海曙区图书馆 雪菜大黄鱼
| 知识出处： | 《宁波市海曙区志（上册）》 |
| 唯一号： | 112934020230000668 |
| 专题名称： | 雪菜大黄鱼 |
| 文件路径： | 1129/01/object/PDF/112910020230000001/001 |
| 起始页： | 0566.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
雪菜大黄鱼
选新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用油煎至两面稍黄，加入适量黄酒，加盖焖片刻后，同时将本地雪里蕻咸菜切成碎末、冬笋切成片放入锅中，再放入食盐、水、姜，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可盛碗上桌。此菜具有鱼肉嫩、菜香汤浓、清口鲜洁、营养丰富的特点，备受食客青睐。
知识出处
《宁波市海曙区志（上册）》
出版者：浙江人民出版社
本志以2008年海曙区行政区划为记述范围，全志由概述、大事记、政区、地理环境、人口、城区建设、街道、经济系统地记述海曙区境内自然、政治、经济、文化和社会的历史和现状。
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