南浔区图书馆

湖州是茶圣陆羽的第二故乡，历代出产名茶，如南朝温山御、唐代顾渚紫笋、明罗茶、莫干黄芽、安吉白茶等。南浔曾是吴越交界之处，民间茶事活动极多，尤重茶礼，四时八节都有茶。南浔开设较早的茶馆是清风桥堍的明月楼，其后，有东栅一涧天、一壶春、万云台、一品香，北栅凤春楼、万兴楼，西栅清河轩、天韵楼（后迁东大街），南栅锦厅五福楼、北同园。据不完全统计，抗日战争前，南浔沿河沿街遍布茶馆，约50家之多。1951年的商业调查资料表明，全镇尚有茶馆、茶店、茶楼、茶灶、茶园、茶室等31家。 昔日南浔是商贸繁荣的水乡小镇，茶馆的店号大多带有楼、阁之词，含意是品茗休闲之地。这些茶馆有大有小，有一开间，也有两开间的。抗日战争前，南浔镇东栅“龙记”和“万福楼”就比较典型，都是沿河而建，坐北朝南并建有大河埠，农村航船就停靠在河埠头，冬天有暖和的太阳，夏日有凉爽的东南风。老茶客大多有固定的座位，相互熟悉，谈天说地，有时也交流市场行情和各种信息。此时茶馆里嘈杂声不歇，空气中弥漫着烟味。 喝早茶成为南浔早市的一道风景，农民都有上街吃早茶的习惯，风雨无阻。清晨上茶馆，傍晚上澡堂，被戏称为“早晨皮包水，晚上水包皮”。过去茶馆有一些不成文的规矩：两人可同饮一壶茶，三人就得泡两壶；茶客离店将茶壶盖翻身向上，示意这壶茶请保留；堂倌给茶客添茶，茶客用右手食指和中指相并在桌上轻点两下，以示礼貌，等等。
   南浔镇的茶事习俗和活动一般有如下几种：
   一是航船时茶。
  附近乡村，农民上街都乘航船，每天早晨进镇出售农副产品、选购生活用品后，大多数时间都在茶馆，当地俗语叫“孵茶馆”。
   二是茶担。
   茶担，备有一把大铜壶——高1米、腹径80厘米，中间有口烧炭竖井，
  四周腹壁装水，加进冷水片刻，壶嘴就流出开水，供人们饮茶。茶担是专门为红白喜事服务的，茶担师傅到主人家擦桌抹椅，递水冲茶，极为殷勤。
   三是施茶。
  施茶商店或住宅门前放一茶几，茶几上放一可盛5至10斤茶水的缸，缸上有搁板，板上有两只茶碗，供过路人随意取饮，这叫施茶。施茶的茶叶很粗，放姜片、苏梗、薄荷之类，是一种防暑解热的凉茶。
   四是三道茶。
  南浔风俗，年初二开始走亲访友，上门拜年。客人进门，入座侍茶，先上一杯甜茶（风枵加白糖，用开水冲泡），意为一年甜到头。第二道茶是咸茶，即熏豆茶，6种或8种佐料，配置得当。熏青豆有丰富的蛋白质；胡萝卜丝有胡萝卜素；腌制过的橘皮，调中快膈，导滞化痰；苏籽润肺开郁；芝麻益胃祛湿，补肺清热；加上少量嫩芽绿茶。这种茶清香可口且富有营养。用餐后第三道茶是清茶，即绿茶，可清涤肠胃油腻。五是吃讲茶。
  人世间有不少麻烦事，免不了要发生争执，但又怕打官司，为了息事宁人，讨回公道，双方就约定在茶馆吃讲茶。双方当事人、亲友、调解人都到场，秉公说理，不断劝导，有进有退，重归于好。按照吃讲茶的规矩，理亏
  一方付茶钱。如实泡10壶茶，可能要付20至30壶茶钱。俗话说“社会大天地，茶馆小天地”，经常出入茶馆的人获得信息量多，做事比较灵活，事业也兴旺。
  茶馆是小镇一个重要的休闲场所，也为“听书”提供了适宜的空间。过去北西街的凤春楼和万新茶馆，南东街的锦厅茶馆都带书场，老板常常邀请评弹艺人来店说书，以满足茶客的文化娱乐需求。如聘到名角，全场爆满，靠墙两边添加长凳，连窗口也挤满了听“白书”的人，手挽竹篮卖瓜子、五香豆、茶叶蛋、香烟的生意人在堂里穿梭来往，茶馆成了一个热气腾腾的世界。