江北区图书馆

灰汁团是宁波有名的地方食品之一。
  关于灰汁团的来历与做法，慈城地区流传着这样一个民间故事。
  旧时，当地人通常用灰汁水洗衣服。因为灰汁水中含有一定成分的碱，有去污能力。所以寻常人家，都会把灰汁水装在一个水缸中，放在家里灶间。
  慈城三板桥一带，住着一家三口，父慈子孝，家庭和睦。谁知有一年闹瘟疫，父亲在瘟疫中死去，母亲也过度伤心而哭瞎了双眼。家中因为缺少了顶梁柱，家境一落千丈。幸好这家儿子很懂事，不仅对母亲十分孝顺，而且读书也非常用功。
  儿子稍大一些以后，就去镇上的私塾念书，平时回家的次数也少了许多。为了尽可能照顾好母亲的起居，他每次去镇上念书前，都要将家里的水缸拎满。母亲虽然双目失明，但在好心的街坊邻居帮衬下，也能勉强维持生活。
  有一年，正值早稻收割时节，在镇上念书的儿子很思念母亲，就赶了几十里山路回家看望母亲。母亲见儿子回来，非常高兴，心想：“儿子赶了那么远的山路来看我，一定肚子饿了，我要做点好吃的给他吃。”想到这里，她拿了一些刚刚收下的早稻米，摸着到石磨间磨了几斤米粉。虽说眼睛看不见，但是母亲的手脚依旧灵便，米粉磨得很细。磨完米粉之后，从厨房的小水缸里舀水拌好米粉，又往里加了一点黄糖。没多长时间，她就裹好了几十个米团，在灶头上蒸了起来。快蒸熟时，蒸笼里竞然散发出一阵阵特别的香味。母亲纳闷，心想自己过去眼睛好的时候，做各种各样的米团也没有这么香，今天究竟是怎么了？一定是菩萨显灵了！
  这阵阵香味不仅让儿子垂涎欲滴，附近的左邻右舍也都闻香而来。大家迫不及待地打开蒸笼，品尝蒸笼里的米糕。大家一尝，不但觉得香味独特，且觉得非常可口。儿子细心查看，终于发现了其中的奥妙：家里灶间放着两只水缸，一只盛水，一只盛灰汁水，而双目失明的母亲误把盛灰汁水的水缸当成盛清水的水缸，用灰汁水和了面，阴差阳错地做出了美味的米糕，灰汁团因此而名。
  这样，此事一传十，十传百，灰汁团的做法也渐渐地流传开来。