南浔区图书馆 第二节 油菜
| 内容出处： | 《练市镇志上》 图书 |
| 唯一号： | 113320020230000332 |
| 颗粒名称： | 第二节 油菜 |
| 分类号： | F307.1 |
| 页数： | 3 |
| 页码： | 239-241 |
| 摘要： | 油菜是练市镇境内最主要的油料作物，历史上农家自己种植，自已到油厂加工榨油，自已食用，所以自古就有种植的习惯。但是种植方法落后，产量低下。解放前，虽然也在水田里以狭塄阔沟的方式种植油菜，但因水利问题没有解决，基本上都是“靠天田”，当时大多数油菜都种在早地上。三年困难时期，食油极度紧张，国家配给食油票每人每月七钱。60年代末，随着经济形势的好转，人们对于食油需求提高，加上春花三熟制面积的扩大，油菜种植面积也随之增加。 |
| 关键词： | 练市镇 农业发展 油菜 |
内容
油菜是练市镇境内最主要的油料作物，历史上农家自己种植，自已到油厂加工榨油，自已食用，所以自古就有种植的习惯。但是种植方法落后，产量低下。解放前，虽然也在水田里以狭塄阔沟的方式种植油菜，但因水利问题没有解决，基本上都是“靠天田”，当时大多数油菜都种在早地上。三年困难时期，食油极度紧张，国家配给食油票每人每月七钱。60年代末，随着经济形势的好转，人们对于食油需求提高，加上春花三熟制面积的扩大，油菜种植面积也随之增加。1978～1990年，国家对油菜子收购价格多次调整，油菜子与粮食比价上升，农民种油菜积极性提高，油菜种植面积进一步扩大。1979～1992年，4个乡镇的油菜种植面积和产量列表。
四个乡镇的油菜种植面积和菜子产量列表
表5-12单位：亩、斤、吨
21世纪开始，食油品种开发供应越来越多。如：葵花油、菜子油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、大豆油、米糠油、核桃油、葡萄子油、芝麻油等等，应有尽有。单一的自榨菜子油和自种自食的原始经济已经不能适应人门生活的需要，大部分农户都到自选商场掏钱购买其他品种食油，农户自已加工的菜子油只作为食油的一种搭配食用。加上种植油菜用工较大，因此油菜的种植面积开始不断下降。2000年全镇种植面积34000亩，总产5004吨；2008年种植面积下降到15481亩，总产2400吨，10年时间面积和总产都下降了一半以上。
一油菜品种
解放前后油菜以白菜型为主，三月黄、长梗白等品种。这些品种具有早熟、耐湿、耐寒和适应性强等特点，但是均易感染菌核病，每亩单产只有70—80斤。1956年，从四川引进抗病高产甘蓝型品种胜利油菜，主要为胜利92、甘油3号等品种。该品种枝多夹密，抗病耐肥，产量可比老品种高30％以上。但是生长期比老品种长，一般要在5月下旬开始成熟，对于三熟制早稻的种植季节带来较大矛盾，所以面积一时难于扩大。到70年代初，有些生产队为了抢夺早稻插种时间而再次改种老品种，使菌核病严重回升。1978年开始引进甘蓝型92—13系，92—758系、浙双72、浙优8号，这些品种，熟期比胜利92型油菜早，又高产一二成，每亩产量可达200—250斤左右，所以面积得于迅速扩大。
从20世纪末至本世纪初，随着人民生活的不断提高及国际上对低芥酸优质食用油需求的增加，全面推广“双低双高”油菜品种。沪油15、沪油17、浙双72、浙双758、浙油18新品种得到逐步普及。
所谓双低双高，就是低芥酸、低硫甙、产量高、出油率高。油酸人体易于吸收且能降低人体血液中低密度脂蛋白浓度（低密度脂蛋白中的胆固醇易在血管璧上沉积，造成动脉粥样硬化，引起心血管疾病），但并不影响血液的高密度脂蛋白（它是防止血管硬化的保护因素之一）的浓度，双低油菜中的油酸含量达60％，因而被称为“最健康的油”，对心血管疾病具有预防保健作用。
二栽培技术 稻田种油菜，是水田旱用，泥土含水量要低，农谚有云：“烂田种菜，下不长根，上不长叶，春不发棵，“来年一朵花，三亩田打一车。”所以在靠人力车水的年代，在耕作上多为小塄阔沟，打潭种菜。60年代末，实现机电排灌，有条件改为阔塄深沟，密植程度也大大提高。70年代因为水利的进
一步改善，逐步推广“稻板油菜种植法”：油菜田不再翻耕，只是在稻畈田上开沟种菜，然后撬沟盖土压根，这个方法已经基本在全镇范围内得到普遍推广。以后又在这个基础上推广二铁耙合拢的“扒塄种植法”，每塄种两行，亩栽6000苗左右。还有一些地方，在中、晚稻收割后，畈田不翻耕，直接播种，沟泥挖起覆盖在上面的栽培方法，这种方法往往因为季节上矛盾而产量不稳定。
三秧苗培育
50年代初，密播小秧，大多是高脚、弯脚、长柄弱苗。60年代学习上海南汇经验，改变传统习惯，培育稀播壮秧。当时称为“三六矮壮秧”，即6寸高、6张叶、6毫米粗。油菜播种时间一般在9月中旬前后，利用中秋蚕叶采摘后的桑地和花白地，进行一次浅层翻耕或者用锄头深削一次地，达到表面土质疏松，并撒上一次磷肥打底，每亩播一斤种子，播后施一次猪人粪或者草木灰盖子肥，一亩秧地一般可种6亩大田。油菜出苗后，进行间苗，并打一次快刀或双草净药水除草。菜秧长到二叶一芯时，最后进行拔草、定苗，一寸间方留一枝秧苗，俗称：一只火柴盒子能够穿过。经过这样的匀苗，枝枝油菜都可以种植。近年来在二叶一芯期喷施一次多效素，使秧苗矮杆粗壮，追肥要注意早、勤、少，施多了会造成拥挤瘦长，移栽前一星期施一次起身肥（亦称陪嫁肥）。
四肥培管理 春花施肥突出一个“早”字。油菜种植时要用磷钾肥拌化肥撒在秧沟里，使一扎根就吸收到肥料。
栽后一星期施一次猪人粪或者有机肥料，重施腊肥，看苗适施花肥。年前进行一次中耕，即碎土、压根、除草（俗称排沟）。五病虫防治 油菜主要的病虫害是芽虫、菜青虫，菌核病、毒素病。旧时对油菜病虫害基本不防治，60年代开始施用乐果和敌百虫等防治芽虫和菜青虫。70年代开始因大量种植感病的早熟油菜，菌核病逐年加重。菌核病俗称烂蒲头，严重田块损失50％～60％。药剂防治措施主要在盛花期和终花期各喷一次多津灵或甲基托布津。除此以外还有多种预防措施：种子盐水选种，除去菌核，土地轮作，品种更换等。毒素病亦称病毒病，是油菜的主要病害之一，通过芽虫传播，发病从叶子开始，所以又称花叶病，最后导致整枝油菜早衰死亡。除了常规的种子处理、土地轮作、撬沟培土外，还可以在初花期摘除茎干黄叶，切断传播途径。药剂治虫主要是敌敌畏、敌杀死、速灭丁，防病药水主要有多菌灵、甲基托布津等。
六适时收割 油菜荚角容易开裂，不能等全部老化干枯再拔，特别是胜利油菜，在角果70％枇杷黄时，或连根拔起，或用大镰刀割起，放在田面上晒干，然后用手工脱粒，俗称“揉菜子”。1978年胜利油菜的收获改传统摊晒方法为油菜打堆后熟。这样可以使三熟制早稻提早插秧，对于油菜子增加了一个后熟的过程，还可以提高出油率，所以很快为农民所接受。在三熟制广泛种植的年代里，几乎所有的苷蓝型油菜都进行打堆处理。
四个乡镇的油菜种植面积和菜子产量列表
表5-12单位：亩、斤、吨
21世纪开始，食油品种开发供应越来越多。如：葵花油、菜子油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、大豆油、米糠油、核桃油、葡萄子油、芝麻油等等，应有尽有。单一的自榨菜子油和自种自食的原始经济已经不能适应人门生活的需要，大部分农户都到自选商场掏钱购买其他品种食油，农户自已加工的菜子油只作为食油的一种搭配食用。加上种植油菜用工较大，因此油菜的种植面积开始不断下降。2000年全镇种植面积34000亩，总产5004吨；2008年种植面积下降到15481亩，总产2400吨，10年时间面积和总产都下降了一半以上。
一油菜品种
解放前后油菜以白菜型为主，三月黄、长梗白等品种。这些品种具有早熟、耐湿、耐寒和适应性强等特点，但是均易感染菌核病，每亩单产只有70—80斤。1956年，从四川引进抗病高产甘蓝型品种胜利油菜，主要为胜利92、甘油3号等品种。该品种枝多夹密，抗病耐肥，产量可比老品种高30％以上。但是生长期比老品种长，一般要在5月下旬开始成熟，对于三熟制早稻的种植季节带来较大矛盾，所以面积一时难于扩大。到70年代初，有些生产队为了抢夺早稻插种时间而再次改种老品种，使菌核病严重回升。1978年开始引进甘蓝型92—13系，92—758系、浙双72、浙优8号，这些品种，熟期比胜利92型油菜早，又高产一二成，每亩产量可达200—250斤左右，所以面积得于迅速扩大。
从20世纪末至本世纪初，随着人民生活的不断提高及国际上对低芥酸优质食用油需求的增加，全面推广“双低双高”油菜品种。沪油15、沪油17、浙双72、浙双758、浙油18新品种得到逐步普及。
所谓双低双高，就是低芥酸、低硫甙、产量高、出油率高。油酸人体易于吸收且能降低人体血液中低密度脂蛋白浓度（低密度脂蛋白中的胆固醇易在血管璧上沉积，造成动脉粥样硬化，引起心血管疾病），但并不影响血液的高密度脂蛋白（它是防止血管硬化的保护因素之一）的浓度，双低油菜中的油酸含量达60％，因而被称为“最健康的油”，对心血管疾病具有预防保健作用。
二栽培技术 稻田种油菜，是水田旱用，泥土含水量要低，农谚有云：“烂田种菜，下不长根，上不长叶，春不发棵，“来年一朵花，三亩田打一车。”所以在靠人力车水的年代，在耕作上多为小塄阔沟，打潭种菜。60年代末，实现机电排灌，有条件改为阔塄深沟，密植程度也大大提高。70年代因为水利的进
一步改善，逐步推广“稻板油菜种植法”：油菜田不再翻耕，只是在稻畈田上开沟种菜，然后撬沟盖土压根，这个方法已经基本在全镇范围内得到普遍推广。以后又在这个基础上推广二铁耙合拢的“扒塄种植法”，每塄种两行，亩栽6000苗左右。还有一些地方，在中、晚稻收割后，畈田不翻耕，直接播种，沟泥挖起覆盖在上面的栽培方法，这种方法往往因为季节上矛盾而产量不稳定。
三秧苗培育
50年代初，密播小秧，大多是高脚、弯脚、长柄弱苗。60年代学习上海南汇经验，改变传统习惯，培育稀播壮秧。当时称为“三六矮壮秧”，即6寸高、6张叶、6毫米粗。油菜播种时间一般在9月中旬前后，利用中秋蚕叶采摘后的桑地和花白地，进行一次浅层翻耕或者用锄头深削一次地，达到表面土质疏松，并撒上一次磷肥打底，每亩播一斤种子，播后施一次猪人粪或者草木灰盖子肥，一亩秧地一般可种6亩大田。油菜出苗后，进行间苗，并打一次快刀或双草净药水除草。菜秧长到二叶一芯时，最后进行拔草、定苗，一寸间方留一枝秧苗，俗称：一只火柴盒子能够穿过。经过这样的匀苗，枝枝油菜都可以种植。近年来在二叶一芯期喷施一次多效素，使秧苗矮杆粗壮，追肥要注意早、勤、少，施多了会造成拥挤瘦长，移栽前一星期施一次起身肥（亦称陪嫁肥）。
四肥培管理 春花施肥突出一个“早”字。油菜种植时要用磷钾肥拌化肥撒在秧沟里，使一扎根就吸收到肥料。
栽后一星期施一次猪人粪或者有机肥料，重施腊肥，看苗适施花肥。年前进行一次中耕，即碎土、压根、除草（俗称排沟）。五病虫防治 油菜主要的病虫害是芽虫、菜青虫，菌核病、毒素病。旧时对油菜病虫害基本不防治，60年代开始施用乐果和敌百虫等防治芽虫和菜青虫。70年代开始因大量种植感病的早熟油菜，菌核病逐年加重。菌核病俗称烂蒲头，严重田块损失50％～60％。药剂防治措施主要在盛花期和终花期各喷一次多津灵或甲基托布津。除此以外还有多种预防措施：种子盐水选种，除去菌核，土地轮作，品种更换等。毒素病亦称病毒病，是油菜的主要病害之一，通过芽虫传播，发病从叶子开始，所以又称花叶病，最后导致整枝油菜早衰死亡。除了常规的种子处理、土地轮作、撬沟培土外，还可以在初花期摘除茎干黄叶，切断传播途径。药剂治虫主要是敌敌畏、敌杀死、速灭丁，防病药水主要有多菌灵、甲基托布津等。
六适时收割 油菜荚角容易开裂，不能等全部老化干枯再拔，特别是胜利油菜，在角果70％枇杷黄时，或连根拔起，或用大镰刀割起，放在田面上晒干，然后用手工脱粒，俗称“揉菜子”。1978年胜利油菜的收获改传统摊晒方法为油菜打堆后熟。这样可以使三熟制早稻提早插秧，对于油菜子增加了一个后熟的过程，还可以提高出油率，所以很快为农民所接受。在三熟制广泛种植的年代里，几乎所有的苷蓝型油菜都进行打堆处理。
