海曙区图书馆

粮油
  碾米 传统碾米手工操作，采用石臼、碾子、木碧或脚碓、水碓。稻谷破糙，以木誉为主。民国元年(1912)，城区泰康、泰记米厂首用机器碾米，用蒸汽机拖动碾米机。14年(1925)前后，城区(包括江东、江北)有米厂40余家，最盛时有78家。1950年，专署粮食局在延庆寺建稻谷加工厂，为宁波首家国营米厂。1956年，私营米厂实行全行业公私合营。1966年，公私合营米厂都转为国营。1978年推广米糠综合利用，榨油、制植酸钙，另制白酒。
  磨粉 清光绪年间(1875—1908)磨坊以牛力牵动磨具，生产通粉、鲜夫、切面。民国11年(1922)，境内乙未街成立乾大机器粉厂，为浙江机制面粉业之始。16年(1927)，鼎新街口办起恒顺面粉厂，采用美麦、澳麦和山东济宁白麦、苏锡杜黄，年产面粉12000包。
  榨油 旧时土法榨油，采用木车(油车)，加工油菜籽、棉籽。清光绪三十二年(1906)，濠河街通利源榨油厂用机器榨油，专产棉油，固定资本8万银圆，为省内资本最大油厂，号称宁波“三支半烟囱”中的半支。1950年，国家以租赁形式接办通利源油厂。
  罐头
  民国9年(1920)，章林生与陈如馨在西门外马园开办如生笋厂，产“宝鼎”牌油炯笋、清汁笋等罐头食品。次年，“宝鼎”牌油炯笋罐头获上海总商会商品陈列所首次展览会金质奖章，15年(1926)获美国费城博览会特等奖，16年(1927)获莱比锡博览会金质奖章，18年(1929)获中华国货展览会金质奖章。22年(1933)，境内罐头食品厂除如生笋厂外，还有西门外恒生笋厂、顺生罐头厂、城区西门和生罐头厂、大陆罐头厂、滋生罐头厂和华新罐头笋厂。1954年仅存如生笋厂独家，1956年公私合营，改名为“宁波罐头食品厂M966年置真空自动封口机2台，1981年、1982年引进空罐生产自动线等主要设备，1987年引进大、小罐型电阻焊生产线，结束锡焊罐工艺。同年，投资1805万元扩建果蔬罐头车间。其间，“梅林”牌蘑菇罐头获莱比锡博览会金质奖章、第十二届萨里玛国际食品博览会金奖。
  酒饮料
  酒 北宋城区产“双鱼酒”素负盛誉。明代绿豆烧(白酒)称佳。清乾隆七年(1742)，城区开设楼茂记酱酒坊。清末，段塘有醇德酒坊。民国21年(1932)，境内主要酒坊有陈生号(西门外行宫后）、太和顺记（西门马园桥下）、袁祥和成记（西门外）、郑公和成记、郑公和仁记（西门外筱墙弄）、祥和（西门外新河塘）、张晋太源记（西门外廿九房）、范宾利甡记（西门外后莫家漕）、范宾利（椅子漕）、范宾利兴记（西门外莫家漕）、榆茂（西门外东弄堂）、乾康成（西门外惊驾弄）、周生泰记（双池头）。1951年，城区10多家酒坊组成永生酿酒股份有限公司。次年，咏归路历生茂酒坊转为国营宁波酒厂。1958年，永生酒厂并入宁波酒厂，年产黄酒4851.93吨。1961年粮食困难，产量减至738吨。1972年，宁波糖果饼干厂啤酒车间建成，产啤酒203吨。宁波酒厂采用机械压榨，酿酒生产流程实现机械化。1981年，采用大罐发酵新技术，产量超过5000吨。
  调味品 1961年，宁波市酱品酿造厂分设鼓楼车间，后改为味华酿造厂。1987年，味华酿造厂装置酱油、米醋生产线，酱油机械装瓶流水线。
  饮料 民国14年（1925），城区同兴街开设北利汽水厂，生产碳酸饮料。1950年，宁波冷藏公司置2台汽水机，生产碳酸饮料。1957年建立宁波汽水厂，日产汽水600打，次年并入糖果饼干厂，至1983年年产汽水1475吨。
  冷饮品 民国28年（1939），宁波冷藏公司始产棒冰，至1949年产棒冰77.25万支。1959年宁波糖果饼干厂产冷饮品22.60吨。1980年，燎原食品厂产冷饮品87.50吨。1985年，冷藏公司和燎原食品厂引进冷藏制品生产线。1990年，冷藏公司产量达2431吨，燎原食品厂产量达3054吨，糖果饼干厂产量达702吨，以阿波罗冰淇淋、果酱夹心冰淇淋为佳。
  糖果 糕点
  糖果 清光绪年间（1875-1908），城区同泰、万和、复兴、鼎崇兴等糖果饼干作坊产粽子糖、花生糖等。1949年，城区（包括江东、江北）有糖果作坊50家。1956年公私合营，组成甬江糖果厂、金星糖果厂、联盟糖果厂3家。1958年，3家糖果厂与国华、大康、伟大3家饼干面包厂合并成立国营宁波糖果饼干厂。同年，新建燎原食品厂（集体所有制）生产糖果。1965年，两家企业产糖果1336.60吨。宁波糖果饼干厂“马”牌酒芯巧克力、果仁巧克力、敦煌奶糖，燎原食品厂“燎原”牌金猴奶糖、橘型软糖、蝴蝶软糖曾获轻工业部优质产品。两厂获中国首届食品博览会金奖1项、银奖7项、铜奖2项。
  糕点 民国21年（1932），和义路开办味果食品公司，产早茶饼干。36年（1947），东后街开设伟大饼干面包厂。1958年，伟大、大康、国华3家饼干厂与3家糖果厂合并成立国营宁波糖果饼干厂。1958年，糖果饼干厂产饼干1822吨。其后，因生产工艺落后，消费需求变化，外地产饼干进入，产量锐减。后糖果饼干厂、燎原食品厂关闭。