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一、鱼类 镇域内鱼类资源十分丰富，优势种群多，尤以鲤科鱼类为盛。宋·嘉泰《吴兴志》列鲈、鮆（鲚）、白鱼、青鱼、鳜、鲫、鲤、鲇（鲶）、鳢（黑鱼或黑鲤头）、鲿（䱀、汪丁）、鳗鲡鱼、鱓（鳝）鰌（鳅）等14种；明·成化《湖州府志》列鮆鱼、红白鱼、鳜鱼、鲫鱼、鳊鱼等5种主要鱼种；明·崇桢《乌程县志》列鳊、鲈、鳜、黄白鱼、白鱼、鲚、鲫、鲿、鲇、䱀（黄鮁鱼）、䰲（鳅科）、鯶（草鱼）、鲭（青鱼）、鲢、鳅、鳝、鳢、鳗、鳑鮕、金鱼等21种；清·同治《湖州府志》列鲤、青鱼、鱮（鲢）、鳙（花鲢）、鲩（草鱼）、鲂（鳊）、鲂鳊（鳑鮕）、鲦（白条）、鮛条、鰋（红白鱼）、鲈、杜文鱼（塘部）、鮆、鲨（破浪鱼）、鲿、鳢、鳜、鲋（鲫）、鲇、鳟（烧火草鱼）、鱵、鲻、横鱼、逆鱼、斑鱼、金鱼、魪（王余鱼）、鳗、鱓、鳟、鰌等；清·同治《归安县志》列鲤、青鱼、鱮（鲢）、鳙（花鲢）、鲩（草鱼）、鲂（鳊）、鲂魾（鳑鮕）、鲦（白条）、鮛鲦、鰋（红白鱼、黄白鱼、白鱼）、鲈、杜父鱼（塘部）、鲇（鮧）、鮆（鲚）、鲿（鱮䰲、黄鲿鱼、汪牙）、鳢（黑鱼、乌鱼、黑鲤头）、鳜、横鱼（黄鳣）、逆鱼、钻沙鱼、金鱼（火鱼）、鱓（鳝）、鰌（鳅、肉鰌、刀鰌）；清·光绪《菱湖镇志》列鲤、青鱼、鱮（鲢：花鲢、黄鲢、白鲢）、鱼宛（草鱼）、鲂（鳊）、鲂魾（鳑鮕）、鲦、鮛鲦、鰋（白鱼）、鲈、杜父鱼（塘部）、鲿、鳢（黑鱼、黑鳢头）、鲋（土步、塘鲋）、横鱼、逆鱼、金鱼（火鱼）、鳗、鳝、鳅。
新中国成立后从国内外引进的鱼类有团头鲂（武昌鱼）、白鲫、银鲫（东北银鲫、异育银鲫）、非洲鲫、淡水白鲳、太湖花䱻鲽、罗非鱼、镜鲤、兴国红鲤、鲡鲷、黄颡鱼、河鲀、刀鳅、加州鲈鱼、胡子鲶、大口胭脂鱼（巨口脂鲤、牛鲤）、巴西鲷、俄罗斯鲟鱼、长吻鮠（江团、鮠鱼）、鲮鱼（土鲮鱼、鲮公、雪鲮）等。现镇域内鱼类有12目25科90种。传统人工饲养的有鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，因唐朝时避讳，养鲤鱼者遭横祸，故习惯以青、草、鲢、鳙为菱湖“四大家鱼”。2001年省海洋渔业局命名菱湖镇为“水产之乡”。
青鱼 青鱼俗称鲭、乌鲭、螺蛳青、黑鲩、青鲩、溪鱼、溜仔。最早记载于北宋《吴兴统记》；据宋·嘉泰《吴兴志》记，“可为鲊”。青鱼以水中软体动物为主食，镇域内水系和太湖盛产螺蚬，菱湖渔农在夏季前往太湖及嘉兴一带耥螺蛳。青鱼为高产优势种，养至四冬龄，可长至3公斤～5公斤重；与草、鲢、鳙鱼混养，亩产可达150公斤～200公斤。其食剩残饵是鲤、鳊、鲫鱼的食料；排泄物可培育池中浮游生物，作为鲢、鳙的饵料。青鱼富核酸，食之可滋养机体细胞，增强体质，延缓衰老，长寿延年。青鱼肉、胆、肝、鱼枕均有药效功能。鱼肉性味甘、温，入肝、脾、胃经，有补气和胃、养肝名目、怯风除湿、利水消肿、宁心补肾之功效。鱼肝又称秃肺，含有大量鱼肝油，具有补神明目作用。鱼胆，苦寒，主要用清热明目。胆汁水磨点喉痹，与熊胆同功。鱼枕（头枕骨），蒸后干研细末，冲服，主要治心腹痛。菱湖饲养青鱼为主的池塘约6000余亩，2004年产量2400吨；2005年产量2400吨。
草鱼 草鱼古名鲩、鯶，又名草鱼、厚鱼、草根鱼、混子。食草性鱼类，以苦草、菹草、宿根大麦和水中高等植物及人工投放旱草、饼粕糟等为食料。三冬龄可达
1.5公斤～3公斤重。可与鲢、鳙鱼混养，其排泄物可培养浮游生物，为鲢、鳙鱼之食料，有“一草带三鲢”之养殖经验。草鱼喜结群觅食，食量大、生长快，肉味鲜美，营养丰富，医疗保健作用也很明显。《本草纲目》记述：“暖胃和中”；《医林纂要》载：“平肝，祛风，治痹截。治虚劳及风虚头痛，其头蒸食尤良。”草鱼肉味甘性温，入脾、胃经，主要适用于脾虚纳差，胃脘冷痛，风寒头痛等症；鱼肝可治骨鲠及竹木刺喉。草鱼富含核酸锌，可作滋补食疗品。2004年养殖之草鱼塘4000亩，年产量3500吨；2005年产量3300吨。
鲢鱼鲢鱼古称鱮，俗称白鲢。清嘉庆《宝前两溪志略》记载，鲢鱼原产长江，菱湖渔农于二三月间往取鱼苗，载回育成鱼秧后，分养于池。明朝时尚载于志书，称“鲢，相连而行。”鲢鱼栖息近水面，以浮游生物为主食，生长快、成本低，池塘和外荡养殖二三年可上市，可达2.5公斤以上，为各类水域必养之鱼。2004年产量3600吨，居各鱼之首；2005年产量3500吨。
鳙鱼 鳙鱼古名鲑，俗称花鲢、胖头鱼、包头鱼。喜栖水域中上层，主要食物是浮游生物，其次藻类。塘中多养会影响白鲢产量，是搭养品种，放养量一般占白鲢15％～20％；而外荡放养则高于白鲢，生长速度与白鲢相似，3年可达2.5公斤以上。2004年产量700吨以上；2005年产量700吨。
鲤鱼 鲤鱼古人视鲤鱼为吉祥、多寿之象征，民俗祭祀必用。宋·嘉泰《吴兴志》载，“今乡人以为鲊，极肥美，为鲙次之。”喜栖息水体底层，是杂食性鱼类，适应性强，生长亦较快，摄取池塘底部动物和青、草鱼吃剩的残饵碎屑，起清扫食场作用，是重要的搭养品种；也适合稻田养殖，现为外荡水域养殖、增殖对象，菱湖地区养殖不多，主要为供应北方和浙南地区。2004年产量358吨左右；2005年产量358吨。
三角鳊 草鳊 鳊鱼通称鳊、鲂，又称“小头鱼”。镇域内湖河漾塘一般富产。从宋至明，“菱湖产鳊鱼，上贡。”（清道光十五年沈云飞《菱湖表征录》）据《癸辛杂识》，宋贾似道“尤喜苕溪鳊鱼”，赵以可造活水桶养鱼以船载京，“江湖中数舟上下递运不绝”。明成化《湖州府志》称其“大者四五斤，味极肥美，吴兴之佳品”；明嘉靖《吴兴掌故集》称，“湖鱼佳者，莫过于鲂。”出太湖者鳞白，出龙溪（东苕溪）者鳞黑更肥味美。鳊有三角鲂、长春鳊、团头鲂等。三角鲂，俗称鲂、三角鲂、蓝鳊、真鳊，朱家坝村北小溪漾有产卵场；长春鳊俗称鳊鱼、长鳊、草鳊，食草为主，生长快、 团头鳊养殖多；团头鲂，又名武昌鱼，原产湖北梁子湖、东湖、花马湖及江西鄱阳湖等湖泊，1967年由省淡水水产研究所引进养殖，食水生植物为主，现已超过鲤、鲫，也为外荡精养主要品种。2004年鳊鱼产量约420吨；2005年产量420吨。
鲫鱼 鲫鱼古又名鲋、鮡、鰿，又称河鲫。适应性很强，是杂食性鱼类，几乎所有水域都能生长。宋嘉泰《吴兴志》，“鲫次鳜……乡土为鲙尤尚此鱼”；明清时，多用做奉宾供祭。清同治《湖州府志》记有黑背鲫，名鲤鲫，系“鲫与鲤交所生，味劣”；而菱湖商林漾所产高背鲫，色黑，尤为上等，但现已稀少。池塘饲养系搭养品种。1979年引进的白鲫，原产日本琵琶湖，称大阪鲫、河内鲫，因其食性与白鲢相似，故称白鲫，因生长快，内外荡均饲养。银鲫，原产黑龙江流域，为杂食性鱼；和兴国红鲤（父本）、东北方正银鲫（母本）杂交的称异育银鲫，20世纪80年代引进。鲫鱼营养丰富，味鲜美。清蒸熬汤，为产妇催奶之食补；老年人服用，起补钙、锌、镁、磷等人体所需之微量元素，也是病人服用强体之食疗。2004年养殖和捕捞的年产量800吨；2005年产量800吨。
鳜鱼 鳜鱼俗称桂鱼、桂花鱼、花鲫鱼；有称翘嘴鳜和大眼鳜二种。典型肉食性鱼。1年～2年生长快速。在养殖业中是敌害之一，但因肉质细嫩、味道鲜美而是名贵食用鱼。唐张志和的《渔父词》中有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”名句；宋嘉泰《吴兴志》，“鳜次白（鱼），乡土颇贵此鱼。”明万历《湖州府志》引凌说《梅溪春涨》有“连岸白沙鸥鸟下，蒲川红日鳜鱼跳”句。河漾中野生较丰，
1971年开始人工繁殖和养殖，90年代推广养殖，2004年养殖面积1500亩，年产
275吨。2000年又引进斑鳜，个体较小，体色较暗，体表有较大黑斑，体形较延长，但生长速度较慢，可经济效益高出普通鳜鱼，今已育种试养；2005年产量300吨。
黑鱼 黑鱼古名鳢，一名七星鱼，或称乌鳢、乌鱼，俗称黑鳢头。河漾均产，食小鱼虾，为肉食性鱼，鱼塘所忌。20世纪90年代人工繁殖饲养，菱湖建丰村成立黑鱼专业生产合作社，养殖大户饲养面积近1350亩。2004年全镇养殖黑鱼的池塘3400亩，年产量2890吨以上；2005年产量3145吨。
鰋鱼 翘嘴红鲌古名鰋，鲚、鲰、魟为其别名；俗称白鱼、翘嘴鲌，红白鱼；又名湖白，时里白、土鱼等。主要以鱼类为食。清同治《湖州府志》记，隋时湖州上贡白鱼，渔民于夏至前三五日在太湖吴兴一侧捕捞产子白鱼，贡于洛阳。每年四五月水涨时，东西茗溪多白鱼，渔民竞相捕捞。该鱼肉质白而细嫩，鳞下脂肪丰富而近鲋鱼，宋嘉泰《吴兴志》称“白鱼次鲈”，有“太湖白鱼冠天下”之说。2004年，人工养殖面积1500亩，年产量525吨；2005年产量945吨。
逆鱼小型鱼类，生殖季节因逆水而游，在流水溪河中产卵而得名。肉质细嫩，背肥丰厚，全身唯脊骨一根，全无纤细芒刺，骨软味甘，满腹鱼子尤香。黄梅水发时，东苕溪一带张网捕捞。
加州鲈鱼又名大口黑鲈，原产北美洲密西西比河的优质淡水肉食性鱼。适应性强，适温范围广；掠食性强，食量大，喜捕食小鱼虾、水生昆虫等，也可转食颗粒配合饲料，生长迅速，繁殖简便，肉质鲜美，无骨刺，效益可观。当年繁殖的鱼苗即生长到0.5公斤左右重，第二年可达1.5公斤重。
20世纪90年代初从广东引进，逐渐在菱 大口黑鲈湖陈邑村大面积养殖。现陈邑村的加州鲈鱼专业生产合作社已形成繁育、鱼苗、养殖、饲料、运输一条龙生产服务体系。2004年全镇养殖面积5300亩，年产量
2650吨；2005年产量2800吨。
奥利亚罗非鱼 罗非鱼又名非洲鲫鱼、鲡鲷，有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、下游尼罗罗非鱼、吉富品系尼罗罗非鱼4个品种，其中以吉富品系的生长最快，起捕率最高。此外还有福寿鱼（莫桑比克罗非鱼为母本与尼罗罗非鱼为父本的杂交后代，生长速度比尼罗快）、奥尼鱼（奥利亚罗非鱼为父本与尼罗罗非鱼为母本的杂交后代）和彩虹鲷（尼罗和莫桑杂交的突变种，体呈红色，又名红尼罗罗非鱼），原产非洲，为广盐性热带鱼类，不但能摄食一般动物性和植物性饲料，还能消化其他鱼类不能消化的绿藻和蓝藻。但不耐低温，不能自然越冬，12℃即停食，10℃开始陆续死亡，37℃以上活动也不正常。罗非鱼肉质细嫩，味美，少骨刺。20世纪60年代引进。70年代时曾利用丝厂余热水养殖试验，限于条件未能大面积推广。2004年产量60吨；2005年产量60吨。
鲮鱼又名土鲮鱼、鲮公、雪鲮，主要分布在珠江水系，海南、台湾和闽江等水温较高的地区，属于底层鱼类，以水底着生藻类及高等植物碎屑和水底腐植质为主要食料；也喜食猪牛粪、米糠和花生麸等饲料，适应较肥水体环境，抗病力强，产量高，用做特种水产黄鳝、鳜鱼、黑鱼等肉食性鱼类的饵料鱼。2000年引进养殖，2004年饲养面积300亩，年产量60吨；2005年产量90吨。
鲮鱼 黄颡鱼俗称嗄鱼、黄姑、黄腊丁。肉食性鱼类，喜栖息于静水缓流，营底栖生活，昼伏夜出，适应能力强；杂食，抗病力较强，肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少。产量高，经济效益好，
2001年引进池塘和网箱养殖，2004年 黄颡鱼养殖面积500亩，年产量20吨；2005年产量120吨。
花䱻又名太湖花䱻鲽，是一种分布很广的经济鱼类，栖息于江河的干支流及湖泊中。一般2～3龄鱼可达性成熟，性成熟最小个体雌鱼体长13.9厘米，体重29.5克；雄鱼13.5厘米，体重32.2克。
花䱻的生长比较缓慢，一般1龄鱼的体长为7～14厘米，2龄鱼为12～19厘米，3龄鱼为16～22厘米，4龄鱼为20～25厘米，5龄鱼为21～25.4厘米；6龄鱼体长为25.8厘米，体重295克。花䱻生活在水域的中下层，是以摄食动物为主的杂食性鱼类，常见的食物有虾、昆虫幼虫、螺蛳、蚬、淡水贝壳类、幼蚌、水蚯蚓以及鮈、鳑鲏等小型鱼类。2000年引进，竹墩村首先试养殖，现已推广，
2004年产量30吨；2005年产量120吨。
胡子鲶又名革胡子鲶、塘虱鱼、塘角鱼，热带、亚热带鱼类，临界水温为 鲶鱼
4℃～34℃，生长最适水温为20℃～30℃，水温降至12℃时即不吃食不活动。底栖生活，以动物性食物为主的杂食性鱼，可利用小杂鱼、禽畜副产品、肉类加工下脚料作饲料，也可吞食豆饼、花生麸、蚯蚓、蝇蛆、蜗牛等饲料。肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是一种滋补保健的优质鱼，还具有一定的药用价值，20世纪80年代从泰国和非洲引进，90年代推广。2004年产量110吨；2005年产量110吨。
鳗鲡 河鳗俗称鳗鲡、鳗、鳗鱼，隆河性回游鱼类。肉质细而味美，尤含多量脂肪，营养极佳，有“水中人参”之美名。20世纪80年代人工饲养，并出口日本。
2004年产量10吨；2005年产量12吨。
黄鳝 黄鳝又称鳝鱼、长鱼，为底栖鱼类，喜生活在洞穴或水草中，昼伏夜出觅食，以动物性食物为主的杂食性鱼类，主要捕食蚯蚓、小鱼虾、昆虫等，喜食鲜活饵，饥饿时会发生相互残杀，水温10℃以下冬眠。肉质细嫩，味道鲜美，是宴席上的佳肴；又是医药上的良品，具有补气、补血、消炎、消毒等功效；市场价格居高不下，深受消费者欢迎。1997年菱湖渔业技术推广站引进，打破“黄鳝离不开土”的传统观念，采用池塘网箱养殖。
现菱湖网箱养鳝10万平方米，2004年产量130吨以上；2005年产量80吨。王家墩西庄村成立黄鳝专业生产合作社，从繁育、养殖、饲料、运销形成一条龙生 泥鳅产。2001年2月，省海洋渔业局命名菱湖镇为“黄鳝之乡”。
泥鳅古称鰌，有肉鳅、刀鳅。杂食性鱼类，河漾沟渠水田均有。1990年曾人工养殖。泥鳅为高蛋白、低脂肪水产营养佳品，肉质细嫩，肉味鲜美，素有“水中人参”之称；2005年产量5吨。
二、虾蟹类 虾类以青虾（日本沼虾）、白虾（太湖秀丽长臂虾）、糠虾（钓虾）为最多，漾、河、港、渠、池塘分布甚广。清同治《归安县志》，“黑者出溪，白者出湖，皆为馔。”《吴兴志》，“江湖出者大而色白，溪池出者小而色青。……梅虾以梅雨时有也，乡土蚕天出小白虾，俗蚕白虾。”（《湖录》）俗呼蚕花虾。清同治《菱湖志》，“虾入夏后以笼捕虾，擢舟唤卖者曰笼虾，味最美。” 青虾俗称河虾，学名日本沼虾，是我国和日本特有的一个虾种，也是20世纪90年代新兴的养殖品种，个体小，肉味鲜美，营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分；肉质和鱼一样松软易消化，虾有较强的通乳 青虾作用，对婴儿、孕妇有补益功效；虾体内的虾青素有助于消除“时差症”；虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱症，可预防老年人骨质疏松症；虾子又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，可补肾虚者。在稻田养殖中快速推广。青虾营底栖生活，喜攀缘爬行，昼伏夜出，避强光，趋弱光。是杂食性水生动物，饵料为昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、软体动物螺、蚌、蚬肉和新鲜鱼肉，以及水生植物嫩茎、嫩叶、根须、丝状藻类等，人工养殖则投喂颗粒饲料。渔农除 罗氏沼虾单独养殖外，还进行虾蟹混养。菱湖从
1993年以来全市首先推行池塘养殖和稻田养殖，至今已达11572亩，年产量
447吨；2005年产量460吨。2001年2月，省海洋渔业局命名菱湖镇为“青虾之乡”。
罗氏沼虾又称马来西亚大虾，原产印度洋——太平洋热带地区的大型淡水虾，幼体在咸水中生长发育，幼虾至成虾生长在淡水中。罗氏沼虾不耐低温，对水中溶氧度要求高，是杂食性虾，偏食于动物性饲料，产量高、饲养时间短、饲料系数低、肉质丰厚、味美。20世纪80年代引进推广，现菱湖有17个罗氏沼虾繁殖场，每年培育的苗种万亿尾供应大江南北。2004年全镇养殖面积420亩，成虾年产量78吨；2005年产量80吨。
南美白对虾 河蟹 南美白对虾又称白脚虾，原产南美洲厄瓜多尔沿岸。体长、壳薄，生长快，对盐度适应范围广，能在纯淡水中养殖，低温适应能力稍差。食性广而杂，对饵料蛋白的要求不高，有相互残食习性。
20世纪90年代末引进，2004年养殖面积100亩，年产量22吨；2005年产量30吨 河蟹俗称螃蟹、毛脚蟹，学名中华绒螯蟹，属海洋回游性鱼类。每年秋冬之交，二龄蟹成群沿江河顺流东下，至江海交汇处产卵，渔民趁机昼夜捕捉。蟹卵于夏初孵出幼蟹，顺潮经黄浦江水系进入太湖流域育成肥蟹。唐·杜牧《出守吴兴摘句》“吴溪紫蟹肥”；宋嘉泰《吴兴志》，“八月九日溪蟹大者如碗，极珍美，俗语云，十月雄，斗大虫，谓其螯大而有力。”明成化《湖州府志》，“出漕溪者尤佳，谓之漕溪蟹。”明嘉靖·宋雷《西吴里语》、徐献忠《吴兴掌故集》，“蟹生苕溪最大而肥”、“太湖产紫须蟹”。1970年移殖长江和瓯江口蟹苗，放养外河。
1971年5月，省淡水水产研究所研究成功河蟹人工繁殖，并获国家发明二等奖，蟹苗由水产大队放养外河，产量大增。1997年全面推广池塘养殖，蟹种人工繁育基地3000亩。2004年，全镇池塘养殖面积850亩，年产量60吨；2005年产量
60吨。
三、其他水生动物 鳖学名中华鳖，俗称甲鱼、团鱼。
范蠡呼为“神守”，宋嘉泰《吴兴志》，“取为膺（肉羹）”，“炮鳖，古为佳馔”。河漾港塘均有野生。马蹄鳖、童子甲鱼营养丰富，鳖血、鳖甲、骨骼都是名贵药材。
20世纪90年代开始自繁自育的人工繁殖、温室培育、池塘养殖。现有2个大型甲鱼养殖场，养殖池塘面积118亩；2004年，全镇养殖甲鱼的总面积780亩，温室面积38648平方米，年产量220吨；2005年产量170吨。
牛蛙 牛蛙两栖动物，原产北美洲南部，是食用蛙类中个体最大的种类，因蛙声酷似黄牛叫，故称牛蛙。牛蛙性喜温暖阴湿，喜好躲在池塘边有浅水的洞穴附近，上有树荫和杂草覆盖，半身泡在水中，头、眼露出水面觅食；胆小怕惊，跳跃和逃跑能力较强。牛蛙营养丰富，味道鲜美，属高蛋白低脂肪食品，并含有人体必需的8种氨基酸，具有补中益气、壮阳补虚、利尿消肿、清热解毒、伤口愈合和止咳等药用价值。适应性强，疾病较少，繁殖快，食性广，蝌蚪期为杂食性，成蛙期为肉食性，一般摄食动物性饵料，生长迅速，产量高，经济价值较高。20世纪
80年代初引进，曾大规模池塘养殖。
2004年，养殖面积350亩，年产量90吨；2005年产量100吨。
龟巴西龟又名秀丽锦龟、七彩龟，原产美国密西西比河沿岸，不仅具有很好的观赏价值，而且还有较好的食用价 龟值和药用价值。巴西龟适应能力强，病害少，食性杂，耐饥饿，生长快；喜静怕噪，喜暖怕冷，生性好动。2004年，许联、三溪、王家墩、东河等村引进，建暖棚饲养。
2005年产量49吨；搭养的草龟产量1吨，温室面积3800平方米。
2004年菱湖镇水产养殖情况 菱湖镇1999～2005年土地整理面积 菱湖镇1991～2005年度渔业生产 注：外河养殖面积5590亩 菱湖镇1998～2005年主要淡水产品产量 注：1、资料来源《湖州市菱湖区年鉴》、《菱湖社会经济统计资料汇编》整理。
2、1998年菱湖镇鱼类总产量16137吨，其中菱湖7484吨、下昂5894吨、新溪2759吨。1999年菱湖镇鱼类总产量15805.6吨 四、水生经济作物 菱又名菱角、水栗；有二角青菱、四角红菱（俗称水红菱）、四角小野菱、元宝菱等品种。种植历史悠久，钱山漾文化遗址出土二角青菱，距今4700多年。
唐宝历元年（825），刺史崔元亮发现菱湖人以菱渡过灾荒，称菱米，遂提倡广为种植，因此菱湖地名由此而来。清《菱湖镇志》“物产”载：“今沿其业，如法以种，盈池遍泽，无不成熟。菱称‘菓中洁品’，唯此乡最佳且多，故曰菱湖。”清《归安县志》记载：《吴兴志》本草谓之芰，一名菱。《图经》云，实有二种，一四角，一两角。今乡土种此成塘，不止二种。两角者有果菱，差小；有湖趺菱，色红而大；又有青菱，色青，角曲而利；四角者，有野菱，最小，角极铦；有泰州菱，实丰而美，人人所重；近又有无角者，谓之馄饨菱，以其形似也。秋晚采实，竹箔曝干去壳为米，亦为果，有收至十数斗者。菱花夜开昼合，故性寒。《菰城文献》，有红、白、青三种。红者亦有二种，夏初谓之沙角，秋初谓之水红；白者谓之馄饨；青者谓之挠角，沉於水者，谓之乌菱。《湖录》，芰与菱不同。《武陵记》，四角、三角日芰；两角曰菱。今菱湖水中多种两角。初冬采之曝干，可以致远，名曰风菱；夏秋之交煮熟，鬻於市者，曰熟老菱。菱浑身是宝，具抗癌功效，又可食用。菱营养丰富，其为高碳水化合物（占34.6％）、低脂肪（0.2％）食品，菱肉含淀粉24％、蛋白质5.9％及葡萄糖、维生素C、维生素B、菱色甾、钙、磷、铁等人体所需元素，具有健脾养胃、补肾养血、健身益气、补益肠胃的作用。菱肉炖瘦肉还可解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等症。菱肉及菱壳煎汤，加其他中药可作治疗癌症。新鲜菱肉味道鲜美、脆嫩多汁，是时令鲜果。风干菱肉，味似板栗。菱茎可作菜肴，是绿色食品。清《菱湖镇志》：“（菱）唯塘东港最佳，红而大，类湖蚨种。”清《宝前两溪志略》：“马家潭……射村东北，产菱秧。下庄泾，射村之北、前丘之西，产菱最佳。”20世纪50年代，菱湖镇在外河、池塘种植3万余亩，产菱1.8万吨，占全省产量27.7％。70年代后大面积减少，1990年产量2700吨；2004年种植面积2000余亩，年产量1200吨；2005年产量1350吨。
藕藕开莲花为花红者，莲瘦而藕硬；花白者莲嫩而藕甜。白荷，藕皮呈玉色而脆嫩多汁，清香鲜甜，称雪藕，是藕中佳品。莲藕浑身是宝，藕富含纤维素、淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白氨基酸、干酪基酸、钙、铁和维生素B、C及无机盐，有一定的药用价值，生藕、莲子、藕节、荷梗和荷叶，都有各自的药物功能。生藕可治疗肺结核咯血、淋病、衄血、白带等症；莲子是营养丰富的滋补食品，又具补脾止泻等功能；藕节含鞣质、天门冬酰胺等成分，性平、味涩，具有收敛止血功能，主治吐血、鼻衄、便血等病；用雪藕制成的藕粉，颜色白中泛红，称为“桃花片”，为滋补营养食品和清血滋养药物，宜体衰和病患康复期食用；鲜藕可食，味似雅梨，汁多而甜；藕孔中灌入糯米蒸者可作点心，也可熬成藕粥，成营养食物，还可加工成蜜饯和罐头食品等；荷叶是制作荷叶粉蒸肉的重要原料，藕片、藕丝生炒皆可成美食；同时，荷花又是观赏花卉。雪藕是湖州的特产，素有“西湖藕粉湖州藕”之说。唐时，湖州近郊藕塘星罗棋布。菱湖地区因掘地成塘，广养“四大家鱼”和植菱，尽管清·赵金《过菱湖诗》中有“菱藕官税足，鱼虾野馔新”之说，毕竟因“蚌赢鱼鳖水中多”、“卖鱼桥上卖鱼归”（清·孙宗承《菱湖纪事诗》）和“鱼多论斗卖，菱好及时栽”（清·厉鹗《菱湖诗》），因而藕塘大大减少。
现只有少数农民塘中种藕，面积150亩。
新中国成立后从国内外引进的鱼类有团头鲂（武昌鱼）、白鲫、银鲫（东北银鲫、异育银鲫）、非洲鲫、淡水白鲳、太湖花䱻鲽、罗非鱼、镜鲤、兴国红鲤、鲡鲷、黄颡鱼、河鲀、刀鳅、加州鲈鱼、胡子鲶、大口胭脂鱼（巨口脂鲤、牛鲤）、巴西鲷、俄罗斯鲟鱼、长吻鮠（江团、鮠鱼）、鲮鱼（土鲮鱼、鲮公、雪鲮）等。现镇域内鱼类有12目25科90种。传统人工饲养的有鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，因唐朝时避讳，养鲤鱼者遭横祸，故习惯以青、草、鲢、鳙为菱湖“四大家鱼”。2001年省海洋渔业局命名菱湖镇为“水产之乡”。
青鱼 青鱼俗称鲭、乌鲭、螺蛳青、黑鲩、青鲩、溪鱼、溜仔。最早记载于北宋《吴兴统记》；据宋·嘉泰《吴兴志》记，“可为鲊”。青鱼以水中软体动物为主食，镇域内水系和太湖盛产螺蚬，菱湖渔农在夏季前往太湖及嘉兴一带耥螺蛳。青鱼为高产优势种，养至四冬龄，可长至3公斤～5公斤重；与草、鲢、鳙鱼混养，亩产可达150公斤～200公斤。其食剩残饵是鲤、鳊、鲫鱼的食料；排泄物可培育池中浮游生物，作为鲢、鳙的饵料。青鱼富核酸，食之可滋养机体细胞，增强体质，延缓衰老，长寿延年。青鱼肉、胆、肝、鱼枕均有药效功能。鱼肉性味甘、温，入肝、脾、胃经，有补气和胃、养肝名目、怯风除湿、利水消肿、宁心补肾之功效。鱼肝又称秃肺，含有大量鱼肝油，具有补神明目作用。鱼胆，苦寒，主要用清热明目。胆汁水磨点喉痹，与熊胆同功。鱼枕（头枕骨），蒸后干研细末，冲服，主要治心腹痛。菱湖饲养青鱼为主的池塘约6000余亩，2004年产量2400吨；2005年产量2400吨。
草鱼 草鱼古名鲩、鯶，又名草鱼、厚鱼、草根鱼、混子。食草性鱼类，以苦草、菹草、宿根大麦和水中高等植物及人工投放旱草、饼粕糟等为食料。三冬龄可达
1.5公斤～3公斤重。可与鲢、鳙鱼混养，其排泄物可培养浮游生物，为鲢、鳙鱼之食料，有“一草带三鲢”之养殖经验。草鱼喜结群觅食，食量大、生长快，肉味鲜美，营养丰富，医疗保健作用也很明显。《本草纲目》记述：“暖胃和中”；《医林纂要》载：“平肝，祛风，治痹截。治虚劳及风虚头痛，其头蒸食尤良。”草鱼肉味甘性温，入脾、胃经，主要适用于脾虚纳差，胃脘冷痛，风寒头痛等症；鱼肝可治骨鲠及竹木刺喉。草鱼富含核酸锌，可作滋补食疗品。2004年养殖之草鱼塘4000亩，年产量3500吨；2005年产量3300吨。
鲢鱼鲢鱼古称鱮，俗称白鲢。清嘉庆《宝前两溪志略》记载，鲢鱼原产长江，菱湖渔农于二三月间往取鱼苗，载回育成鱼秧后，分养于池。明朝时尚载于志书，称“鲢，相连而行。”鲢鱼栖息近水面，以浮游生物为主食，生长快、成本低，池塘和外荡养殖二三年可上市，可达2.5公斤以上，为各类水域必养之鱼。2004年产量3600吨，居各鱼之首；2005年产量3500吨。
鳙鱼 鳙鱼古名鲑，俗称花鲢、胖头鱼、包头鱼。喜栖水域中上层，主要食物是浮游生物，其次藻类。塘中多养会影响白鲢产量，是搭养品种，放养量一般占白鲢15％～20％；而外荡放养则高于白鲢，生长速度与白鲢相似，3年可达2.5公斤以上。2004年产量700吨以上；2005年产量700吨。
鲤鱼 鲤鱼古人视鲤鱼为吉祥、多寿之象征，民俗祭祀必用。宋·嘉泰《吴兴志》载，“今乡人以为鲊，极肥美，为鲙次之。”喜栖息水体底层，是杂食性鱼类，适应性强，生长亦较快，摄取池塘底部动物和青、草鱼吃剩的残饵碎屑，起清扫食场作用，是重要的搭养品种；也适合稻田养殖，现为外荡水域养殖、增殖对象，菱湖地区养殖不多，主要为供应北方和浙南地区。2004年产量358吨左右；2005年产量358吨。
三角鳊 草鳊 鳊鱼通称鳊、鲂，又称“小头鱼”。镇域内湖河漾塘一般富产。从宋至明，“菱湖产鳊鱼，上贡。”（清道光十五年沈云飞《菱湖表征录》）据《癸辛杂识》，宋贾似道“尤喜苕溪鳊鱼”，赵以可造活水桶养鱼以船载京，“江湖中数舟上下递运不绝”。明成化《湖州府志》称其“大者四五斤，味极肥美，吴兴之佳品”；明嘉靖《吴兴掌故集》称，“湖鱼佳者，莫过于鲂。”出太湖者鳞白，出龙溪（东苕溪）者鳞黑更肥味美。鳊有三角鲂、长春鳊、团头鲂等。三角鲂，俗称鲂、三角鲂、蓝鳊、真鳊，朱家坝村北小溪漾有产卵场；长春鳊俗称鳊鱼、长鳊、草鳊，食草为主，生长快、 团头鳊养殖多；团头鲂，又名武昌鱼，原产湖北梁子湖、东湖、花马湖及江西鄱阳湖等湖泊，1967年由省淡水水产研究所引进养殖，食水生植物为主，现已超过鲤、鲫，也为外荡精养主要品种。2004年鳊鱼产量约420吨；2005年产量420吨。
鲫鱼 鲫鱼古又名鲋、鮡、鰿，又称河鲫。适应性很强，是杂食性鱼类，几乎所有水域都能生长。宋嘉泰《吴兴志》，“鲫次鳜……乡土为鲙尤尚此鱼”；明清时，多用做奉宾供祭。清同治《湖州府志》记有黑背鲫，名鲤鲫，系“鲫与鲤交所生，味劣”；而菱湖商林漾所产高背鲫，色黑，尤为上等，但现已稀少。池塘饲养系搭养品种。1979年引进的白鲫，原产日本琵琶湖，称大阪鲫、河内鲫，因其食性与白鲢相似，故称白鲫，因生长快，内外荡均饲养。银鲫，原产黑龙江流域，为杂食性鱼；和兴国红鲤（父本）、东北方正银鲫（母本）杂交的称异育银鲫，20世纪80年代引进。鲫鱼营养丰富，味鲜美。清蒸熬汤，为产妇催奶之食补；老年人服用，起补钙、锌、镁、磷等人体所需之微量元素，也是病人服用强体之食疗。2004年养殖和捕捞的年产量800吨；2005年产量800吨。
鳜鱼 鳜鱼俗称桂鱼、桂花鱼、花鲫鱼；有称翘嘴鳜和大眼鳜二种。典型肉食性鱼。1年～2年生长快速。在养殖业中是敌害之一，但因肉质细嫩、味道鲜美而是名贵食用鱼。唐张志和的《渔父词》中有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”名句；宋嘉泰《吴兴志》，“鳜次白（鱼），乡土颇贵此鱼。”明万历《湖州府志》引凌说《梅溪春涨》有“连岸白沙鸥鸟下，蒲川红日鳜鱼跳”句。河漾中野生较丰，
1971年开始人工繁殖和养殖，90年代推广养殖，2004年养殖面积1500亩，年产
275吨。2000年又引进斑鳜，个体较小，体色较暗，体表有较大黑斑，体形较延长，但生长速度较慢，可经济效益高出普通鳜鱼，今已育种试养；2005年产量300吨。
黑鱼 黑鱼古名鳢，一名七星鱼，或称乌鳢、乌鱼，俗称黑鳢头。河漾均产，食小鱼虾，为肉食性鱼，鱼塘所忌。20世纪90年代人工繁殖饲养，菱湖建丰村成立黑鱼专业生产合作社，养殖大户饲养面积近1350亩。2004年全镇养殖黑鱼的池塘3400亩，年产量2890吨以上；2005年产量3145吨。
鰋鱼 翘嘴红鲌古名鰋，鲚、鲰、魟为其别名；俗称白鱼、翘嘴鲌，红白鱼；又名湖白，时里白、土鱼等。主要以鱼类为食。清同治《湖州府志》记，隋时湖州上贡白鱼，渔民于夏至前三五日在太湖吴兴一侧捕捞产子白鱼，贡于洛阳。每年四五月水涨时，东西茗溪多白鱼，渔民竞相捕捞。该鱼肉质白而细嫩，鳞下脂肪丰富而近鲋鱼，宋嘉泰《吴兴志》称“白鱼次鲈”，有“太湖白鱼冠天下”之说。2004年，人工养殖面积1500亩，年产量525吨；2005年产量945吨。
逆鱼小型鱼类，生殖季节因逆水而游，在流水溪河中产卵而得名。肉质细嫩，背肥丰厚，全身唯脊骨一根，全无纤细芒刺，骨软味甘，满腹鱼子尤香。黄梅水发时，东苕溪一带张网捕捞。
加州鲈鱼又名大口黑鲈，原产北美洲密西西比河的优质淡水肉食性鱼。适应性强，适温范围广；掠食性强，食量大，喜捕食小鱼虾、水生昆虫等，也可转食颗粒配合饲料，生长迅速，繁殖简便，肉质鲜美，无骨刺，效益可观。当年繁殖的鱼苗即生长到0.5公斤左右重，第二年可达1.5公斤重。
20世纪90年代初从广东引进，逐渐在菱 大口黑鲈湖陈邑村大面积养殖。现陈邑村的加州鲈鱼专业生产合作社已形成繁育、鱼苗、养殖、饲料、运输一条龙生产服务体系。2004年全镇养殖面积5300亩，年产量
2650吨；2005年产量2800吨。
奥利亚罗非鱼 罗非鱼又名非洲鲫鱼、鲡鲷，有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、下游尼罗罗非鱼、吉富品系尼罗罗非鱼4个品种，其中以吉富品系的生长最快，起捕率最高。此外还有福寿鱼（莫桑比克罗非鱼为母本与尼罗罗非鱼为父本的杂交后代，生长速度比尼罗快）、奥尼鱼（奥利亚罗非鱼为父本与尼罗罗非鱼为母本的杂交后代）和彩虹鲷（尼罗和莫桑杂交的突变种，体呈红色，又名红尼罗罗非鱼），原产非洲，为广盐性热带鱼类，不但能摄食一般动物性和植物性饲料，还能消化其他鱼类不能消化的绿藻和蓝藻。但不耐低温，不能自然越冬，12℃即停食，10℃开始陆续死亡，37℃以上活动也不正常。罗非鱼肉质细嫩，味美，少骨刺。20世纪60年代引进。70年代时曾利用丝厂余热水养殖试验，限于条件未能大面积推广。2004年产量60吨；2005年产量60吨。
鲮鱼又名土鲮鱼、鲮公、雪鲮，主要分布在珠江水系，海南、台湾和闽江等水温较高的地区，属于底层鱼类，以水底着生藻类及高等植物碎屑和水底腐植质为主要食料；也喜食猪牛粪、米糠和花生麸等饲料，适应较肥水体环境，抗病力强，产量高，用做特种水产黄鳝、鳜鱼、黑鱼等肉食性鱼类的饵料鱼。2000年引进养殖，2004年饲养面积300亩，年产量60吨；2005年产量90吨。
鲮鱼 黄颡鱼俗称嗄鱼、黄姑、黄腊丁。肉食性鱼类，喜栖息于静水缓流，营底栖生活，昼伏夜出，适应能力强；杂食，抗病力较强，肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少。产量高，经济效益好，
2001年引进池塘和网箱养殖，2004年 黄颡鱼养殖面积500亩，年产量20吨；2005年产量120吨。
花䱻又名太湖花䱻鲽，是一种分布很广的经济鱼类，栖息于江河的干支流及湖泊中。一般2～3龄鱼可达性成熟，性成熟最小个体雌鱼体长13.9厘米，体重29.5克；雄鱼13.5厘米，体重32.2克。
花䱻的生长比较缓慢，一般1龄鱼的体长为7～14厘米，2龄鱼为12～19厘米，3龄鱼为16～22厘米，4龄鱼为20～25厘米，5龄鱼为21～25.4厘米；6龄鱼体长为25.8厘米，体重295克。花䱻生活在水域的中下层，是以摄食动物为主的杂食性鱼类，常见的食物有虾、昆虫幼虫、螺蛳、蚬、淡水贝壳类、幼蚌、水蚯蚓以及鮈、鳑鲏等小型鱼类。2000年引进，竹墩村首先试养殖，现已推广，
2004年产量30吨；2005年产量120吨。
胡子鲶又名革胡子鲶、塘虱鱼、塘角鱼，热带、亚热带鱼类，临界水温为 鲶鱼
4℃～34℃，生长最适水温为20℃～30℃，水温降至12℃时即不吃食不活动。底栖生活，以动物性食物为主的杂食性鱼，可利用小杂鱼、禽畜副产品、肉类加工下脚料作饲料，也可吞食豆饼、花生麸、蚯蚓、蝇蛆、蜗牛等饲料。肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是一种滋补保健的优质鱼，还具有一定的药用价值，20世纪80年代从泰国和非洲引进，90年代推广。2004年产量110吨；2005年产量110吨。
鳗鲡 河鳗俗称鳗鲡、鳗、鳗鱼，隆河性回游鱼类。肉质细而味美，尤含多量脂肪，营养极佳，有“水中人参”之美名。20世纪80年代人工饲养，并出口日本。
2004年产量10吨；2005年产量12吨。
黄鳝 黄鳝又称鳝鱼、长鱼，为底栖鱼类，喜生活在洞穴或水草中，昼伏夜出觅食，以动物性食物为主的杂食性鱼类，主要捕食蚯蚓、小鱼虾、昆虫等，喜食鲜活饵，饥饿时会发生相互残杀，水温10℃以下冬眠。肉质细嫩，味道鲜美，是宴席上的佳肴；又是医药上的良品，具有补气、补血、消炎、消毒等功效；市场价格居高不下，深受消费者欢迎。1997年菱湖渔业技术推广站引进，打破“黄鳝离不开土”的传统观念，采用池塘网箱养殖。
现菱湖网箱养鳝10万平方米，2004年产量130吨以上；2005年产量80吨。王家墩西庄村成立黄鳝专业生产合作社，从繁育、养殖、饲料、运销形成一条龙生 泥鳅产。2001年2月，省海洋渔业局命名菱湖镇为“黄鳝之乡”。
泥鳅古称鰌，有肉鳅、刀鳅。杂食性鱼类，河漾沟渠水田均有。1990年曾人工养殖。泥鳅为高蛋白、低脂肪水产营养佳品，肉质细嫩，肉味鲜美，素有“水中人参”之称；2005年产量5吨。
二、虾蟹类 虾类以青虾（日本沼虾）、白虾（太湖秀丽长臂虾）、糠虾（钓虾）为最多，漾、河、港、渠、池塘分布甚广。清同治《归安县志》，“黑者出溪，白者出湖，皆为馔。”《吴兴志》，“江湖出者大而色白，溪池出者小而色青。……梅虾以梅雨时有也，乡土蚕天出小白虾，俗蚕白虾。”（《湖录》）俗呼蚕花虾。清同治《菱湖志》，“虾入夏后以笼捕虾，擢舟唤卖者曰笼虾，味最美。” 青虾俗称河虾，学名日本沼虾，是我国和日本特有的一个虾种，也是20世纪90年代新兴的养殖品种，个体小，肉味鲜美，营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分；肉质和鱼一样松软易消化，虾有较强的通乳 青虾作用，对婴儿、孕妇有补益功效；虾体内的虾青素有助于消除“时差症”；虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱症，可预防老年人骨质疏松症；虾子又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，可补肾虚者。在稻田养殖中快速推广。青虾营底栖生活，喜攀缘爬行，昼伏夜出，避强光，趋弱光。是杂食性水生动物，饵料为昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、软体动物螺、蚌、蚬肉和新鲜鱼肉，以及水生植物嫩茎、嫩叶、根须、丝状藻类等，人工养殖则投喂颗粒饲料。渔农除 罗氏沼虾单独养殖外，还进行虾蟹混养。菱湖从
1993年以来全市首先推行池塘养殖和稻田养殖，至今已达11572亩，年产量
447吨；2005年产量460吨。2001年2月，省海洋渔业局命名菱湖镇为“青虾之乡”。
罗氏沼虾又称马来西亚大虾，原产印度洋——太平洋热带地区的大型淡水虾，幼体在咸水中生长发育，幼虾至成虾生长在淡水中。罗氏沼虾不耐低温，对水中溶氧度要求高，是杂食性虾，偏食于动物性饲料，产量高、饲养时间短、饲料系数低、肉质丰厚、味美。20世纪80年代引进推广，现菱湖有17个罗氏沼虾繁殖场，每年培育的苗种万亿尾供应大江南北。2004年全镇养殖面积420亩，成虾年产量78吨；2005年产量80吨。
南美白对虾 河蟹 南美白对虾又称白脚虾，原产南美洲厄瓜多尔沿岸。体长、壳薄，生长快，对盐度适应范围广，能在纯淡水中养殖，低温适应能力稍差。食性广而杂，对饵料蛋白的要求不高，有相互残食习性。
20世纪90年代末引进，2004年养殖面积100亩，年产量22吨；2005年产量30吨 河蟹俗称螃蟹、毛脚蟹，学名中华绒螯蟹，属海洋回游性鱼类。每年秋冬之交，二龄蟹成群沿江河顺流东下，至江海交汇处产卵，渔民趁机昼夜捕捉。蟹卵于夏初孵出幼蟹，顺潮经黄浦江水系进入太湖流域育成肥蟹。唐·杜牧《出守吴兴摘句》“吴溪紫蟹肥”；宋嘉泰《吴兴志》，“八月九日溪蟹大者如碗，极珍美，俗语云，十月雄，斗大虫，谓其螯大而有力。”明成化《湖州府志》，“出漕溪者尤佳，谓之漕溪蟹。”明嘉靖·宋雷《西吴里语》、徐献忠《吴兴掌故集》，“蟹生苕溪最大而肥”、“太湖产紫须蟹”。1970年移殖长江和瓯江口蟹苗，放养外河。
1971年5月，省淡水水产研究所研究成功河蟹人工繁殖，并获国家发明二等奖，蟹苗由水产大队放养外河，产量大增。1997年全面推广池塘养殖，蟹种人工繁育基地3000亩。2004年，全镇池塘养殖面积850亩，年产量60吨；2005年产量
60吨。
三、其他水生动物 鳖学名中华鳖，俗称甲鱼、团鱼。
范蠡呼为“神守”，宋嘉泰《吴兴志》，“取为膺（肉羹）”，“炮鳖，古为佳馔”。河漾港塘均有野生。马蹄鳖、童子甲鱼营养丰富，鳖血、鳖甲、骨骼都是名贵药材。
20世纪90年代开始自繁自育的人工繁殖、温室培育、池塘养殖。现有2个大型甲鱼养殖场，养殖池塘面积118亩；2004年，全镇养殖甲鱼的总面积780亩，温室面积38648平方米，年产量220吨；2005年产量170吨。
牛蛙 牛蛙两栖动物，原产北美洲南部，是食用蛙类中个体最大的种类，因蛙声酷似黄牛叫，故称牛蛙。牛蛙性喜温暖阴湿，喜好躲在池塘边有浅水的洞穴附近，上有树荫和杂草覆盖，半身泡在水中，头、眼露出水面觅食；胆小怕惊，跳跃和逃跑能力较强。牛蛙营养丰富，味道鲜美，属高蛋白低脂肪食品，并含有人体必需的8种氨基酸，具有补中益气、壮阳补虚、利尿消肿、清热解毒、伤口愈合和止咳等药用价值。适应性强，疾病较少，繁殖快，食性广，蝌蚪期为杂食性，成蛙期为肉食性，一般摄食动物性饵料，生长迅速，产量高，经济价值较高。20世纪
80年代初引进，曾大规模池塘养殖。
2004年，养殖面积350亩，年产量90吨；2005年产量100吨。
龟巴西龟又名秀丽锦龟、七彩龟，原产美国密西西比河沿岸，不仅具有很好的观赏价值，而且还有较好的食用价 龟值和药用价值。巴西龟适应能力强，病害少，食性杂，耐饥饿，生长快；喜静怕噪，喜暖怕冷，生性好动。2004年，许联、三溪、王家墩、东河等村引进，建暖棚饲养。
2005年产量49吨；搭养的草龟产量1吨，温室面积3800平方米。
2004年菱湖镇水产养殖情况 菱湖镇1999～2005年土地整理面积 菱湖镇1991～2005年度渔业生产 注：外河养殖面积5590亩 菱湖镇1998～2005年主要淡水产品产量 注：1、资料来源《湖州市菱湖区年鉴》、《菱湖社会经济统计资料汇编》整理。
2、1998年菱湖镇鱼类总产量16137吨，其中菱湖7484吨、下昂5894吨、新溪2759吨。1999年菱湖镇鱼类总产量15805.6吨 四、水生经济作物 菱又名菱角、水栗；有二角青菱、四角红菱（俗称水红菱）、四角小野菱、元宝菱等品种。种植历史悠久，钱山漾文化遗址出土二角青菱，距今4700多年。
唐宝历元年（825），刺史崔元亮发现菱湖人以菱渡过灾荒，称菱米，遂提倡广为种植，因此菱湖地名由此而来。清《菱湖镇志》“物产”载：“今沿其业，如法以种，盈池遍泽，无不成熟。菱称‘菓中洁品’，唯此乡最佳且多，故曰菱湖。”清《归安县志》记载：《吴兴志》本草谓之芰，一名菱。《图经》云，实有二种，一四角，一两角。今乡土种此成塘，不止二种。两角者有果菱，差小；有湖趺菱，色红而大；又有青菱，色青，角曲而利；四角者，有野菱，最小，角极铦；有泰州菱，实丰而美，人人所重；近又有无角者，谓之馄饨菱，以其形似也。秋晚采实，竹箔曝干去壳为米，亦为果，有收至十数斗者。菱花夜开昼合，故性寒。《菰城文献》，有红、白、青三种。红者亦有二种，夏初谓之沙角，秋初谓之水红；白者谓之馄饨；青者谓之挠角，沉於水者，谓之乌菱。《湖录》，芰与菱不同。《武陵记》，四角、三角日芰；两角曰菱。今菱湖水中多种两角。初冬采之曝干，可以致远，名曰风菱；夏秋之交煮熟，鬻於市者，曰熟老菱。菱浑身是宝，具抗癌功效，又可食用。菱营养丰富，其为高碳水化合物（占34.6％）、低脂肪（0.2％）食品，菱肉含淀粉24％、蛋白质5.9％及葡萄糖、维生素C、维生素B、菱色甾、钙、磷、铁等人体所需元素，具有健脾养胃、补肾养血、健身益气、补益肠胃的作用。菱肉炖瘦肉还可解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等症。菱肉及菱壳煎汤，加其他中药可作治疗癌症。新鲜菱肉味道鲜美、脆嫩多汁，是时令鲜果。风干菱肉，味似板栗。菱茎可作菜肴，是绿色食品。清《菱湖镇志》：“（菱）唯塘东港最佳，红而大，类湖蚨种。”清《宝前两溪志略》：“马家潭……射村东北，产菱秧。下庄泾，射村之北、前丘之西，产菱最佳。”20世纪50年代，菱湖镇在外河、池塘种植3万余亩，产菱1.8万吨，占全省产量27.7％。70年代后大面积减少，1990年产量2700吨；2004年种植面积2000余亩，年产量1200吨；2005年产量1350吨。
藕藕开莲花为花红者，莲瘦而藕硬；花白者莲嫩而藕甜。白荷，藕皮呈玉色而脆嫩多汁，清香鲜甜，称雪藕，是藕中佳品。莲藕浑身是宝，藕富含纤维素、淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白氨基酸、干酪基酸、钙、铁和维生素B、C及无机盐，有一定的药用价值，生藕、莲子、藕节、荷梗和荷叶，都有各自的药物功能。生藕可治疗肺结核咯血、淋病、衄血、白带等症；莲子是营养丰富的滋补食品，又具补脾止泻等功能；藕节含鞣质、天门冬酰胺等成分，性平、味涩，具有收敛止血功能，主治吐血、鼻衄、便血等病；用雪藕制成的藕粉，颜色白中泛红，称为“桃花片”，为滋补营养食品和清血滋养药物，宜体衰和病患康复期食用；鲜藕可食，味似雅梨，汁多而甜；藕孔中灌入糯米蒸者可作点心，也可熬成藕粥，成营养食物，还可加工成蜜饯和罐头食品等；荷叶是制作荷叶粉蒸肉的重要原料，藕片、藕丝生炒皆可成美食；同时，荷花又是观赏花卉。雪藕是湖州的特产，素有“西湖藕粉湖州藕”之说。唐时，湖州近郊藕塘星罗棋布。菱湖地区因掘地成塘，广养“四大家鱼”和植菱，尽管清·赵金《过菱湖诗》中有“菱藕官税足，鱼虾野馔新”之说，毕竟因“蚌赢鱼鳖水中多”、“卖鱼桥上卖鱼归”（清·孙宗承《菱湖纪事诗》）和“鱼多论斗卖，菱好及时栽”（清·厉鹗《菱湖诗》），因而藕塘大大减少。
现只有少数农民塘中种藕，面积150亩。
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