海曙区图书馆

缸鸭狗甜食店 位于开明街405号，创始人江定发（1905—1956），小名阿狗，城市贫民出身，自民国14年（1925）起，在宁波城隍庙门口设摊，经营猪油汤团、酒酿圆子、豆沙圆子、红枣汤等甜食为主的生意。由于猪油汤团做工精巧，用料考究，既糯又香，食客频频光顾，生意日渐看好。抗日战争初，江定发就在开明街开店（原咸塘街口至右营巷口之间），店已开张却无招牌，为招引顾客，遂以自己小名阿狗之谐音，请人画一缸、一鸭、一狗为店招牌。这一别开生面的店名引起市民好奇，顿时名声传播甚广，顾客盈门，店内常座无虚席。缸鸭狗汤团白（粉）、糯（质）、清（汤）、美（形）、甜（味），色如白玉，形状浑圆，内馅香甜，既含吉祥甜蜜之意，又具团团圆圆口彩。1956年公私合营，同年江定发病故，三子江云心进店工作（人称“阿三”）。1957年，缸鸭狗甜食店迁到开明街北侧（小梁街口与民光电影院之间），营业面积达200多平方米，在保留甜食外，增加早点，供应豆浆、粢饭、饺子、生煎包子等，夏天有各色冷饮，冬季还向市民供应外卖的汤团粉、猪油馅、酒酿，生意一直红火。1988年，成立缸鸭狗总店，并在西门口和江北的白沙设分店，兼营酒菜饭和西点。同时组织生产袋装汤团粉、猪油馅远销到省、市以外，使缸鸭狗汤团闻名遐迩，曾被评为省优点心，海外的老宁波在回故里时总不忘到此一享口福。因旧城改造及马路拓宽需要，缸鸭狗总店及两家分店先后于1992年、1993年、1996年被拆。1993年，江云心在天封塔附近以缸鸭狗招牌单独经营一年。1997年在区政府和有关部门及各界人士关心、支持下，于城隍庙对面的县学街33号重新开张，营业面积达1000余平方米，同年缸鸭狗第三代江建波进店工作（人称“小阿三”），任大堂长，其父江云心于1998年以副经理身份退休。后因市场变化，该店经营业务逐年收窄，至2008年底只剩开明街405号一处店面（180平方米）维持。