绝无腥膻气。又有板羊肉、酱羊肉、羊糕，双林为佳。
煎鸭六七月间有之，必稚鸭也。姚文泰《双溪棹歌》：“一钩月破暮烟昏，有客招凉野店门。佐酒难忘煎鸭美，秀州空说鸭馄饨。” 酒药双林制三白酒之白曲。岁无水旱屡丰年，八月农家说早籼。酿就村酤十月白，御寒雅称里牵绵。
器用类农具去草者锄头。起树石者山鎡。垦地为铁钯。垦田为团铁耙，又有鸭脚铁耙、链刀铁耙。开沟有漕铁耙、开沟撬、深沟撬。戽水有水车，水车上有墙、轴、鹤膝、短档、车柿棓。接柿有黄母，取消泥有捻篰，有夹网，有铁口袋。把河泥从船里往岸上“划”有千步。挑河泥有粪桶，有料杓。提垃圾有小铁耙、畚箕。芟草有杨耙。耘田有锲子。割稻有镰刀。束稻有挞车。晒稻有乔签。晒谷有浪匾。翻谷有耙。脱谷有砻，砻下有床，有大有小，二桁出米，出米处有落筛。去谷有扝筛。扇米有风车。春米有木手臼，有对子臼，有光窑臼，有白床臼，有杵，有关捩。去糠秕有落臼筛，有粞筛。藏谷有草屯。盛米有米屯和米袋、栲栳、笆斗。积米有栈板、栈条（即廪圈）、草囤。量米有斛、有斗、有升、有概、有荡、有脚袱。负物有草篰、叶篰、花篮。头戴有凉帽、箬帽。蔽体、蔽雨有蓑衣、蒲鞋、草鞋。
渔具（见本编第五章第一节）陶器砖瓦陶出镇北邢窑村，为邢、杨二姓所造，陶以梅子青为上，白次之，黄而黑者为下。砖有京面、尺八、尺七、尺六、加厚、花方、大城、中城、小城、线条、脊浪、漫砖、王道等。瓦有铜瓦、滚筒瓦、安沟底、转尺、花边、滴水、小瓦、鸱头等。
草器截芦以织之为帘。擘破之织为菲，曰芦菲。扎其花作帚曰芦花苕帚。苕本苕溪所生，故通称之。又取花以稻草相间编之成鞋，曰芦花蒲鞋。以纯稻草编之成鞋曰草鞋。以秧根须织成荐曰秧荐，冬日铺床最暖。
木器盆、桶杂物嫁具皆有之，原大多出于镇上木匠埭，今散见四乡各地。
翠花以双林镇谢姓最优，以翠羽来自广东而镂刻花鸟极工巧，此技唯双林有之，今已失传。
竹器除家用竹器外，有绢机所用者以原旧绢巷数家生产为佳。
三三制。是典型的粮桑产区，素有“丝绸之府”“鱼米之乡”“湖羊名天下”之盛誉。
说明：三三制是水稻＋蚕桑＋（淡水鱼、湖羊、猪）。
第一节谷菽（豆）谷谷类分粳稻、糯稻、籼稻三大类。
粳稻原名秔稻。性不黏（粘），有芒。粳稻有乌须稻、紫芒稻、三穗千稻、下马看稻、山白稻、野鸡班稻、鹅脚黄稻。
糯稻原名秫。性黏而无芒。糯稻有赤白糯、薄壳糯、光头糯、芦黄糯、铁粳糯、羊须糯、马鬃糯、泥里黄，还有茄糯、芝麻糯、观音糯等，后四种均为酿造黄酒的上好原料。
籼稻一名广籼、检子。属早熟品种，寒露既可收割。籼稻有金城稻、温州籼稻。
晚熟稻有黄稻、白稻、乌稻、香稻、雁来红、雪里青等。当今有新品种杂交稻。
麦粟类可分小麦、大麦、音栗（即玉米，亦称芦粟、包芦）（本地民间称观音粟），小米（称芦穄粟）。
豆古时“菽”或“菽豆”并称。
其他粮食作物蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆。双林区境四乡历代有种植，又说因蚕时熟故名。
是一种粮、菜、饲兼用作物。20世纪60年代，因主粮歉收，蚕豆种植面积大，成为越冬粮食作物和重要养地作物。主要品种有踏扁青、小青皮、大白皮、小白皮、慈溪大白蚕豆、杭州三月黄、上海大白皮等，当今还有日本大粒蚕豆。
大豆又名黄豆、毛豆等，原产于中国，历代有种植。有早、中、迟熟三大品种；以颜色分黑、白、黄三类，黑大豆即乌豆，白大豆（白马豆），黄大豆即黄豆。黄豆嫩时称毛豆，早熟在黄梅季节时称梅豆，以作蔬菜之用为主；冬收为冬豆；又有褐豆，有特殊香味称香珠豆；虎斑豆即花豆；紫豆称紫罗豆。黄豆早熟品种有引豆9701、华春18、日本矮脚毛豆、4月拔、5月拔；中熟有6月拔、7月拔，生长期一般为90—110天左右；晚熟有宁波9月拔。黄豆可供作酱、作豆腐。今还可用来榨取豆油。
豌豆又名寒豆、冷豆、青斑豆等。有软壳、硬壳、白花、紫花之分，可为菜用、粒用、苗用。主要品种有中豌4号、杭州白花豌豆、丽水小粒豌豆、广东大荚豌豆、广东二花荷兰豆、无须豆尖1号等。当今还有新西兰、澳大利亚、美国等豌豆品种传入。
扁豆又名白扁豆，俗称羊眼豆；也有黑扁豆。原产东南亚，明初传入镇区境四乡，后成为浙江四大名豆之一。品种有白花扁豆、大白扁豆、长荚扁豆、绿扁豆、红花扁豆、红荚扁豆、紫色扁豆、紫血扁豆等种。双林区境四乡种植不多。
豇豆、赤豆又名带豆、豆角、红豆等。嫩时为蔬菜，老后去壳取豆，色赤称赤豆，用于做馅心，俗称洗沙、豆沙，可补气血。境内自古栽培。
绿豆有少量种植，主要用于夏天为冷饮食品。
藊豆现称扁豆，一名羊眼豆，有红、白两种，本地习惯采鲜嫩者作蔬菜食用。
枯老后取白色一种称“白扁豆”，以煮汤食用。
刀豆鲜嫩时作蔬菜，有圆刀豆和扁刀豆之分。
镇境每年豆菜春种最盛，当春晚麦陇菜畦青黄相间，陌上芳香远袭，野雉时鸣，为一年最佳景。
第二节蔬瓜芸薹即油菜，和短脚青菜同在八九月下种，于春初起薹，摘食之，谓苔心菜。
今有广东苔心菜，湖北红苔菜传入。
小白菜一名嫩菜，七月至冬而止。上海称“鸡毛菜”。
黄芽菜芯黄而卷，经霜打更佳，本地蒸煮而食。
青菜有矮脚和长脚之分。除炒食之外，本地有腌制咸菜之习，称盐渍（挤）菜。
雪里蕻一名千头芥，主要腌制“冬菜”。
芥菜俗称“瘤芥菜”，有佛手、荷叶和鸡脚三种，唯鸡脚这一种没有“瘤”。
荠菜本地称野荠菜，今有人工种植。冬末、春初大量上市，如已花开仅供农妇插戴于发髻或收作药用。
苋菜有青、紫两种，先食叶芽，后食梗。梗切成段，以臭卤泡之，称作“臭苋菜梗”。以自然发酵，称之“霉苋菜梗”。
蒿菜沸水略煮，捞起，以糟、麻油、豆干粒拌之食味佳。今有茼蒿，主要食其梗。
菠菜有本地菠菜为小叶、小棵，今有外地品种为长叶菠菜，味欠佳。
马兰头为野生，今有人工种植。与蒿菜相同拌食之。晒干后食之更香。
齿米头野生，春末挑之，入米粉圆子最佳。
茭白原称菰笋。种植于池塘四周，本地有四月茭白和寒露茭白，味佳。
萝卜菜即种萝卜先取其菜，沸水捞之，蒸后拌吃。冬日取菜晒干盐渍后再经霜雪，可作梅干菜。或压于罐中常食可治喉风症。
葱一为太湖葱；一为本地小香葱（亦称龙爪葱）。
蒜有大蒜和小蒜，小蒜是本地蒜，蒜头较小。
蒜薹春夏交季食蒜苔。现一年四季有之。
茄本地茄子因在夏末秋初时才有，称秋茄，个头较小。味鲜美。外地茄有白茄、圆茄，肉多、个大。
芋艿本地有紫、白两种，紫梗芋味佳。外来有云南芋、波罗芋、红沙芋等。
莱菔即萝卜。有白、红、杨花、秋萝等品种，白萝卜主要用作蔬菜。红者为圆形，主供生食，其他形小味辣，但盐渍后可佐粥。
百合有红白花两种，本地白者少，百合瓣也小，微苦。
豆芽菜本地原只有用绿豆在三四月间发芽而有之。现今有黄豆芽菜、发芽豆（蚕豆）。
胡萝卜色橙红，少有种植，入冬食之。今常年有之，靠外地输入，切成丝或小粒，盐渍后晒干，入熏豆茶泡之，味佳、色美、营养丰富。
辣茄又称辣椒。有灯笼椒、柿椒、尖椒、朝天椒等品种。朝天椒因特辣，色鲜红，原只用作观玩。
茱萸一名辣虎，浸石灰水中取以作羹。现今少有人用之。
香瓜成熟后香味四溢，色黄。本地四乡均有种之。品种有黄金瓜、太湖“噎香瓜”“青皮嫩肉”等。
菜瓜亦称生瓜、尝瓜。
西瓜本乡种植不多，主要靠外来，现一年四季均有。
黄瓜亦称王瓜。
丝瓜本地农家几乎均有种植，鲜嫩时用作蔬菜，枯老后成丝瓜络可入药。
苦瓜亦称锦荔枝，因味苦而名。
南瓜俗名番瓜。
薯蓣今称山药，其籽称零余子。
瓠俗称活芦。
匏俗称葫芦。
蕈人畏其有毒，冬日始有食。
蘑菇深秋至第二年春均有上市。
香菇深秋至第二年春均有上市，为鲜菇。
慈姑生于田旁水际，一年生十二个子，如慈姑之乳诸子，故名。
另有萃菇、鸡腿菇、地衣等。
第三节果品梅俗称梅子。盐渍青梅至秋，取其汤水腌桂花使花色鲜黄，或渍以糖，可得糖浸梅子。
桃俗称桃子。本地多称毛桃，也有少量水蜜桃、蟠桃。
梨近年有引进种植，莫蓉尤多，品种佳。
李俗称李子。
杏、枇杷、金橘、橘本地均有少量生产。
林檎俗名花红，个小形似小苹果。
苹果苕南邢窑近年有引进试种。
橙取皮可制作九制橙（陈）皮，本地妇女喜食。
香圞俗称香橼，也称佛手柑。
樱桃俗称杏子。
木瓜少有种植。
柿红者称火柿子，青者称釗皮柿，干者称柿饼，另有称铜盆柿、牛奶柿。本地少出。
银杏俗称白果。
葡萄原只是本地庭院种植，现已有葡萄园规模生产。品种有紫、白、青三种。
形状有球圆形、滴水形。
石榴少有种植。
枣本地俗称白蒲枣。
桑果即桑葚，紫色为佳，可浸酒、鳌膏以及干品可入药。
荸荠一名地栗、地力。有红皮称铜箍，深色称铁箍。
藕出于浅水莲荡，6月出者为鲜嫩，七八月出则为壮大，用糯米灌于藕孔煮熟可当点心。
莲芯莲花所结果芯。老成干后称莲芯。
菱有两角和四角菱之分。名称上有湖铁菱、翘角菱、馄饨菱（也称年宝菱）、触角野菱。色红两角鲜嫩者称水红菱。入秋煮四角老菱称熟老菱，而入冬取两角老菱晒干称风菱。并可切片磨粉成菱粉，沉水底者为乌菱。在石漾以东、风光漾以西、大三塘、洪家漾一带渔家和农家插竹为界，内作菱荡。菱叶盛时摘嫩叶梗连根煮食，称菱网头；晒干切细为菱网头干菜，可治远行者水土不服。
笋本地无毛笋，靠输入。只在夏初产有杜园笋，秋初有鞭笋。
第四节花卉
2010年，全镇有花卉苗木316亩。
梅花红、白两种，可结实，绿萼和硃砂两种不结实。
桃花红、白两种。
碧桃花红、白两种，花繁而不结实。
木瓜花俗称海棠。
桂花有金桂、银桂、四季桂等，桂花渍盐梅汁中点茶甚佳，渍以糖称糖桂花。
兰花品种甚多，新品台湾蝴蝶兰也有传入。
杜鹃为本地品种。
洋杜鹃外来舶品故名。有红、白、紫三种色，作盆景更美观。
牡丹本地有白、紫、玉楼春、小桃红四种，今有山东、西安新品种传人。
芍药有红、粉二色。
玫瑰花以渍糖称玫瑰酱，年终可制玫瑰年糕。
蔷薇有深红色。
山茶花有宝珠、金盘托、荔枝、四面景、东方亮等品种。
海棠有铁梗、垂丝两种。
秋海棠有纯白、粉红两种。
木芙蓉河、塘边均有生长。
紫薇有红、紫二色，俗称怕痒花。
罂粟花极漂亮，色艳，其籽、茎、叶等均可入药，有毒性，经提炼可制作鸦片，禁止栽种。
紫荆花本地少有。
紫藤花一名紫藤。
腊梅花檀心磬口者佳，狗樱腊最下。
荷花红、白两种，更有并蒂莲花。
栀子夏季开白花，很香，果实称栀子，可入药，可作黄色燃料。有大小两种。
木槿花白、微粉红两种，其叶可作洗发之用。
绣球花除本地品外，有洋绣球花，但花朵小。
金丝桃夹竹桃。
菊花品种繁多，有洋种、细种之分，五色俱有。主要有兰菊（有五色，且可分
五月、六月菊）、万寿菊、长春菊（春末夏初开）、满天星（即野菊花）、滴滴金、西番莲、僧鞋菊、金钱菊、茶菊等。
野蔷薇一名刺梅，做丝花。
夜来香主要品种为百色花，夜里开放，有香味，故名。
茉莉花花黄色，少有白色。
向日葵色黄，籽可食（俗称葵花子）。
洛阳花一名石竹，一名瞿麦。
萱花花为淡黄色，花苞时似金针，故俗名金针花。
牵牛花俗称喇叭花。
金银花也称忍冬，可入药。
蝴蝶花称射干花。
五簪花紫色。
山丹花即红百合。
凤仙花五色俱有。
鸡冠花五色俱有，可分高脚和矮脚两种。
水仙花原为福建传入，家庭喜种。
千日红也有白色。
红蕉即美人蕉，也称佛见笑。
夜饭花一名夜夜红，即傍晚始开，凌晨即萎。
合欢即夜合欢。
蟑螂虫花学名不清，本地俗呼如此。夏至后开花至深秋，经霜、雪不凋零，入春后始萎。因色如蟑螂虫，以及花期与蟑螂虫出没期雷同，故名。
另有芦花、苕花、荻花、■花（春秋两种，白■更佳）。瑞香、丁香、十姐妹、月季花均有。秋葵、迎春花、金雀亦有。
第五节草类苎（樨头中有绵可和粉食）、稗（即稗草）、莠（俗称狗尾巴草）、佩兰（俗称醒头草）、茵陈、艾草（可做药、火艾）、茺、蔚草（即益母草）、藿香、青蒿、紫苏（俗称卜子，民间用作泡熏豆茶）、夏枯草、大黄、小青（即淡竹）、豨莶、芭蕉（一名甘露）、土三七、土牛膝、麦门冬、无门冬（即文竹，可入药）、酸浆（俗名灯笼草）、车前草（俗称观世音草，一名打官司草）、苍耳、鳢肠（即旱莲草）、扁蓄、地蜈蚣、蒲公英、土大黄、栝萎（即天花粉草）、何首乌（即夜交藤）、木莲（俗称木莲蓬，鬼馒头，本地夏日采揉以井水，茄汁点之后可食，即凉粉）、菖蒲（有金钱、胡须两种，栽于水盆供养房内，以避灯煤之气味）、虎耳草（俗名金丝荷叶）、酢浆草（亦名酸梅子草）、地锦（即酱瓣头草）、老少年（叶有黄、红、青、紫四种，至秋尤艳）、翠云草、万年青、吉祥草、如意草、芳草（可通旱烟筒）、苇（属干枯，作柴薪）、苔藓、凤尾（即马鞭草）、鸭脚草（生于稻田）、慎火草（治火丹）、鱼腥草（治喉风）、天荷叶、水苏（一名鸡苏草）、薄荷、荆芥、蓬草（花梗作帚）、艾、书带叶、金花莱、绿萍（俗称浮萍）、藻（俗称蕰草）、荇（生于水底，可作鱼饲料）、烟草、瓦松（俗名瓦花）、促织草。
第六节木本桑（本地以枝接，经接枝之桑谓家桑，未接为野桑）、柘、松（有罗汉松、金钱松、白皮松等多种），柏（有侧柏、扁柏等）、槐（有盘槐等）、榆（有水榆、鸡榆两种）、楝（有苦楝之称）、椿（有香、臭两种，香椿嫩芽可食，臭椿也称樗）、乌柏（籽可榨油）、冬青（其籽称女贞子）、石柟（一名直楠，楠木一种）、楮（其汁可作胶）、樟（香樟等多品种）、朴、皂荚、柳、水杨、白杨、柽（俗名观音柳）、西湖柳（俗称垂柳）、柳杉、棕榈、槵（一名菩提子，可作念佛珠）、铁树（开花难）、南天烛（一名兰天竹）、椒、枸杞、五茄皮、桑寄生、紫竹、水竹、哺鸡竹（本地农家喜种植于屋后墙）、淡竹（可入药）、慈竹、凤尾竹（本地乡村惟庭院、墟墓间有植）。
第七节禽畜类禽鸡（有本地土鸡、三黄鸡、芦花鸡、乌骨鸡等多品种）、鸭（有水鸭、旱鸭、麻鸭、白鸭、呆头鸭等）、鹅（有本地白鹅、狮头鹅、灰鹅等）、鸽（有信鸽、菜肉鸽之分，另有多品种放飞鸽）、雀（有麻雀、黄雀）、燕（有湖燕、海燕两种，本地为湖燕）、雁（有成队且有队形飞翔）、野凫（一名野鸭，大多出没于漾滩间，冬日群飞出没）、鸳鸯、鸂鶒、鹭鸶（有白鹭和鸶鹭两种）、鸥、鸬鹚雉（俗称野鸡、山鸡）、鹧鸪、白鹇（一名绶带鸟）、斑鸠、鴃（即百舌）、豆子鸟（有黄、绿两种）、黄鹂、十姐妹、鸤鸠（即布谷鸟）、桑鳸（即蜡嘴）、鸜鹆（即八哥）、画眉、啄木鸟、乌鸦、鹊（俗称喜鹊，民间有其巢高则旱，巢低则涝之传）、白头公，叶贵了、灼山看火（这两种鸟蚕时则鸣）、翠鸟、鹰、鹗、鸺鹠（俗称猫头鹰）、摸鱼公（俗称青章，原石漾畔、水镜寺沿河边最多）、蝙蝠（一作仙鼠，也宜入虫）。
畜猪（有黑、白、花白、二头乌等品）、羊（有湖羊、山羊，湖羊尾巴大而肥者也称绵羊，本地多饲养，为独特品种）、牛（黄牛、水牛两种，本地无宰之食用之习惯，用作转磨）、驴（粉作坊，纸浆场转磨之用）、狗（农家多养，品种多多，现今以宠物之养，品种更是应有尽有）、猫（属狸奴，有一种双眼一红一碧者称日月眼猫，最善捕鼠，当今猫已成为宠物）、鼠（有田鼠、水鼠、臭鼠三种）、鼬鼠（俗称黄鼠狼，喜食鸡，制即制尾毫可制笔）、香狸（即灵猫，皮可制裘，甚香，所过之处有麝气）、兔（有白兔、灰兔、长毛、短毛、长耳、安哥拉等品种）、松鼠（大者称松狗，本地甚少）、白鼠（俗称洋老鼠）、猥（俗名刺栗婆）、獾（有猪獾和狗獾两种，穴居墟墓间）、水獭（俗称水塔野猫）。
第八节鱼鳞介类蛇（夏至后出没，有居家者为家蛇，居野外者为野蛇，本地有毒之蛇较少，品种有赤练、青稍、竹节、地扁、金丝等）、鲤鱼（家鲤，色稍红称红火鲤）、白鲢、花鲢鱼（即鳙鱼，也称胖头鱼）、青鱼（俗称溪鱼）、鲩鱼（即草鱼）、鲂鱼（即鳊鱼）、鳜鱼（俗呼计鱼）、鲦鱼（俗名白条鱼）、鳢鱼（俗称黑鳢头，即现称黑鱼）、鮧鱼（即鲇鱼）、鲿鱼（俗称汪芽，可发痘）、杜父鱼（俗称荡婆，也称卢鱼、鲈鱼，味甚佳）、鲻鱼（即赤眼鱼）、银鱼（出太湖，本地较少，色白而味美，故名）、班鱼（类似河豚，但无毒，非河豚）、逆鱼（因时在黄梅涨水时逆水而游，故名。外无纤毫芒刺，肉软而子香，可制炙膏油）、鳑鲏（又称鳑姑）、参条（又名差条鱼）、浪柳（长不过二三寸，体圆肉肥少刺）、鳗■、鳝鱼、泥鳅（有肉鳅和刀鳅之分，粉鳅和黄鳅之分）、虾（青虾、白虾、竹节虾、罗氏沼虾、本地湖虾以抱子者为佳，细白而软称蚕虾，蚕时称糠虾）、龟（俗称畜之可避火，品种有绿毛、剋蛇金钱龟等）、甲鱼（又称鳖、水鸡）、蟹（螯足有细毛称毛脚蟹，鱼簖捕取尤大肥美，称簖蟹，小者称网结子）、石蟹（即螃蟹，螯无毛，个小）、蚌、蚬、蛏、螺（大者称田螺，出田塘中，小者称螺蛳，出河道水中，清明前味最佳）、金鱼（亦名火鱼，有龙种，蛋种、剑种，尾有三鳍、四鳍）。
第九节虫类蚕（又称蚕宝宝，一般为家养）、蛙（俗称田鸡）、蝼蝈（即吠蛤，鸣于水田中，其声甚烦）、黄马（似蛙而小，背绿腹红称，咬人有毒）、瘌蛤蟆（即蟾蜍）、蝌蚪（俗称田鸡乌泥，即蛙之幼虫）、蜂、黄蜂（即胡蜂、露蜂）、蝘螉（即螟蛉子）、螘（一作蚁，有黑蚁、赤蚁、飞蚁、白蚁）、螳螂（其子即桑螵蛸）、刺毛虫（亦名蛓毛）、毛虫、蓑衣虫、蛱蝶、蜻蜓、壁钱（亦名壁喜子、壁镜、本地无有毒壁喜子）、蜘蛛、蝇虎（苍蝇老虎）、蛴螬（即桑虫）、蚱蝉（即蛀蟟）、杨甲（俗名羊牛）、蝼蛄、萤火虫、蠲（俗名火百脚）、土鳖（即地必虫、灰必虫、能食蚂蚁）、蜣蜋、蚱蜢（又称阜虫，有圆头、尖头，蝗虫、芦虫之分）、蜈蚣（俗名百脚）、守宫（又名水沿龙、壁虎）、螺螋（俗名蠼螋百脚）、蜒蚰、蛞蝓（即蜗牛，俗名鬼眼螺蛳）、蚯蚓（俗名蛐蟮）、水蛭（即蚂蝗，水田最多，会吸人和动物之血）、青虫（能化蝶）、桑搭（亦名象梗虫，与枝干色无二，难辨）、灯蛾、米虫（生于米中，久则化蝶；另有一种米虫，细墨，俗名洋疰，食米即空）、叩头虫（又称乌板虫、乌亡虫，傍晚时出）、蜰（亦名臭虫）、蚊（有花蚊、长脚等品种）、蝇、蚤、虱、羊虫（形似萤火虫，无光，人工饲养可作药饵，为养鱼之品）、络纬（俗名纺织娘，亦名络丝娘，形有大小，鸣声不一，俗称叫蝈蝈）、蟋蟀（捉于深秋时，历有以斗蟋蟀赌财物，称之开栅场，本地产叫墨灵子，个小）、吉灵子（亦叫金灵子，声微悦耳）。
第十节其他布帛类丝、绵、茧黄、澼花、滞头、丝拖头、丝线、绵线、苎线、棉纱、布、绵绸、绸、包头绢、绫、纱、包头绉、罗、野蚕茧（详见丝绸编）。
饮食类冬春米以五糙为至，当今以双糙为式，以次年开囤，谓陈冬舂米，或将以半蒸熟上囤数日即开食，陈发极冬春米。
蒸谷炒用熟谷籼蒸熟晒燥而后春食。
冻米冬月取糯米露冻炒胖，以开水泡食，称之。泼溜汤，喜庆时用，当今已不用。
酒区境内出三白酒，因米白、水白、曲白，也俗称好酒。
白酒即俗称杜搭酒。
烧酒上用好酒（黄酒）糟，下用白酒脚蒸馏，愈陈亦佳，称糟烧。
菜油豆油、青油、羊油、麻油。
糟油用白酒脚渗入黑芝麻和盐及香料，沉淀取用，本地喜用之烧菜佐料。
酱有黄豆、蚕豆制。
饼豆饼、菜饼两种，皆榨油后所余之渣滓。
酱油以晒油发酸为主，勾兑为次，味欠佳。
醋俗称老酒、酸醋。
糖以成品加工为主，有葱管、芝麻、寸金、玫瑰酥糖，粽子糖以及用白砂糖熬后烧成各式，梨膏糖名目繁多。
熏豆用晚青毛豆剥壳煮熟拌盐烘干，可久放，以佐酒、茶，味尤佳，也称烘青豆，镇区内最佳，他乡不及。有踏扁青、青铜青、香珠豆三种。
盐渍菜以短脚青菜以小雪始挑，洗净略晾干，和盐踏于缸中，以石压之，半月开缸，生熟皆可食，且耐久可至明春，又将菜切碎，以盐腌之，压贮于瓮中，称之冬菜；也有待风干，再以盐和椒炒熟掺菜内绞紧，贮缸压石，掺少量水称水风菜，正二月食之味佳美，或以冬菜中杂以萝卜称春不老，尤脆。将盐渍菜晾干细切，谓之干菜，煮熟称熟干菜，年久更佳，这是盐渍菜一种食法。
小粉粉坊以磨绿豆为上。以制丝粉和粉皮之下者，干成块后用以浆调色白而柔，其水为黄浆。
面筋以麦麸踏出浆汁，称黄浆，澄细可充香粉料。
豆腐以石膏点成，老者称干豆腐，嫩者称水豆腐，未点者称豆腐浆，点凝而未入箱称豆腐花，浆面积皮称豆腐皮。另有豆腐干、千张（也称百叶），切方块油汆称油豆腐，微氽称半氽豆腐干。
蕨粉红者有食，绫绢刷毛头之用。
羊肉7月中旬后开始有供应，肉肥、汤清、绝无腥膻气。又有板羊肉、酱羊肉、羊糕，双林为佳。
煎鸭六七月间有之，必稚鸭也。姚文泰《双溪棹歌》：“一钩月破暮烟昏，有客招凉野店门。佐酒难忘煎鸭美，秀州空说鸭馄饨。” 酒药双林制三白酒之白曲。岁无水旱屡丰年，八月农家说早籼。酿就村酤十月白，御寒雅称里牵绵。
器用类农具去草者锄头。起树石者山鎡。垦地为铁钯。垦田为团铁耙，又有鸭脚铁耙、链刀铁耙。开沟有漕铁耙、开沟撬、深沟撬。戽水有水车，水车上有墙、轴、鹤膝、短档、车柿棓。接柿有黄母，取消泥有捻篰，有夹网，有铁口袋。把河泥从船里往岸上“划”有千步。挑河泥有粪桶，有料杓。提垃圾有小铁耙、畚箕。芟草有杨耙。耘田有锲子。割稻有镰刀。束稻有挞车。晒稻有乔签。晒谷有浪匾。翻谷有耙。脱谷有砻，砻下有床，有大有小，二桁出米，出米处有落筛。去谷有扝筛。扇米有风车。春米有木手臼，有对子臼，有光窑臼，有白床臼，有杵，有关捩。去糠秕有落臼筛，有粞筛。藏谷有草屯。盛米有米屯和米袋、栲栳、笆斗。积米有栈板、栈条（即廪圈）、草囤。量米有斛、有斗、有升、有概、有荡、有脚袱。负物有草篰、叶篰、花篮。头戴有凉帽、箬帽。蔽体、蔽雨有蓑衣、蒲鞋、草鞋。
渔具（见本编第五章第一节）陶器砖瓦陶出镇北邢窑村，为邢、杨二姓所造，陶以梅子青为上，白次之，黄而黑者为下。砖有京面、尺八、尺七、尺六、加厚、花方、大城、中城、小城、线条、脊浪、漫砖、王道等。瓦有铜瓦、滚筒瓦、安沟底、转尺、花边、滴水、小瓦、鸱头等。
草器截芦以织之为帘。擘破之织为菲，曰芦菲。扎其花作帚曰芦花苕帚。苕本苕溪所生，故通称之。又取花以稻草相间编之成鞋，曰芦花蒲鞋。以纯稻草编之成鞋曰草鞋。以秧根须织成荐曰秧荐，冬日铺床最暖。
木器盆、桶杂物嫁具皆有之，原大多出于镇上木匠埭，今散见四乡各地。
翠花以双林镇谢姓最优，以翠羽来自广东而镂刻花鸟极工巧，此技唯双林有之，今已失传。
竹器除家用竹器外，有绢机所用者以原旧绢巷数家生产为佳。
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双林镇
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