南浔区图书馆 内容
新石器时期考古中，先民在原始农业中就已捕鱼、饲养家畜、家禽。古代历来将饲养的马、牛、羊、鸡、犬、猪称为“六畜”，“六畜兴旺”是农业发达的一个标志。
清光绪《菱湖镇志》·禽之属和兽之属载家畜家禽有：鸡、鸭、鹅、鸽、鸬鹚、鹌鹑、猪、羊、牛、狗、驴、貓、白兔等。
一、家畜 （一）猪 养殖历史久远，历代农家珍重。猪浑身是宝，宋嘉泰《吴兴志》：“岁时烹用供祭礼、宾客，粪又宜桑。”民国时，本地猪上市不足，多从江苏、安徽购进，以供民食。解放后，生猪生产不断发展，农民家庭饲养。1956年起，农业生产合作社建立集体养猪场。1958年后，公社扩大养猪场，实行公养、私养并举，以公养为主。1961年起，公养、私养并举，以私养为主。同时试行生产队与国家签订农副产品购销合同制度，由生产队代为农民与商业部门签订合同，商业部门按提供数量供应一定的日用品。给私养以优惠措施，母猪放到农户，实行投肥换粮，划一定数量饲料地和水面给农民种植饲料。一般每头猪划给一二分饲料地（母猪二
三分地），猪肥每担折价0.3～0.5元（可计报酬，也可记工分，年终参加分配）。
投售生猪奖励化肥和工业品券。“文化大革命”期间，收回农民自留饲料地，取消饲料粮，生猪饲养下降。后贯彻中央“以养猪为中心，全面发展畜牧业”指示，农村恢复饲料地、饲料粮等措施，国家适当提高生猪价，生猪生产稳步发展。20世纪80年代，取消集体养猪场，农民私养发展。20世纪90年代，农村涌现养猪专业户，养猪大户不仅建造大规模的养猪场，还实行饲料供应、疾病防治、收购运输一条龙，带动农民私养发展。随着人民生活需求量提高，本地饲养量不够供应，从安徽、苏北、四川等地购入。21世纪初，养猪大户的规模饲养量已占全镇饲养猪总量的53％以上。2005年，生猪出栏数25590头；2006年，肉类总产量
3881吨。
苗猪解放前，农民没有饲养母猪习惯。苗猪大量来自江苏、安徽、金华。
20世纪60年代，由生产队开始繁殖苗猪，遂养母猪。1977年7月，嘉兴地委畜牧领导小组提出对本地土种母猪“先留后选”措施后，各生产队养猪场的母猪存栏数才迅速增多。80年代，集体养猪场消亡后，农民私养为主，菱湖食品公司的苗猪供应门市部，一度年平均供应苗猪达五千多头。
品种本地黑猪（太湖猪）为主要品种。20世纪50年代中期，引进中约克、大约克、长白、杜洛克、皮特兰等外国纯种公猪，引进金华两头乌、嘉兴猪等良种母猪，实现“母猪地方良种化，肉猪一代杂交化”。70年代，各公社饲养良种公猪，并办配种站，开展猪人工授精工作，大量培育瘦肉猪，出口香港。80～90年代，养猪专业大户的养猪场，除自繁自育外，还将苗猪供应村民，带动村民共同致富。
饲料猪饲料有稻谷、大麦、玉米等籽实饲料；紫云英、蕃薯藤、蕃薯、南瓜、萝卜、青菜、革命草、水浮莲、水葫芦等青饲料；青糠、麸皮、酒糟、豆渣、豆饼、菜饼等粮油加工副产品饲料；鱼粉、蚕蛹、屠宰加工下脚料等动物性饲料；贝壳粉、碳酸氢钙等矿物质饲料。在饲料中还补饲多种维生素和矿物质，逐步把喂熟料改为喂生料和粉料。20世纪80年代后，养猪大户改单一饲料为配合饲料和全价饲料。
猪舍农村养猪一向是加猪栏圈养，20世纪70年代前为软棚，棚舍狭小，以利积肥。70年代后，猪栏逐步改软棚为硬棚，水泥铺地，砌排污槽，肥料清扫集中。
部分年度猪的饲养情况 （二）羊 湖羊古称吴羊、胡羊，又称绵羊，为平原水网地区主要良种，繁殖率高，泌乳性能好，肉质好，耐高温、高湿，终年舍养。饲养的历史与北方世族南徙有关。
饲养湖羊始于晋或更早年代，宋代已普遍饲养湖羊。清康熙《湖录》记：“吾乡吴羊，毛卷尾大，无角。”“吴羊头身相等而毛短，土人二岁而剪其毛，以为毡物，谓之绵羊。吾乡羊有二种，曰吴羊、曰山羊。”湖羊毛作毡（每年二月、八月剪毛），山羊毛作笔料。“畜之者多食以青草，谓之青草羊；草枯则食以干桑叶，谓桑叶羊，人尤珍焉。……其羔儿皮均可以为裘”，小湖羊皮号称软宝石，极为名贵。
冬天食用羊肉，为冬令极佳滋补营养性食物。
湖羊饲料以草料为主，合理搭配精粗料，青干草、枯桑叶、野草、种植牧草（黑麦草、白三叶、美洲狼尾草等）、稻草、玉米秆、东洋草等，以及稻谷糠、麸皮、菜粕等；20世纪90年代推广秸秆氨化养羊，提高其营养价值，并适当在混合饲料和饮水中拌入食盐，以增进食欲，有利消化及杀灭寄生虫。
湖羊的饲养一般为农户私养，往往家庭饲养3～4只。20世纪9、年代，始有养羊大户，一般饲养湖羊80～100头。2001年，规模饲养户羊年内出栏数265头；年末存栏数320头。2005年，全镇饲养湖羊14750头，年内出栏6120头，年末存栏8470头，母羊6711头。
绵羊饲养不多。1990年时，曾饲养1085头，以后逐年减少，随着供销社改制，羊毛不再收购，20世纪90年代末，绵羊饲养逐渐停止。
山羊饲养很少，以散放为主。
部分年度羊的饲养情况 （三）牛 农家主要养水牛，用作耕田畜力。历朝均规定，耕牛“非病不得宰杀”。
1949年11月，嘉兴专署颁发《禁止屠宰贩卖耕牛及奖励繁殖耕畜办法》：10岁以下牝牛、幼牛及10岁以上仍有耕作能力耕畜，严禁宰杀。需宰杀，经村农民协会公认属实，呈报区以上人民政府批准，经检验合格方得宰杀。20世纪60年代时，现镇域耕牛由解放前40余头增加至50余头。随着农业机耕面积不断扩大，养牛数量逐年下降，至90年代，农家耕牛仅10余头。2005年，已无耕牛饲养。
80年代，新墩村民鲍德林饲养奶牛6头，供应镇上居民鲜牛奶，但饲养时间不长，仅三四年。
（四）兔 解放后，镇域开始发展养兔。1954年，吴兴县初级中学因教学需要，办起养兔实验组，饲养安哥拉长毛兔10余只。20世纪50年代后期，农家开始饲养中国肉兔，皮、肉兼用。1957年后，供销社引进力克斯皮用兔、安哥拉长毛兔等，鼓励农民家养。80年代，农民饲养的品种有西德长毛兔、日本大耳兔。农民家庭饲养一般10多只。2001年，养兔大户开始规模饲养。
部分年度家兔饲养情况 （五）其他 驴明清时，镇域内有饲养驴，主要用于豆腐作坊役力。20世纪50年代，全镇有驴6头，60年代初仅存1头。使用电力机械后，淘汰。
狗据《吴兴志》载，农村养狗较普遍，主要防盗守家。20世纪90年代，有狼犬繁殖场，供应民营企业护厂、护家。90年代末，城镇居民养宠物狗以为时尚。
二、家禽 历朝农户饲养家禽为传统家庭副业。农民饲养的鸡、鸭、鹅等家禽除自给外，同时售卖于城镇居民和餐饮行业，以补家用；并且以禽蛋换油、盐、酱、醋或针线日用品。
解放后，随着粮食产量逐年增加，家禽饲养量也逐年增加。1983年后，农村涌现家禽饲养专业户；20世纪90年代末，外来客商投资建造养鸡场，规模越来越大，著名的有温氏集团供应苗鸡、饲料、收购禽蛋、建造鸡舍等一条龙饲养、售后服务。鸡的品种主要有本地种草鸡、肖山鸡；蛋鸡除草鸡外，主要有迪卡白鸡、伊莎鸡、罗曼鸡等。2005年，全镇大棚养鸡11万平方米，大棚出栏90万羽鸡。
镇域内为平原水乡湿地，因此，饲养大户以养蛋鸭居多，肉鸭次之。蛋鸭品种以绍鸭为主，肉用鸭以北京鸭、樱桃谷鸭为多；还有狄高鸭、康贝尔鸭。鹅种主要为太湖鹅及狮头鹅。
此外，还有鹌鹑、肉鸽等饲养。
部分年度家禽饲养情况 三、常见畜禽疾病及防治 解放前，民间以中草药医治畜禽疾病。解放后，农业部门建立畜牧兽医站，逐步建立兽医防治网。菱湖镇因是19491954年两度成为吴兴县政府驻地，所以县农业部门的畜牧兽医技术干部为菱湖乡镇的防治工作打下了基础。1958年人民公社成立后，公社畜牧兽医站培训大队防疫员，村村有农民兽医技术人员。20世纪80年代，商业和外贸部门各自配备兽医和卫生检疫人员，一起和各乡的农业技术站及兽医站合作，开展畜禽疾病防治。90年代，镇农技站和兽医站合并，开设庄稼医院，下村、下专业养殖大户的养猪场、养鸡场、养鸭场、养兔场等进行治病、送药打预防针、咨询服务，并且推广良种、指导科学搭配使用饲料。
（一）常见畜禽疾病： 猪病有脊猪瘟、猪丹毒、猪口蹄疫、猪流行性乙型脑炎、猪肺炎（猪出败）、猪流行性感冒、猪传染性胃肠炎、猪繁殖和呼吸综合症、猪链球菌病、仔猪副伤寒等传染病；有猪马形体病、猪寄生蠕虫病、猪疥癣病等寄生虫病。
羊病有羊肝片吸虫病、羊腐蹄病、羊块疫、羊炭疽、羊布氏杆菌病、羊疥癣等。
兔病有兔瘟（兔病毒性出血症）、巴氏杆菌病、A型魏氏梭菌下痢病、葡萄球菌病、中暑、脱毛症、球虫病等。
家禽病疫鸡有鸡新城疫（俗称鸡瘟）、鸡白痢、鸡传染性法氏囊炎、鸡枝原体病、鸡黑头病、鸡传染性支气管炎、鸡球虫病、鸡维生素B2及E缺乏症。鸭有鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭副粘病毒病、减蛋综合症、鸭传染性脑脊髓炎、鸭出败等。
鹅有鹅副粘病毒病、小鹅瘟病、鹅霍乱、鹅副伤寒病、鹅大肠杆菌病、鹅矛形剑带绦虫病等。肉鸽有鸽痘、鸽念珠菌病、鸽霍乱、鸽肠炎、鸽瘟（新城疫）。鹌鹑有鹌鹑瘟（新城疫）、鹌鹑白痢、鹌鹑肠炎、鹌鹑霍乱、鹌鹑球虫病等。
（二）畜禽疾病防治 主要“预防为主，防重于治”，进行预防接种，检疫等。对于常见疾病，除免疫注射外，有对症的药品供畜禽口服、注射，一旦发现病畜、病禽，立即对笼舍进行消毒。20世纪60～80年代，兽医站对畜禽疫病防治大多免费；80年代中期后，则收回成本；90年代后，开展有偿服务。特别是镇农技服务中心成立后，分管畜牧的农技人员经常下村、下专业户走访，进行科技指导、咨询服务，大大降低了畜禽疾病发生率和传染率。2004年有H5N1型禽流感，可传染至人，镇域虽未发现此疫，但仍全力对家禽进行消毒预防。
菱湖镇农村住户家畜、家禽饲养量 （1995年） 家畜、家禽年内出栏量、出栏率 （1995年） 家畜、家禽年末存栏量 （1995年） 注：资料来源《1996年湖州市区第一次农业普查资料汇编》。
清光绪《菱湖镇志》·禽之属和兽之属载家畜家禽有：鸡、鸭、鹅、鸽、鸬鹚、鹌鹑、猪、羊、牛、狗、驴、貓、白兔等。
一、家畜 （一）猪 养殖历史久远，历代农家珍重。猪浑身是宝，宋嘉泰《吴兴志》：“岁时烹用供祭礼、宾客，粪又宜桑。”民国时，本地猪上市不足，多从江苏、安徽购进，以供民食。解放后，生猪生产不断发展，农民家庭饲养。1956年起，农业生产合作社建立集体养猪场。1958年后，公社扩大养猪场，实行公养、私养并举，以公养为主。1961年起，公养、私养并举，以私养为主。同时试行生产队与国家签订农副产品购销合同制度，由生产队代为农民与商业部门签订合同，商业部门按提供数量供应一定的日用品。给私养以优惠措施，母猪放到农户，实行投肥换粮，划一定数量饲料地和水面给农民种植饲料。一般每头猪划给一二分饲料地（母猪二
三分地），猪肥每担折价0.3～0.5元（可计报酬，也可记工分，年终参加分配）。
投售生猪奖励化肥和工业品券。“文化大革命”期间，收回农民自留饲料地，取消饲料粮，生猪饲养下降。后贯彻中央“以养猪为中心，全面发展畜牧业”指示，农村恢复饲料地、饲料粮等措施，国家适当提高生猪价，生猪生产稳步发展。20世纪80年代，取消集体养猪场，农民私养发展。20世纪90年代，农村涌现养猪专业户，养猪大户不仅建造大规模的养猪场，还实行饲料供应、疾病防治、收购运输一条龙，带动农民私养发展。随着人民生活需求量提高，本地饲养量不够供应，从安徽、苏北、四川等地购入。21世纪初，养猪大户的规模饲养量已占全镇饲养猪总量的53％以上。2005年，生猪出栏数25590头；2006年，肉类总产量
3881吨。
苗猪解放前，农民没有饲养母猪习惯。苗猪大量来自江苏、安徽、金华。
20世纪60年代，由生产队开始繁殖苗猪，遂养母猪。1977年7月，嘉兴地委畜牧领导小组提出对本地土种母猪“先留后选”措施后，各生产队养猪场的母猪存栏数才迅速增多。80年代，集体养猪场消亡后，农民私养为主，菱湖食品公司的苗猪供应门市部，一度年平均供应苗猪达五千多头。
品种本地黑猪（太湖猪）为主要品种。20世纪50年代中期，引进中约克、大约克、长白、杜洛克、皮特兰等外国纯种公猪，引进金华两头乌、嘉兴猪等良种母猪，实现“母猪地方良种化，肉猪一代杂交化”。70年代，各公社饲养良种公猪，并办配种站，开展猪人工授精工作，大量培育瘦肉猪，出口香港。80～90年代，养猪专业大户的养猪场，除自繁自育外，还将苗猪供应村民，带动村民共同致富。
饲料猪饲料有稻谷、大麦、玉米等籽实饲料；紫云英、蕃薯藤、蕃薯、南瓜、萝卜、青菜、革命草、水浮莲、水葫芦等青饲料；青糠、麸皮、酒糟、豆渣、豆饼、菜饼等粮油加工副产品饲料；鱼粉、蚕蛹、屠宰加工下脚料等动物性饲料；贝壳粉、碳酸氢钙等矿物质饲料。在饲料中还补饲多种维生素和矿物质，逐步把喂熟料改为喂生料和粉料。20世纪80年代后，养猪大户改单一饲料为配合饲料和全价饲料。
猪舍农村养猪一向是加猪栏圈养，20世纪70年代前为软棚，棚舍狭小，以利积肥。70年代后，猪栏逐步改软棚为硬棚，水泥铺地，砌排污槽，肥料清扫集中。
部分年度猪的饲养情况 （二）羊 湖羊古称吴羊、胡羊，又称绵羊，为平原水网地区主要良种，繁殖率高，泌乳性能好，肉质好，耐高温、高湿，终年舍养。饲养的历史与北方世族南徙有关。
饲养湖羊始于晋或更早年代，宋代已普遍饲养湖羊。清康熙《湖录》记：“吾乡吴羊，毛卷尾大，无角。”“吴羊头身相等而毛短，土人二岁而剪其毛，以为毡物，谓之绵羊。吾乡羊有二种，曰吴羊、曰山羊。”湖羊毛作毡（每年二月、八月剪毛），山羊毛作笔料。“畜之者多食以青草，谓之青草羊；草枯则食以干桑叶，谓桑叶羊，人尤珍焉。……其羔儿皮均可以为裘”，小湖羊皮号称软宝石，极为名贵。
冬天食用羊肉，为冬令极佳滋补营养性食物。
湖羊饲料以草料为主，合理搭配精粗料，青干草、枯桑叶、野草、种植牧草（黑麦草、白三叶、美洲狼尾草等）、稻草、玉米秆、东洋草等，以及稻谷糠、麸皮、菜粕等；20世纪90年代推广秸秆氨化养羊，提高其营养价值，并适当在混合饲料和饮水中拌入食盐，以增进食欲，有利消化及杀灭寄生虫。
湖羊的饲养一般为农户私养，往往家庭饲养3～4只。20世纪9、年代，始有养羊大户，一般饲养湖羊80～100头。2001年，规模饲养户羊年内出栏数265头；年末存栏数320头。2005年，全镇饲养湖羊14750头，年内出栏6120头，年末存栏8470头，母羊6711头。
绵羊饲养不多。1990年时，曾饲养1085头，以后逐年减少，随着供销社改制，羊毛不再收购，20世纪90年代末，绵羊饲养逐渐停止。
山羊饲养很少，以散放为主。
部分年度羊的饲养情况 （三）牛 农家主要养水牛，用作耕田畜力。历朝均规定，耕牛“非病不得宰杀”。
1949年11月，嘉兴专署颁发《禁止屠宰贩卖耕牛及奖励繁殖耕畜办法》：10岁以下牝牛、幼牛及10岁以上仍有耕作能力耕畜，严禁宰杀。需宰杀，经村农民协会公认属实，呈报区以上人民政府批准，经检验合格方得宰杀。20世纪60年代时，现镇域耕牛由解放前40余头增加至50余头。随着农业机耕面积不断扩大，养牛数量逐年下降，至90年代，农家耕牛仅10余头。2005年，已无耕牛饲养。
80年代，新墩村民鲍德林饲养奶牛6头，供应镇上居民鲜牛奶，但饲养时间不长，仅三四年。
（四）兔 解放后，镇域开始发展养兔。1954年，吴兴县初级中学因教学需要，办起养兔实验组，饲养安哥拉长毛兔10余只。20世纪50年代后期，农家开始饲养中国肉兔，皮、肉兼用。1957年后，供销社引进力克斯皮用兔、安哥拉长毛兔等，鼓励农民家养。80年代，农民饲养的品种有西德长毛兔、日本大耳兔。农民家庭饲养一般10多只。2001年，养兔大户开始规模饲养。
部分年度家兔饲养情况 （五）其他 驴明清时，镇域内有饲养驴，主要用于豆腐作坊役力。20世纪50年代，全镇有驴6头，60年代初仅存1头。使用电力机械后，淘汰。
狗据《吴兴志》载，农村养狗较普遍，主要防盗守家。20世纪90年代，有狼犬繁殖场，供应民营企业护厂、护家。90年代末，城镇居民养宠物狗以为时尚。
二、家禽 历朝农户饲养家禽为传统家庭副业。农民饲养的鸡、鸭、鹅等家禽除自给外，同时售卖于城镇居民和餐饮行业，以补家用；并且以禽蛋换油、盐、酱、醋或针线日用品。
解放后，随着粮食产量逐年增加，家禽饲养量也逐年增加。1983年后，农村涌现家禽饲养专业户；20世纪90年代末，外来客商投资建造养鸡场，规模越来越大，著名的有温氏集团供应苗鸡、饲料、收购禽蛋、建造鸡舍等一条龙饲养、售后服务。鸡的品种主要有本地种草鸡、肖山鸡；蛋鸡除草鸡外，主要有迪卡白鸡、伊莎鸡、罗曼鸡等。2005年，全镇大棚养鸡11万平方米，大棚出栏90万羽鸡。
镇域内为平原水乡湿地，因此，饲养大户以养蛋鸭居多，肉鸭次之。蛋鸭品种以绍鸭为主，肉用鸭以北京鸭、樱桃谷鸭为多；还有狄高鸭、康贝尔鸭。鹅种主要为太湖鹅及狮头鹅。
此外，还有鹌鹑、肉鸽等饲养。
部分年度家禽饲养情况 三、常见畜禽疾病及防治 解放前，民间以中草药医治畜禽疾病。解放后，农业部门建立畜牧兽医站，逐步建立兽医防治网。菱湖镇因是19491954年两度成为吴兴县政府驻地，所以县农业部门的畜牧兽医技术干部为菱湖乡镇的防治工作打下了基础。1958年人民公社成立后，公社畜牧兽医站培训大队防疫员，村村有农民兽医技术人员。20世纪80年代，商业和外贸部门各自配备兽医和卫生检疫人员，一起和各乡的农业技术站及兽医站合作，开展畜禽疾病防治。90年代，镇农技站和兽医站合并，开设庄稼医院，下村、下专业养殖大户的养猪场、养鸡场、养鸭场、养兔场等进行治病、送药打预防针、咨询服务，并且推广良种、指导科学搭配使用饲料。
（一）常见畜禽疾病： 猪病有脊猪瘟、猪丹毒、猪口蹄疫、猪流行性乙型脑炎、猪肺炎（猪出败）、猪流行性感冒、猪传染性胃肠炎、猪繁殖和呼吸综合症、猪链球菌病、仔猪副伤寒等传染病；有猪马形体病、猪寄生蠕虫病、猪疥癣病等寄生虫病。
羊病有羊肝片吸虫病、羊腐蹄病、羊块疫、羊炭疽、羊布氏杆菌病、羊疥癣等。
兔病有兔瘟（兔病毒性出血症）、巴氏杆菌病、A型魏氏梭菌下痢病、葡萄球菌病、中暑、脱毛症、球虫病等。
家禽病疫鸡有鸡新城疫（俗称鸡瘟）、鸡白痢、鸡传染性法氏囊炎、鸡枝原体病、鸡黑头病、鸡传染性支气管炎、鸡球虫病、鸡维生素B2及E缺乏症。鸭有鸭瘟、鸭病毒性肝炎、鸭副粘病毒病、减蛋综合症、鸭传染性脑脊髓炎、鸭出败等。
鹅有鹅副粘病毒病、小鹅瘟病、鹅霍乱、鹅副伤寒病、鹅大肠杆菌病、鹅矛形剑带绦虫病等。肉鸽有鸽痘、鸽念珠菌病、鸽霍乱、鸽肠炎、鸽瘟（新城疫）。鹌鹑有鹌鹑瘟（新城疫）、鹌鹑白痢、鹌鹑肠炎、鹌鹑霍乱、鹌鹑球虫病等。
（二）畜禽疾病防治 主要“预防为主，防重于治”，进行预防接种，检疫等。对于常见疾病，除免疫注射外，有对症的药品供畜禽口服、注射，一旦发现病畜、病禽，立即对笼舍进行消毒。20世纪60～80年代，兽医站对畜禽疫病防治大多免费；80年代中期后，则收回成本；90年代后，开展有偿服务。特别是镇农技服务中心成立后，分管畜牧的农技人员经常下村、下专业户走访，进行科技指导、咨询服务，大大降低了畜禽疾病发生率和传染率。2004年有H5N1型禽流感，可传染至人，镇域虽未发现此疫，但仍全力对家禽进行消毒预防。
菱湖镇农村住户家畜、家禽饲养量 （1995年） 家畜、家禽年内出栏量、出栏率 （1995年） 家畜、家禽年末存栏量 （1995年） 注：资料来源《1996年湖州市区第一次农业普查资料汇编》。
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