南浔区图书馆 内容
清明时节，江南素有吃青圆子的习俗。无论是当早餐，还是午间小食，都十分适宜。石淙镇一直传承着吃青圆子的习俗，而石淙村王阿姨就是做青圆子的高手，从食材到制作都十分讲究。青圆子有咸味的鲜肉榨菜春笋馅儿，也有甜味的豆沙桂花馅儿，从色彩到口感都有春天的气息，其细绿如玉，糯韧绵软，吃起来甜而不腻，清香扑鼻。
青圆子石淙羊肉小羊肉羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，由于羊肉性温热，肉质细嫩，因此是很好的滋补品。而石淙小羊肉注重原材料的筛选，选用的小羊肉都是出自有机农场，天然无污染，保证用精心的厨艺，最好的用料献给广大“吃货”。
熏豆茶熏豆茶是浙北地区极具特色的一种民俗茶饮，石淙的熏豆茶更有自己的特色。熏豆茶，顾名思义是熏豆与茶相调配的一种饮料。在每年农历的秋分之后，寒露之前，摘取青毛豆，用开水煮熟，再剥去豆荚壳，将豆子晾干后用文火烘焙，慢慢烘出豆粒的水分制成熏豆，留作备用。泡制时，先将绿茶放进杯子里，注入半杯沸水，紧接着将几十粒熏豆放进杯里，再用沸水冲泡，稍稍闷一闷，熏豆茶就泡好了。由于烘烤好的熏豆呈碧绿色，冲泡好的熏豆茶也是明净碧绿，十分美观。
茶糕石淙茶糕是一种糯米为主的食品，它的本源是杭嘉湖一带古已有之的肉糕，家家户户都会做。茶糕用上等糯米精制而成，糯米必须通变（全白），用石磨磨成粉，糕馅用瘦肉、纯酱油、冬笋（或春笋）、韭芽，另加皮冻等配料。搓粉要潮燥均匀，用糕箱蒸透后出锅，火候相当难掌握，需要老师傅亲自把关。火候适中者茶糕软硬正好，否则不是软烂，就是夹生。石淙茶糕经过时间的历练，在肉糕的基础上进行不断改进、磨合、创新，从里到外完成了一个从果腹的食品到饮食文化的升华蜕变，达到同类肉糕中形式、味觉上的极致，可以用作礼仪用食及走亲访友的赠品。
小龙虾石淙目前在大力发展农旅产业，在“全域旅游”背景下，根据多元需求的市场导向，倾力打造万亩清水小龙虾基地。石淙三零农业科技有限公司和仁麦科技农业科技公司采用的“稻虾共生”“藕虾共生”的清水小龙虾生态养殖方式，不仅使小龙虾的品质优良，色泽口感俱佳，更让石淙走出一条经济、社会、生态协调发展的新路子。随着湖苏沪高铁的建设，石淙将更广泛、便捷地承接长三角乃至中原腹地巨大的客源市场。
龙虾飘香组图胡永平摄
青圆子石淙羊肉小羊肉羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，由于羊肉性温热，肉质细嫩，因此是很好的滋补品。而石淙小羊肉注重原材料的筛选，选用的小羊肉都是出自有机农场，天然无污染，保证用精心的厨艺，最好的用料献给广大“吃货”。
熏豆茶熏豆茶是浙北地区极具特色的一种民俗茶饮，石淙的熏豆茶更有自己的特色。熏豆茶，顾名思义是熏豆与茶相调配的一种饮料。在每年农历的秋分之后，寒露之前，摘取青毛豆，用开水煮熟，再剥去豆荚壳，将豆子晾干后用文火烘焙，慢慢烘出豆粒的水分制成熏豆，留作备用。泡制时，先将绿茶放进杯子里，注入半杯沸水，紧接着将几十粒熏豆放进杯里，再用沸水冲泡，稍稍闷一闷，熏豆茶就泡好了。由于烘烤好的熏豆呈碧绿色，冲泡好的熏豆茶也是明净碧绿，十分美观。
茶糕石淙茶糕是一种糯米为主的食品，它的本源是杭嘉湖一带古已有之的肉糕，家家户户都会做。茶糕用上等糯米精制而成，糯米必须通变（全白），用石磨磨成粉，糕馅用瘦肉、纯酱油、冬笋（或春笋）、韭芽，另加皮冻等配料。搓粉要潮燥均匀，用糕箱蒸透后出锅，火候相当难掌握，需要老师傅亲自把关。火候适中者茶糕软硬正好，否则不是软烂，就是夹生。石淙茶糕经过时间的历练，在肉糕的基础上进行不断改进、磨合、创新，从里到外完成了一个从果腹的食品到饮食文化的升华蜕变，达到同类肉糕中形式、味觉上的极致，可以用作礼仪用食及走亲访友的赠品。
小龙虾石淙目前在大力发展农旅产业，在“全域旅游”背景下，根据多元需求的市场导向，倾力打造万亩清水小龙虾基地。石淙三零农业科技有限公司和仁麦科技农业科技公司采用的“稻虾共生”“藕虾共生”的清水小龙虾生态养殖方式，不仅使小龙虾的品质优良，色泽口感俱佳，更让石淙走出一条经济、社会、生态协调发展的新路子。随着湖苏沪高铁的建设，石淙将更广泛、便捷地承接长三角乃至中原腹地巨大的客源市场。
龙虾飘香组图胡永平摄
