风枵

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《南裬浔曦》 图书
唯一号: 113320020230000806
颗粒名称: 风枵
分类号: TS97.214.255
页数: 1
页码: 168
摘要: 南浔人称镬糍(即糯米锅巴)为风枵,风枵加白糖冲开水叫风枵汤。南浔三道茶的第一道茶就是甜茶,即风枵汤。风枵汤味甜而易消化。 风枵以糯米为原料。它的制作过程是,先将糯米淘干净,然后放入铁锅内加适量水煮成八成烂的糯米饭,再逐步放到另一只铁锅内,用锅铲把糯米饭一点一点摊成薄片(灶内微火),即成风枵。
关键词: 南浔镇 特色美食 双浇面

内容

南浔人称镬糍(即糯米锅巴)为风枵,风枵加白糖冲开水叫风枵汤。南浔三道茶的第一道茶就是甜茶,即风枵汤。风枵汤味甜而易消化。 风枵以糯米为原料。它的制作过程是,先将糯米淘干净,然后放入铁锅内加适量水煮成八成烂的糯米饭,再逐步放到另一只铁锅内,用锅铲把糯米饭一点一点摊成薄片(灶内微火),即成风枵。
   风枵汤味甜而易消化,故可作点心或供产妇、病人食用,实属佳品。

知识出处

南裬浔曦

《南裬浔曦》

出版者:浙江摄影出版社

南浔历史源远流长、文化底蕴深厚,素有“湖丝之源、鱼米之乡、文化之邦、园林之镇、院士乡里”的美誉。早在7000多年前,这里就有人类居住繁衍,区域内文物古迹众多、旅游资源丰富、名人大家辈出,形成了独具水乡特色的丝绸文化、渔桑文化、湖笔文化、园林文化、民俗文化、儒商文化、藏书文化、名人文化等地域文化,韵动中外,影响深远。大运河南浔段(含頔塘故道及南浔镇历史文化街区)被联合国教科文组织列入世界文化遗产,南浔桑基鱼塘系统被联合国粮农组织列入全球重要农业遗产,成为全国少数拥有联合国授予的“双遗产”的县区。

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