江北区图书馆

在厨房里是妇女撑起了一片天。慈城家庭的吃食无论是主食、糕点还是菜肴，都由妇女承担，我们吃的每一样东西，无不是由母亲、妻子、嫂嫂或姐姐妹妹做成的。慈城妇女心灵手巧，做出的东西不但美味可口、营养丰富，而且品种众多，花样百出。 如糕团，除了金团，还有雪花团，是以豆瓣酥做馅的糯米粉团，外面沾满了糯米粒；有灰汁团，是用草灰汁和面做成的，夏天吃起来冷幽幽，辣麻麻；有用野菜做馅的荠菜团、马兰团，摘的是新长出的野菜，清香而鲜嫩。 如蒸蛋羹，有清蒸、圆蛤蒸、虾皮蒸、肉饼子蒸、咸菜卤蒸蛋羹等这么多花式。更有甚者，在牛奶中加盐，蒸成蛋羹般的“乳酪”，把牛奶做成“下饭”，可能是天下唯一吃咸牛奶的方式。 她们还会自制冷食和果酱，如地栗糕、石花、杏酱、梅酱。 慈城人不喜欢大吃大喝，也不吃“飞禽走兽”，客人来了，一般不去酒楼餐馆，认为那样既花费钱又对客人不亲热。慈城人，总是在家宴请，最多要菜馆外送一只“狮子头”或“素什锦”作为陪菜，主菜如四冷盆、四热炒、十大碗等都由主妇掌勺，十几种菜立时拿得出手，端上台面。 慈城人平时在家吃的家常菜也是四时换新，精心搭配。如萝卜丝带鱼羹、醋熘带鱼、鲫鱼嵌肉、豆板土豆酥、蒲丝豆板羹、番茄牛肉汤等鲜美可口，既有乡土味，又有亲情意。当母亲端出一碗菜来说“这是你小时最爱吃的菜”时，美好的童年回忆与慈母的亲切关怀一起涌上心间，这种甜蜜的意境是在任何一家高级酒家里找不到的。 每个慈城人都要感谢妇女，她们的辛勤劳动给我们带来了这么多美味的食品，让我们思念到永远。