南浔区图书馆 内容
练市镇境内杂粮品种繁多，历史悠久。
玉米，原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入练市镇，至今有400余年的栽培历史。玉米又称粟米、粟蒲茹、包谷、包芦、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包。早玉米6月、7月份收获，迟玉米10～11月份收获。据资料介绍，玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除，对于减肥非常有利。所以近年来玉米种植面积增加，市场上嫩玉米交易火爆。
高梁，又称蜀黍、芦稷或芦粟，本地叫萝萁粟，由于杆子高，吸肥量大，穗大粒多，磨成粉可以做馍馍当饭吃，在三年困难时期大量种植。但对于桑树影响特别大，近年来已经很少有人种植。
白扁豆，也称羊眼豆，有黑日之分，一股嫩时采摘下来当小菜炒着吃，均为农家传统种植品种。清学者查学礼一首诗写得十分形象：“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野人家。最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花。”绿豆、赤豆，色如其名。都有耐旱耐脊的特点，适应性强。绿豆播种期长生长期短，赤豆适宜套种，都有较高的营养价值。
四季豆，俗称刀豆，名符其实，一年四季可以连续种植多次，一般乘嫩时当蔬菜吃。
豌豆（俗名含豆）是越冬作物，花有紫色白色之分，紫花为早熟品种，白花为迟熟品种。
豇豆也有迟早之分，早熟称早豇豆，迟熟称秋露豇，色紫红。
蕃薯，又称山薯、红薯、地瓜。清咸丰以后，温州、台州客民至长兴、安吉、德清等租山开荒，种植蕃薯，之后在平原也逐步传播种植。蕃薯耐肥、耐脊，容易种植，俗称“甘薯半年粮”。但是蕃薯适宜沙质土壤，练市的黏土过于肥沃，旺长薯藤而薯块不大，所以只在田头地角和小块土地栽种，大片土地栽种的不多。
南瓜，又称蕃瓜。其有个型大、产量高、便于储藏的特点。嫩时当小菜吃，老时当副粮用。其有解毒、助消化、治疗糖尿病等作用，困难时期，农民作为粮食曾广泛种植，近年来只作小菜之用，一些人家在房前屋后、河滩地头，种植几枝。
芋艿，有旱芋艿和水芋艿之分，旱芋艿种在旱地里，水芋艿种在水田里，又有紫梗和白梗之分，紫梗味香，白梗味淡，多作菜肴用，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯中国东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们在找食物时挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
马铃薯。又名土豆、洋芋、山药蛋、馍馍蛋。马铃薯世界各地都有生产，故乡来自秘鲁。联合国于2007年10月18日正式推出“2008国际土豆年”活动。此项活动，将突出土豆在提高食品安全和减少贫困中所扮演的重要角色。马铃薯在中国种植时间还只有100多年，栽培的方法是利用块茎进行无性繁殖，一年可以连续种植数次，境内主要作为蔬菜食用。其他还有荞麦、燕麦等。
玉米，原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入练市镇，至今有400余年的栽培历史。玉米又称粟米、粟蒲茹、包谷、包芦、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包。早玉米6月、7月份收获，迟玉米10～11月份收获。据资料介绍，玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除，对于减肥非常有利。所以近年来玉米种植面积增加，市场上嫩玉米交易火爆。
高梁，又称蜀黍、芦稷或芦粟，本地叫萝萁粟，由于杆子高，吸肥量大，穗大粒多，磨成粉可以做馍馍当饭吃，在三年困难时期大量种植。但对于桑树影响特别大，近年来已经很少有人种植。
白扁豆，也称羊眼豆，有黑日之分，一股嫩时采摘下来当小菜炒着吃，均为农家传统种植品种。清学者查学礼一首诗写得十分形象：“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野人家。最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花。”绿豆、赤豆，色如其名。都有耐旱耐脊的特点，适应性强。绿豆播种期长生长期短，赤豆适宜套种，都有较高的营养价值。
四季豆，俗称刀豆，名符其实，一年四季可以连续种植多次，一般乘嫩时当蔬菜吃。
豌豆（俗名含豆）是越冬作物，花有紫色白色之分，紫花为早熟品种，白花为迟熟品种。
豇豆也有迟早之分，早熟称早豇豆，迟熟称秋露豇，色紫红。
蕃薯，又称山薯、红薯、地瓜。清咸丰以后，温州、台州客民至长兴、安吉、德清等租山开荒，种植蕃薯，之后在平原也逐步传播种植。蕃薯耐肥、耐脊，容易种植，俗称“甘薯半年粮”。但是蕃薯适宜沙质土壤，练市的黏土过于肥沃，旺长薯藤而薯块不大，所以只在田头地角和小块土地栽种，大片土地栽种的不多。
南瓜，又称蕃瓜。其有个型大、产量高、便于储藏的特点。嫩时当小菜吃，老时当副粮用。其有解毒、助消化、治疗糖尿病等作用，困难时期，农民作为粮食曾广泛种植，近年来只作小菜之用，一些人家在房前屋后、河滩地头，种植几枝。
芋艿，有旱芋艿和水芋艿之分，旱芋艿种在旱地里，水芋艿种在水田里，又有紫梗和白梗之分，紫梗味香，白梗味淡，多作菜肴用，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯中国东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们在找食物时挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
马铃薯。又名土豆、洋芋、山药蛋、馍馍蛋。马铃薯世界各地都有生产，故乡来自秘鲁。联合国于2007年10月18日正式推出“2008国际土豆年”活动。此项活动，将突出土豆在提高食品安全和减少贫困中所扮演的重要角色。马铃薯在中国种植时间还只有100多年，栽培的方法是利用块茎进行无性繁殖，一年可以连续种植数次，境内主要作为蔬菜食用。其他还有荞麦、燕麦等。
