南浔区图书馆 内容
餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客，主要供现场消费的服务活动。改革开放前，练市镇饮食行业的商店很少。50年代初，西城桥北堍东侧朝北，开有一家大众饭店，1958年，三线合并时，由供销社在新桥（洋铁木桥）东面朝北开了1家3间门面的廉美饭店，1968年大众饭店与廉美饭店合并，在原书场弄东面朝南开设人民饭店。据老练市镇志记载，1988年练市镇有3家饭店，1家馄饨、面食店。最大1家就是练市合作商业开办的人民饭店，位于西大街22号，有25名职工，饭店不仅经营酒菜饭，同时经营面条、馄饨，年营业额在24万元左右，年利润不到1万元，该店于1993年关闭；第二家是练市食品站开设的月洋酒家，1980年12月开业，营业面积140平方米，职工20名，经营肉食、禽蛋、酒菜饭，营业额32万元；第三家是练市二轻机械厂于1988年开办的饮食服务部，位于中吉弄2号，1988年3月开业，营业用房80平方米，经营酒菜饭，当年营业额只有5万元。还有练市镇办饮食店，位于西大街46号，1970年10月开业，营业面积40平方米，主要经营馄饨、面食，年营业额1.2万多元。1988年以后，一些单位和个人陆续开办起一些饭店，但是规模都比较小，档次也较低。近十几年来，餐饮行业伴随着经济的增长而高速发展，无论规模档次也在不断提升。1995年，依多金集团在练市镇政府东侧建造了一家依多金宾馆，占地50亩，建筑面积10000平方米，内设标准房122个。饭店包厢14个，其中3个大包厢、11个小包厢，大厅1个，可排20只桌子，最大桌子有20只客位，还有桑拿、浴室、保龄球馆等娱乐设施。2005年，抵给农业银行归还了贷款，银行租赁给个人经营。2008年至今一直闲置不用。最近几年一批新的宾馆饭店投入运营，特别是一些中小型的餐饮单位更如雨后春笋不断增加。人们对于饭店有句顺口溜：“三五个人，七八只框，摆张桌子就开张”。大小饭店、面店、小吃摊到处都是。练市镇共有大小餐馆50家，营业面积9850平方米，从业人员307人。
一饭店
连城大酒店位于练市镇振兴路湖宾花园综合楼4～5层，法人代表冯永根。2008年12月开业，4楼大厅可以排20～23只餐桌，5楼有21间包厢，最大的圆桌可以安排22个人用餐。酒店分橱房和餐饮2个部，橱房有28名员工。内设行政总橱、橱师长、热菜主管、冷菜主管、切配主管、打荷主管各1名，行政总橱是烹饪房的总指挥。餐饮部有18名员工，内设餐饮部经理。员工上午9：30上班，中午1：30下班。下午16：00上班，晚上20：30时左右下班。一般服务员的月工资1000元左右，外加开瓶奖和化妆补贴，一般年工资在15000元上下。全年营业额280万元左右。
练市零伍柒贰花园公馆餐厅位于练市东兴北路（长城家园东门口），2007年11月开业，法人代表翟峰。营业面积4间门面，2层楼房，800平方米，酒店犹似1座乡村别墅，门前睡莲池，房周修竹园，内部装修豪华，四周环境优美，称为“可听鸟语的餐厅，能闻花香的雅座”。包厢13只，最大桌子有20个座位（共2只大桌子），一般的包厢10只座位。职工46名，月工资在1300元～3000多元。烹饪技术先进，服务态度良好，年营业额在250万元左右。
龙腰湾大酒店位于万兴路西头，法人代表朱建祥。2006年6月开业，经营面积二层40间房屋，可安排30桌、20桌、10桌三只大厅，22只包厢，1650平方米。雇有职工36名，年工资20000元左右。朱建祥是练市羊肉烹饪创始人之一，采用当归、黄芪、玉桂、红花等十多种中草药配制以后，放入羊锅中，用不同的火候烹饪，烧出来的羊肉色香味俱佳，脆而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷，不仅香嫩爽滑、美味可口，而且营养丰富、是冬季滋补佳品，可以滋颜美容，强身健体。小羔羊肉的营养价值和美味可口，更在大湖羊肉之上，其鲜嫩酥滑，满口醇香，使人食之难忘。
2004年练市镇较早注册了朱师傅红烧羊肉的商标，并采用礼盒包装，不仅在练市销售，还用快递方式销往上海、杭州、宁波、诸暨等地，一年时间朱建强销售的羊肉在1000只左右，年营业额在600万元上下。朱建祥不仅经营龙腰湾大酒店，还有一个依多金大排档，1996年4月开业，位于老湖盐公路练市镇土地管理中心的东边，内有6只桌子的大厅1间，包厢9间，职工12人，常年经营火红。
黄金海岸大排档位于振兴路12号，2003年4月开业，法人代表金惠珠。营业面积二间二层楼，320平方米，9个包厢，其中有2个最大的包厢设有16只位子。工作人员（包括老板2人在内）9人，其中橱房间4人。上午8：00上班，下午13.30下班（中午有一段休息时间），下午16：00上班，晚上20：00左右下班。职工月工资1000元～1800元（橱房间师傅3000多元）。小羊肉和炒鸡是店里推荐的特色菜，月均营业额15万元。
南浔练市绿康土菜馆位于振兴路141号～151号，2010年3月份开业（原来是金典大酒店），法人代表姚月英。营业面积6间门面，上下2层，500平方米。11个包厢，其中4个包厢可排2桌，最大的包厢有18个座位。连经营人自己计算在内，总共工作人员10名，其中橱房间4名，送菜女服务员6名，年工资在15000元左右。以土菜为特色，小羊肉是店内推荐的特色菜。月营业额20万元。
练市万家灯火位于振兴路131号，法人代表沈晓英。2006年开业，4间店面，二层楼房，营业面积380平方米，设有包厢8只，9只餐桌，最大的桌子有15个座位。小羊肉是店内有名的特色菜。
总共职工12人，其中橱房7人。职工月工资在1200元～3000元。上午9：00上班，晚上21：00左右下班，中午休息3个小时。微笑服务，价格适中，业务较好，年营业额在150万元上下。
二火锅店 火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。练市镇近年来火锅也开始逐步流行，全镇火锅店共有5家，营业面积620平方米。
湖州练市川香火锅城位于练市镇能源路1～5号，法人代表姜付明。2003年8月开业，经营面积7间门面，上下两层，500平方米，9个包厢，30只桌子。正宗的四川火锅，口味麻辣纯正。雇有职工22名，其中橱房12名、跑堂15名（包括自己家5人在内）。上午8：30时开门营业，中午13：30时休息；下午16：00开始营业，晚上零时停业，但是以顾客为准，往往要到凌晨2：00～3：00时打烊。职工包吃包住，工资13000元～14000元。顾客的人均消费20元～100元，一般的桌底消费在200元左右。年营业额240万元上下。在双林、新市、海盐、崇福开有连锁店，生意红火。
湖州练市川渝楼火锅店位于练市镇能源路1号（朝西），法人代表许帮珍。2007年9月开业，营业面积，三间门面，2层楼房，420平方米。1层全部大厅，3只大桌，6只小桌；2层3个包厢，1个大厅（2只大桌）。大桌8个客位，小桌4个客位。正宗重庆火锅，店中推荐的特色菜有酸菜鱼、烧鸡公、重庆烤鱼。经营方式是自助火锅。自助火锅类似自助餐，每位顾客付款25元，加一只锅底15元。自助区备有荤菜、素菜、啤酒、点心；锅底有清汤锅、鸳鸯锅、红汤锅由自己自由选择。选择一只锅底后，再每次选取生菜2～3样菜，吃完再拿，吃饱为止，用餐时间不得超过3个小时。如果剩菜过多，加收成本费。冬天还备有狗肉，48元一盆，自己付费。火锅店冬季生意兴旺，夏天生意清淡，自助火锅消费层次较低，用工较少，店内5个人员都是自家人，年营业额在20万元左右。
三煲店 煲是烹饪的一种方法。煲有瓦煲、沙煲、铜煲，顾名思义是把蔬菜等放在煲里，不用油煎或煸炒，加入足量的汤水和调料，用火煮或熬，直至原料熟透，并让部分鲜味溢出溶入汤汁中，原汁原味、香酥可口。全镇共有煲店8家，从业人员21人，营业面积700平方米。
湖州练市阿国煲店位于练市镇再兴路107号，法人代表童建国。2006年开业，2间门面，60平方米，6个包厢，最大桌子有12个座位。专营各种煲类，有黑鱼煲，明虾煲，本鸡煲，牛蛙煲，价位在60元～100元，最高的有120元。色、香、味俱佳，鲜、嫩、滑皆好，美味可口，老少咸宜；价格适中，似比家菜，店内供应各种酒类。上海、湖州、织里等外地客人闻名而来，亲朋好友，打包携带，食之为快。全店5个从业人员，外聘职工3名，月工资1000元，年营业额在100万元～120万元。
练市东林饭店位于练市再兴路中段，法人代表黄东林，2010年3月开业，饭店由夫妻2人打理，经营范围有炒菜、煲类两类，其中煲类有黑鱼煲、本鸡煲、明虾煲、牛蛙煲等价位在60元～100元之间，最高120元，炒菜中以一只干蒸鱼头最为受顾客欢迎。内设餐桌5只，包厢3个，上午8时～13时，下午16时～凌晨2点左右。月营业额3万元左右，全年在36万元上下。
练市集市客快餐店位于振兴路57号，法人代表陈良。2007年开业，营业门面3间，上下2层，250平方米，主要经营中式和西式两种快餐。具有快捷、卫生、简洁、实惠特点。大厅有小桌13只，楼上有小桌8只，包厢5个。工作人员10人，其中橱师3人，跑堂7人，可以对外送餐。二班制上班。上午8点～4点，晚上4～零点。月工资1000元～2200元，年营业额在100万元～120万元。
四面店 面条主要用麦子面粉制作（也有用米粉制作的米线），是一种非常古老的食物，有着源远流长的历史。唐朝时宫廷就要求冬天要做“汤饼”；夏天则做“冷淘”（冷陶即现今之冷面/过水凉面）。元代出现可以长期保存的“挂面”；明代又出现技艺高超的“抻面”。这些制面技艺都为面条的发展做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。面食在清朝发展巳相当成熟且稳定，甚至各个地区均有其独特风味。面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。练市的面条也跟随着时代的步伐，不断地从历史上发展而来。练市镇共有面馆69家，从业人员136人，营业面积4065平方米。
练市四季红面馆位于振兴路西侧（朝南），法人代表唐国良。2007年6月开业，经营面积1间门面，60平方米，内设6只桌子，每只桌子4个客位，总共24个座位，夫妻二人自已打理。营业时间，上午5时～9：30时，中午11时～12时半，下午5时～7时。练市四季红面馆的面条有自已的特定要求，在专门一家面条店定做，久煮不烂，打包不糊。用筒子骨煮汤下面，少用味精，少用食油，达到入口清淡而爽滑柔韧，调料不多而味道鲜美。鳝腰面、虾爆鳝面、双交面12元；鳝丝面、腰花面、小排面、酸菜鱼面、大排面8元；爆鱼面、牛肉面、大肠面、虾仁肉丝面、酥肉面7元；猪肝面、咸虾面6元；青椒肉丝面、青菜肉丝面、咸菜肉丝面、青椒炒蛋面4元；鸡蛋面、素丝面3.50元。天天顾客盈门，生易兴隆，月营业额在2.5万元左右，年营业额30万上下。
练市马应龙拉面店位于练市镇中心南路43号，法人代表马应龙（兰州人）。2002年9月开业，营业面积一间门面，40平方米，5张桌子，20个座位。从业人员3名，都是自家人打理。早晨5点开门，下午3点左右打烊，店内墙上写着“百年传承，民族特色，清真美食”。经营的品种不仅有拉面，还有菜、汤、饭。牛肉拉面大碗5元，小碗4元；加肉拉面大碗8元，小碗7元，牛肉刀削面大碗5元，小碗4元；红烧牛肉大盘25元，小碗20元；牛肉粉丝汤5元，蛋炒饭4元，红烧牛肉盖浇饭、清真美食中有牛肉烩饺、牛肉炒年糕、兰州炒饭7元。月营业额24000元左右，全年在30万元上下。
练市马记兰州牛肉拉面馆位于中吉路11号，法人代表马景忠。2004年6月开业，营业面积一间门面，40平方米，20个客位，全家4人参加经营，上午7时～12时是主要营业时段。兰州马家传统拉面和新疆大盘鸡是店里推荐的特色品种。青菜牛肉面4元，牛肉拉面、牛肉刀削面、鸡蛋面5元，牛肉凉面、葱油拌面、牛肉水饺、哨子面6元，干拌面、炒拉面、红烧牛肉面7元，牛肉泡馍、羊肉泡馍、加肉拉面8元，。新疆大盘鸡50元、小盘鸡35元。年营业额在20万元～25万元。练市镇上就是以上两个正宗的兰州人开的拉面馆。
近年来一些茶馆店为了招揽生意，方便顾客，除了供应茶水外，同时也供应面条、小菜，顾客除了品茶以外，同时可以炒盆菜，喝钟酒，吃碗面条。这种店里面条一般量要多一点，价格也低一点，光面2元，咸菜、青菜面3元，肉丝面、猪肝面4元，鳝丝面8元，也有10元的。
五馄饨店 馄饨，音同“云吞”，是中国的传统食品，源于中国北方。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这个时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分出了馄饨与水饺的称呼。千百年来北方水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。练市有大馄饨，小馄饨，肉馅馄饨，菜馅馄饨，干蒸、水煮等许多种类。馄饨店与面店一般都是同时经营，绝大部分都归类在面店中。
练市楼敏馄饨店位于练市西大街27号，法人代表楼敏。1985年开在现址的西边，2004年搬入现址。营业面积1间门面，40平方米，3张桌子，12个座位，夫妻二人打理，商店专一供应馄饨，大馄饨5元，中馄饨3元，小馄饨2.5元。楼敏出身当地花林人，一家祖孙三代专卖馄饨，上辈在湖州、袁家汇都开过馄饨店。楼敏的馄饨皮子有特定要求，专门定点制作，皮薄而坚韧，烧之不糊；用鲜肉、虾仁、芝麻、小葱作馅心，下出的馄饨汤清味鲜，食之不忘。虽然价格比别人高一点，但是上午旺市期间，店里十分热闹，有时一碗难求。早晨5点开门营业，9点钟前后落市，年营业额11万元左右。
练市光头馄饨店位于振兴路5幢1088号，法人代表郑春美。2006年3月开业，营业面积一间门面，60平方米，内设7只桌子，每只桌子4个位置，共28个客位。门口一幅对联，“祖传秘制，特色馄饨”。内部经营馄饨类、面类、粉丝类、酒水类、粽子类、炒饭、盖交饭、加料。自称有光头三宝：馄饨、粽子、鸡脚。光头一绝：鸭血粉丝汤。月营业额30000元，全年35万元～40万元。
六点心店 中国食文化历史悠久长远，作为中式餐饮的一部分——点心，经过劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。练市共有小吃店40家，还有一些流动摊位不算在内。
吉云坊茶餐厅位于练市镇能源北路，百姓药房南侧，法人代表朱建祥。于2009年开业，经营面积三间门面120平方米，10只桌子，有职工4人，年工资20000元。经营面食（5元～12元1碗）、米粥（2元一碗）、包子、烧麦、小笼（0.5元～1元1只），水饺、馄饨（5元），顾客盈门，营业兴旺，年营业额28万元～30万元。
练市小周包子店位于练市镇西大街4号，法人代表周岳飞。2007年3月开业，营业面积，一间门面，30平方米，外请1名职工。主要经营早餐小吃。大肉粽子4元，中肉粽子3元，豆沙粽子2元，蛋黄肉粽4.5元，鱼肉棕2元，蜜枣粽2.50元；鲜肉包、鲜肉烧麦、豆沙包、咸菜包、青菜包、北方大馍0.50元，刀切馒头、荞麦馒头、玉米馒头0.25元；豆腐花、八宝粥、银耳汤、茶叶蛋1元。
甜（咸）豆浆0.50元。月营业额21000元，全年在25万元上下。
练市利民点心店位于中心南路42号，法人代表姚翔。2000年3月开业，经营面积一间门面，40平方米，6只桌子，4个营业人员，外聘1个职工。经营品种较多，生煎包子0.40元，大排面、肉丝炒饭7元，荷包蛋干挑面、大馄饨3.50元，牛肉炒饭8元，炒馄饨4、汤年糕4.50元，芝麻炒年糕
5元，荷包蛋1.50元，酱烩蛋1元，小馄饨2.50元。年营业额在11万元左右。
练市勤宏麻辣汤店位于湖滨花园广场东路33号～35号，法人代表罗宏庆。2010年4月开业，营业面积二间门面，50平方米。主要供应重庆麻辣烫，早上7点开门，晚上凌晨2～3点钟打烊。品种主要有龙虾、烤鱼、芋儿鸡、啤酒鸡。每样菜的价位最高4元，还有2.5元、2元、1.5元，1元，0.50元，但是最低消费不得少于5元。月营业额在2万元左右。此外还有油条、小笼、烧麦、大饼、粢米饭等各有千秋。
七蛋糕 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
生日蛋糕：中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕：宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙（女）能中状元，终生圆圆满满。随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
婚礼蛋糕：据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
中国古老的鸡蛋糕也许就是蛋糕的趋形，真正意义上的蛋糕在20世纪90年代才传入练市。目前蛋糕的使用已经比较普遍，蛋糕店的规模也上到了一定的水平。练市镇共有蛋糕店14家，其中花林2家，洪塘塘桥村1家，庄家村1家，镇区10家。
湖州练市欧凯汤姆斯西饼屋（汤姆斯加盟店）位于万兴路37号，法人代表夏海林（安徽人）。2008年12月开业，营业面积二间门面，40平方米，内有职工3名，两班制工作，第一班上午7：30～
13：00时，第二班，上午10：00～晚上22：00。月工资1000元。经营的主要品种是中西式糕点，规格6英寸～24英寸的欧式水果45元～518元、欧式巧克力55元～588元、经典68元～628元，幕司68元～628元，冰淇淋68～628元。月营业额在5万元左右。
练市金都西餐厅位于万兴路40号，法人代表王瑛，店长吴思平。2006年2月开业，此前在中心路28号～30号经营一段时间后搬迁入现址。营业面积5间门面，150平方米，内有6个职工，月工资1500元左右，主要经营蛋糕、面包、冷饮、炒饭、面条、奶茶、鲜果汁等品种，店内设有小餐厅可以用餐。冰淇淋6英寸～18英寸，22元～228元，鲜奶水果蛋糕16元～268元，架子蛋糕3～8层，120元～680元，宴席蛋糕6英寸～14英寸，10～48元，冷饮3～5元，炒饭、八宝汤、果汁等各有不同的价格。
一饭店
连城大酒店位于练市镇振兴路湖宾花园综合楼4～5层，法人代表冯永根。2008年12月开业，4楼大厅可以排20～23只餐桌，5楼有21间包厢，最大的圆桌可以安排22个人用餐。酒店分橱房和餐饮2个部，橱房有28名员工。内设行政总橱、橱师长、热菜主管、冷菜主管、切配主管、打荷主管各1名，行政总橱是烹饪房的总指挥。餐饮部有18名员工，内设餐饮部经理。员工上午9：30上班，中午1：30下班。下午16：00上班，晚上20：30时左右下班。一般服务员的月工资1000元左右，外加开瓶奖和化妆补贴，一般年工资在15000元上下。全年营业额280万元左右。
练市零伍柒贰花园公馆餐厅位于练市东兴北路（长城家园东门口），2007年11月开业，法人代表翟峰。营业面积4间门面，2层楼房，800平方米，酒店犹似1座乡村别墅，门前睡莲池，房周修竹园，内部装修豪华，四周环境优美，称为“可听鸟语的餐厅，能闻花香的雅座”。包厢13只，最大桌子有20个座位（共2只大桌子），一般的包厢10只座位。职工46名，月工资在1300元～3000多元。烹饪技术先进，服务态度良好，年营业额在250万元左右。
龙腰湾大酒店位于万兴路西头，法人代表朱建祥。2006年6月开业，经营面积二层40间房屋，可安排30桌、20桌、10桌三只大厅，22只包厢，1650平方米。雇有职工36名，年工资20000元左右。朱建祥是练市羊肉烹饪创始人之一，采用当归、黄芪、玉桂、红花等十多种中草药配制以后，放入羊锅中，用不同的火候烹饪，烧出来的羊肉色香味俱佳，脆而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷，不仅香嫩爽滑、美味可口，而且营养丰富、是冬季滋补佳品，可以滋颜美容，强身健体。小羔羊肉的营养价值和美味可口，更在大湖羊肉之上，其鲜嫩酥滑，满口醇香，使人食之难忘。
2004年练市镇较早注册了朱师傅红烧羊肉的商标，并采用礼盒包装，不仅在练市销售，还用快递方式销往上海、杭州、宁波、诸暨等地，一年时间朱建强销售的羊肉在1000只左右，年营业额在600万元上下。朱建祥不仅经营龙腰湾大酒店，还有一个依多金大排档，1996年4月开业，位于老湖盐公路练市镇土地管理中心的东边，内有6只桌子的大厅1间，包厢9间，职工12人，常年经营火红。
黄金海岸大排档位于振兴路12号，2003年4月开业，法人代表金惠珠。营业面积二间二层楼，320平方米，9个包厢，其中有2个最大的包厢设有16只位子。工作人员（包括老板2人在内）9人，其中橱房间4人。上午8：00上班，下午13.30下班（中午有一段休息时间），下午16：00上班，晚上20：00左右下班。职工月工资1000元～1800元（橱房间师傅3000多元）。小羊肉和炒鸡是店里推荐的特色菜，月均营业额15万元。
南浔练市绿康土菜馆位于振兴路141号～151号，2010年3月份开业（原来是金典大酒店），法人代表姚月英。营业面积6间门面，上下2层，500平方米。11个包厢，其中4个包厢可排2桌，最大的包厢有18个座位。连经营人自己计算在内，总共工作人员10名，其中橱房间4名，送菜女服务员6名，年工资在15000元左右。以土菜为特色，小羊肉是店内推荐的特色菜。月营业额20万元。
练市万家灯火位于振兴路131号，法人代表沈晓英。2006年开业，4间店面，二层楼房，营业面积380平方米，设有包厢8只，9只餐桌，最大的桌子有15个座位。小羊肉是店内有名的特色菜。
总共职工12人，其中橱房7人。职工月工资在1200元～3000元。上午9：00上班，晚上21：00左右下班，中午休息3个小时。微笑服务，价格适中，业务较好，年营业额在150万元上下。
二火锅店 火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。练市镇近年来火锅也开始逐步流行，全镇火锅店共有5家，营业面积620平方米。
湖州练市川香火锅城位于练市镇能源路1～5号，法人代表姜付明。2003年8月开业，经营面积7间门面，上下两层，500平方米，9个包厢，30只桌子。正宗的四川火锅，口味麻辣纯正。雇有职工22名，其中橱房12名、跑堂15名（包括自己家5人在内）。上午8：30时开门营业，中午13：30时休息；下午16：00开始营业，晚上零时停业，但是以顾客为准，往往要到凌晨2：00～3：00时打烊。职工包吃包住，工资13000元～14000元。顾客的人均消费20元～100元，一般的桌底消费在200元左右。年营业额240万元上下。在双林、新市、海盐、崇福开有连锁店，生意红火。
湖州练市川渝楼火锅店位于练市镇能源路1号（朝西），法人代表许帮珍。2007年9月开业，营业面积，三间门面，2层楼房，420平方米。1层全部大厅，3只大桌，6只小桌；2层3个包厢，1个大厅（2只大桌）。大桌8个客位，小桌4个客位。正宗重庆火锅，店中推荐的特色菜有酸菜鱼、烧鸡公、重庆烤鱼。经营方式是自助火锅。自助火锅类似自助餐，每位顾客付款25元，加一只锅底15元。自助区备有荤菜、素菜、啤酒、点心；锅底有清汤锅、鸳鸯锅、红汤锅由自己自由选择。选择一只锅底后，再每次选取生菜2～3样菜，吃完再拿，吃饱为止，用餐时间不得超过3个小时。如果剩菜过多，加收成本费。冬天还备有狗肉，48元一盆，自己付费。火锅店冬季生意兴旺，夏天生意清淡，自助火锅消费层次较低，用工较少，店内5个人员都是自家人，年营业额在20万元左右。
三煲店 煲是烹饪的一种方法。煲有瓦煲、沙煲、铜煲，顾名思义是把蔬菜等放在煲里，不用油煎或煸炒，加入足量的汤水和调料，用火煮或熬，直至原料熟透，并让部分鲜味溢出溶入汤汁中，原汁原味、香酥可口。全镇共有煲店8家，从业人员21人，营业面积700平方米。
湖州练市阿国煲店位于练市镇再兴路107号，法人代表童建国。2006年开业，2间门面，60平方米，6个包厢，最大桌子有12个座位。专营各种煲类，有黑鱼煲，明虾煲，本鸡煲，牛蛙煲，价位在60元～100元，最高的有120元。色、香、味俱佳，鲜、嫩、滑皆好，美味可口，老少咸宜；价格适中，似比家菜，店内供应各种酒类。上海、湖州、织里等外地客人闻名而来，亲朋好友，打包携带，食之为快。全店5个从业人员，外聘职工3名，月工资1000元，年营业额在100万元～120万元。
练市东林饭店位于练市再兴路中段，法人代表黄东林，2010年3月开业，饭店由夫妻2人打理，经营范围有炒菜、煲类两类，其中煲类有黑鱼煲、本鸡煲、明虾煲、牛蛙煲等价位在60元～100元之间，最高120元，炒菜中以一只干蒸鱼头最为受顾客欢迎。内设餐桌5只，包厢3个，上午8时～13时，下午16时～凌晨2点左右。月营业额3万元左右，全年在36万元上下。
练市集市客快餐店位于振兴路57号，法人代表陈良。2007年开业，营业门面3间，上下2层，250平方米，主要经营中式和西式两种快餐。具有快捷、卫生、简洁、实惠特点。大厅有小桌13只，楼上有小桌8只，包厢5个。工作人员10人，其中橱师3人，跑堂7人，可以对外送餐。二班制上班。上午8点～4点，晚上4～零点。月工资1000元～2200元，年营业额在100万元～120万元。
四面店 面条主要用麦子面粉制作（也有用米粉制作的米线），是一种非常古老的食物，有着源远流长的历史。唐朝时宫廷就要求冬天要做“汤饼”；夏天则做“冷淘”（冷陶即现今之冷面/过水凉面）。元代出现可以长期保存的“挂面”；明代又出现技艺高超的“抻面”。这些制面技艺都为面条的发展做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。面食在清朝发展巳相当成熟且稳定，甚至各个地区均有其独特风味。面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。练市的面条也跟随着时代的步伐，不断地从历史上发展而来。练市镇共有面馆69家，从业人员136人，营业面积4065平方米。
练市四季红面馆位于振兴路西侧（朝南），法人代表唐国良。2007年6月开业，经营面积1间门面，60平方米，内设6只桌子，每只桌子4个客位，总共24个座位，夫妻二人自已打理。营业时间，上午5时～9：30时，中午11时～12时半，下午5时～7时。练市四季红面馆的面条有自已的特定要求，在专门一家面条店定做，久煮不烂，打包不糊。用筒子骨煮汤下面，少用味精，少用食油，达到入口清淡而爽滑柔韧，调料不多而味道鲜美。鳝腰面、虾爆鳝面、双交面12元；鳝丝面、腰花面、小排面、酸菜鱼面、大排面8元；爆鱼面、牛肉面、大肠面、虾仁肉丝面、酥肉面7元；猪肝面、咸虾面6元；青椒肉丝面、青菜肉丝面、咸菜肉丝面、青椒炒蛋面4元；鸡蛋面、素丝面3.50元。天天顾客盈门，生易兴隆，月营业额在2.5万元左右，年营业额30万上下。
练市马应龙拉面店位于练市镇中心南路43号，法人代表马应龙（兰州人）。2002年9月开业，营业面积一间门面，40平方米，5张桌子，20个座位。从业人员3名，都是自家人打理。早晨5点开门，下午3点左右打烊，店内墙上写着“百年传承，民族特色，清真美食”。经营的品种不仅有拉面，还有菜、汤、饭。牛肉拉面大碗5元，小碗4元；加肉拉面大碗8元，小碗7元，牛肉刀削面大碗5元，小碗4元；红烧牛肉大盘25元，小碗20元；牛肉粉丝汤5元，蛋炒饭4元，红烧牛肉盖浇饭、清真美食中有牛肉烩饺、牛肉炒年糕、兰州炒饭7元。月营业额24000元左右，全年在30万元上下。
练市马记兰州牛肉拉面馆位于中吉路11号，法人代表马景忠。2004年6月开业，营业面积一间门面，40平方米，20个客位，全家4人参加经营，上午7时～12时是主要营业时段。兰州马家传统拉面和新疆大盘鸡是店里推荐的特色品种。青菜牛肉面4元，牛肉拉面、牛肉刀削面、鸡蛋面5元，牛肉凉面、葱油拌面、牛肉水饺、哨子面6元，干拌面、炒拉面、红烧牛肉面7元，牛肉泡馍、羊肉泡馍、加肉拉面8元，。新疆大盘鸡50元、小盘鸡35元。年营业额在20万元～25万元。练市镇上就是以上两个正宗的兰州人开的拉面馆。
近年来一些茶馆店为了招揽生意，方便顾客，除了供应茶水外，同时也供应面条、小菜，顾客除了品茶以外，同时可以炒盆菜，喝钟酒，吃碗面条。这种店里面条一般量要多一点，价格也低一点，光面2元，咸菜、青菜面3元，肉丝面、猪肝面4元，鳝丝面8元，也有10元的。
五馄饨店 馄饨，音同“云吞”，是中国的传统食品，源于中国北方。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这个时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分出了馄饨与水饺的称呼。千百年来北方水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。练市有大馄饨，小馄饨，肉馅馄饨，菜馅馄饨，干蒸、水煮等许多种类。馄饨店与面店一般都是同时经营，绝大部分都归类在面店中。
练市楼敏馄饨店位于练市西大街27号，法人代表楼敏。1985年开在现址的西边，2004年搬入现址。营业面积1间门面，40平方米，3张桌子，12个座位，夫妻二人打理，商店专一供应馄饨，大馄饨5元，中馄饨3元，小馄饨2.5元。楼敏出身当地花林人，一家祖孙三代专卖馄饨，上辈在湖州、袁家汇都开过馄饨店。楼敏的馄饨皮子有特定要求，专门定点制作，皮薄而坚韧，烧之不糊；用鲜肉、虾仁、芝麻、小葱作馅心，下出的馄饨汤清味鲜，食之不忘。虽然价格比别人高一点，但是上午旺市期间，店里十分热闹，有时一碗难求。早晨5点开门营业，9点钟前后落市，年营业额11万元左右。
练市光头馄饨店位于振兴路5幢1088号，法人代表郑春美。2006年3月开业，营业面积一间门面，60平方米，内设7只桌子，每只桌子4个位置，共28个客位。门口一幅对联，“祖传秘制，特色馄饨”。内部经营馄饨类、面类、粉丝类、酒水类、粽子类、炒饭、盖交饭、加料。自称有光头三宝：馄饨、粽子、鸡脚。光头一绝：鸭血粉丝汤。月营业额30000元，全年35万元～40万元。
六点心店 中国食文化历史悠久长远，作为中式餐饮的一部分——点心，经过劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。练市共有小吃店40家，还有一些流动摊位不算在内。
吉云坊茶餐厅位于练市镇能源北路，百姓药房南侧，法人代表朱建祥。于2009年开业，经营面积三间门面120平方米，10只桌子，有职工4人，年工资20000元。经营面食（5元～12元1碗）、米粥（2元一碗）、包子、烧麦、小笼（0.5元～1元1只），水饺、馄饨（5元），顾客盈门，营业兴旺，年营业额28万元～30万元。
练市小周包子店位于练市镇西大街4号，法人代表周岳飞。2007年3月开业，营业面积，一间门面，30平方米，外请1名职工。主要经营早餐小吃。大肉粽子4元，中肉粽子3元，豆沙粽子2元，蛋黄肉粽4.5元，鱼肉棕2元，蜜枣粽2.50元；鲜肉包、鲜肉烧麦、豆沙包、咸菜包、青菜包、北方大馍0.50元，刀切馒头、荞麦馒头、玉米馒头0.25元；豆腐花、八宝粥、银耳汤、茶叶蛋1元。
甜（咸）豆浆0.50元。月营业额21000元，全年在25万元上下。
练市利民点心店位于中心南路42号，法人代表姚翔。2000年3月开业，经营面积一间门面，40平方米，6只桌子，4个营业人员，外聘1个职工。经营品种较多，生煎包子0.40元，大排面、肉丝炒饭7元，荷包蛋干挑面、大馄饨3.50元，牛肉炒饭8元，炒馄饨4、汤年糕4.50元，芝麻炒年糕
5元，荷包蛋1.50元，酱烩蛋1元，小馄饨2.50元。年营业额在11万元左右。
练市勤宏麻辣汤店位于湖滨花园广场东路33号～35号，法人代表罗宏庆。2010年4月开业，营业面积二间门面，50平方米。主要供应重庆麻辣烫，早上7点开门，晚上凌晨2～3点钟打烊。品种主要有龙虾、烤鱼、芋儿鸡、啤酒鸡。每样菜的价位最高4元，还有2.5元、2元、1.5元，1元，0.50元，但是最低消费不得少于5元。月营业额在2万元左右。此外还有油条、小笼、烧麦、大饼、粢米饭等各有千秋。
七蛋糕 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
生日蛋糕：中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕：宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙（女）能中状元，终生圆圆满满。随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
婚礼蛋糕：据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
中国古老的鸡蛋糕也许就是蛋糕的趋形，真正意义上的蛋糕在20世纪90年代才传入练市。目前蛋糕的使用已经比较普遍，蛋糕店的规模也上到了一定的水平。练市镇共有蛋糕店14家，其中花林2家，洪塘塘桥村1家，庄家村1家，镇区10家。
湖州练市欧凯汤姆斯西饼屋（汤姆斯加盟店）位于万兴路37号，法人代表夏海林（安徽人）。2008年12月开业，营业面积二间门面，40平方米，内有职工3名，两班制工作，第一班上午7：30～
13：00时，第二班，上午10：00～晚上22：00。月工资1000元。经营的主要品种是中西式糕点，规格6英寸～24英寸的欧式水果45元～518元、欧式巧克力55元～588元、经典68元～628元，幕司68元～628元，冰淇淋68～628元。月营业额在5万元左右。
练市金都西餐厅位于万兴路40号，法人代表王瑛，店长吴思平。2006年2月开业，此前在中心路28号～30号经营一段时间后搬迁入现址。营业面积5间门面，150平方米，内有6个职工，月工资1500元左右，主要经营蛋糕、面包、冷饮、炒饭、面条、奶茶、鲜果汁等品种，店内设有小餐厅可以用餐。冰淇淋6英寸～18英寸，22元～228元，鲜奶水果蛋糕16元～268元，架子蛋糕3～8层，120元～680元，宴席蛋糕6英寸～14英寸，10～48元，冷饮3～5元，炒饭、八宝汤、果汁等各有不同的价格。
