南浔区图书馆

双林板羊肉 板羊肉为双林独有的名特菜肴。该肉须选用青年肥壮公羊为原料，烫毛去脏，剔去数骨，再专门制作汤料，以及选用糟油、冰糖、黄酒、精盐、茴香、桂皮、红枣、姜等调料，转入锅中，用旺、文火焖至适度，烹制而成。
  因其选羊极严，又重汤料和火候，更有一套独特的烹调工序，其味超群，深受顾客钟爱，时人以提着灯笼吃板羊肉为一快事。成品后为一整头羊卧在净木板上，故名“板羊肉”，色若琼脂白玉，味美而不腻，佐酒下面，食粥俱佳。
   双林红烧羊肉 红烧羊肉是一款美味菜谱，主要原料是湖羊肉等。红烧羊肉是历史悠久的双林风味菜，宋元至明，皆为家庭制作。香辣味醇，风味独特，适合冬季食用。
   洗沙羊尾 因形似圆环，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片。外表色泽淡黄，内里板油融化被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为双林民间筵席必备菜肴。
   双林糯米白酒 糯米白酒也就是糯米酒，以本地糯米酿造，色泽以无色居多，也有浅黄色的。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于被人体吸收，是中老年人和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
   双林子孙糕 双林子孙糕为湖州双林镇传统名点之一。子孙糕创于1905年，创始人为王双喜，祖籍南京。子孙糕，含有子子孙孙步步高（糕）升之意。子孙糕创立以来，至今仍畅销不衰，得到消费者的喜爱。
   双林是湖州种桑养蚕之地。民间习俗，蚕宝宝上山做茧时，亲朋好友互赠子孙糕。条条爬高（糕）上山，条条做茧丰收。凡遇婚嫁建房喜庆之日，亲朋也以子孙糕相赠，祝愿新人子子孙孙年年高升。
   双林子孙糕用料讲究，制作精细，馅选用核桃肉、金橘饼、青梅、糖猪肉、玫瑰酱与白糖精制而成。子孙糕具有细糯柔韧、香甜可口、味道丰富的特点，故有“多味糕”之称。
   双林水晶糕 水晶糕，用鲜猪肉做馅，以皮薄为特点。形状上小下大，重量为子孙糕的一半左右。制作此糕的米粉，干湿度较难掌握，湿则容易坍塌，干则不糯，现在一般用粳米和糯米按一定的比例搭配而成。
   除了子孙糕、水晶糕之外，双林还有百果糕、鸡蛋糕、肉糕、软糕、松糕、定胜糕、洗沙圆子、南瓜圆子、青圆子、肉粽、骨头粽、赤豆粽、洗沙粽、牛肉馒头、烧饼、油氽臭豆腐干、腰子饼、酥糖、白麻片、黑麻片、椒盐桃片、寸金糖、橘红糕、杏仁饼、薄脆饼、肉月饼、百果月饼、洗沙月饼、广式月饼、八珍糕、麦芽糖饼等。