江北区图书馆

第一节 农事习俗
  今江北区境农耕历史悠久，形成了各种农事习俗。旧时农事习俗，有些是良好的传统习俗，有些是人们祈求美好心愿，有些则迷信色彩浓厚。随着社会制度的变革，文化科学水平不断提高，生产条件和生产方式不断改变，农事习俗中有些消失，有些淡出，有些保留至今，有些则与时俱进发生了很大变化。
  春牛图报春 每年农历十二月至立春，有人身背双盘袋，口含吉词，手捧木版印制的“春牛图”，并带门神、青龙、白龙图像，送到农家。“春牛图”上有用阴、阳历日期标名的二十四节气、三梅三伏、潮汐时刻等天文气象。外边绘有十二生肖，中间是“春牛图”。“春牛图”有两种，一种是牧童骑牛图，这是长春年（阴历年外立春）的“春牛图”牧童身背凉帽，骑在牛背上优哉游哉吹着笛子，意为起畈慢慢来；另一种是牧童牵牛图，这是短春年，（立春在年内）的“春牛图”牧童头戴凉帽，赤脚牵着牛，似急于去耕田。各家农户用米换或用钱买“春牛图”，贴门墙上，一来报，春，二来以示吉祥，三来作为各种农事活动参照。“文化大革命”期间，“春牛图”上加印“抓革命、促生产”领袖语录等；近年来多印“恭喜发财”、“招财进宝”、“年年有余”等吉词。
  整修农具 旧时农户使用农具十分小心爱护，在春耕前必定请木匠、竹匠检查修补或重新打造。犁耙。春作师傅装犁，即对犁进行校正、修理。耙视情况进行修理或更换耙梃、耙齿。车水工具种类较多，有手牵车、双手摇车，有俗称“两个将军对面拜”的用木桶戽水、用吊桶吊水，以及脚踏水车和牛拉的牛车。收割与翻晒工具有稻桶、扎里等木质工具，由木匠修理。还有大量的竹器工具也非常重要，有“六月呒破箩”之说。种田农家都要齐备箩、篮、篾簟、马嘴、畚斗、筛谷箉、拉草筢、摊谷筢、稻桶遮粮、稻桶下巴、团箕、曝篮、土箕、土笥、草篮等竹器工具，则由竹匠（又叫篾匠、簟匠）修补或新做。木质农具整修好以后，还要买进红粉、桐油，把它拌匀进行油漆，待充分干燥后才能使用，保证既安全又防腐耐用。
  催芽播种 种子称秧子，浸种称秧子落缸，催芽称孵秧子；播种称下秧子，或叫撒秧子。俗话说：“秧子落缸，夫妻分床。”浸种是春耕之始，农忙起点。旧时择日浸种播种，也有“清明下秧，不用问爹问娘”。新中国成立后逐渐根据气象预报和气象规律，“暖尾冷头浸种，冷尾暖头抢晴播种”。从水秧田至半旱秧田，半旱秧则是半旱半浸水，播后覆焦泥、泥炭、砻糠灰、碎草子等物。1964年开始试验尼龙覆盖育秧，好虽好，却因为农业收入低，厚尼龙成本高未能推广。至20世纪80年代，改用薄膜覆盖后，迅速推广普及，有效防止烂秧，培育壮秧。后又采用不催芽地膜覆盖技术，改变了传统的催芽播种的习惯。
  耕耙插秧 春耕俗称”起畈”。绿肥田先用横刀或坑锨横断秕花，然后翻耕。一般春耕是两耕三耙，第一次耕田称“耕板田”，耕起的泥垡用锄头崭碎，再用耙压耖，叫“耖耙”；第二次翻耕称“耕水田”或“流田”也叫“耖田”流田后用铁耙摊平，再用平耙耙平为，第二次耙田；等到插秧时再耙第三次，这次叫混水耙，耙后当天插秧。种连作晚稻时通常不耕，只用滚耙耙平、耙光、耙糊即行插秧。传统的水稻种法是育秧移栽。插秧称“种田”，插间作晚稻叫“生晚青”或“嵌晚青”。决定插秧日期前5—7天分批施用“起身肥”。插秧的第一天称“开秧门”结束时叫“关秧门”。
  插秧是水稻生产中“三弯腰”的第，一弯。近20年来，逐步推广抛秧、直播及机动插秧机插秧，基本上解决了种田弯腰的大难题。以往耕田、摊田、锄田时碰到下雨，身着蓑衣；拔秧、种田、耘田时碰到下雨，身背合箕（又叫乌龟壳、河蚌壳、斗篷）遮雨，从20世纪60年代末开始，以尼龙雨衣代之。早晚稻“开秧门”与“关秧门”时，农家兴办酒水宴请，并加上、下点心，以炒年糕、艾青团、灰汁团或淡包等食品送至田头，款待雇用的长工、短工及换工、帮工的邻里乡亲和亲朋好友，慰劳辛勤劳作。集体化时，不少生产队也兴聚餐，又叫“敲瓦爿”。有些生产队还种几亩脆瓜，炎热的夏收夏种时分给社员，解暑解渴。
  耥田耘田 俗话说：“三分种，七分管。”耥田、耘田是水稻田间管理中传统的重要农事工种，繁重辛苦。
  耥田 在双季间作稻和单季（中）稻种植年代，用“耥头”（又叫落田耙）耥田，除草疏土。改革耕作制度与提高插种密度后，耥田农事不再行使。耘田是水稻“三弯腰”工种的另一项。两腿跪在泥水中，颈套“推苗”（推开稻苗，防止稻叶触），大腿绑“骑马”（防大腿被稻叶划破），雨天还要背乌龟壳，背朝天，面朝田，任凭田钻、蚂蟥叮咬，在一埭六行内操作，两手不停地耘去杂草，疏松泥土，摸去稻根四周的泥与草，边耘边扶苗补苗，爬行前进，又称“摸六株”。耘田是除去稗草及其他杂草的主要手段，也有利根系生长，吸收更多养分，故有“田水浊一浊，谷壳薄一薄”之说。20世纪80年代初开始，试行化学除草，迅速推广普及，随之“耘田”的古老农事被彻底抛弃。此外，种植双季稻、湖白时代，如遇旱年，还用锄头在稻垅间削田，具有除草疏土抗旱等综合效果。
  弯腰割稻 割稻是喜庆丰收的日子，边收边要种，季节紧张，弯腰割稻，连续不停甩稻、肩挑谷箩重担，都是繁重的体力劳动，非常辛苦。俗话说，“麦老多皮，谷老多米”、“麦熟一刹，（早）稻黄一夜”、“早稻抢抢割，晚稻养养割”（早稻抢收既能避台风，又能争季节早插晚稻）、“早稻割青不割青，三天差百斤”。所以收割前都早早准备，整理工具，组织劳力，周密安排计划。收割时尽可能潮田割稻，稻桶装上“下笆”小把多甩多抖，细心脱粒，老人小孩田头拾稻穗，做到颗粒归仓。旧时脱粒用稻桶，20世纪50年代，开始改用脚踏打稻机，60年代改用电动或柴油机动力的打稻机。1974年首次引进江西生产的自走式半喂入联合收割机，经过反复引进推广，至20世纪90年代中期基本普及机械收割脱粒，彻底改变了弯腰割稻的传统方法。积肥兑肥 “庄稼一朵花，全靠肥当家”、“种田没本，哪怕你烂泥磨粉”，农民深知肥料重要。直到20世纪70年代，化学肥料还很少，还是全赖农家肥料。
  绿肥 冬季作物中最大宗的绿肥。境域从1949—1987年，绿肥面积都占到50％以上，其中占70％有14年，占80％以上也有3年，直至1999年绿肥面积还占42％以上。绿肥是农家最基本的肥料。合作化前的单条垅种草子（苜蓿，又称罗衣），合作化后改为撒播秕花（紫云英），产量高，烂得快，有利土壤改良有利早稻早发。
  积肥 有人粪尿的聚，积，猪牛鸡鸭等畜禽粪便的聚积，拾狗屙拾牛粪，家庭稻草灰的聚积，削草皮泥烧制焦泥灰，稻草还田杂草垃圾堆制积肥，捻河泥抑制河泥等。
  兑肥 农民去集镇兑人粪换，灰收鸡屙。慈城地区划归宁波市管辖后，市环卫处的人粪分配到各公社（乡）各大队，生产队按分配的数量与日期，定时去宁波市环卫处指定的屎道头装运人粪。
  爱惜耕牛 耕牛是农民的命根子。俗话说：“小小一头牛，性命在里头。”旧时，凡是耕耙、车水、碾米等全靠畜力完成。春耕开始给牛喂老酒、喂鸡蛋、喂花饼，夜里还喂夜草；勤出牛栏屎，保持清洁干燥；改善营养确保耕牛吃饱吃好睡好。在夏天防止耕牛中暑，把牛牵到大树下乘凉（水
  牛还要有一口池塘），白天割青草喂之。到冬天，从冬至开始到翌年起畈，这期间称“关冬”起畈开始牛“放青”。“关冬”时，牛关在栏里，吃热水，喂食切碎的红（早）稻草拌和炖熟的花饼，白天把，牛牵出在朝南避风有太阳的地方取暖，晚上多垫干草保暖。有的农民爱牛情深，连牛肉都不买进门，遇到耕牛死亡不剖宰食用而进行土葬。
  祈神求福 旧时农民文化科学知识缺乏，又无抗拒疾病与灾害的能力，祈求谷神、灶神、社神和龙王、菩萨保佑全家平安，五谷丰登、六畜兴旺。遇到大旱，迎请龙王行雨是一件大型的传统群众性求神活动。一般由当地农会召集，保、甲长参与，村里有威望的长者作头，组织农民敲锣打鼓，带着大群农民，抬着放有一只绿色小缸的轿子，到赭山龙王堂或汶溪邱家坪龙潭迎接北雪老龙。有人在龙潭旁祈求一会后，把放在水里的网拉起，扳起任何小动物都认作是龙王化身，放在小缸内，抬回庙中，放在露天晒太阳，并摆上祭品，点燃香烛，由作头人祈祷龙王早降大雨，保农业丰收，直至下雨为止。
  第二节 工商习俗
  同行、行会 手工业与商业，为了保护自身的利益，一般都以信奉本业祖师爷的名义（如：铁匠的祖师爷是太上老君；石匠、木匠、泥水匠同奉鲁班为师；竹篾匠是泰山；雕刻业是邱弥陀等），由当地较有名的作头出面，自发成立比较松散的同行、行会组织，交些“同行费”即可加入，参加者大都系作头。会首或柱头（即中层头目）则公推有名作头轮流担任。一般手工业者主要受制于作坊主或作头师父。一些未入“同行”的作头，不能在行会“作场”范围内邀工揽活。各同行、行会都自订本行规程章则，有“业规”、“帮规”、“会章”、“公议条规”等不同名称。手工业的行规，一般规定产品的价格、雇工的待遇、师徒关系等。
  拜师学艺 手工业与商业，旧俗都要拜师，未拜师自通者，称“逃生师傅”，即便是技术再精，同行不认，东家不请。拜师学艺，事先须经亲朋好友介绍引见，然后定期举行拜师礼，有的在逢年过节，有的在行业祖师生日。拜师时，点上大红蜡烛，请师傅上坐，学徒要行三跪九叩大礼。甬谚说：“一日为师，终身为父。”拜师礼后要请“拜师酒”，有的要给孝敬师傅的红包，有的还要签订师徒合同。一般拜师以后并不马上学手艺，而是先干粗活。他们的工作辛苦，却没有工资。每天吃的冷菜剩饭，每月发点理发零用钱，年终只发几块压岁钱。学徒期满，称“半庄”，师傅要送学徒半副或一副工具，徒弟还要为师傅做3年或4年工活，可得一半工钱。半庄期满后方可出师，以后便算为正式工匠，可以自行开业，寻东家接活，但不得抢师傅生意，否则叫“捉师傅帽子”。
  “吃讲茶” 手工业者行会观念十分强烈，不可跨行跨业。如建房长木工不许做圆木（木桶、木盆等），做家具的短木工不能做农具，不能“插扫帚”（即抢东家），其他行业也类似。若有违反行规的，或为解决同行间、劳资间的纠纷，便要”吃讲茶”解决，由犯规和理亏一方付给“茶资”，甚至要罚几桌酒筵。
  打“印记” 宁波旧俗铁、锡、金、银、铜各匠，皆尊太上老君为“老祖”，于农历二月十五日“老祖”生辰举行纪念仪式，铁匠营业的地方称“铁匠铺”、“铁匠炉”、“红炉”，以金、银、铜制作金银首饰的，一般称为“银匠”。铁、锡、金、银、铜各匠，他们都特别珍惜自己的手艺，一般在其所制产品打上印记，或在背面打上商号。
  商务习俗 商店开业，择吉日，拜财神，祈求发财。规模较大、实力较雄厚的商店，开张时放鞭炮，挂招牌，宴请宾客，拉拢关系，打折扣销售商品，以招揽生意。小型商店或夫妻店，张贴写有店号的红纸，放一阵鞭炮，即开张营业。挂“青龙匾”，为民间传统的商业广告形式。城里各行各业商铺店肆，虽各有自己的营业范围和经营特色，但是店堂的格局大都类似。即一个当街的曲尺形柜台，临街一面的柜台上陈列商品；另一面柜台的里端，则大都竖着一块“青龙招牌”，长方形，黑底金字，内容大都与行业相关，如酒店多题“太白遗风”、“刘伶停车”、“杜康佳酿”等；米行多题“食为民天”；水果店多题“南北果品”、“四时鲜果”等；酱园店多题“调和鼎鼐”；锡箔庄多题“洪武遗风”；也有题“童叟无欺”、“戒欺”等，以标明商店的道德规范。
  各商家十分重视元宵节，上灯前都要在门前张灯结彩。十二日上灯，清晨要请职工吃汤团，十八日落灯，晚上则吃年糕，即所谓“上灯圆儿落灯糕”。其间，商家都有“争接青龙”的风俗。就是在元月十二日，各龙灯都要到城隍庙参赛，挂红点睛，俗称“龙灯开光”。随后，各路龙灯飞舞，分别到大街小巷及富商巨贾家去舞龙灯、开利市。各店家为了“接青龙”，都要争相迎入。舞龙者则高举龙头，在招牌上兜一圈，然后，绕着厅堂、店铺，盘旋飞舞一番。有的舞龙者，还边舞龙灯，边吟吉利语，如：“天下太平万年长，青龙飞舞到店堂；一祝店家生意好，财源茂盛达三江；二祝店上多利市，生意兴隆四海旺；三祝东家身健康，多子多孙财满堂。”唱得店主高高兴兴，赐予香烛、点心和酒资红包后才离去。也有的店家因付给的酒资太少，得罪了舞龙者，舞龙者将龙灯倒退而出，俗称“倒拔龙”，意为诅咒店家一年生意不利。
  商家店铺禁忌甚多。如店员在店堂门口不可打呵欠、伸懒腰、手托门枋等，认为这些会把生意赶跑。店员站柜台，背不可朝外，背朝外为大忌，对顾客不礼貌。扫店堂，只能往里扫，不可往外扫，意谓金银财宝扫进门。如肉店卖猪头要称“卖利市”，烧猪头要称“烧利市”。药店习规更严，逢年初进货，须进“胖大海”和“大莲子”，取大发大利的意思；学徒进店，先拣“万金枝”、“金银花”和“金斗”，取意黄金银子，也有拣“柏仁”的，因“柏仁”似米粒，培养徒工细心办事的作风；说话也常以药名讨彩头，如“连翘”称“和合”，“红毛大戟”称“大吉”，“贝母”称“元宝贝”，“橘络”称“福禄”等。药店店员还忌嗅药，送药要说送补药，否则认为是触其霉头。