南浔区图书馆 内容
马、牛、羊、鸡、犬、豕历来谓为“六畜”，在农业经济中占有重要的位置。据湖州城北邱城遗址发现，距今6000多年前，先民在经营原始农业中兼营捕鱼、饲养家畜、家禽。近邻石门镇志记载：“据《桐乡县罗家角遗址发掘报告》，《罗家角遗址的动物群》等资料记载，遗址中出土了大量的水牛角、猪头骨、陶猪等，证明了早在七千前的新石器时代，牛、猪已经驯化，与农耕同时发展至今。”数千年来，祖先在生产的实践中，形成了粮、桑、畜互相促进的生态环境。即水田种粮，粮食养猪，猪粪肥田亦肥桑；桑叶养蚕，蚕沙肥田，青草老桑叶喂羊，羊垃圾肥田又肥桑。这种双重的循环，推动了粮桑并茂、六畜兴旺的生态农业的发展。农谚云：农户人家，有猪有羊，像模像样；无猪无羊，无“舍名堂”。凡是像样的农家都养有猪羊。
第一节猪 猪的饲养历史久远。自古以来，猪在中国人的家庭里是很有地位的。在以象形著称的汉字的“家”中，在其宝盖头下的“豕”，代表的就是猪的形象。由此可见，在过去国人的心目中，无猪是不成家的。猪食粗而杂，生长快，粪肥多。过去农家养猪首先是为了肥田，其次是把日常生活中产生的菜根、蕃薯、南瓜、萝卜、青菜、革命草、水浮莲、水葫芦、蕃薯藤、酒糟、米糠、残菜、剩饭、芋茎、豆渣、豆饼、菜饼、麸皮、坏蚕豆、坏黄豆等喂猪，能废物利用，勤俭生财。农家有云：“农民不养猪，好比秀才不读书”；“蚀在棚头，赚在田头”；“穷不丢猪，富不丢书”，养猪是农家生活中必不可少的一部分。
旧时农家房屋的最后面一间，都建有猪棚和羊棚，俗称猪羊棚头，猪棚里铺有青砖，猪棚与粪坑相通，猪粪可以推入粪坑，夏天用水一冲，猪舍就能清洁卫生。冬天一般垫上稻草，猪会铺平睡在上面，得于温暖。
在抗日战争时期，人们到处逃难，猪羊又不能随身携带，在泥菩萨过河，自身难保的环境中，畜牧业也深受其害，其时养猪户只有十之一二。解放后，政府鼓励发展畜牧生产，50年代党和政府提出了“粮、桑、畜全面发展”的方针，猪的饲养量很快上升。“五风”时期，有些队一夜之间把猪羊归并到一起集体饲养，造成饥饿和死亡。三年困难时期，又因为粮食极度紧张，人尚食不果腹，以野菜、糠麸充饥，猪的饲养也就严重下降。1961年，练市公社生猪存栏1858头，荃仁公社1138头，洪塘公社1295头，水口公社339头。60年代初，政府从政策上鼓励畜牧生产发展。首先确立了以“私养为主”的方针，规定肥料工分可以参与生产队的经济分配，对养猪户划分饲料地、养母猪按季分配饲料票，可以购买平价饲料，生猪出售奖励饲料票、布票等票证，饲养量迅速回升。1965年练市公社年终生猪存栏8035头，荃仁公社9243头，洪塘公社5162头，水口公社4565头。70年代开始，政府号召积极发展集体养猪，生产队都办起了集体牧场，公社出现了一批百头牧场。但是大多数牧场都安排一些半劳力的老年人或妇女饲养，管理原始，方法落后，又缺少精料，牧场大部分亏损。人们有句顺口溜：“牧场用个老头子，养了几只瘪母猪，只吃饲料不产仔，生产队长叫老子。”政府除了号召大力发展集体养猪以外，对私人养猪也采取鼓励政策：肥料工分与劳动工分一样参加分红，肥料工分的粮食分配年初确定，不管粮食丰收歉收，都固定不变。而劳动工分的分粮却要按照生产队收入，按实分配。所以一度时候，曾发生过劳肥矛盾。有人说“铁耙柄不如镢子柄”。意思是拿铁耙柄参加劳动的人，不如拿镢子柄割草养猪羊的人实惠。这个政策，大大鼓励了农民发展畜牧的积极性。1978年，练市公社年终存栏12899头，荃仁公社12763头，洪塘11289头，水口公社7533头。70年代畜牧的饲养量虽然大大增加，投售量也有很大的提高，但是当时管理上还是传统的老方法，精料很少，也缺乏科学搭配，有什么吃什么，所以生长缓慢，饲养时间很长，一般从捉进小猪到出栏要一年左右的时间。
1971年练市公社实行畜牧合作医疗，全公社配备4名专职畜牧兽医，22名赤脚兽医，18个大队都设立畜牧兽医保健站，每亩水田收取0.20元。对全公社畜牧的防治和阉割不直接收费，凡经公社兽医防疫、阉割的生猪，事后死亡，经证明情况属实，由合作医疗站按规定补偿损失，经费不足，由上级主管部门拨款解决。1974年，公社在练南大队三家村建立种畜场，引进金华、常州、嘉兴等地母猪10多头，向农户供应仔猪。购进长白、大约克良种公猪4头，为全公社母猪配种；以后又培养技术人员，推广人工授精，到1988年止，通过人工授精的母猪，受胎率95％，每头母猪平均产小猪9.7头以上。当时农户把猪养大以后，大多数都卖给食品站，自己宰杀的很少。练市食品站在练市地区分地段设点收购。洪塘（塘桥头、横塘（亦称仪园里）、花林、含山、善琏、石淙设立生猪收购小组，负责当地的收购，练市、荃仁由食品站直接收购。当时食品站收购生猪的标准，最小的猪不得少于77斤白肉，低于这个数字，就作为不合格计算，不抵任务，取消各种奖励。包产到户后，私人养猪大大发展，1985年国家取消了派购任务，随后又出现了卖猪难。
1987年前后，养殖大户开始逐步形成。他们不满足小打小闹的传统饲养方式，或租房、或盖房、或利用旧房，成批建棚进行了规模化饲养。一改原来那种喂猪一勺糠一把菜一桶水，只讲吃饱，不讲营养的维持式饲养方法，而是小猪、大猪、母猪、公猪、肉猪不同阶段使用不同的的饲料配方，改水料为干料，安装自动饮水器，提高饮水卫生和环境卫生。随着时间的推移，科学的方法不断提高，养猪大户不断增加，规模也不断扩大。花林农兴村杨伟东1988年5月12日，捉进12头金华二头乌小猪饲养，结果亏了本，但是他并没有灰心，以后又改养太湖黑猪，也没有赚到钱。1999年委托上海农科院种猪场帮助引进法系大约克公猪，从此开始，改变传统养猪方法，实行现代化科学养猪。2001年和2008年，养猪场两次搬迁扩建，目前租用土地20亩，建造起一个大型的生猪养殖场，拥有公猪15头，都是纯种长白、美系杜洛克、法系大约克、美系大约克、美系长白、丹系长白、台系杜络克等品种系列，每年进行血缘更新。2009年7月栏内有今产母猪235头，后备母猪200头，大小肉猪3200头，职工10人，场内建有仔猪保育室，乳猪生下来14天断奶，以后进入保育室饲养，可以保证仔猪在最适宜环境中健康成长，缩短母猪自然喂奶时间，缩短配种周期，仔猪在保育室精养50天后再转大棚饲养。场内建有大型沼气池，自备饲料粉碎机，在实践中优化各个阶段的饲料配方。从乳猪生下来到出栏一般只要6个月时间，平均体重210～230斤。伟东生猪养殖场所有母猪生下的小猪除出售少量苗猪外全部自养，2010年存栏数4350头，年出栏生猪5900头，销售额800多万元。2007年法人代表杨伟东还去北京参加了“中美农牧企业世纪高峰论坛”，讨论了遗传育种和疾病防控。成为练市镇生猪养殖上一个龙头企业。
练市镇南汇杨志江于1989年在杨家埭自己家里，利用老屋平台下房屋建起猪棚，第一批捉进26只小猪，养大出售以后，每头猪赚了几十元钱，从此猪越养越多，场越办越大。2002年，以28万元购买了破产企业练市金顺副食品厂的1500头生猪，又租用桐乡县农场猪舍，饲养1800头，加上自已猪舍饲养的近2000头生猪，最高的存栏数达到了5000多头。2010年，出栏生猪3500头，销售额500万元左右，利润50万元上下。2006年又在练市镇上办起了志江饲料经营部，年销售饲料5000吨，营业额1300万元。
生猪规模型养殖从1987年起步，当时养殖30～40头生猪就是大户，最多的有200多头，是年练市食品站先后与43个大户签订了3880头生猪的购销合同。随着养猪专业大户的兴起，散户养猪愈来愈少。目前家家户户养猪的旧俗已经消失，2007年，全镇出栏50头以上的专户342户，年出栏商品猪7.34万头，占总出栏数的86.35％。2010年，生猪存栏50头以上大户饲养了48039头，大户占总存栏79163头的60.7％。其中：100～500头163户，存栏26874头，500头以上9户，存栏10630头。
第二节羊 羊有三种：湖羊、绵羊、山羊。绵羊与湖羊基本相同，绵羊适宜放牧，毛长而密。湖羊属本地良种，毛短而稀，体型中等，身躯狭长，鼻梁隆起，眼大突出、耳较大而下垂，无角，颈细长，背平直，尾扁平，尾尖上翘，四肢细而高，腹毛粗、稀、短、皮毛全白（也有极少量的羊，毛色黑白相间），湖羊的特点是：合群性强、饲料范围广；忍受艰苦的能力强；性情温顺，喜干厌湿；母子可准确相识，属四腿反刍的食草动物。山羊生有双角，活泼好动，喜欢登高，大部分时间处于走动状态。特别是羔羊的好动性表现的尤为突出，经常有前肢腾空、身体站立、跳跃嬉戏的动作。
据《湖州市志》记载：“境内饲养湖羊始于晋或更早一些，距今1500年以上历史。”“宋代普遍饲养。”羊是六畜之一，镇域内历来都有养羊的习惯。解放前后，农户养羊主要为了积肥，一只湖羊可肥田半亩左右。河泥拌羊垃圾，沤制成小塘泥，肥效长又不易流失，历来是水稻的优质肥料。羊垃圾藏过冬地，也是蚕桑最好的自然肥料，能改良土壤，提高地力。湖羊以食草为主，饲料来源宽泛。菜叶、蕃薯藤、枯桑叶、青草、水草、草干、稻草糠、豆夹壳、秸秆等，凡是植物几乎都是湖羊的饲料。在怀孕期和哺乳期，加喂一些米糠、麸皮、蚕豆等精料。湖羊生长快，性成熟早，繁殖力强。小羊饲养半年即可交配，孕期5个月。成年湖羊二年可生三胎，每胎生2～3羔；头胎较少，1～2羔。湖羊产下的小湖羊，称为羔羊，在未吮奶前宰剥的羔皮，具有板皮轻柔、毛色洁白、波浪花纹，光润鲜美、富有弹性，朴而不散，手感滑爽柔软，可染上各种颜色。羔皮在国际市场上享有盛誉，素有“软宝石”之称，远销欧美，是长盛不衰的出口创汇产品。红烧羔羊肉不仅香嫩爽滑、美味可口，营养丰富，还是滋补佳品。湖羊毛的质地优于其他的粗羊毛，均匀度好，绒毛比例高，是粗纺地毯的好原料，成年湖羊每年春秋季节可剪毛2次，公羊每只能剪毛3市斤左右，母羊2斤上下。羊皮可制裘、制革，缝制成高档的皮装、手套、皮鞋、皮包等制品。当年生产的嫩羊（俗称花窠羊）宰剥后制作的毛皮，毛长细柔，花纹明朗、色泽光润，保暖性好，是旧时显富摆阔的一种侈奢品。成年湖羊一般80斤左右，大的可达120斤。湖羊肉鲜嫩可口，肉质细脆，鲜纯味美，营养丰富，是冬季滋补食品，民间素有“猪补三、羊补七”之说。湖羊除了一年两次驱虫需要吃药，两次防疫需要打针外，一般不再用药，纯属绿色食品。近年来练市制作的红烧羊肉，取成年湖羊（雄性为上品），活杀剥皮后，切成大块入锅，加之黄酒、酱油、食糖、红枣、桂皮、八角、味精、辣椒、醋、姜等佐料，用旺、温、焖不同火候烹之，起锅后在羊肉上面撒上蒜叶、姜末，就会香气扑鼻，让人馋涎欲滴。其特点是：入口爽滑，脆而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷。秋冬的练市，红烧酱羊肉香飘满街，是农家和宾馆、酒店餐桌之佳肴。闻讯远道而来，品味练市羊肉者络绎不绝。有人为湖羊编了个顺口溜：“羊吃百草，浑身是宝；生下羊羔，出口外销；羊肉味美，营养更高；羊毛纺纱，羊绒毛料；羊皮制衣，美观时髦；男穿帅气，女穿窈窕；高档皮鞋，精制皮包；湖笔羊毫，出自羊毛；羊杂制药，市场行俏；羊屎羊尿，有机肥料。” 湖羊终年舍养，镇域农户一般均开有坑状的羊棚，面积多在6平方米～7个平方米，可养羊4～5头。公羊、母羊、断奶的羔羊都应该分养，以防止早配、滥配。羊是食草动物，所需粮食很少，并有较强的抗病能力，一般情况下很少生病，饲养方便。旧时家里只要有个小孩割草，就可以养羊。但是历史上，有些农户因无力购买种羊，产生了“份养”的习俗。所谓“份养”就是贫困户向别户借羊饲养，该羊无论养到何时都属于原主所有，所产羔羊对半分成，栏肥归养户施用。中华人民共和国成立后，在农业合作化运动中，人民政府发放猪羊贷款，帮助贫困户购买种畜，“份养”方式随之消失。
70年代，开始，为了解决肥料的困难，政府号召多养猪羊，在分配上也向肥料倾斜。羊垃圾的肥料工分，可以与劳动工分一样参与生产队的经济分配。一般100斤羊垃圾可以折成工分12～15分，固定分配1.5斤到2斤的稻谷。一些半劳力多的家庭以多养猪羊增加收入分配，湖羊饲养量迅速增加，1977年练市公社年终湖羊存栏达到19522头，平均每亩田达到1.03头。荃仁公社年终存栏18264头，每亩达到0.86头，洪塘公社年终湖羊存栏12488头，平均每亩水田达到0.60头，水口公社达到11170头，平均每亩水田达到0.65头。一度时候劳肥矛盾也比较突出。羔羊皮的价格也多次提价，到1979年甲级羔皮每只达到36元。当时什么都当资本主义批判的时候，唯独多养猪羊是社会主义的，所以羊的饲养量一直比较高，平均每亩水田保持在一头上下。1971年，练市公社推广湖羊人工授精，共授精10万多头，受胎率98％。人工授精使用的公羊一般都是体形大、毛头好、品种纯、健康正宗的本地湖羊，为湖羊品种的提纯复壮起到了重要作用。
1982年包产到户后，各项鼓励政策不再起作用了，随着改革开放的深入，化肥供应逐步满足了生产的需要，散户饲养有所下降。
过去饲养湖羊一直以积肥和产羔羊皮为主要目的，宰杀食肉率比较低，一般过春节时，一些农户才会杀一头隔年公羊或花窠羊以丰富菜桌上的佳肴，母羊只有到了需要淘汰的时候才会宰杀，所以全年的总宰杀率不到10％。进入90年代后，羊肉价格提高，羊皮制革发展，羔羊比价下跌，成羊宰杀率和上市量逐步增加。
境内新华村，从70年代开始就有一批人专门经营湖羊皮，小贩子从千家万户手中收购湖羊皮，再卖给经营大户，经营大户或直接卖给皮革厂，或交皮革厂加工后再卖给皮件厂。也有一些人从新疆、内蒙购进原皮，再转手卖给企业，从中营利，效益十分可观，有的成为一方富户。练市镇因势利导，在新华村建立了湖羊交易市场。湖羊市场位于练市镇东侧，湖盐公路与桐乡交叉口的新华村。工程总投资53万元，占地5000平方米，一期工程于1998年8月完工。湖羊市场建立后，远在新疆的客商闻名而至。羊肉远销上海、杭州等大中城市，并且四季不断，使得湖羊肉在周边城市闻名遐迩，成为农民及城市居民的佳肴。湖羊市场年交易湖羊5万头以上，总交易额3800万元左右。
21世纪开始，养羊专业大户逐步形成，莲灯村的蔡坤林等，在新世纪初，较早办起了湖羊养殖场，饲养数量在100头上下。2008年5月，横塘村徐玉根办起了湖州练市志盛湖羊繁育基地，新建房屋50多间，羊棚100多个，实行离地平养，在实践的基础上自已试制出科学的饲料配方。2010年，湖羊存栏2300头，出栏1400头，销售额145万元，利润45万元上下。最近在总结经验的基础上，徐玉根采取购入市场上大羊，再进行育肥后出售，周转和效益都有了很大提高。
2008年新华村潘坤泉和朱忠祥二人创办了湖州练市年丰生态湖羊繁育场。一次性投入60多万元，购入近千头湖羊，暂租弃用的旧校舍饲养。2009年又投入305.6万元，建造新的饲养场。新场占地105.2亩，其中养殖区20亩，玉米地、牧草地85.2亩。第一期建造9排羊棚，1872平方米，离地1米，架上木条，实行漏空式饲养；棚内安装自动饮水器，提高饮水卫生，减少疾病；建造办公室、宿室、库房等辅助用房355平方米，场内自设饲料粉碎机，青饲料粉碎机，兽医室、消毒室、消毒池。在实践的基础上，科学配方，达到最优化饲养。2010年，湖羊最高存栏2090头，销售1060多头，收入1150万元，利润43万元。2008年镇政府补助4.59万元，2010年，7月，通过了省二级种羊场验收，取得了种畜禽生产经营许可证，同年练市镇举办湖羊文化节，在全省湖羊竞赛中，湖州练市年丰湖羊生态养殖场参赛的湖羊以106.8公斤获得特等奖，奖金5000元；并获得乡土人才奖，奖金5000元；年终被评为南浔区现代农业示范园区、南浔区农业龙头企业，并通过了湖州市现代农业精品园的验收。
到2007年年底，全镇20头以上的243户，总出栏湖羊14373头。2010年总存栏40019头。
为了让老百姓吃上放心羊肉，2004年，市、区、镇等各级政府先后投入26万元，实行了定点屠宰。
2002年练市镇被列为浙江省优质高效农业“湖羊生产示范基地”。
2003年中央电视台第7套致富经栏目来练市拍摄了《拆开湖羊真好卖》节目。
2009年5月中央电视台第7套连续两次到练市拍摄电视，每日农经栏目拍摄了《能生的湖羊》、聚焦三农栏目拍摄了《湖羊的兴与衰》。
2007年11月15日，浙江省第二届湖羊赛羊会在湖州市练市镇举行，浙江省湖羊主产县（市、区）及新兴产区的36头种公羊参加评选。副厅长赵利民出席颁奖仪式并讲话，省畜牧兽医局局长张火法主持颁奖会。南浔区练市镇连墩湖羊专业合作社参赛的种公湖羊以93.4的高分荣获本次赛羊会特等奖，桐乡、嘉兴、余杭、德清、海宁、等地种公湖羊分别荣获一、二等奖。
2008年，近地爆发羊痘病，区发改委经贸局、区农林局、食品药品监管分局、练市镇政府采取联合行动，加强管理，力保定点屠宰湖羊肉的质量安全，维护湖羊市场稳定，以减少农民损失。
2010年9月26日，浙江省第三届湖羊赛羊会、首届练市湖羊文化节在练市镇隆重举行。会上南浔区委书记高屹致欢迎词，练市镇委书记徐国华作了练市湖羊发展状况介绍，浙江省农业厅副厅长杨晓彤、全国政协委员贾幼陵分别讲话，湖州市副市长杨建新宣布浙江省第三届湖羊赛羊会、首届练市湖羊文化节开幕。会上练市镇湖羊产业协会与上海清真洪长兴餐饮食品有限公司签订了湖羊肉供货协议；有20多个县市、33只湖羊参加了比赛，专家评出了参赛湖羊的特等奖1名（练市新华年丰生态湖养殖场获得）；一等奖3名（其中一名练市横塘朱来祥获得）；二等奖5名。当天练市镇上餐饮店各自派出烹饪高手，在振兴路上垒灶开锅，当场显艺。灶内桑柴火旺，锅中热气沸腾，满街羊肉飘香，当日免费品偿，烹饪专家评定了练市星级羊肉店（练市羊肉特色经营店）；文艺演出了《练市船拳》和《康康舞》，还专门对当天活动进行了证文、评选和奖励……此次活动大大宣传了练市湖羊文化，扩大了练市湖羊的知名度，推动了练市湖羊的发展。
第三节牛 牛是大牲畜。属哺乳动物，体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主。在牛科动物中，一般将牛属、水牛属、倭水牛属、非洲野牛属和野牛属的动物通称为牛类，大约共有16种，可分为四大类：（1）普通牛。分布较广，头数最多，如各种兼用牛，中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活的关系最为密切。（2）驼鹿，亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。（3）牦牛。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。（4）野牛。如：美洲野牛欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
水牛是水稻地区的主要役畜，人们用来耕田、犁地、拉车、榨油、转磨、车水等生产劳动，也是价值较高的大型农具，解放前一般的农户都无力购置。五六十年代，随着双季稻和三熟制的大面积推广，大忙季节劳动力紧张；组织起来的农民也具备了购买和饲养耕牛的能力，所以练市境内一度时候大部分生产队都拥有水牛。一般都从长兴、安吉、嘉兴等地购入，一头好的水牛，价值800元～1000元左右，一个经济薄弱的生产队，倾一队之力也很难办到，所以政府发放耕牛贷款，给于支持。为了保护耕牛，政府还颁发宰杀耕牛禁令。养好一头耕牛，要费工费料，搭建牛棚，平时要有专人放牧、割草，冬季要留好足够的饲料和加强保暖措施，大忙季节，除了喂以青草外，还给牛喝黄酒，吃黄豆包，以强壮体力，提高工效。境内一般只养水牛，主要用于耕田，黄牛较少。70年代开始，拖拉机的广泛使用，耕牛逐步被淘汰。
其实牛的价值不仅仅是耕田，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专业化方向发展。
如乳用品种、肉用品种、役用品种、兼用品种。牛的发展前景十分广阔。
2008年12月，练市镇钮金根等3人在蔡家桥村办起了神牛生态农业发展有限公司，饲养肉牛。该公司占地80亩，职工4人，其中一名兽医。总投资400万元，饲养肉牛。第一批于2009年4月份，分两次购入西门卡、夏洛兰小牛107头。牛是食草动物，以粗料为主，加少量精料即可。主要是稻草、青草、麸皮、豆糟、玉米、粉碎的玉米秆等。牛粪用来种蘑菇，2009年搭棚拌料，种植蘑菇15万尺；麻菇泥再种芦笋42亩，芦笋剪去食用部分后，留下的茎块给牛吃；还开有10亩鱼塘，牛屎牛尿放入渔塘给鱼吃，完全实行循环经济，既消除环境污染，又可提高经济效益。实践结果，夏洛兰牛精肉多，但是生长慢，西门卡牛生长快，但精肉少，养牛的经济效益不理想。2010年饲养生猪效益远远高于养牛，于是当年5月改为了养猪，第一批生猪饲养1200多头。全年种蘑菇、种芦笋、养鱼、养猪的销售额达到500多万元。
第四节兔 兔子，食草哺乳动物，短尾巴，长耳朵，上嘴唇中间裂开，后腿比前腿稍长，善于跳跃，跑得很快。兔有家养的和野生的，肉可以吃，毛可以纺线、做毛笔，皮可制成裘衣和各种皮制品。据《湖州府志》记载：“兔毛褐色有白者，人家畜以为玩。”古时只作“玩”的宠物饲养，在生活尚处于困难的情况下，一般农户是不大会饲养兔子的。解放以后，境内开始引进、发展养兔。最早以养肉兔（草兔）为主，后来改养“力克斯”皮用兔。三年困难时期，因肉食奇缺，一些农户饲养少量草兔，自宰自食，以补肉食之不足，60年代初，引进“安哥拉”全耳毛、半耳毛长毛兔，从食肉转变为剪毛为主。特别是1976年后，兔毛提价，饲养量开始增加，品种逐步引进和繁殖西德长毛兔和日本大耳兔。“文化大革命”期间，大批资本主义，生产单一，经济困难，许多农户养几只兔子，卖了兔毛，换点油盐酱醋；一些农村媳妇、儿女，在参加集体生产之隙，割草养兔，其兔毛收入可作为自已的“私房钱”使用。当时有句顺口溜：“家养三只兔，油盐酱酒醋，养了十只兔，生活蛮好过。”当时最多的也就是养10多只兔子。一只成年兔子2.5～3个月剪一次毛，天热的时候2个月可剪一次，一只兔子可剪毛1～1.5两。现在的长毛兔经过品种改良，年产毛可达1.53斤。
1982年，花林乡的兔子存栏数达到6000～7000只，花林茅家桥的兔毛收购开始初露生机，以后逐步向水口延伸，每天有20～30人在街路上设摊收购。发展到后来，一些人拿着剪刀、背着包袱，到农户家中帮助剪毛后再收购。一些小贩子收购以后，当天就可以卖给大户，拿到现钱，第二天继续收购。兔毛的价格一般在100元左右一斤，最高价格达到120元。很长一段时间，花林兔毛市场远近闻名，方兴未艾。但是从1984年开始，兔毛市场出现了一股掺假风，先是在兔毛上喷开水，盖上塑料纸闷一晚上再出售，以后掺细泥、掺石灰、掺白水泥，更有甚者，烧盐开水喷在兔毛上，干燥后，盐粘在了兔毛上，一般一斤毛可增重1～1.5两。掺假使兔毛出口和兔毛生产都受到严重损害，价格每斤下降到60～80元，市场严重萎缩。
2004年浙江省农业厅发展食草动物设立獭兔专项，湖州市农业局在练市、双林、善琏设立獭兔项目建设示范基地，引种建棚，建立獭兔养殖中心。每个点补助现金28万元～30万元、种兔2000只。要求建立两个二级种兔场，每个场补助现金6万元和200只种兔。6个扩繁场，每个场补助现金
3万元和100～150只种兔，兔笼安装喂料斗、饮水器，饲料主要以青料为主，加入少量精料，做到科学配方，兔场防疫、兔笼设计标准化。
兔子繁殖力强，从配种到出生，只要30天，一只母兔一年可出4～6胎，最多的可出10胎（出得太多对母兔损害很大），一般一胎兔子可出6～8只，最多的可达10只。几胎兔子同时出，还可以将小兔互补。即将一窝生得过多、母兔喂奶不足的母兔那儿，移几只到生得过少、喂奶还有余地母兔那儿寄养。只要将母兔的奶水往寄养仔兔身上擦一擦，仔兔的气味与其自产的仔兔气味相同，母兔就会像自已的子女一样哺育。2006年全镇兔子达到14.7万只。是年，西堡杨松庆1户，最多的时候饲养量达到过1.2万只。獭兔的主要收入是兔皮和兔肉。目前练市镇有浙江天湖和湖州马可狮派两家皮革加工龙头企业，收购一部分兔皮外，大部分由小贩收购活兔，一般一只成年活兔可卖50元。2004年10月价格最高时，一只商品兔可卖到70元，小贩收购后，皮肉分售，可卖到90～92元。兔皮卖给桐乡崇福中辉公司，兔肉卖给肉食加工企业和供大城市食用。2006年全镇年饲养家兔500只以上的养兔场147个，占总饲养量的87.6％2007年3月中央电视台第7套致富经栏目到练市拍摄了《赶点儿出售獭兔皮》。
申浩毛纺厂创建于1993年，专营兔毛加工和兔毛纺织生产，最近几年年均兔毛加工500吨以上，
80％产品外销，年创汇300万美元。2006年开始建立长毛兔种兔繁殖基地，饲养彩色长毛兔。2007年，在原厂区64亩土地的基础上，继续征用土地60亩，租用土地124亩，建造兔房30幢，兔笼12660只，建筑面积12000平方米，饲养长毛兔10000只。2010年饲养量达到15000只。2008年列入国家财政部参股项目，入股2000万元，并与山西省汾水地区和长治地区挂钩扶贫，生产的种兔作为扶贫政策发放给农户饲养。第一批2009年5月2000只扶贫种兔，第二批2010年10000只扶贫种兔，陆续运至当地发给2000户贫困户饲养。在此基础上计划引进兔肉、羊肉生产线3条，建设一个现代化的兔、羊肉加工厂。这样从兔子养殖、兔毛加工到肉食品加工形成一条龙生产。目前各项工程正在建设中。是年通过了省一级兔场验收。
2010年，练市全镇兔子总存栏87643只，其中长毛兔存栏12612只、獭兔存栏74851只。100只以上大户72户，71381只。
还有马（摄影道具）、驴（旧时豆腐坊拉磨）、狗、猫等家畜，境内也有饲养。第五节鸡 鸡有两种：原鸡（亦称野鸡）、家鸡。家鸡是人类饲养最普遍的家禽，境内农户历来就有养鸡的习惯。旧时农家一般养四五羽、
七八羽，以吃食撒落地上的杂粮、虫子，鸡蛋可换油盐酱醋针线，也是招待亲戚朋友菜桌上的美味佳肴，所以生蛋母鸡是主妇眼中最现实的生财之宝；过年过节，杀只公鸡，用来请神拜佛，焚香祭祖，求财祈福。古代计时器尚未发明，早晨一声鸡鸣，向人们报告新一天的开始，它不仅是庄户人家的时钟，也是公共生活的时钟。集体生产以后，散养的鸡鸭会损害庄稼，所以村规民约，有所约束。特别是“文化大革命”中，群鸡群鸭作为资本主义尾巴来割除，规定饲养羽数，有的生产队，到晚上鸡鸭上棚以后，挨家挨户摸过只数，超过者当场斩头。包产到户后，取消了这种严厉措施，并鼓励农户发展家禽养殖，饲养量迅速增加。
家鸡的品种按经济用途分，有肉用鸡和蛋用鸡两种。
1983年开始肉鸡实行专业化饲养，当时有的饲养200～300羽，最多的饲养2000羽。
2005年，新丰榨树湾周德富，开始饲养蛋鸡，年存栏2.1万羽。
2007年8月，以沈国强为法人代表的4位股东，建立了一个现代化的蛋鸡养殖场，饲养海蓝蛋鸡，起名为湖州绿康禽业有限公司，地址位于李家兜。投资1800万元，占地80亩，建筑面积12220平方米，其中生产用房9820平方米。常年存栏生产蛋鸡10万羽，年提供优质无公害商品蛋205万公斤、无公害肉鸡10万羽。鸡舍采用自动喂料、自动扒粪，自动饮水器，夏天使用水帘风机降温，冬天应用电热丝加温，整个鸡舍基本实现恒温控制。根据《浙江省种畜禽管理办法》及《浙江省畜禽场管理规则》的要求，有兽医室、消毒室等配套设施。现有职工38人，其中管理人员3人，技术人员3人，建立严格的免疫程序和消毒制度，采用科学的饲料配方，按照无公害鸡蛋生产操作规程和无公害鸡蛋生产质量控制措施进行生产。2008年7月经区农林发展局产业科无公害鸡蛋认证抽检，送农业部农产品质量监督检验测试中心（杭州）检测认证为无公害鸡蛋，同年11月已通过了浙江省无公害农产品产地认定。是年5月向国家工商行政管理总局商标局申请了“生态绿康”牌商标，并已获得核准通过。
2009年5月8日，第二期扩建工程破土动工，又新租土地103.7亩，再建一个常年存栏16万羽蛋鸡分场（股东变为2人）。项目建成后，公司总占地面积183.7亩，总投资4300万元，2010年存栏生产蛋鸡23万羽，提供无公害鸡蛋3300吨。产值3000多万元，利润450万元，规模全省第二，成为养鸡产业上的一个龙头老大。
2007年全镇蛋鸡存栏2.3万羽，年提供商品鸡蛋45.23万公斤，肉鸡饲养量187.5万羽，出栏肉鸡150.6万羽。500羽以上的肉鸡的饲养大户达到138家，占存栏总数的81.4％，占饲养总量的94.97％。
2010年，蛋鸡存栏2000羽以上3户，共209000羽，黄羽肉鸡存栏2000羽以上大户43户，共163481羽；草鸡出栏500羽以上21户，共42623羽。第六节鸭 境内养鸭历史悠久，旧时就有群养习惯，俗称“赶黄鸭”，一般100～200羽左右为一群，都为蛋鸭（绍兴麻鸭）。赶鸭人撑着一只小船，拿着一根小竹杆，拉长声音呼喊指挥鸭群在田头地边寻觅蚯蚓、青草和撒落的粮食，以减少饲料用量，在粮食收获季节，田里掉落的粮食较多，不喂饲料也能吃饱肚子生蛋（称为拾白蛋）。农户在鸡、鸭的散养上，散养鸡的较多，而散养鸭的却较少。因为鸭有“夜扒食”的习性，往往越到晚上，越是到处觅食，不肯自觉回棚。所以到了傍晚，河边上养鸭户“鸭来来……”的呼鸭声象信天游的歌声一样高吭动听，赶到火冒时，有人当场将鸭砸死在河港里。就为这个原因，户养鸭子较少。有些农家有小孩在家闲着，就专门赶上20～30只鸭，一天到晚赶着鸭子跑，鸭子生蛋，聊以贴补家用。“文化大革命”期间，群鸡群鸭曾作为资本主义批判，家禽的存栏数一度严重下降。包产到户后，80年代中期又把养群鸭者列为先富起来的“万元户”，披红带花加于表彰，家禽的饲养数量大大增加。以后逐步向专业化方向发展，肉用鸭与蛋用鸭的品种、饲养方法和饲料配方都各有不同，水鸭旱养等科学手段的运用，生长速度和经济效益也不断提高，目前一只肉鸭，从孵化到出栏只要30～35天的时间，重量在4～5斤左右。一只蛋鸭从孵化成小鸭到产蛋只要150～180天时间（最快的140天），一般连续产蛋一年后，就作为肉鸭淘汰更新。
洪塘乡民安村周仁琴，1988～1989年开始养鸡、养猪，1991年转为养鸭，
1993年开孵坊，供应樱桃谷种鸭。2003年组织周围农户建立了民安家禽专业合作社。通过合作社实行了“五统一”（即：统一提供苗禽，统一提供饲料，统一提供兽药，统一产品质量，统一销售产品）的养殖模式。这一模式，使毛鸭质量越来越好，价格也比市场价格高很多，饲养户的利润大大增加，短短几年时间合作社成倍扩大，还带动周边更多农户，2007年民安家禽专业合作社被评为湖州市示范性专业合作社。是年，周仁琴又投资3500多万元建立起练市欣农禽业有限公司。集种鸭繁育、苗鸭孵化、肉鸭养殖、屠宰加工为一体，实行一条龙生产。公司现占地107.8亩，建有年饲养能力3万羽的省二级父母代种鸭场1个，年孵化能力可达3300万羽的苗禽基地1个，年屠宰能力700万羽的肉鸭加工厂1个，同时建有现代化冰鲜能力400吨和冷藏1000吨的大型冷库及相配套的污水处理系统，还有年饲养100万羽左右的标准化养殖小区2个。建立公司＋合作社＋农户的生产模式，可达到年生产无公害鸭肉14000吨。但是生产与市场之间的环节不没有完全连接好，无法满足大规模生产需求，加工厂生产一段时间以后，就停止了运转。不过除了加厂不够理想以外，练市欣农禽业有限公司的其他生产都很正常。2010年出售苗鸭1800万羽，实现销售7600万元，利润达到180万元。
湖州三灵饲料有限公司于2001年在庄家村创办饲料厂，2002年筹建樱桃谷种鸭场，2003年正常生产，2006年饲养量保持在6万羽左右规模，年产种鸭蛋1000吨，同时以基地加农户的的饲养方式，回收种鸭蛋1500吨，销售种鸭饲料6200吨，孵箱150只，总占地面积36亩，企业总资产1851万元，职工60人。养殖基地将工厂化、标准化的管理模式导入种鸭养殖基地的生产经营中，对孵化、种鸭养殖实行封闭式管理。以基地加农户的模式，采取二统一、一回收方式处理与散养户的关系。即：由基地统一供应良种苗鸭，统一供应种鸭饲料，种鸭蛋以市场价格回收。已与练市周边地区和湖州、德清、长兴、安吉等地建立了近2000户的合作关系，形成了较大的规模。2010年种鸭存栏数6万羽，孵化箱310台，年产种蛋1457吨。销售种鸭饲料15000吨，销售收入5782万元，利润180万元。
2008年1月，瑞丰种鸭专业合作社在新丰村建立，负责人李斌斌，下设禾丰种鸭场，占地120亩，投资1500万元，建造鸭舍30000平方米，可常年存栏6万羽，苗禽孵化车间720平方米，拥有电孵箱30台，配有兽医室、消毒室、咨询室等现代养殖场设施，污水处理达到环保要求，与浙江大学合作，专业从事樱桃谷SM3父母代种鸭的养殖、种蛋回收、苗禽孵化、销售；饲料供应、技术咨询服务工作。实行樱桃谷种鸭旱养，确立了“瑞丰”商标。养殖和孵坊共有员工37人，其中管理人员4人，2010年生产种鸭蛋1458吨，出售苗禽1000多万羽，产值达到4236万元，利润324万元。
合作社以“养殖场＋农户”的模式发展运作，已有57户农户加入合作社。
随着专业养殖场的不断增加、硬件设施的逐步改进，科学手段的全面提高，养鸭这个产业正在进
一步发展，练市镇到2007年，养禽500羽以上的专业场、户663家，樱桃谷种鸭存栏52.6万羽，年提供种蛋1036.3万公斤，肉鸭饲养量153.2万羽，出栏肉鸭129.4万羽。2010年存栏500羽以上大户
221户，共243467羽，出栏10000羽以上42户，共80100羽。
境内还养有少量鹅、飞鸭等家禽。
附件：管理机构 解放前，农民饲养的家畜遇到疾病，请民间兽医治疗。1957年，练市乡政府组织4名民间兽医，建立兽医站，负责全乡畜牧防疫工作。1963年，组建练市区兽医站，全站有兽医12名，负责练市、荃仁、洪塘、水口、善琏、含山、石淙7个公社的畜牧防疫工作。1971年，练市公社实行畜牧合作医疗。1993年荃仁乡并入练市镇，2个乡镇的兽医站也随之合并。1999年10月，洪塘、花林乡并入练市镇，2000年7月练市区、练市镇、洪塘乡、花林乡4个畜牧兽医站合并为练市镇畜牧兽医站。2003年1月练市镇农业服务站、水利农机服务站、畜牧兽医站合并为练市镇农业技术推广服务中心，2006年更名为练市镇农业综合服务中心。
乡镇兽医站站长名录 表5-13
第一节猪 猪的饲养历史久远。自古以来，猪在中国人的家庭里是很有地位的。在以象形著称的汉字的“家”中，在其宝盖头下的“豕”，代表的就是猪的形象。由此可见，在过去国人的心目中，无猪是不成家的。猪食粗而杂，生长快，粪肥多。过去农家养猪首先是为了肥田，其次是把日常生活中产生的菜根、蕃薯、南瓜、萝卜、青菜、革命草、水浮莲、水葫芦、蕃薯藤、酒糟、米糠、残菜、剩饭、芋茎、豆渣、豆饼、菜饼、麸皮、坏蚕豆、坏黄豆等喂猪，能废物利用，勤俭生财。农家有云：“农民不养猪，好比秀才不读书”；“蚀在棚头，赚在田头”；“穷不丢猪，富不丢书”，养猪是农家生活中必不可少的一部分。
旧时农家房屋的最后面一间，都建有猪棚和羊棚，俗称猪羊棚头，猪棚里铺有青砖，猪棚与粪坑相通，猪粪可以推入粪坑，夏天用水一冲，猪舍就能清洁卫生。冬天一般垫上稻草，猪会铺平睡在上面，得于温暖。
在抗日战争时期，人们到处逃难，猪羊又不能随身携带，在泥菩萨过河，自身难保的环境中，畜牧业也深受其害，其时养猪户只有十之一二。解放后，政府鼓励发展畜牧生产，50年代党和政府提出了“粮、桑、畜全面发展”的方针，猪的饲养量很快上升。“五风”时期，有些队一夜之间把猪羊归并到一起集体饲养，造成饥饿和死亡。三年困难时期，又因为粮食极度紧张，人尚食不果腹，以野菜、糠麸充饥，猪的饲养也就严重下降。1961年，练市公社生猪存栏1858头，荃仁公社1138头，洪塘公社1295头，水口公社339头。60年代初，政府从政策上鼓励畜牧生产发展。首先确立了以“私养为主”的方针，规定肥料工分可以参与生产队的经济分配，对养猪户划分饲料地、养母猪按季分配饲料票，可以购买平价饲料，生猪出售奖励饲料票、布票等票证，饲养量迅速回升。1965年练市公社年终生猪存栏8035头，荃仁公社9243头，洪塘公社5162头，水口公社4565头。70年代开始，政府号召积极发展集体养猪，生产队都办起了集体牧场，公社出现了一批百头牧场。但是大多数牧场都安排一些半劳力的老年人或妇女饲养，管理原始，方法落后，又缺少精料，牧场大部分亏损。人们有句顺口溜：“牧场用个老头子，养了几只瘪母猪，只吃饲料不产仔，生产队长叫老子。”政府除了号召大力发展集体养猪以外，对私人养猪也采取鼓励政策：肥料工分与劳动工分一样参加分红，肥料工分的粮食分配年初确定，不管粮食丰收歉收，都固定不变。而劳动工分的分粮却要按照生产队收入，按实分配。所以一度时候，曾发生过劳肥矛盾。有人说“铁耙柄不如镢子柄”。意思是拿铁耙柄参加劳动的人，不如拿镢子柄割草养猪羊的人实惠。这个政策，大大鼓励了农民发展畜牧的积极性。1978年，练市公社年终存栏12899头，荃仁公社12763头，洪塘11289头，水口公社7533头。70年代畜牧的饲养量虽然大大增加，投售量也有很大的提高，但是当时管理上还是传统的老方法，精料很少，也缺乏科学搭配，有什么吃什么，所以生长缓慢，饲养时间很长，一般从捉进小猪到出栏要一年左右的时间。
1971年练市公社实行畜牧合作医疗，全公社配备4名专职畜牧兽医，22名赤脚兽医，18个大队都设立畜牧兽医保健站，每亩水田收取0.20元。对全公社畜牧的防治和阉割不直接收费，凡经公社兽医防疫、阉割的生猪，事后死亡，经证明情况属实，由合作医疗站按规定补偿损失，经费不足，由上级主管部门拨款解决。1974年，公社在练南大队三家村建立种畜场，引进金华、常州、嘉兴等地母猪10多头，向农户供应仔猪。购进长白、大约克良种公猪4头，为全公社母猪配种；以后又培养技术人员，推广人工授精，到1988年止，通过人工授精的母猪，受胎率95％，每头母猪平均产小猪9.7头以上。当时农户把猪养大以后，大多数都卖给食品站，自己宰杀的很少。练市食品站在练市地区分地段设点收购。洪塘（塘桥头、横塘（亦称仪园里）、花林、含山、善琏、石淙设立生猪收购小组，负责当地的收购，练市、荃仁由食品站直接收购。当时食品站收购生猪的标准，最小的猪不得少于77斤白肉，低于这个数字，就作为不合格计算，不抵任务，取消各种奖励。包产到户后，私人养猪大大发展，1985年国家取消了派购任务，随后又出现了卖猪难。
1987年前后，养殖大户开始逐步形成。他们不满足小打小闹的传统饲养方式，或租房、或盖房、或利用旧房，成批建棚进行了规模化饲养。一改原来那种喂猪一勺糠一把菜一桶水，只讲吃饱，不讲营养的维持式饲养方法，而是小猪、大猪、母猪、公猪、肉猪不同阶段使用不同的的饲料配方，改水料为干料，安装自动饮水器，提高饮水卫生和环境卫生。随着时间的推移，科学的方法不断提高，养猪大户不断增加，规模也不断扩大。花林农兴村杨伟东1988年5月12日，捉进12头金华二头乌小猪饲养，结果亏了本，但是他并没有灰心，以后又改养太湖黑猪，也没有赚到钱。1999年委托上海农科院种猪场帮助引进法系大约克公猪，从此开始，改变传统养猪方法，实行现代化科学养猪。2001年和2008年，养猪场两次搬迁扩建，目前租用土地20亩，建造起一个大型的生猪养殖场，拥有公猪15头，都是纯种长白、美系杜洛克、法系大约克、美系大约克、美系长白、丹系长白、台系杜络克等品种系列，每年进行血缘更新。2009年7月栏内有今产母猪235头，后备母猪200头，大小肉猪3200头，职工10人，场内建有仔猪保育室，乳猪生下来14天断奶，以后进入保育室饲养，可以保证仔猪在最适宜环境中健康成长，缩短母猪自然喂奶时间，缩短配种周期，仔猪在保育室精养50天后再转大棚饲养。场内建有大型沼气池，自备饲料粉碎机，在实践中优化各个阶段的饲料配方。从乳猪生下来到出栏一般只要6个月时间，平均体重210～230斤。伟东生猪养殖场所有母猪生下的小猪除出售少量苗猪外全部自养，2010年存栏数4350头，年出栏生猪5900头，销售额800多万元。2007年法人代表杨伟东还去北京参加了“中美农牧企业世纪高峰论坛”，讨论了遗传育种和疾病防控。成为练市镇生猪养殖上一个龙头企业。
练市镇南汇杨志江于1989年在杨家埭自己家里，利用老屋平台下房屋建起猪棚，第一批捉进26只小猪，养大出售以后，每头猪赚了几十元钱，从此猪越养越多，场越办越大。2002年，以28万元购买了破产企业练市金顺副食品厂的1500头生猪，又租用桐乡县农场猪舍，饲养1800头，加上自已猪舍饲养的近2000头生猪，最高的存栏数达到了5000多头。2010年，出栏生猪3500头，销售额500万元左右，利润50万元上下。2006年又在练市镇上办起了志江饲料经营部，年销售饲料5000吨，营业额1300万元。
生猪规模型养殖从1987年起步，当时养殖30～40头生猪就是大户，最多的有200多头，是年练市食品站先后与43个大户签订了3880头生猪的购销合同。随着养猪专业大户的兴起，散户养猪愈来愈少。目前家家户户养猪的旧俗已经消失，2007年，全镇出栏50头以上的专户342户，年出栏商品猪7.34万头，占总出栏数的86.35％。2010年，生猪存栏50头以上大户饲养了48039头，大户占总存栏79163头的60.7％。其中：100～500头163户，存栏26874头，500头以上9户，存栏10630头。
第二节羊 羊有三种：湖羊、绵羊、山羊。绵羊与湖羊基本相同，绵羊适宜放牧，毛长而密。湖羊属本地良种，毛短而稀，体型中等，身躯狭长，鼻梁隆起，眼大突出、耳较大而下垂，无角，颈细长，背平直，尾扁平，尾尖上翘，四肢细而高，腹毛粗、稀、短、皮毛全白（也有极少量的羊，毛色黑白相间），湖羊的特点是：合群性强、饲料范围广；忍受艰苦的能力强；性情温顺，喜干厌湿；母子可准确相识，属四腿反刍的食草动物。山羊生有双角，活泼好动，喜欢登高，大部分时间处于走动状态。特别是羔羊的好动性表现的尤为突出，经常有前肢腾空、身体站立、跳跃嬉戏的动作。
据《湖州市志》记载：“境内饲养湖羊始于晋或更早一些，距今1500年以上历史。”“宋代普遍饲养。”羊是六畜之一，镇域内历来都有养羊的习惯。解放前后，农户养羊主要为了积肥，一只湖羊可肥田半亩左右。河泥拌羊垃圾，沤制成小塘泥，肥效长又不易流失，历来是水稻的优质肥料。羊垃圾藏过冬地，也是蚕桑最好的自然肥料，能改良土壤，提高地力。湖羊以食草为主，饲料来源宽泛。菜叶、蕃薯藤、枯桑叶、青草、水草、草干、稻草糠、豆夹壳、秸秆等，凡是植物几乎都是湖羊的饲料。在怀孕期和哺乳期，加喂一些米糠、麸皮、蚕豆等精料。湖羊生长快，性成熟早，繁殖力强。小羊饲养半年即可交配，孕期5个月。成年湖羊二年可生三胎，每胎生2～3羔；头胎较少，1～2羔。湖羊产下的小湖羊，称为羔羊，在未吮奶前宰剥的羔皮，具有板皮轻柔、毛色洁白、波浪花纹，光润鲜美、富有弹性，朴而不散，手感滑爽柔软，可染上各种颜色。羔皮在国际市场上享有盛誉，素有“软宝石”之称，远销欧美，是长盛不衰的出口创汇产品。红烧羔羊肉不仅香嫩爽滑、美味可口，营养丰富，还是滋补佳品。湖羊毛的质地优于其他的粗羊毛，均匀度好，绒毛比例高，是粗纺地毯的好原料，成年湖羊每年春秋季节可剪毛2次，公羊每只能剪毛3市斤左右，母羊2斤上下。羊皮可制裘、制革，缝制成高档的皮装、手套、皮鞋、皮包等制品。当年生产的嫩羊（俗称花窠羊）宰剥后制作的毛皮，毛长细柔，花纹明朗、色泽光润，保暖性好，是旧时显富摆阔的一种侈奢品。成年湖羊一般80斤左右，大的可达120斤。湖羊肉鲜嫩可口，肉质细脆，鲜纯味美，营养丰富，是冬季滋补食品，民间素有“猪补三、羊补七”之说。湖羊除了一年两次驱虫需要吃药，两次防疫需要打针外，一般不再用药，纯属绿色食品。近年来练市制作的红烧羊肉，取成年湖羊（雄性为上品），活杀剥皮后，切成大块入锅，加之黄酒、酱油、食糖、红枣、桂皮、八角、味精、辣椒、醋、姜等佐料，用旺、温、焖不同火候烹之，起锅后在羊肉上面撒上蒜叶、姜末，就会香气扑鼻，让人馋涎欲滴。其特点是：入口爽滑，脆而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷。秋冬的练市，红烧酱羊肉香飘满街，是农家和宾馆、酒店餐桌之佳肴。闻讯远道而来，品味练市羊肉者络绎不绝。有人为湖羊编了个顺口溜：“羊吃百草，浑身是宝；生下羊羔，出口外销；羊肉味美，营养更高；羊毛纺纱，羊绒毛料；羊皮制衣，美观时髦；男穿帅气，女穿窈窕；高档皮鞋，精制皮包；湖笔羊毫，出自羊毛；羊杂制药，市场行俏；羊屎羊尿，有机肥料。” 湖羊终年舍养，镇域农户一般均开有坑状的羊棚，面积多在6平方米～7个平方米，可养羊4～5头。公羊、母羊、断奶的羔羊都应该分养，以防止早配、滥配。羊是食草动物，所需粮食很少，并有较强的抗病能力，一般情况下很少生病，饲养方便。旧时家里只要有个小孩割草，就可以养羊。但是历史上，有些农户因无力购买种羊，产生了“份养”的习俗。所谓“份养”就是贫困户向别户借羊饲养，该羊无论养到何时都属于原主所有，所产羔羊对半分成，栏肥归养户施用。中华人民共和国成立后，在农业合作化运动中，人民政府发放猪羊贷款，帮助贫困户购买种畜，“份养”方式随之消失。
70年代，开始，为了解决肥料的困难，政府号召多养猪羊，在分配上也向肥料倾斜。羊垃圾的肥料工分，可以与劳动工分一样参与生产队的经济分配。一般100斤羊垃圾可以折成工分12～15分，固定分配1.5斤到2斤的稻谷。一些半劳力多的家庭以多养猪羊增加收入分配，湖羊饲养量迅速增加，1977年练市公社年终湖羊存栏达到19522头，平均每亩田达到1.03头。荃仁公社年终存栏18264头，每亩达到0.86头，洪塘公社年终湖羊存栏12488头，平均每亩水田达到0.60头，水口公社达到11170头，平均每亩水田达到0.65头。一度时候劳肥矛盾也比较突出。羔羊皮的价格也多次提价，到1979年甲级羔皮每只达到36元。当时什么都当资本主义批判的时候，唯独多养猪羊是社会主义的，所以羊的饲养量一直比较高，平均每亩水田保持在一头上下。1971年，练市公社推广湖羊人工授精，共授精10万多头，受胎率98％。人工授精使用的公羊一般都是体形大、毛头好、品种纯、健康正宗的本地湖羊，为湖羊品种的提纯复壮起到了重要作用。
1982年包产到户后，各项鼓励政策不再起作用了，随着改革开放的深入，化肥供应逐步满足了生产的需要，散户饲养有所下降。
过去饲养湖羊一直以积肥和产羔羊皮为主要目的，宰杀食肉率比较低，一般过春节时，一些农户才会杀一头隔年公羊或花窠羊以丰富菜桌上的佳肴，母羊只有到了需要淘汰的时候才会宰杀，所以全年的总宰杀率不到10％。进入90年代后，羊肉价格提高，羊皮制革发展，羔羊比价下跌，成羊宰杀率和上市量逐步增加。
境内新华村，从70年代开始就有一批人专门经营湖羊皮，小贩子从千家万户手中收购湖羊皮，再卖给经营大户，经营大户或直接卖给皮革厂，或交皮革厂加工后再卖给皮件厂。也有一些人从新疆、内蒙购进原皮，再转手卖给企业，从中营利，效益十分可观，有的成为一方富户。练市镇因势利导，在新华村建立了湖羊交易市场。湖羊市场位于练市镇东侧，湖盐公路与桐乡交叉口的新华村。工程总投资53万元，占地5000平方米，一期工程于1998年8月完工。湖羊市场建立后，远在新疆的客商闻名而至。羊肉远销上海、杭州等大中城市，并且四季不断，使得湖羊肉在周边城市闻名遐迩，成为农民及城市居民的佳肴。湖羊市场年交易湖羊5万头以上，总交易额3800万元左右。
21世纪开始，养羊专业大户逐步形成，莲灯村的蔡坤林等，在新世纪初，较早办起了湖羊养殖场，饲养数量在100头上下。2008年5月，横塘村徐玉根办起了湖州练市志盛湖羊繁育基地，新建房屋50多间，羊棚100多个，实行离地平养，在实践的基础上自已试制出科学的饲料配方。2010年，湖羊存栏2300头，出栏1400头，销售额145万元，利润45万元上下。最近在总结经验的基础上，徐玉根采取购入市场上大羊，再进行育肥后出售，周转和效益都有了很大提高。
2008年新华村潘坤泉和朱忠祥二人创办了湖州练市年丰生态湖羊繁育场。一次性投入60多万元，购入近千头湖羊，暂租弃用的旧校舍饲养。2009年又投入305.6万元，建造新的饲养场。新场占地105.2亩，其中养殖区20亩，玉米地、牧草地85.2亩。第一期建造9排羊棚，1872平方米，离地1米，架上木条，实行漏空式饲养；棚内安装自动饮水器，提高饮水卫生，减少疾病；建造办公室、宿室、库房等辅助用房355平方米，场内自设饲料粉碎机，青饲料粉碎机，兽医室、消毒室、消毒池。在实践的基础上，科学配方，达到最优化饲养。2010年，湖羊最高存栏2090头，销售1060多头，收入1150万元，利润43万元。2008年镇政府补助4.59万元，2010年，7月，通过了省二级种羊场验收，取得了种畜禽生产经营许可证，同年练市镇举办湖羊文化节，在全省湖羊竞赛中，湖州练市年丰湖羊生态养殖场参赛的湖羊以106.8公斤获得特等奖，奖金5000元；并获得乡土人才奖，奖金5000元；年终被评为南浔区现代农业示范园区、南浔区农业龙头企业，并通过了湖州市现代农业精品园的验收。
到2007年年底，全镇20头以上的243户，总出栏湖羊14373头。2010年总存栏40019头。
为了让老百姓吃上放心羊肉，2004年，市、区、镇等各级政府先后投入26万元，实行了定点屠宰。
2002年练市镇被列为浙江省优质高效农业“湖羊生产示范基地”。
2003年中央电视台第7套致富经栏目来练市拍摄了《拆开湖羊真好卖》节目。
2009年5月中央电视台第7套连续两次到练市拍摄电视，每日农经栏目拍摄了《能生的湖羊》、聚焦三农栏目拍摄了《湖羊的兴与衰》。
2007年11月15日，浙江省第二届湖羊赛羊会在湖州市练市镇举行，浙江省湖羊主产县（市、区）及新兴产区的36头种公羊参加评选。副厅长赵利民出席颁奖仪式并讲话，省畜牧兽医局局长张火法主持颁奖会。南浔区练市镇连墩湖羊专业合作社参赛的种公湖羊以93.4的高分荣获本次赛羊会特等奖，桐乡、嘉兴、余杭、德清、海宁、等地种公湖羊分别荣获一、二等奖。
2008年，近地爆发羊痘病，区发改委经贸局、区农林局、食品药品监管分局、练市镇政府采取联合行动，加强管理，力保定点屠宰湖羊肉的质量安全，维护湖羊市场稳定，以减少农民损失。
2010年9月26日，浙江省第三届湖羊赛羊会、首届练市湖羊文化节在练市镇隆重举行。会上南浔区委书记高屹致欢迎词，练市镇委书记徐国华作了练市湖羊发展状况介绍，浙江省农业厅副厅长杨晓彤、全国政协委员贾幼陵分别讲话，湖州市副市长杨建新宣布浙江省第三届湖羊赛羊会、首届练市湖羊文化节开幕。会上练市镇湖羊产业协会与上海清真洪长兴餐饮食品有限公司签订了湖羊肉供货协议；有20多个县市、33只湖羊参加了比赛，专家评出了参赛湖羊的特等奖1名（练市新华年丰生态湖养殖场获得）；一等奖3名（其中一名练市横塘朱来祥获得）；二等奖5名。当天练市镇上餐饮店各自派出烹饪高手，在振兴路上垒灶开锅，当场显艺。灶内桑柴火旺，锅中热气沸腾，满街羊肉飘香，当日免费品偿，烹饪专家评定了练市星级羊肉店（练市羊肉特色经营店）；文艺演出了《练市船拳》和《康康舞》，还专门对当天活动进行了证文、评选和奖励……此次活动大大宣传了练市湖羊文化，扩大了练市湖羊的知名度，推动了练市湖羊的发展。
第三节牛 牛是大牲畜。属哺乳动物，体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主。在牛科动物中，一般将牛属、水牛属、倭水牛属、非洲野牛属和野牛属的动物通称为牛类，大约共有16种，可分为四大类：（1）普通牛。分布较广，头数最多，如各种兼用牛，中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活的关系最为密切。（2）驼鹿，亦称驼峰牛。耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。（3）牦牛。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。（4）野牛。如：美洲野牛欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
水牛是水稻地区的主要役畜，人们用来耕田、犁地、拉车、榨油、转磨、车水等生产劳动，也是价值较高的大型农具，解放前一般的农户都无力购置。五六十年代，随着双季稻和三熟制的大面积推广，大忙季节劳动力紧张；组织起来的农民也具备了购买和饲养耕牛的能力，所以练市境内一度时候大部分生产队都拥有水牛。一般都从长兴、安吉、嘉兴等地购入，一头好的水牛，价值800元～1000元左右，一个经济薄弱的生产队，倾一队之力也很难办到，所以政府发放耕牛贷款，给于支持。为了保护耕牛，政府还颁发宰杀耕牛禁令。养好一头耕牛，要费工费料，搭建牛棚，平时要有专人放牧、割草，冬季要留好足够的饲料和加强保暖措施，大忙季节，除了喂以青草外，还给牛喝黄酒，吃黄豆包，以强壮体力，提高工效。境内一般只养水牛，主要用于耕田，黄牛较少。70年代开始，拖拉机的广泛使用，耕牛逐步被淘汰。
其实牛的价值不仅仅是耕田，普通牛经过不断的选育和杂交改良，均已向专业化方向发展。
如乳用品种、肉用品种、役用品种、兼用品种。牛的发展前景十分广阔。
2008年12月，练市镇钮金根等3人在蔡家桥村办起了神牛生态农业发展有限公司，饲养肉牛。该公司占地80亩，职工4人，其中一名兽医。总投资400万元，饲养肉牛。第一批于2009年4月份，分两次购入西门卡、夏洛兰小牛107头。牛是食草动物，以粗料为主，加少量精料即可。主要是稻草、青草、麸皮、豆糟、玉米、粉碎的玉米秆等。牛粪用来种蘑菇，2009年搭棚拌料，种植蘑菇15万尺；麻菇泥再种芦笋42亩，芦笋剪去食用部分后，留下的茎块给牛吃；还开有10亩鱼塘，牛屎牛尿放入渔塘给鱼吃，完全实行循环经济，既消除环境污染，又可提高经济效益。实践结果，夏洛兰牛精肉多，但是生长慢，西门卡牛生长快，但精肉少，养牛的经济效益不理想。2010年饲养生猪效益远远高于养牛，于是当年5月改为了养猪，第一批生猪饲养1200多头。全年种蘑菇、种芦笋、养鱼、养猪的销售额达到500多万元。
第四节兔 兔子，食草哺乳动物，短尾巴，长耳朵，上嘴唇中间裂开，后腿比前腿稍长，善于跳跃，跑得很快。兔有家养的和野生的，肉可以吃，毛可以纺线、做毛笔，皮可制成裘衣和各种皮制品。据《湖州府志》记载：“兔毛褐色有白者，人家畜以为玩。”古时只作“玩”的宠物饲养，在生活尚处于困难的情况下，一般农户是不大会饲养兔子的。解放以后，境内开始引进、发展养兔。最早以养肉兔（草兔）为主，后来改养“力克斯”皮用兔。三年困难时期，因肉食奇缺，一些农户饲养少量草兔，自宰自食，以补肉食之不足，60年代初，引进“安哥拉”全耳毛、半耳毛长毛兔，从食肉转变为剪毛为主。特别是1976年后，兔毛提价，饲养量开始增加，品种逐步引进和繁殖西德长毛兔和日本大耳兔。“文化大革命”期间，大批资本主义，生产单一，经济困难，许多农户养几只兔子，卖了兔毛，换点油盐酱醋；一些农村媳妇、儿女，在参加集体生产之隙，割草养兔，其兔毛收入可作为自已的“私房钱”使用。当时有句顺口溜：“家养三只兔，油盐酱酒醋，养了十只兔，生活蛮好过。”当时最多的也就是养10多只兔子。一只成年兔子2.5～3个月剪一次毛，天热的时候2个月可剪一次，一只兔子可剪毛1～1.5两。现在的长毛兔经过品种改良，年产毛可达1.53斤。
1982年，花林乡的兔子存栏数达到6000～7000只，花林茅家桥的兔毛收购开始初露生机，以后逐步向水口延伸，每天有20～30人在街路上设摊收购。发展到后来，一些人拿着剪刀、背着包袱，到农户家中帮助剪毛后再收购。一些小贩子收购以后，当天就可以卖给大户，拿到现钱，第二天继续收购。兔毛的价格一般在100元左右一斤，最高价格达到120元。很长一段时间，花林兔毛市场远近闻名，方兴未艾。但是从1984年开始，兔毛市场出现了一股掺假风，先是在兔毛上喷开水，盖上塑料纸闷一晚上再出售，以后掺细泥、掺石灰、掺白水泥，更有甚者，烧盐开水喷在兔毛上，干燥后，盐粘在了兔毛上，一般一斤毛可增重1～1.5两。掺假使兔毛出口和兔毛生产都受到严重损害，价格每斤下降到60～80元，市场严重萎缩。
2004年浙江省农业厅发展食草动物设立獭兔专项，湖州市农业局在练市、双林、善琏设立獭兔项目建设示范基地，引种建棚，建立獭兔养殖中心。每个点补助现金28万元～30万元、种兔2000只。要求建立两个二级种兔场，每个场补助现金6万元和200只种兔。6个扩繁场，每个场补助现金
3万元和100～150只种兔，兔笼安装喂料斗、饮水器，饲料主要以青料为主，加入少量精料，做到科学配方，兔场防疫、兔笼设计标准化。
兔子繁殖力强，从配种到出生，只要30天，一只母兔一年可出4～6胎，最多的可出10胎（出得太多对母兔损害很大），一般一胎兔子可出6～8只，最多的可达10只。几胎兔子同时出，还可以将小兔互补。即将一窝生得过多、母兔喂奶不足的母兔那儿，移几只到生得过少、喂奶还有余地母兔那儿寄养。只要将母兔的奶水往寄养仔兔身上擦一擦，仔兔的气味与其自产的仔兔气味相同，母兔就会像自已的子女一样哺育。2006年全镇兔子达到14.7万只。是年，西堡杨松庆1户，最多的时候饲养量达到过1.2万只。獭兔的主要收入是兔皮和兔肉。目前练市镇有浙江天湖和湖州马可狮派两家皮革加工龙头企业，收购一部分兔皮外，大部分由小贩收购活兔，一般一只成年活兔可卖50元。2004年10月价格最高时，一只商品兔可卖到70元，小贩收购后，皮肉分售，可卖到90～92元。兔皮卖给桐乡崇福中辉公司，兔肉卖给肉食加工企业和供大城市食用。2006年全镇年饲养家兔500只以上的养兔场147个，占总饲养量的87.6％2007年3月中央电视台第7套致富经栏目到练市拍摄了《赶点儿出售獭兔皮》。
申浩毛纺厂创建于1993年，专营兔毛加工和兔毛纺织生产，最近几年年均兔毛加工500吨以上，
80％产品外销，年创汇300万美元。2006年开始建立长毛兔种兔繁殖基地，饲养彩色长毛兔。2007年，在原厂区64亩土地的基础上，继续征用土地60亩，租用土地124亩，建造兔房30幢，兔笼12660只，建筑面积12000平方米，饲养长毛兔10000只。2010年饲养量达到15000只。2008年列入国家财政部参股项目，入股2000万元，并与山西省汾水地区和长治地区挂钩扶贫，生产的种兔作为扶贫政策发放给农户饲养。第一批2009年5月2000只扶贫种兔，第二批2010年10000只扶贫种兔，陆续运至当地发给2000户贫困户饲养。在此基础上计划引进兔肉、羊肉生产线3条，建设一个现代化的兔、羊肉加工厂。这样从兔子养殖、兔毛加工到肉食品加工形成一条龙生产。目前各项工程正在建设中。是年通过了省一级兔场验收。
2010年，练市全镇兔子总存栏87643只，其中长毛兔存栏12612只、獭兔存栏74851只。100只以上大户72户，71381只。
还有马（摄影道具）、驴（旧时豆腐坊拉磨）、狗、猫等家畜，境内也有饲养。第五节鸡 鸡有两种：原鸡（亦称野鸡）、家鸡。家鸡是人类饲养最普遍的家禽，境内农户历来就有养鸡的习惯。旧时农家一般养四五羽、
七八羽，以吃食撒落地上的杂粮、虫子，鸡蛋可换油盐酱醋针线，也是招待亲戚朋友菜桌上的美味佳肴，所以生蛋母鸡是主妇眼中最现实的生财之宝；过年过节，杀只公鸡，用来请神拜佛，焚香祭祖，求财祈福。古代计时器尚未发明，早晨一声鸡鸣，向人们报告新一天的开始，它不仅是庄户人家的时钟，也是公共生活的时钟。集体生产以后，散养的鸡鸭会损害庄稼，所以村规民约，有所约束。特别是“文化大革命”中，群鸡群鸭作为资本主义尾巴来割除，规定饲养羽数，有的生产队，到晚上鸡鸭上棚以后，挨家挨户摸过只数，超过者当场斩头。包产到户后，取消了这种严厉措施，并鼓励农户发展家禽养殖，饲养量迅速增加。
家鸡的品种按经济用途分，有肉用鸡和蛋用鸡两种。
1983年开始肉鸡实行专业化饲养，当时有的饲养200～300羽，最多的饲养2000羽。
2005年，新丰榨树湾周德富，开始饲养蛋鸡，年存栏2.1万羽。
2007年8月，以沈国强为法人代表的4位股东，建立了一个现代化的蛋鸡养殖场，饲养海蓝蛋鸡，起名为湖州绿康禽业有限公司，地址位于李家兜。投资1800万元，占地80亩，建筑面积12220平方米，其中生产用房9820平方米。常年存栏生产蛋鸡10万羽，年提供优质无公害商品蛋205万公斤、无公害肉鸡10万羽。鸡舍采用自动喂料、自动扒粪，自动饮水器，夏天使用水帘风机降温，冬天应用电热丝加温，整个鸡舍基本实现恒温控制。根据《浙江省种畜禽管理办法》及《浙江省畜禽场管理规则》的要求，有兽医室、消毒室等配套设施。现有职工38人，其中管理人员3人，技术人员3人，建立严格的免疫程序和消毒制度，采用科学的饲料配方，按照无公害鸡蛋生产操作规程和无公害鸡蛋生产质量控制措施进行生产。2008年7月经区农林发展局产业科无公害鸡蛋认证抽检，送农业部农产品质量监督检验测试中心（杭州）检测认证为无公害鸡蛋，同年11月已通过了浙江省无公害农产品产地认定。是年5月向国家工商行政管理总局商标局申请了“生态绿康”牌商标，并已获得核准通过。
2009年5月8日，第二期扩建工程破土动工，又新租土地103.7亩，再建一个常年存栏16万羽蛋鸡分场（股东变为2人）。项目建成后，公司总占地面积183.7亩，总投资4300万元，2010年存栏生产蛋鸡23万羽，提供无公害鸡蛋3300吨。产值3000多万元，利润450万元，规模全省第二，成为养鸡产业上的一个龙头老大。
2007年全镇蛋鸡存栏2.3万羽，年提供商品鸡蛋45.23万公斤，肉鸡饲养量187.5万羽，出栏肉鸡150.6万羽。500羽以上的肉鸡的饲养大户达到138家，占存栏总数的81.4％，占饲养总量的94.97％。
2010年，蛋鸡存栏2000羽以上3户，共209000羽，黄羽肉鸡存栏2000羽以上大户43户，共163481羽；草鸡出栏500羽以上21户，共42623羽。第六节鸭 境内养鸭历史悠久，旧时就有群养习惯，俗称“赶黄鸭”，一般100～200羽左右为一群，都为蛋鸭（绍兴麻鸭）。赶鸭人撑着一只小船，拿着一根小竹杆，拉长声音呼喊指挥鸭群在田头地边寻觅蚯蚓、青草和撒落的粮食，以减少饲料用量，在粮食收获季节，田里掉落的粮食较多，不喂饲料也能吃饱肚子生蛋（称为拾白蛋）。农户在鸡、鸭的散养上，散养鸡的较多，而散养鸭的却较少。因为鸭有“夜扒食”的习性，往往越到晚上，越是到处觅食，不肯自觉回棚。所以到了傍晚，河边上养鸭户“鸭来来……”的呼鸭声象信天游的歌声一样高吭动听，赶到火冒时，有人当场将鸭砸死在河港里。就为这个原因，户养鸭子较少。有些农家有小孩在家闲着，就专门赶上20～30只鸭，一天到晚赶着鸭子跑，鸭子生蛋，聊以贴补家用。“文化大革命”期间，群鸡群鸭曾作为资本主义批判，家禽的存栏数一度严重下降。包产到户后，80年代中期又把养群鸭者列为先富起来的“万元户”，披红带花加于表彰，家禽的饲养数量大大增加。以后逐步向专业化方向发展，肉用鸭与蛋用鸭的品种、饲养方法和饲料配方都各有不同，水鸭旱养等科学手段的运用，生长速度和经济效益也不断提高，目前一只肉鸭，从孵化到出栏只要30～35天的时间，重量在4～5斤左右。一只蛋鸭从孵化成小鸭到产蛋只要150～180天时间（最快的140天），一般连续产蛋一年后，就作为肉鸭淘汰更新。
洪塘乡民安村周仁琴，1988～1989年开始养鸡、养猪，1991年转为养鸭，
1993年开孵坊，供应樱桃谷种鸭。2003年组织周围农户建立了民安家禽专业合作社。通过合作社实行了“五统一”（即：统一提供苗禽，统一提供饲料，统一提供兽药，统一产品质量，统一销售产品）的养殖模式。这一模式，使毛鸭质量越来越好，价格也比市场价格高很多，饲养户的利润大大增加，短短几年时间合作社成倍扩大，还带动周边更多农户，2007年民安家禽专业合作社被评为湖州市示范性专业合作社。是年，周仁琴又投资3500多万元建立起练市欣农禽业有限公司。集种鸭繁育、苗鸭孵化、肉鸭养殖、屠宰加工为一体，实行一条龙生产。公司现占地107.8亩，建有年饲养能力3万羽的省二级父母代种鸭场1个，年孵化能力可达3300万羽的苗禽基地1个，年屠宰能力700万羽的肉鸭加工厂1个，同时建有现代化冰鲜能力400吨和冷藏1000吨的大型冷库及相配套的污水处理系统，还有年饲养100万羽左右的标准化养殖小区2个。建立公司＋合作社＋农户的生产模式，可达到年生产无公害鸭肉14000吨。但是生产与市场之间的环节不没有完全连接好，无法满足大规模生产需求，加工厂生产一段时间以后，就停止了运转。不过除了加厂不够理想以外，练市欣农禽业有限公司的其他生产都很正常。2010年出售苗鸭1800万羽，实现销售7600万元，利润达到180万元。
湖州三灵饲料有限公司于2001年在庄家村创办饲料厂，2002年筹建樱桃谷种鸭场，2003年正常生产，2006年饲养量保持在6万羽左右规模，年产种鸭蛋1000吨，同时以基地加农户的的饲养方式，回收种鸭蛋1500吨，销售种鸭饲料6200吨，孵箱150只，总占地面积36亩，企业总资产1851万元，职工60人。养殖基地将工厂化、标准化的管理模式导入种鸭养殖基地的生产经营中，对孵化、种鸭养殖实行封闭式管理。以基地加农户的模式，采取二统一、一回收方式处理与散养户的关系。即：由基地统一供应良种苗鸭，统一供应种鸭饲料，种鸭蛋以市场价格回收。已与练市周边地区和湖州、德清、长兴、安吉等地建立了近2000户的合作关系，形成了较大的规模。2010年种鸭存栏数6万羽，孵化箱310台，年产种蛋1457吨。销售种鸭饲料15000吨，销售收入5782万元，利润180万元。
2008年1月，瑞丰种鸭专业合作社在新丰村建立，负责人李斌斌，下设禾丰种鸭场，占地120亩，投资1500万元，建造鸭舍30000平方米，可常年存栏6万羽，苗禽孵化车间720平方米，拥有电孵箱30台，配有兽医室、消毒室、咨询室等现代养殖场设施，污水处理达到环保要求，与浙江大学合作，专业从事樱桃谷SM3父母代种鸭的养殖、种蛋回收、苗禽孵化、销售；饲料供应、技术咨询服务工作。实行樱桃谷种鸭旱养，确立了“瑞丰”商标。养殖和孵坊共有员工37人，其中管理人员4人，2010年生产种鸭蛋1458吨，出售苗禽1000多万羽，产值达到4236万元，利润324万元。
合作社以“养殖场＋农户”的模式发展运作，已有57户农户加入合作社。
随着专业养殖场的不断增加、硬件设施的逐步改进，科学手段的全面提高，养鸭这个产业正在进
一步发展，练市镇到2007年，养禽500羽以上的专业场、户663家，樱桃谷种鸭存栏52.6万羽，年提供种蛋1036.3万公斤，肉鸭饲养量153.2万羽，出栏肉鸭129.4万羽。2010年存栏500羽以上大户
221户，共243467羽，出栏10000羽以上42户，共80100羽。
境内还养有少量鹅、飞鸭等家禽。
附件：管理机构 解放前，农民饲养的家畜遇到疾病，请民间兽医治疗。1957年，练市乡政府组织4名民间兽医，建立兽医站，负责全乡畜牧防疫工作。1963年，组建练市区兽医站，全站有兽医12名，负责练市、荃仁、洪塘、水口、善琏、含山、石淙7个公社的畜牧防疫工作。1971年，练市公社实行畜牧合作医疗。1993年荃仁乡并入练市镇，2个乡镇的兽医站也随之合并。1999年10月，洪塘、花林乡并入练市镇，2000年7月练市区、练市镇、洪塘乡、花林乡4个畜牧兽医站合并为练市镇畜牧兽医站。2003年1月练市镇农业服务站、水利农机服务站、畜牧兽医站合并为练市镇农业技术推广服务中心，2006年更名为练市镇农业综合服务中心。
乡镇兽医站站长名录 表5-13
