南浔区图书馆

在双林的传统小吃之中，有两大名点，那就是姑嫂饼和子孙糕。
   姑嫂饼，是双林的传统名点。它不但风味独特，而且映衬出双林淳厚的民风。在双林，有着这样一个动人的民间故事。清道光年间，双林镇闵家巷有一户姓马的人家，家庭和睦。有一天，马大娘的身体不舒服，不思饮食。
  贤惠的媳妇知道双林人喜食甜饼，便动手做甜饼给娘吃。那年头，双林一带做饼有个风俗习惯，做饼时，将一口大碗翻过来，底朝天，甜饼就做在这大碗底部的凹层。这做法至今仍可在某些农家见到。媳妇用炒面粉等原料做甜饼时，当姑娘的调皮，乘其嫂不注意，不时偷偷地在甜饼中放上一小撮盐。
  甜饼制成后，马大娘一品尝，甜中带咸，味道独特，于是食欲大增，精神大振。问明缘由，才知是女儿调皮所致。这样，一传二、二传四，姑嫂俩这种做法就在双林镇流传开了。自此，双林人就将用这种方法制作的甜饼取名为“姑嫂饼”。后经几代人的努力，成了这一带的传统特产。
   双林子孙糕问世于1905年，创始人是王双喜。王祖籍南京，生于茶食世家，他有一手制作茶食糕点的精湛技艺。他随家迁到双林后，见双林人爱吃米粉糕点，于是将南京传统茶食糕点的馅料和制作技艺用于米粉糕点的制作上，取名“子孙糕”，寓意子子孙孙步步高（糕）升。由于子孙糕的油、香、甜、糯，独具特色，他遂在长板桥设摊销售，子孙糕很快成为当地人喜爱的糕点。
   王双喜在同行中爱交朋友，与同在双林的“张万兴”糕团店店主张季安交情甚笃。他们俩常在一起喝酒交谈。王双喜做子孙糕时，允许张季安在旁观摩，对张的提问，也回答一二。时间一长，王双喜实际上已将子孙糕的选料和制作要领传给了张季安。后来王双喜因儿子离开双林，人力不济而停业。张季安于是效法制作子孙糕，并在选料、外形上做了许多改进，使之更加完美。双林其他糕点店也纷纷如法炮制，然而只有张季安店里出售的被公认为正宗的。
   双林子孙糕从王双喜始制，延续至今，已逐渐成为双林一带定亲、婚嫁、迎娶、寿庆、望蚕花、送端午汤、建房等礼仪的必用糕点。喜庆场合用的子孙糕，每块都要用胭脂红打上“囍”字。糕白字红，分外醒目。子孙糕的包装纸上，印着两个仙童，一个扛朵大荷花，一个捧只大盆子，两童之间是“和合二仙”四个大字，以示“和睦好合”“同心永结”“百年好合”。其上再覆盖一张印有“子孙糕”三个烫金大字的大红蜡光纸，红底金字，颇有气度。如以子孙糕为礼，既作主要茶点，又讨子孙满堂之彩头。由于子孙糕讨人欢心，后来又被人们用于造房、祝寿、孝敬长辈等。子孙糕作为送礼佳品，早先只能送给长辈，故而又名“大人糕”。后来，才在平辈和后辈之间互相赠送。在送给长辈时，因身份不同而送法各异。一板子孙糕平时划为十六块，按块计价出售。用子孙糕作寿礼，则要带个六字，如十六块、三十六块，或总的块数是六的倍数，如十二块、十八块。总之，多也好，少也罢，都离不开一个“六”字。倘若遇到不一般的大寿，如亲朋六十六大寿，则大都要送
  六十六块。这样，才显出送礼者之诚意，又有吉利之意，以示“六六顺风”。
   双林是稻麦共育的地方，所以双林的糕点也源远流长。据传，我国早在
  2000多年前已在吃糕了，《周礼·天官》中的“糗饵粉糍”就是米麦粉等制成的糕。周代不但有米糕，还有加进荤馅的糕。到汉代出现了枣糕，说明水果掺杂进了糕点。时至今日，仍有枣糕、枣粽。糕是有枣的，而枣是一种廉价的补品。到了隋唐，糕已制作得很精美，如紫云糕与水晶龙凤糕。南宋时，糕的品种繁多，不但有枣糕、豆糕、麦糕、乳糕，还有糖糕、蜜糕及重阳糕等。
  到了明清时代，则品种更多，如八珍糕、百果糕、雪花糕、玉带糕及茯苓松子糕等。双林的糕点不用人造色素和人造香精，采用红曲、玫瑰汁、青菜汁、鸡蛋黄、南瓜、豆沙、可可等染色，采用桂花、芝麻、松仁、薄荷等增香。
   九月初九为重阳节，古时那天要登高赏菊宴饮，还要佩戴茱萸，吃重阳糕。如今登高吃糕的习俗依然存在。在古代，糕平时都可制作，重阳糕有什么特殊意义呢？这是由于重阳时各种稻米都收割了，用来制糕，可以尝新；重阳日天明时以片糕置小儿额上（在小儿睡未醒时），祝小儿将来百事俱高。
  在宋代，重阳还把粉面蒸糕称为“食禄糕”，这是除了登高所望年年高之外，还盼“得禄”。