酱蹄、酱肉

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《南裬浔曦》 图书
唯一号: 113320020230000809
颗粒名称: 酱蹄、酱肉
分类号: TS97.214.255
页数: 1
页码: 170
摘要: 酱蹄,以豚蹄用盐腌之,再用赤酱油浸之,风干煮食。而酱肉,则采用与酱蹄同样的办法制成。这是南浔人家过年时一般都准备的美食。
关键词: 南浔镇 特色美食 酱蹄 酱肉

内容

酱蹄,以豚蹄用盐腌之,再用赤酱油浸之,风干煮食。而酱肉,则采用与酱蹄同样的办法制成。这是南浔人家过年时一般都准备的美食。

知识出处

南裬浔曦

《南裬浔曦》

出版者:浙江摄影出版社

南浔历史源远流长、文化底蕴深厚,素有“湖丝之源、鱼米之乡、文化之邦、园林之镇、院士乡里”的美誉。早在7000多年前,这里就有人类居住繁衍,区域内文物古迹众多、旅游资源丰富、名人大家辈出,形成了独具水乡特色的丝绸文化、渔桑文化、湖笔文化、园林文化、民俗文化、儒商文化、藏书文化、名人文化等地域文化,韵动中外,影响深远。大运河南浔段(含頔塘故道及南浔镇历史文化街区)被联合国教科文组织列入世界文化遗产,南浔桑基鱼塘系统被联合国粮农组织列入全球重要农业遗产,成为全国少数拥有联合国授予的“双遗产”的县区。

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