海曙区图书馆 苔菜小方烧
| 知识出处： | 《宁波市海曙区志（上册）》 |
| 唯一号： | 112934020230000662 |
| 专题名称： | 苔菜小方烧 |
| 文件路径： | 1129/01/object/PDF/112910020230000001/001 |
| 起始页： | 0566.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产地： | 宁波市;海曙区 |
专题描述
苔菜小方烧
将薄皮五花肋条猪肉切成小块放入油锅，加黄酒、酱油、红乳腐卤及白糖等作料，先以小火煮，后用旺火将卤汁浓缩，置盆待用；选本地苔菜若干，将苔菜扯松，剪成一寸多长，放入油锅速炸至酥，立即捞起盖在肉上，再撒上少许白糖即可。此菜猪条精肥适中，苔菜翠绿，红绿相间，香气扑鼻，味道鲜美，酥糯相济，鲜香相配，咸甜相共，别具风味。
知识出处
《宁波市海曙区志（上册）》
出版者：浙江人民出版社
本志以2008年海曙区行政区划为记述范围，全志由概述、大事记、政区、地理环境、人口、城区建设、街道、经济系统地记述海曙区境内自然、政治、经济、文化和社会的历史和现状。
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