海曙区图书馆

第一节 饮食
  主食
  甬人主食吃大米，大米多以早米为主，早米胀息好，吃了耐饥。富家多吃晚稻米，晚稻米糯，好吃。现时居民多吃粳米、晚稻米、东北大米。随着生活水平的提高，菜肴的丰富，主食用量渐趋减少。
  饮食习惯，一日三餐，早餐称“天亮饭”，多用昨夜备好的“冷饭娘”烧泡饭，放些菜叫菜泡饭，放些番薯叫番薯泡饭。后来早餐花头多了，街上有白米粥、肉骨粥、大饼油条、面条年糕。有钱人吃猪油汤团、水晶油包、鲜肉小笼、三丝宴面。中餐称“昼饭”，晚餐叫“夜饭”，中晚都吃燥烤饭。贫家亦有一日吃两餐的，上午9时吃粥，下午4时吃饭，叫“九四饭”。遇天灾人祸，青黄不接，穷人吃细糠、豆腐渣、泔脚水、金刚刺根充饥。现时一些“上班族”，特别是年轻人往往不在家里用早餐，到街头吃。有的甚至家里很少开“伙炝”，在快餐店、饭店用餐。在家用早餐，内容也丰富多了，往往从超市买来水饺、馄饨、馒头，加上牛奶，代替过去的“泡饭”加咸菜。
  菜肴
  菜肴，海曙叫“下饭”（嗄饭）。俗有“下饭呒告，饭要吃饱”之说。有时招待人客，满桌丰盛菜肴，主人也歉说“下饭呒告”（意指没有什么好菜肴），以示客气。贫家常年吃咸齑、芋艿、萝卜、青菜、苋菜梗、臭冬瓜、咸茄糊、倭豆芽、割蛳螺、酱豆腐，甚至猪油炒盐、酱油拌饭。富家大鱼大肉，山珍海味，大宴小宴，好酒好菜吃得不想吃。现时，臭冬瓜、苋菜梗重受人们青睐，大鱼大肉反而吃少了。
  饮水
  “靠山吃山水、临河吃河水、城里人吃天水。”天水也叫“天落水”。海曙居民主要喝天水，各家屋檐下设七石缸，檐唇口装铅皮或毛竹水霤，接水入缸。用天水煮饭、烧菜、泡茶，用井水、河水、湖水、池水汏菜、汰碗、汏衣裳。遇暴雨，各家缸缸甏甏、大桶小桶放置露天接“无根水”。说无根水煎药药效好。立春之前的水（包括天水、井水、河水）称“冬水”，浸年糕不易发酸。六月初一之前的水称“伏前水”，用伏前水晒酱，酱好吃。富家大墙门，多有一两口水井，五六只七石缸，并筑有大水柜，供常年饮用。现时居民饮水都用自来水，也用纯净水、矿泉水。
  饮茶
  海曙居民成年男人多有饮茶习惯，通常饮绿茶、红茶，小孩妇女多饮白开水。热天用翘嘴茶瓶、绿釉青果缸、青花茶甑、茶壶盛冷开水。有的撮点茶叶，有的泡“六月雪”做凉茶，据说喝了消火解暑。旧时海曙多茶坊、茶馆，码头工人、建筑工人喜欢上茶坊、茶馆喝早茶。石匠、木匠、泥水匠习惯上“鲁班殿”喝茶，边喝茶，边聊天，以茶会友，以茶为乐。现时一些家庭也喝咖啡和其他饮料。一些茶馆饮茶，也包括吃饭。茶馆成为交谊会友、洽谈业务的场所。
  饮酒
  海曙人多喝黄酒（老酒），好日酒（喜庆宴席）吃“状元红”。白酒有高粱、糟烧、自制土烧。到了杨梅季节，常用烧酒泡杨梅，说是杨梅酒能止泻解暑。遇到粮食困难，老酒脱销，酒瘾大的就无奈喝“番薯烧”、“金刚烧”（用番薯、金刚刺酿烧的低级酒）。现时家庭日常喝酒以啤酒、红酒（葡萄酒）为主；请客多用瓶装酒，也有红酒，客气些用洋酒。过去酒具多用酒盏、大碗，现时多用高脚玻璃杯。
  吸烟
  旧时海曙居民吸烟者众多，妇女亦有吸烟的。豪绅多吸水烟，备有白铜或景泰蓝烟管，后来吸洋烟“哈德门”、“雪茄烟”等。一般市民多用竹烟管、木烟斗吸旱烟丝。有的为省钱买烟叶自己加工，用两块木板夹住烟叶，刨土烟吸。后来也吸香烟，有的还用烟嘴来吸。20世纪70年代始吸带过滤嘴香烟。现时提倡戒烟，公共场所禁止吸烟。老年人戒烟者多，市区比农村戒烟者多。
  第二节 服饰
  衣服
  旧时海曙居民服饰，与职业、信仰、贫富相关。清末民国初，权贵豪绅多穿长衫、长袍、马褂，称长袍马褂先生。赶时尚的也穿洋装。夏天着香云纱、丝绸衣衫。女子穿长短袖花色旗衫、旗袍或短衫罗裙。贫家百姓，男子多穿短襟、斜襟粗布衫或洋布短衫、粗布夹袄、棉袄、宽腰大裆洋布
  或粗布青裤，咸货行伙计穿灯笼裤。民国时期兴中山装，以灰、黑、蓝为基色。解放初流行列宁装，颜色以灰、蓝为主，名副其实的“清一色”。“文化大革命”期间，青少年以穿军装，披军大衣为时髦。夏装流行“的确良”，垂直性好，易洗涤，易晾干。现时居民服饰多样化，西装、夹克、休闲衫、牛仔裤比比皆是，时有唐装、旗袍夹杂其间。夏装T恤、短裙，冬装羽绒服、裘（皮）毛衣类。特别是女性流行时装，形式多样，风格各异。职业女性上班多着套装。着装讲究个性品位,休闲风盛行，喜透气性好、质地柔软的天然棉、麻毛类服装。凡国际流行品牌样式，较短时间就会出现在街头巷尾。服装加工方式也发生根本改变。旧时居民衣着多请裁缝师傅上门，量体裁衣,手工缝制。小孩衣服家庭自己缝制。现时衣着多去超市商场按个人爱好选购。
  鞋帽
  旧时富家绅士多戴礼帽、瓜皮帽，穿皮鞋、皮靴、凉鞋，佩挂表,戴墨镜，持手杖。女子一般不戴帽，富家女子多穿缎子红皮底绣花鞋。年长妇人则戴包帽、穿暖鞋。平民冬戴毡帽、布帽、翻斜帽（罗宋帽），夏戴草帽、斗箬凉帽，穿布鞋、胶鞋、草鞋、蒲鞋、木拖。儿童多穿外婆送的老虎头鞋，戴老虎头帽、老虎帽圈、书生帽、相公帽，仿戏文中人物式样，用彩色丝线绣就,金丝银丝镶边，上缀福禄寿字样或八仙人物，或长命富贵八卦银皮图像，以驱邪保佑孩子平安。现时偶有老人冬日戴棉军帽，小孩戴连衣帽,一些行业如公安警察、工商、海关、技监、检疫、城管等执行公务、公事者戴“大盖帽"，青壮年很少戴帽。一般居民多着皮鞋、运动鞋、旅游鞋，年轻人追求“耐克”、“特步”等名牌。青年女子以着高跟鞋、半高跟鞋、短靴、半靴、长靴为时尚。
  发式
  辛亥革命剪辫以后，受苏沪风气影响，男子剪西式头、水平头，平民剃“光郎头”。女子时兴“盘髻”，俗称“上海头”、“懒头”。后又将“懒头”盘髻拆散,盘成英文字母“S”形发髻，称“爱司头”，而“S”头又分直“S”,横“S”。前发披之额头，称“刘海”。后出现剪半头、烫发头。女孩仍编辫子，单根辫或两根辫，或扎两角辫，或剪童花头。中老年妇女多梳“绕绕头现时男子多为西式头、平头，年轻人有“爆炸头”，一些搞艺术的也留长发，有身份的老板喜欢“杨梅头年轻女子流行烫发，有直发、小波浪、长波浪。有的年轻人把头发染成黄色、红色、棕色，年纪大的把白发、灰发染成黑色。街上多发廊发屋、美容美发店。旧式剃头理发店在居民小区偶有见到。
  首饰
  头饰 旧时，富家女子多插凤钗、翠钗，搽生发油、广东刨花粘头。一般家庭妇女多用铜压发、银压发,或用红纱绳扎髻,粘头树粘头。现时妇女注重美容化妆,一般不用头饰。
  挂饰耳环亦称耳坠，富家女子饰金环、玉坠、翡翠、珍珠、金项链、珍珠项链。一般家庭妇女多用银环、珠子环。现时女子爱挂伯金项链。
  牙饰 旧时中青年为好看，作兴镶牙,有包金、嵌金、包银、嵌银等。现时有烤瓷牙，色泽类似真牙，比较坚固,但价格较高。
  手饰 旧时富家女子多戴钻戒、金戒、宝石戒、翡翠戒、金手镯、白玉镯、翡翠镯。一般女子戴银戒、铜戒、银手镯。小孩多戴银手环、银项圈、长命锁、海宝贝。现时女子喜戴钻戒、白金戒。一些行贩、“小老板”喜戴黄金桶戒、方戒，以示富有。
  第三节 居住
  宅院
  旧时海曙市民住宅按产权可分为两类，一类居住产权属自己的房屋，另一类则租房居住。拥有自家房屋产权的居民，有的是祖传房产，有的是买屋居住，也有购宅基造屋的。市郊段塘、望春一带稍异。村民有宅基，多自造简易平屋，有的石头泥墙，草荐盖顶。城区还有“瓦爿墙”。平民在废墟上用泥土瓦爿砌墙，建简陋平房作为栖身之所。瓦爿墙成为旧时海曙居民特色之一。宅院结构，多沿袭“上栋下宇”、“三合院”惯例。大家族、富家、官宦士绅多两层三间两弄、五间两弄、七间两弄楼房，并有照墙、穿堂、“马头墙”（防火墙），惯称某某巷某家，某某街某家大（音驮）墙门，如中山路范宅、迎凤街陈家等。
  平民多住排屋、矮平房。有一家一间，小孩大了，一间隔两间。有并排两间，或楼上楼下两间，各自都在滴水前搭个小灶间。
  开店商民，多住沿街店面房子，砖木简易房，有两层、三层，楼上住人，楼下开店，或前店后房，或前店后场（工场）。
  现时城市居民以社区聚居，多住多层（7层以下）、小高层（8层以上）和高层楼房（18层以上），经济富裕者也住别墅。旧时三合院、大墙门等已拆毁殆尽，范宅等少数民宅，已列入文物保护单位。新住宅大多孤门独户，邻里间相隔一墙或对门居住，多时也不知姓甚名谁。墙门邻里间旧日温馨不复再见。
  造屋
  甬人造屋，民间习俗浸透始终。先请阴阳先生测看宅基，所谓“相阴阳宅”，罗盘定向立桩，香烛供品祀地母，朝向多取朝南偏东或朝南偏西，忌朝正南，寺院庙宇方可朝正南。造屋动土，地漕放石，墙基打夯，工匠多喊吉祥号子，俗称“打夯歌”，打夯由六人或四人拉绳，两人或一人把夯，其中一人放歌，众人相和：
  小小木人，哎哟
  噔噔响啦，哎哟
  老地墙，哎哟
  老板出门，哎哟
  赚来铜钿，哎哟
  造大厦啦，哎哟
  哎唷………唷
  上梁
  栋梁为房屋脊梁，甬人十分注重，多择吉日良辰，办“上梁酒”，宴请石匠、木匠、泥水匠、亲朋好友。席间石匠坐“上横头”，男主人亲自为作头师傅、各工匠斟酒。第一杯酒敬石匠。放梁前，木匠作头唱“上梁歌”，称浇梁，主人送“客姆尝”。时辰将到，由东、西两厢工匠（各两个），用绳拉栋梁徐徐升至栋柱顶上。升梁时，东为青龙首，梁要稍高，西为白虎座，要稍低。时辰到，木匠作头师傅喊“放梁！”主人及帮工就纷纷点燃爆竹，宅边硝烟四起，砰嘭作响。工匠进银钉、安银梯，梁上缠红布。栋梁安放好后，就抛上梁馒头，孩子们在地上奔抢，欢呼声此起彼伏。现时居民多买商品房，已无自家造屋上梁，境内此等习俗消失不再。
  聚居
  海曙居民旧时有宗族姓氏聚居的，如某某街（巷）某姓家族，建祠堂，修宗谱，供祖宗牌位。有同业聚居的，如以水上捕鱼为生者，多在内江河岸旁筑简陋棚屋居住。早年因战乱或逃荒进入城内，日久定居，形成“贫民窟”，叫“讨饭墙门”。如北斗河现第二医院一带，多有山东、安徽逃荒者居住。
  典屋
  旧时，没有住房，也无祖传房产，无经济能力造屋、买房者，只好典屋、租房居住。典屋期限较长，五年、十年、二十年，须付一笔巨款方能典得。租房时间短，一年半载，租金少，故租房者要比典房者多。现时一些外来务工人员在城区租住简陋小屋乃至车棚。一些“破烂王”在城乡接合部租住。
  移居
  甬人移居叫“搬屋”，多请亲戚朋友相帮，今天你帮我，以后我帮你。进入21世纪后，迁居者大多花钱委托搬家公司代为搬迁。旧时搬屋，先要祭祀新居“屋业地主”，拜过“门神”，方可住进去。进屋第一次上灶，主人要先炒倭豆，再煮“新灶倭豆糯米饭”馈赠邻居。办“进屋酒”，宴请亲戚朋友和相帮友人。现时城区居民买商品房，但搬新屋办“进屋酒”，宴请亲朋好友风俗依然，称“乔迁”之喜。
  第四节 居室器用
  家常器用
  富家豪绅使用揭碟春台、搁几大座、八仙桌、太师椅、月桌、纱灯、火踏、围炉。平家一般用小方桌、长凳、矮凳。还有竹椅子，以竹子为材，轻便价廉，但易蛀。取暖用泥火熜、铜火熜，纳凉用芭蕉扇、折叠扇、蒲扇。现时居民家中，一般有沙发、茶几等成套家具，空调、音响、电视机、洗衣机等家用电器已经普及，数码相机、摄像机、电脑也进入寻常百姓家。
  卧房器用
  富家使用红木梁床、三门大橱、房前桌配方凳、梳妆台、梳头镜箱、竹夫人、藤绷春凳、柜式衣架、面架、铜盆、纱暖衣橱、软硬皮箱、金漆马桶、镴盂、锡瓶、茶壶桶。平民一般用硬板床铺或长凳搁板铺、马桶、两斗桌、樟木箱、条凳、板桌、竹椅。后硬板床改棕棚床。现时很多家庭用“席梦思”。
  厨房器用
  富家多用三眼灶、水缸、蒸笼、锁篮、金漆拗斗、挈桶、暖锅、扛箱、幢篮、提桶、大小官秤、算盘、银筷、金边碗、洋灯；平民多用独眼灶、两眼灶、缸灶、盐缸、菜缸、米缸、粗碗、毛竹筷、砧板、米筛、鸡糠箱、水桶、扁担、油灯。现时一般家庭有整套厨卫设备，煤气灶、微波炉、电磁炉、脱排油烟机、热水器等。
  计时器
  昔时一些人家有自鸣钟,后流行“三五”牌台钟。20世纪六七十年代时兴手表。先是机械表,辛苦一年，省吃俭用，只够买只“上海”牌手表。其后行电子表、石英表，价廉准时，式样新颖，为市民接受。通信工具手机普及后，一般人很少戴手表。有的戴名牌手表，动辄上万元、几万元，以示身份派头。
  第五节 交通运输
  船运
  旧时海曙货物吞吐，人来客往，多靠船运，著名的有海上南北号船。南号自置帆船走温州、福建，称“南商木客”，北号自备轮船，装备武器，行走北洋。江厦街一带江面，橘桅林立，船舶云集,
  贸易甚为兴盛。
  夜航船 海曙境内江河水道多，短途运输船搭客载货，只往返城乡。船分上、下两层，上层乘客，舱板为床，冬赏被褥，夏供扇子、茶水，下层装货物。沿途停靠，方便乡人。去上海夜轮船，傍晚上船睡一觉,第二天天亮到沪，甚为方便。
  脚划船 南郊西郊河道都有脚划船，可乘三五人，上有移动乌篷，舱内可坐可躺。船夫后座双脚划桨，上船报价，到埠付钱。
  渡船 旧时海曙渡口多，一个渡口一条船，渡工一两人，一人摇橹，
  一人系索解缆，撑篙收钱。如北厢永丰路盐仓门摆渡至对江浮石亭，来去方便，有时风大浪急停渡，行人要远绕东门浮桥过江，费时费力。
  拉纤船 境内河道多、桥多，运输船多载笨重货物，橹摇船速慢，采用岸上拉纤加速航行。拉纤人若遇桥下没设专门纤道的桥梁，必须在桥上打纤过桥，即把纤绳甩过桥洞，在另一头接住，然后继续前行。
  黄包车
  旧时境内市民，有钱的出行多坐“黄包车”（见卷首彩页）。黄包车从日本传入，也叫“东洋车”。下有两个胶皮车轮，前有两根拉杠，杠间木档相连，后座可坐两人。拉车人叫“黄包车夫”。上车议价，下车付钱。后逐渐时兴“三轮车”。
  轿子
  轿子古称肩舆，甬俗姑娘出嫁多坐花轿。菩萨出殿巡街行会，则坐神舆。有钱人出门坐小官轿，抬轿人称“轿夫”。
  现时去奉化、上海等地航船早已停运，过河渡船也不复见，黄包车、轿子只能在博物馆里见到。居民出门远途多乘汽车、火车、飞机，城区以自行车、电动车、公交车为主。一些家庭都有私家车（轿车），一般是普桑、福特、皇冠等品牌，较富有的购置雷克萨斯、宝马、奔驰、保时捷、宾利等品牌。