海曙区图书馆

豆沙八宝饭 宁波十大名点之一，以糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配制而成。制作时先把红豆洗净后煮熟去皮捣烂，加猪油、白糖，炒至水干备用，再将糯米煮至软硬适中，趁热拌以猪油、白糖，装碗时在碗内抹一层猪油，使之不粘碗，然后加蜜饯（枣、葡萄干、各式干果）上铺一层糯米，中间放入豆沙，再铺一层糯米，蒸熟后倒入盆，浇上桂花浓糖汁后即可食用。其特点是色彩缤纷，百果铺陈，异香扑鼻，甜润软糯，营养丰富。