南浔区图书馆

南浔镇上的酿酒业较发达，早在宋代时就设有酒坊。浔酒号称江南名酒，为湖州酒族之主。明顾起元《客座赘语》卷九记载：“说者谓近日湖州南浔所酿，当为吴越第一。”清朝时，浔酒与沧酒、川酒、绍酒并列为华夏绝品，《调鼎集》卷八把这四种酒称为“四须”，并且说：“唯陈绍酒为第一，然沧酒之情、浔酒之洌、川酒之鲜，岂在绍兴酒下哉！”刘廷玑《园杂记》卷四记载：“近来浙西粮艘北上，多带浔酒陈者，果佳。”当时浔酒在京城酒店中打开了相当大的市场，以至南船北上，必携陈酿浔酒。浔酒中的“竹叶青”尤为世人所喜爱。朱彝尊《食宪鸿秘》说：“南浔竹叶青亦为妙品。” 据清道光《南浔镇志》卷三《食货志·物产》记载，“浔（酒）之独胜者以水耳，水出自北栅万寿庵前，为真浔水司醢者，称酒大工。”又据《湖录》记载，“乌程之浔溪，其酒声闻辇下，曰浔酒。其白酒有八月白、秋露白、十月白、过冬清。”《董志》说：“酒有三白，谓白米、白曲、白水也。”袁枚《随园食单》说：“湖州浔酒味似绍兴，而清辣过之，亦以过三者为佳。”
  清末民国初，浔酒受绍酒的竞争，知名度大为降低。此后，渐衰。
   （酒史料根据《南浔镇志》新编本第428页有关文字改写。）